基于职业趋向的中职酒店专业英语教学

1、基于职业趋向的中职酒店专业英语教学摘要：酒店业日愈趋向国际化，英语已经成为酒店从业人员必不可少的工作技能。本文作者根据自身教学理论，就如何进展有效的酒店效劳专业英语教学，提出了自己的见解，认为应将教学内容与将来职业相结合，并将课堂活动与将来职业相结合，以培养学生的英语技能。关键词：职业趋向酒店专业英语教学教学考虑一、中职酒店专业英语教学现状分析职业教育是培养实用人才的主旋律，随着酒店业的蓬勃开展，中职学校也纷纷开设酒店效劳专业。酒店业日愈趋向国际化，一些省市旅游局将宾馆饭店的星级评级标准与一线效劳人员的工作英语等级达标率挂钩。高星级宾馆招聘效劳和管理人员，对英语的要求根本上是纯熟、流利，甚至是

2、精通，有的还要求具备相应的英语等级证书。英语已经成为酒店从业人员必不可少的工作技能。但中职生的文化根底薄弱，英语根底差，对英语不感兴趣，自信心低，只希望在职校能学一技之长毕业后好安身立命。综观酒店专业英语的教学，却因学生根底薄弱、学习目的不明确等因素的制约，教学效果不佳。二、中职酒店专业英语有效教学的考虑我从事中职英语教学十几年，对于老师如何进展有效的专业英语教学，有些心得和体会，期待与大家分享。作为中职英语老师，我们就应牢牢抓住中职生的心理特点，将专业英语的教学目的与学生的将来职业亲密结合，激发学生的学习兴趣与热情，调动学生的学习积极性，使学生积极参与课堂学习，掌握用专业英语去解决实际工作问

3、题的才能和技巧。详细到酒店英语专业，我认为应该从以下几个方面着手。一将教学内容与将来职业相结合酒店效劳英语作为一门专业英语课程，其编写的目的就是将酒店的各个部门及重要的工作场景所涉及的单词和对话呈现出来，让酒店效劳专业的学生能较全面地去接触和学习将来职业的英文工作用语。把握这个教学方向，老师在进展教学设计时，就应将教学内容与将来职业相结合，将单纯的课堂改变成工作平台，为学生创设真实的工作情境，使学生感到上课即工作，让他们在实用的语言气氛中学习，直观有效地掌握教学内容。1.实物教学单词将与酒店相关的物品呈现于课堂，一边教授单词，一边展示实物。用实物教学单词，不仅能激发学生的学习兴趣，而且加强了语

4、言跟实物的联络，加深了学生对生词的记忆。如在上酒水介绍时，边在黑板上写出“beer、“ine、“la这些单词，边给学生展示啤酒、红酒、可乐这些实物。反复几遍之后，在我再举起啤酒的时候，学生脱口就说出“beer，完全脱离了传统的中文翻译的记忆过程。2.实景教学对话酒店效劳英语中的对话总是跟酒店的某个详细的工作场景相联络的。在进展此类对话教学时，应走出教室，到学校的实训室或操作室进展实景教学。如，在教学餐厅的英语对话时，老师可安排学生到学校的餐厅操作室进展教学。要求学生边摆台，边用英语介绍“bl碗、“plate碟、“knife刀、“frk叉等物品的正确摆放位置，然后介绍“enu菜单，给客人“tak

5、eanrder点菜。老师通过实景教学，能使学生真切地感受到，如今所要学的专业英语，是毕业后必需的工作用语。在增强学习英语的紧迫感的同时，学生提早熟悉了工作程序，加深了对专业知识的理解。3.实训教学专业技能中职生在学习期间会不定期地参加一些社会短期见习。老师可将学生在见习中遇到的语言困难点和平时教学中疏漏的地方总结归纳进展见习后的教学。这样，更有针对性，且能帮助学生将课本的知识运用于工作实际中。例如，学生去酒店实习回来后，就会有很多的问题需要解决：外国客人给小费，学生不能承受，但该如何有礼貌地婉拒？跟客人道别，除了“gdbye.、“seeyu.还有更多更好的表达方式吗？菜单上有很多课本上没有出现

