2022年超市管理制度及措施

1、第PAGE17页共NUMPAGES17页2022年超市管理制度及措施店面工作人员管理制度一、店面员工岗位职责：1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满5、及时收回零星物品和处理破包装商品6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序8、先进先出，并检查保质期9、事先整理好退货物品，办好退货手续10、微笑服务，礼貌用语二、主要工作：(一)补货1、补货时必须检查商品有无条码2、检查价格卡是否正确，包括

2、促销商品的价格检查3、商品与价格卡要一一对应4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象7、补货要做到先进先出8、检查库存商品的包装是否正确9、补货作业期间，不能影响通道顺畅(二)理货1、检查商品有无条形码2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放3、货品与价格卡一一对应4、不补货时，通道上不能堆放库存5、不允许随意更改排面6、破损/拆包货品及时处理(三)促进销售，控制损耗1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量2、及时回收零星商

3、品3、落实岗位责任，减少损耗(四)价签/条码1、按照规范要求打印价格卡和条形码2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁4、条形码应贴在适当的位置(五)清洁1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留2、货架上无灰尘、无油污3、样品干净，货品无灰尘(六)整库/库存/盘点1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单2、所有库存要封箱3、库存商品码放有规律、清楚、安全4、盘点时保证盘点的结果正确三、辅助工作：(一)服务1、耐心礼貌解答顾客询问2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品3、及时平息及调解一些顾客纠纷4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等5

4、、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报(二)器材管理1、卖场铝梯不用时要放在指定位置2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置3、理货员随身携带：笔_支、剪刀_把、手套一副、封箱胶、便签若干4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方(三)市调1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性(四)工作日志1、条理清楚，字迹工整2、每日晚班结束时写3、交待未完成的工作内容，四、仓库保管员的岗位职责：1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚

5、，帐物相符。3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。7、完成实训中心领导交办的其他工作。五、超市收银员岗位职责:1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。3、商品确认(1)、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。(2)、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。(3)、对体积过大

6、的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。(4)、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。六、人员管理制度：1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题5、按时按量完成本职工作6、同事间协调工作，不情绪化工作7、微笑服务，礼仪周全超市商品陈列管理制度一、商品陈列的基本原则：1、显而易见的原则(1)商品的正面向顾客，价格清楚;(2)每一种商品不能被遮挡;(3)货架下层商品倾斜。2、要让顾客伸手可取(1)商品与商品之间留一小指头空隙;(2)商品与层板间留一定距离

7、;(3)前挡是否会影响顾客取货;(4)是否便于顾客放回。3、丰满、层次感的陈列原则4、适应购买习惯，便于顾客寻找5、先进先出原则6、关联性陈列原则7、前置原则8、相对稳定原则9、可比性原则10、安全原则二、商品陈列的日常检查1、商品正面是否面向顾客2、价格标识是否齐备3、商品有无被挡住4、检查商品的拿取，放回是否便利5、检查货架上面是否有空位，如有空位，即要补货6、是否遵循先进先出的原则7、卖相8、检查关联性的商品陈列9、检查海报，促销标识三、商品陈列的基本方法：(一)基本陈列法：把同类商品集中在一个区域要求：(1)同类商品;(2)周转快的商品。以下以高度为165厘米的货架为例，将商品陈列段合

8、为_个段：1、上段上段即货架的最高层，高度在120-165厘米间，该段位通常陈列一些推荐商品或有意培养的商品，该商品经过一定时间后可移至下一层，即黄金陈列段。2、黄金陈列段高度一般在85-120厘米间，是人们眼睛最易看到，手最易拿取商品的陈列位置，此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。3、中段其高度约为50-85厘米，一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品的齐全性及顾客的需要而不得不卖的商品，也可陈列原来放在上段或黄金段上的已进入商品衰退期的商品。4、下段货架的最下层为下段，高度一般在离地约10-50厘米间，通常陈列一些体积较大，重量较重，易碎，毛利较低，但周转相

