2022年食堂工作人员岗位职责

1、第PAGE9页共NUMPAGES9页2022年食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位职责及安全责任书为了加强学生食堂管理，确保食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。1、食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。2、食堂从业人员必须持健康证上岗，有卫生知识合格证。3、炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。4、食堂采购员要把好食品采购入口关，霉变伪劣及未检疫食品，严禁入学生食堂。5、食堂工作人员要认真履行职责，保证室内通风，

2、认真清点物品数量，作好采购食品的入库登记册。6、食堂购物先由炊事员报告数，物品入库须由两人签字，设备开支必须向主管领导审批后，方可购买。7、食堂工作人员自行分工并合作，轮流对煮饭、洗菜、炒菜、供学生开水落实到人。如：供应开水，负责人指挥学生排队打开水，维持秩序，其他人员协助。8、食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面无污物。9、贮存食品分类、分架、加工工具保持清洁卫生。10、所有炊事人员上班穿清洁工作服，戴工作帽，食品加工间和餐厅严禁吸烟。11、食堂有防火防盗设施，实行安全责任追究制度，当班安全责任人离开食堂时，要巡查一遍，关好电器、窗

3、户，锁好大门。12、工作安排要合理，遵守时间，保证准时开饭，不吃夹生饭。13、安全问题摆在首位，要严格安全措施，防止投毒事件发生，发生中毒事件要在第一时间报告学校领导，并采取紧急措施，抢救学生。14、炊事员要爱护公共财产，学期结束时要将食堂炊具清理登记。15、食堂工作人员要遵守劳动纪律，对违反纪建的员工将给予经济处罚，情况严重的移交司法机关；对遵纪守法的员工将给予表彰和奖励。本责任状一式两份，食堂工作人员与学校分管食堂领导各执一份，有效期为：_年_月_日至_年_月_日。校长：副校长：食堂工作人员：下坝完小_年_月_日2022年食堂工作人员岗位职责（二）一、厨师长1、每天上班时间：8：0012：

4、3015：3019：30每月公休_天，时间与车间公休同步；2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；3、制订每周食谱和每日采购菜单；4、负责食品验收和进出库管理；5、负责检查监督厨房设备、设施日常维护管理工作；6、负责中餐、晚餐炒菜；7、负责厨师公休期间代理工作。二、厨师1、每天上班时间：8：0012：3017：3019：3023：0000：30每月公休_天，时间定为每月_日、_日；2、负责夜宵炒菜；3、负责荤菜、调料的切配；4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；5、负责有人公休的代理工作。三、帮厨人员1、每天上班时间：8：0012：4015：3019：40三人循环轮流值早班和夜宵班，具体时间是

5、：早餐班5：30，夜宵班23：0000：30，每月公休_天，时间定为李美英每月_日、_日，许美春每月_日、_日，吴书辉每月_日、_日；2、负责做早餐和夜宵帮厨工作；3、负责洗菜、切菜、打菜、煮清汤、蒸饭，餐厅和洗菜间卫生工作。四、对食堂工作人员要求1、工作时要穿戴工作衣帽。做好个人卫生，做到勤洗手、常剪指甲，勤换、勤洗工作服。每年进行一次健康检查，费用由公司出。2、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查

6、，做好防盗工作；凯利达纺织有限公司2022年食堂工作人员岗位职责（三）员工食堂厨师岗位职责(1)负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。(2)每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。(3)负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。(4)打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。(5)计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。(6)负责餐具消毒，每天消毒一次。(

7、7)负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。(8)爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。(9)按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。(10)负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。(11)不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。2022年食堂工作人员岗位职责（四）一、为了提高食堂工作人员的素质，增强安全责任意识，保证全校师生的安全，特制订本安全责任书。二、认真学习食堂的各项管理制度，履行好各自的工作职责。三、讲究个人卫生和公共卫生，上班要穿整洁工作衣帽，男不准留长发，女不准留披肩发，做到勤剪指甲、勤换衣。如出现发热、咳嗽、腹痛、腹泻等病要暂停食