6、过的生疏菜名等问题。我将学生的问题记录下来，进展分类总结再用于教学，让学生学以致用，增强他们的工作信心，提升他们的综合才能。二将课堂活动与将来职业相结合在中小学的英语教学中，为了活泼课堂气氛、激发学生的学习兴趣，老师应多采用游戏型的课堂活动，例如猜词、抢答、击鼓传花等。但对职业中专的学生来说，以上活动只可带动他们的积极性，实效性却不强，闹乐后没能记下多少东西。因此，老师应多设计一些跟将来职业相关的任务型的课堂活动，学生在课堂中模拟实际工作，操练实用的专业英语，进步教学效率。1.情境问答创设特定的工作情境，让学生快速用英语作答。如，假设学生如今的工作是迎宾，老师提问：“晚餐时间，当一名女宾向你走

7、来时，你该如何问候？“gdevening，ada.“多名男宾向你走来，你该如何问候？“gdevening，gentleen.等一个接一个的问题。在老师提问的同时，其他同学也在听的同时熟悉句子，最后由学生之间成对问答，几遍之后，机械性的重复就变成了实效性的记忆。在学生以后的实际工作当中，就可以针对不同的情况，作出正确的反响。2.操练工作对话老师在教完某段对话之后，要求两个或三个学生根据对话内容，结合重点句型，模拟工作中的对白，进展对话表演。如，在教完了前台用语对话之后，要求每桌学生一人扮演前台接待员，一人扮演入住客人进展有关入住手续办理的对话练习。在给他们练习之前，先理清工作流程：“reserv

8、atin是否预定、“nae名字、“rtype房间类型、“date入住时间、“passprt出示护照、“registratinfr填写入住登记表、“rkey给房间钥匙。之后，学生表演对话。这样的工作对话让学生感觉到英语不再是一种空洞的诵读，而是一种本质性的语言运用，呆板的对话朗读变成了有意义的职业训练。3.编写表演单元剧本饭店的工作一环扣一环，关联性很强。在学完单元对话之后，给学生分组，根据单元对话内容编写对话剧本。小组成员选择详细的角色进展表演，要求配以简单的道具及相应的肢体语言。如，在学习完前厅部这个单元之后，要求每组学生从“dran门童迎宾、“bellan行李员带路、“reeptinist

9、前台接待员办理入住手续、“bellan行李员帮客人提行李上客房、安置客人这一系列工作任务进展单元对话剧本编写。写完之后再让学生扮演客人、门童、行李员、接待员等角色。如此，从写到演，学生不仅复习了课本内容，而且体会了将来真实的工作情境，增强了团队合作精神。4.小组讨论工作问题在酒店效劳工作中，对于同一个问题，每个工作人员都可能有不同的处理方式和答复。针对酒店工作中常见的问题，应让学生进展小组讨论，以获得最周全的解决方法。如，假设酒店餐厅最近遭到客人的投诉比拟多，相关投诉有：上菜慢、海鲜不够新颖、效劳员效劳态度不够好等。让学生展开小组讨论，该如何解决？如何用专业的语言来安抚客人，以挽回酒店声誉？通过讨论，学生在解决工作问题的同时，也学会了做人做事，这对他们以后的职业生涯大有裨益。5.实训练习针对酒店效劳英语理论性强的特点，上课时可采用动态的、立体的教学活动形式，让学生在练习英语的同时，动手完成某项工作任务。如，让学生一边调酒，一边用英语介绍酒名、原料和做法，直至做出一杯美味的鸡尾酒；让学生动手做沙拉，并讲解做沙拉的过程，最后请大家品味沙拉；让学生设计个性菜单等。学生通过动手理论，不仅在理论中掌握了专业英语，而且完成了