9、对较快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。(二)特殊陈列法1、堆头陈列法要求：(1)应季性，畅销性，特价，卖相好，陈列量大;(2)要放醒目的地方。2、大筐陈列法商品次要，平价，卖相要求随意性，次要位置或特买场。3、N架陈列(三)其他陈列法(1)悬挂或陈列法;(2)定位陈列法，如：档口，服装等;(3)比较陈列法;(4)岛式陈列法：在商场进口处配置一些特殊陈列展台，应注意：经予一定空间，控制陈列商品高度;(5)突出陈列法：在陈列商品前面将部分有代表性的商品突出放置，如：模特，T型架等。四、基本操作1、排列：将商品整齐规则的并排在一起称为排列，重点是排列整齐不杂乱或松散;2、

10、置放：将商品散开放置在陈列的容器中，注意上层商品需平整;3、堆积：将商品由下往上按顺序堆积，重点是要创造立体感，要保持一定高度;4、交叠：将商品交错的组合堆积为交叠，适用于形状不一或大小不一的商品;5、装饰：在一些商品中放一些其他商品起点缀作用，目的是提高商品的可视率。五、基本规范正面朝外勿倒置，能竖不躺上下齐，左小右大低到高，标价商品对准齐。六、破损控制1、员工在搬运摆放商品时应注意商品特性，轻拿轻放避免人为破损2、在仓储和领取商品时检查商品完好，交接记录明确3、处理破损商品需征得管理人员批准4、严格执行操作流程(验收、陈列、温度、湿度)超市如何防止盗窃1.内部偷盗的行为定义员工通过不正当或

11、违法的行为实施使公司的财产和金钱受到损失的行为。以下举一些员工偷窃的主要行为：(1)员工直接偷窃公司的商品、赠品、用品;(2)员工直接偷窃公司同事的私人财物;(3)员工未按有关程序而故意丢弃公司的商品，以逃避责任;(4)员工与员工或外人进行勾结，策划、协助进行盗窃或一条龙的盗窃活动：(5)员工偷吃公司的商品或未经许可试吃;(6)员工利用改换标签或包装，将贵重的商品以便宜的商品或价格结帐;(7)员工未经过正常程序，故意将价格标低，使自己的朋友、亲友受惠;(8)员工未按公司的程序，私自将楼面的文具、工具、用具拿来自己用;(9)员工未经过许可，私自使用或拥有供应商提供的赠品;(10)员工贪污公款、携

12、款潜逃;(11)收银员从收银机中盗窃钱款;(12)收银员为亲属、朋友等少结帐或不结帐;(13)收银员利用其他手段从收银机中盗窃钱款;(14)客服人员利用退货、换货等手段盗窃公司钱款;(15)员工接受供应商的回扣、礼品、招待、用餐、消费及旅行等各种形式的馈赠等。2.内部偷盗的原因(1)超市的管理松懈、混乱，制度不全，给员工有机可乘的环境，诱发盗窃;(2)怀着侥幸的心理进行偷盗;(3)经济上出现困难，比较缺钱;(4)个人的经济条件无法满足个人的私欲;(5)贪图小利或便宜;(6)觉得在公司受到不公平待遇后进行报复等。3.内部偷盗的手段内部偷盗的手段多种多样，安全员需要在工作中不断地积累经验。以下主要

13、介绍一些盗窃商品的手段，以供参考：(1)不同部门的员工进行勾结，进行一条龙偷窃活动;(2)员工与外人、朋友、亲属合作，偷窃公司的商品;(3)员工利用衣服、提包藏匿商品达到偷窃的目的;(4)员工利用更换商品包装达到偷窃的目的;(5)员工利用调换商品的条码或将商品变成赠品进行偷窃;(6)员工为亲属、朋友进行购物、结帐，达到偷窃的目的;(7)员工在工作时间内，在隐蔽的角落如仓库、操作间等吃东西;(8)员工往垃圾桶中偷偷地丢弃商品;(9)员工使用的文具没有自用品标签或属于赠品;(10)收银员直接从收银机中偷钱款;(11)收银员为其亲属、朋友结帐，货多钱少等。4.内部偷盗的防范：内部偷盗的防范是超市管理

