2022年酒店采购部经理岗位职责

1、第PAGE6页共NUMPAGES6页2022年酒店采购部经理岗位职责1、负责酒店饮食成本报告，控制饮食销售成本。2、监督和检查采购供应渠道，收货程序以及原材料质量，了解和掌握市场原材料价格信息。3、负责饮食收入、成本报告的审核工作，定期写出成本分析报告，为采购、储存和饮食管理人员的决策提供参考。4、向饮食部经理和财务部经理提供饮食成本信息，配合厨师长随时编制出台新配方菜谱，并及时进行实施效益分析。5、督导和参与厨房原材料，库房饮食材料的月末盘点工作，做到帐帐相符、帐物相符，负责解决盘盈盘亏的原因分析和帐务处理。6、完成财务部负责人安排的其他工作。2022年酒店采购部经理岗位职责（二）1.负责采

2、购部的一切日常工作，确保各项采购供应任务的完成;2.认真监督检查各采购员的采购进度、质量及价格的控制;3.调查研究酒店各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况;4.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途及产地，检查购进物资是否符合质量要求;5.与供应商建立良好的协作关系，订立供货合同，确保以最合理的价格购到的物资;6.协助上级主持采购会议，及时解决存在的问题，协调内外关系。2022年酒店采购部经理岗位职责（三）负责酒店甲供材、酒店筹开等专业方向的采购工作;负责建立各采购项目成本数据库以及更新资料;定期向各项目收集分析合同履约情况;定期跟进供应渠道和市场变

3、化情况，维护材料及供应商数据库的维护工作2022年酒店采购部经理岗位职责（四）1、直接对直管领导及酒店公司负责，全面主持酒店采购部工作，确保各项任务的顺利完成。2、审核年度采购计划、二级计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少库存，减少损耗。3、全面主持大宗商品的招标工作，订购的业务洽谈，督促协调财务收货的验收及质量把关，保证物资供应时间和品质。4、教育属下员工在工作中，要遵纪守法，对工作认真负责，不贪污、不受贿。5、按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。6、加强对下属员工素质培训，不断提高员工的业务水平和工作能力。2022年酒店采购部经理岗位

4、职责（五）1.根据业务部门的需要和酒店库存情况，编制物资采购计划以及季度、月度具体实施计划。2.严格遵守采购制度，审核各部门物资采购计划，以及部门物资申购单;组织和督促下属员工做好物资采购工作。3.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格等，检查购进物资是否符合质量要求;处理物料采购过程中发生的各类质量问题以及违约索赔。4.熟练掌握供应链系统的基本操作，组织供应商做好餐饮原料的投标竞价工作，会同餐饮部，确定各种原料的价格。2022年酒店采购部经理岗位职责（六）1.全面负责酒店筹备期各项物资的采购。2.确保采购部门与其他部门密切合作，在给定的价格范围内，采购合适的物品。3.参加服务合同的商讨

5、。4.识别和开发可靠的供货渠道。5.每月开展市场调查。6.竭尽全力去获取尽可能最合适的价格。7.熟悉任何全国或全球的采购协议。8.在采购物品前，确保所有的采购申请单/采购定单/市场采购单都完成并被批准。9.确保酒店收到的所有物品都正确归档。10.协助应付账款处理任何票据差异问题。11.直接管理所有采购和固定资产项目。12.跟进进口，省内采购物品定单。13.任何时候使自己举止专业，体现集团及酒店的高标准形象。14.与酒店所有部门和供应商保持良好的工作关系。15.加入酒店的项目工作组时，认真履行相应职责。16.完成酒店管理层交代的其他任务。2022年酒店采购部经理岗位职责（七）1.完成锦江全球采购

6、平台设定的高星级酒店采购业务发展指标;2.制定有效的客户开发计划，拓展业内及相关行业的外部潜在企业客户，与高星级酒店相关部门、餐厅及衍生业内客户建立良好、长期的合作关系;3.利用对常规高星级酒店采购业务的了解，识别能够下单或对采购决定有影响力的个人,获取客户订单。定期与内外部客户沟通，即时反馈阶段性成果;4.基于对业内供应商业务的了解，有能力撮合客户与适配的供应商，以提现平台的专业价值;5.通过跨部门协作及沟通，及时响应客户采买需求，提供灵活有竞争力的解决方案，并推动落地;6.完成上级领导交办的其他工作任务。2022年酒店采购部经理岗位职责（八）1、客房IC卡钥匙分客人钥匙、楼层总钥匙和总钥匙

7、三种2、客人钥匙由前台根据客人预计住店日期制作，提供给住店客人，退房时需回收。3、楼层钥匙和总钥匙由店长制作。客房服务员持有楼层总钥匙，客房主管持有总钥匙。不能超范围制作和发放钥匙。所有楼层钥匙和总钥匙制作出来后必须登记备案，日常收发由前台管理，并负责登记保管。4、客人钥匙遗失：验明客人身份和登记相符说明规定，向客人收取或从押金中扣除赔偿费重新制作_把新的钥匙给客人通知值班经理使用管理卡到该房间插一次卡，确保插卡前使用的钥匙作废。5、客人钥匙断裂或损坏：验卡显示房号和客人所报相同，且在期限内重新制作_把钥匙给客人，并向客人致歉。验卡卡号不能显示或不能验卡验明客人身份和登记相符重新制作_把钥匙给

8、客人，并向客人致歉。6、客人钥匙留在房间，要求开门。按“开门”制度操作。1、客人寄存钥匙：听清客人所报房号，请客人稍等验卡显示房号和客人所报一致，取房卡填写房号，钥匙插入新房卡，放在寄存抽屉内客人来取时，验明身份后，交还钥匙，将写房号的房卡撕毁。注：如验卡时，房号不能显示，应先验明身份，重新制作钥匙后，再进行寄存。如客人寄存时嘱咐他人来取填写留言单，请客人签字确认钥匙、留言单放在房卡中存放于收银抽屉内领取时验明身份留言单保留在客帐内直至客人退房。2、续房：钥匙过期，客人拿钥匙续房请客人告之房号验卡和登记无误后按客人新的住店日期制作新钥匙。注：如卡损坏，必须验明身份，重新制作钥匙。3、退房：钥匙必须在退房时回收如客人出示的钥匙没有房卡或押金单证明其房号，必须验卡验证无误后，方可通知客房服务员查房并办理退房手续。4、退房时，客人将钥匙留在房间：客房服务员查完房交到总台。5、凡有折痕、断裂、明显污迹、坏的钥匙，交分管前台的值班经理保管。6、前台服务员每班交接时，必须核对客人钥匙数量。发现任何缺失必须报当班值班经理并在交接本上作记录。7、值班经理每班交接时，必须核对楼层总钥匙和总钥匙，发现任何缺失必须报店长。8、客房机械钥匙和任何门锁的备用钥匙存放在备用钥匙箱内。由分管保安的值班经理负责编号、整理和每月一次的核对检查。9、备用钥匙箱必须上锁，钥匙由前台保管。10、任何人使