8、堂工作及时进行治疗。病愈后持医院证明方可上班。四、随时对地面、用具进行清洗和消毒，要切实做好防鼠、防尘、防蝇、防潮等工作。五、杜绝非食堂工作人员随便进出食堂操作间，严禁农药、灭鼠药进入食堂。六、食堂工作人员时刻注意隔顿(夜)食品必须在确认没有变质的情况下，经高温处理后，方可继续使用，在无保鲜的情况下，不得使用隔夜食品。七、采购人员在采购过程中，严禁向无卫生许可证的单位和个人订购食品，严禁采购无生产企业、无生产厂址、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料，所购肉类要有动物检疫合格证明。八、严格按规范操作炊事用具，经常检查各自管理的机械设备，定期保养、发现损坏及时上报，各类设备应符合安全要求。

9、九、食堂工作人员有责任和义务管理食堂的每一个细节是否符合卫生要求，对进出库物品的质量进行检查，把好安全关。十、不得出现安全事故，如有安全隐患，应及时报告、及时处理，否则将追究其当事人责任。十一、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。十二、服从领导，虚心接受检查、指导和安排。此责任书一式两份，签字有效。园长(签字):责任人(签字):_幼儿园_年_月_日2022年食堂工作人员岗位职责（五）甲方:乙方:为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下:一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的

10、工作安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无条件服从。三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，积极配合学校做好分配的各项工作。要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人原因而产生

11、的伤害，一切责任自负。七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。十、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费;树立以校为家的思想，爱护公共财物。十一、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。十二、如因工作失误或自然疾病(灾害)造成的安全后果，一切责任自负。责任人:_ue_ila日期:_年_月_日2022年食堂工作人员岗位职责（六）为了切实保障每位员工的人身安全，使“安全第一，预防为主”的思想牢记在心中，落实到

12、行动上，特订立如下安全责任书:1、新进员工必须经过公司“三级”(入司教育、部门教育、班组教育)安全教育，经考核合格后方能上岗工作。并按时参加公司或部门的各类安全学习培训和安全应急演练，努力学习安全生产知识，提高安全技术水平和防范事故的能力。2、上、下班途中自觉遵守交通规则。3、遵守劳动纪律，熟悉本岗位安全操作规程，熟练掌握本岗位安全操作技能，熟知本岗位不安全因素特点。严格执行本岗位的安全规程及各种安全制度，记录清晰、真实、整洁，并保持工作场地清洁，做到“三不伤害”(即:不伤害自己，不伤害别人，不被别人伤害)。4、保持本岗位工作地点和通信设备整洁，生产施工器具摆放有序;未经批准，不得拆除安全防护

13、装置，不得动用其它通信设备和机械设备(包括车辆);爱护各类防护设施和标语等，不得私自拆除挪作他用;非本人操作的各种设施、设备、仪器、电脑等，非经允许不得使用;不得擅自拉接照明用电等电线。5、正确使用、妥善保管各种劳动保护用品、器具和消防器材。协同做好设备的保养和维护，发现异常应妥善处理，及时上报，并认真做好记录。6、公司对特殊岗位员工提供必需的个人防护用品，每个员工必须正确佩(穿)戴和使用，妥善保管;进入特殊岗位前先检查一下自己或他人有无违章或冒险作业。7、不违章作业，并劝阻或制止他人违章作业，有权拒绝各种违章指挥。日常工作与安全管理工作发生矛盾时，要把安全工作放到首位。遇有严重人身危险而无措

14、施保证的情况下，员工有权拒绝作业。8、员工可以自觉对本单位安全工作进行检查，准确分析、判断和处理生产过程中的异常情况，发现不安全隐患要及时处理，不能处理的要及时上报，并对安全隐患提出整改建议。9、认真执行交接班制度，接班前必须认真检查本岗位的设备和安全设施是否完好。10、不得在工作场所内吸烟，不得烧电炉或明火取暖，严格遵守单位防火等安全制度。11、不得乱倒剩饭剩菜，不得随地大小便，不准吵闹斗殴，努力搞好个人的卫生及室内、外场所的环境卫生,防止病虫害。12、按时参加公司组织的员工健康体检活动。13、遵守国家明文规定的交通法规和车辆管理(包括职工摩托车)。无驾驶证的人员严禁驾驶任何车辆、有驾驶证的人员严禁驾驶“三无”车辆和与准驾不相符的车辆，严禁酒后驾车、开带病车;不开超速车、英雄车，不强行超车。14、严格遵守公司保密制度。15、严格遵守治安管理条例和其它相关安全生产的法律法规。16、发现安全