14、中非常重要的一环，是上至总经理下至每一位管理层的重要工作之一，也是每一位超市工作人员必须遵守的最重要、最基本的行为规范。可以说，诚实的良好品德是从事零售商业，特别是在零售的营运领域工作的人员，最重要、最基本的道德要求。在这个问题上，无论其职位的高低，一律是一票否决，因为商场的最大损耗产生于内盗，它也是超市损耗的主要组成部分。管理者要降低损耗，控制损失，必须在对内盗的防范上进行严格有效的管理。(1)员工的预防教育对员工进行从入职开始的不间断的教育工作，教育分正面、反面等多种方式，采用开会、板报、活动等多种方式，必须阐明：公司具备严格的管理制度和监视系统。公司对偷盗严厉打击的措施和处罚方法。员工应

15、具备在本行业工作的最基本的道德规范。员工因偷窃将给个人带来严重的后果，包括承担刑事责任。偷盗不仅损害公司的利益，同时损害所有公司同事的利益与福利。(2)内部举报制度控制损耗是超市每一位员工的责任和工作内容。因此鼓励员工检举偷盗行为，调动员工的积极性，设立内部举报制度奖励制度。内部举报必须是实名举报，不接受匿名举报。公司对举报者的举报姓名、内容予以保密。设立举报电话、员工信箱，接受内部员工的举报。对于举报的查证，由安全部进行，在规定的时间内完成。对于举报经查证属实者，对举报者给予一定的经济奖励，根据举报案例所挽回的经济损失，具体决定奖励的数额。(3)内部安全调查为严厉打击内盗，安全部每日都要进行

16、安全调查。安全调查不仅仅是案件发生后或接到举报后进行的取证工作，也是日常工作中随时对正在进行的偷盗行为予以制止和查处。以下举例一些员工异常迹象的警讯，管理层需要提高警觉，防患于未然。员工背大包上下班。员工在工作时间内未从员工通道进出。员工在操作间、洗手间、电梯间吃东西，附近无管理层在现场。夜间作业的员工的场所，发现较多的商品空包装。员工表情过于紧张或异样。员工与某顾客熟悉并亲自为其挑选商品。员工特意为某顾客到仓库取商品。员工在仓库对原包装商品进行更换包装。员工购买大包装商品。贵重商品的销售与电脑库存不能一一对应。家电的提货与收银小票的商品品名不符。员工特意在某收银机负款结帐。2022年超市管理

17、制度及措施（二）职责：1.维持全店良好的后勤服务，保障商场的正常销售;2.建立完善的管理制度，确保人、财、物的严格管理和供应;3.控制全店费用预算和支出，加强成本观念和效益观念;4.负责办公区及生活区的环境布置和卫生。主要工作：1.指导全店人事编制和管理，加强对员工的招聘、培训、考核等各项工作管理;2.严格审核店内各项预算和支出，做好物品的供应，保障商场的正常运作;3.建立健全保安的各项制度，做好消防、治安、防盗工作的指导和管理;4.维护店内各项设施，保证公司财产安全;5.为店内各部门提供良好的工作秩序和工作环境;6.负责部门正、副主管的排班和业绩考核;7.负责搞好员工食堂及其它员工福利工作，

18、做好后勤保障工作;8.传达公司政策及店长、副店长的各项指示，落实执行情况;9.负责与其他部门及总公司的沟通协调工作;10.负责店内轮值班，在正、副店长不在店内时，根据授权代表店经理作出决定，并在值班簿内登记报告给店长。辅助工作：1.负责办公区域和生活区域的清洁卫生;2.接洽政府有关职能部门;3.协调各部门人力调配。2022年超市管理制度及措施（三）(1)维持超市区域良好的销售业绩。(2)严格控制超市区域的费用、损耗。(3)维持店内整齐生动的陈列。(4)合理控制人事成本，保持员工工作的高效率。(5)维持超市区域良好的服务标准。(6)加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作。(7)保证超市区域资产的

19、安全。(8)负责确保公司各项规章的完整执行，负责总经理室指令的贯彻。(9)负责组织超市区域的销售，以实现超市区域良好的销售业绩，及时向总经理反馈相关运行情况。(10)维持店内各处门正常运转，处理异常情况。(11)协调与当地政府处门及社区的公共关系。(12)严格规范员工，按标准进行各种作业，协助总经理控制人事成本。主要工作：(1)全面负责超市区域管理，按公司规定的模式运作。(2)根据总经理室下达的指标，制订超市区域的销售、毛利计划，并组织落实，对执行情况跟进检查，指导、控制。(3)传达并执行营运处的工作计划。(4)负责与总经理室其它业务处门的联系沟通。(5)及时、准确。真实、完整的向总经理室提交

20、有关营运的报告、信息。(6)负责超市区域各处门管理人员的选拔和考评。(7)督导超市区域各处门的工作，努力提高销售、服务业绩。(8)倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营理念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境。(9)损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本营运”的经营理念。(10)对超市区域的商品结构进行周期性分析并提出调整建议。(11)进行库存管理，组织超市区域的订货、保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发送。(12)组织超市区域的盘点，确保盘点的准确、真实。(13)负责公司促销活动的落实;定期组织对超市区域所在商圈的调查，并根据超市区域所在地区的市场特点，策划并组织超市区域各级的促

21、销活动。(14)保障营运安全，对清洁、防火、防盗的日常管理和设备的维修、保养进行严格的检查和监督。(15)负责突发事件处理的组织，并及时向总经理室报告。(16)负责超市人员的培训。(17)负责店内其他日常事务。(18)制定各处门量化工作指标，追踪各处门指标完成情况，及时采取纠正措施，并将异常情况反馈总经理;跟踪各处门的报表，审阅并提出分析意见。(19)在总经理的领导下行使分管处门的工作职责。(20)根据店内人员的定编、增编、缩编进行调研，向总经理提出建议。(21)审查营运各课员工业绩考评记录，并报总经理室。(22)检查各处门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评。(23)依据公司的基本规定，起

22、草各项超市区域内处管理规范制度和通告，不断完善管理机制，制度审批后负责向下属处门解释、传达、监督并反馈其执行情况。(24)与政府职能处门联系、协调，保证超市区域的正常运作。(25)编制店内各项费用预算，并根据规定向总经理申报。(26)做好消防安全，及时处理各项突发事件。(27)加强各处门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见。(28)了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。辅助工作：(1)检查店内清洁卫生。(2)检查设备维护及管理的情况。(3)检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。2022年超市管理制度及措施（四）一、经理职责1、据公司的总体经营规划，制定本部门的目标管理工作，

23、计划和实施措施，确保完成公司下达的各项任务;2、负责健全、建立、贯彻、执行公司及部门的各项管理规章制度，做到有章必依，违章必惩;3、根据公司工作质量标准，考核各区域的各项管理工作，及时检查各工作流转程序的各个环节，发现问题及时处理，保证公司各项工作的正常运转;4、制定各种规范及措施，避免各类事故发生，并根据考核结果，对下属员工的奖惩作出处理意见;5、组织对竞争对手的市场调查，并进行分析，根据竞争对手状况及时调整经营策略;6、收集各类相关信息并进行汇总反馈，为公司管理决策提供参考依据;7、处理卖场发生的较大事件，维护公司利益，确保顾客满意;8、协调下属各部门的关系，沟通与衔接各部门的工作，使公司

24、整体运作良好;9、主持部门例会，分析工作现状，提出工作要求和解决办法，明确下阶段工作目标;10、组织并参与策划各项促销活动，力争促进销售的提高。11、组织商场整体的商品盘点工作。12、全面负责商场销售任务的完成。二、主管职责1、组织本区域工作会议和每日早晚例会，传达上级指示精神，反映员工及柜组情况，起承上启下的作用;2、认真协助部门经理工作，落实每天的工作内容，发现违规及时纠正;3、了解部门人员思想状况，排除不良倾向，即时汇报，研究予以解决;4、严格落实部门员工遵守工作流程、工作要点和规章制度，培养员工高度的责任感和工作热情;5、熟悉本部门员工的工作状况，分析容易出现的问题并提出解决问题的基本要领;6、不定时巡视各岗位，指导员工工作并督促完成;7、宣传团队精神，弘扬企业文化，牢记公司宗旨，增强员工的凝聚力和向心力;8、组织市场调查，反映卖场存在的问题及顾客的真正需求，定期进行总结报告;9、负责安排和调整员工班次，优先组合，正确使用指挥管理权;10、努力学习有关知识