哈尔滨市售方便面市场调研

1、.：.；黑龙江东方学院本 科 生 毕 业 论 文设 计哈尔滨市售方便面市场调研姓 名 宋艳玲 学 号 专 业 食品科学与工程 班 级 -B 指点教师 杨同舟 张寒冰 学 部 食品与环境工程 争辩日期 年月日 黑龙江东方学院本科生毕业论文设计评语一姓名学号专业班级总成果毕业论文设计标题：答辩委员会评语争辩成果主任签字： 年 月 日争辩委员会成员签字学部毕业论文设计指点小组意见组长签字： 年 月 日 学部公章黑龙江东方学院本科生毕业论文设计评语二姓名学号专业班级毕业论文设计标题：指导教师评语指点教师成果指点教师签字： 年 月 日PAGE 黑龙江东方学院本科生毕业论文设计评语三姓名学号专业班级毕业论

2、文设计标题：评阅教师评语评阅教师成果评阅教师签字： 年 月 日黑龙江东方学院本科生毕业论文设计义务书姓名宋艳玲学号专业班级-B毕业论文设计标题：哈尔滨市售方便面市场调研毕业论文设计的立题根据方便面是简单、快捷、美味、廉价的群众食品，也是人们生活消费较多的食品。人们为什么吃方便面，消费者对方便面产品的消费情况及消费者心思和行为又如何呢，这是本文讨论的重点。对于哈尔滨市方便面市场调研研讨的意义在于了解哈市方便面消费者的特点。而调研的另一意义在于开掘哈尔滨市主要品牌方便面的开展空间。主要内容及要求本文以哈尔滨市方便面市场为调研对象，经过市场问卷和实地调研的方法来把握方便面消费者的消费心思和行为。经过

3、问卷调查和分析，本文以为哈尔滨市当前消费者的消费心思和行为有下的特点：消费者对方便面总体喜欢度较高；喜欢康师傅的红烧牛肉口味方便面的消费者占多数；口味不同，消费者选择购买的品牌和偏好会发生改动；消费者能接受的价钱区间为元以下的袋面；购买方便面时消费者主要思索方便面的品牌和价钱；消费者认同和接受的主要信息渠道有媒体广告、朋友的引荐和促销。课题研讨进度安排：年月日选题年月日年月日接受指点教师的指点年月日 月日拟定论文大纲月 日 月 日搜集、查阅、整理相关资料年月日年月日初稿构成及审定 月日 月日第一次修正及审定 月 日 月日第二次修正 月日 月日定稿 月日 月日论文评阅小组评审论文设计月日毕业论文

4、设计争辩学生签字：指点教师签字：年 月 日黑龙江东方学院本科生毕业论文设计PAGE 19哈尔滨市售方便面市场调研摘 要随着人们生活节拍的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。由于方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可短少的食物组成部分。本文以哈尔滨市方便面市场为调研对象，经过市场问卷和实地调研的方法来把握方便面消费者的消费心思和行为。经过问卷调查和分析，本文以为哈尔滨市当前消费者的消费心思和行为有以下的特点：消费者对方便面总体喜欢度较高；口味不同，消费者选择购买的品牌和偏好会发生改动；消费者能接受的价钱区间为元以下的袋面；购买方便面时消费者主要思索方便面的品牌和价

5、钱；消费者认同和接受的主要信息渠道有媒体广告、朋友的引荐和促销。 关键词：方便面；消费者的心思和行为Harbin market instant noodles market researchAbstractWith the accelerating pace of life, peoples eating habits have been deeply marked with the stigma of the times. Because of instant noodles to provide a great convenience, it is a lot of people are

6、living an indispensable component of the food. In that paper, the market for instant noodles Harbin research object, through market survey and field research methods to grasp the instant consumer psychology and behavior. Through a questionnaire survey and analysis, that paper argues that the city of

7、 Harbin, the current consumer psychology and behavior has the following characteristics: consumers prefer instant high overall; like Master Kong instant noodles taste of braised beef accounted for the majority of consumers; tastes of different consumer those who choose to buy the brand and preferenc

8、es change; consumers to accept the price range for yuan bag surface; consumers to buy the main consideration when instant noodles instant noodle brand and price; consumer recognition and acceptance of the main channels of information media advertising, and promotion recommendation of a friend. Keywo

9、rds：Instant noodles；Consumer psychology and behavior 目 录摘要Abstract第章 绪论 . 选题的背景 . 方便面概述 . 我国方便面行业开展现状与趋势 . 我国方便面行业的开展进程 . 我国方便面行业的市场规模 . 我国方便面行业特点 . 我国方便面行业开展趋势 . 选题的目的及意义第章 调研方法 . 实地调研 . 问卷调研第章 结果与分析 . 市售方便面信息的调查结果与分析 . 康师傅方便面的调查结果与分析 . 一致方便面的调查结果与分析 . 华龙方便面的调查结果与分析 . 白象方便面的调查结果与分析 . 市场调查询卷的结果与分析 .

10、 消费者对方便面喜欢程度的结果与分析 . 消费者喜欢的口味及相应喜欢的品牌的结果与分析 . 消费者购买频率的结果与分析 . 消费者购买缘由结果与分析 . 消费者喜欢品牌的结果与分析 . 消费者喜欢品牌的称心情况的结果与分析 . 消费者选购方便面时优先思索要素的结果与分析 . 消费者购买地点偏好的结果与分析 . 消费者了解方便面的信息渠道的结果与分析 . 消费者对方便面价钱接受程度的结果与分析结论参考文献附录致谢哈尔滨市售方便面市场调研绪 论. 选题的背景方便面产业在全世界范围来说，可以算作是一个前景无限的朝阳产业，它是产业经济中永不寂寞的热点。中国作为全球几个屈指可数的大市场之一，早已映入世界

11、跨国公司的眼帘，特别是中国进入WTO以后，中国的方便面市场更将成为国外公司争夺的主要对象。在这种背景下，我国的各方便面企业应该如何应战？一个就是走结合开展的道路，扩展本身的竞争才干；另外一个就是发明先进的消费工艺，完善和更新固有的消费方式，走产品更新化开展的道路。方便面虽小，饮食事业却大。当前从人均消费方便面的数量来看，中国与日本、韩国等国家仍有一定差距，也正由于如此，众多方便面企业不断进展对内调整、对外扩张，力图占据更大的市场份额。近年来，方便面开展迅速，种类繁多，为人们普遍接受。据有关资料显示，我国目前已成为世界上最大的方便面产销基地，年销售量超越亿包(碗)，%的城市居民都食用过方便面。由

12、于方便面具有便于携带，食用方便，风味良好，卫生平安等优点。同时它适用于工业化消费，投资少，见效快，本钱低廉，使得我国许多城市及乡镇消费方便面的厂家增多，产量逐年提高，销售情况良好。. 方便面概述方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方普通称为碗面， HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 香港那么称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。面条来源于中国东汉时期，是中国人民千百年来的当家主食，在北方尤其如此。自从世纪年代初，日本日清公司的安滕百福先生，率先发明了方便面，完成了面条的工业化过程，并以这一原始性创举培育出世界上仅次于面包

13、的第二大食品产业之后。年上海益民四厂就消费出第一包方便面，并由此开场了大陆方便面消费的漫漫征程。年来中国曾经成为世界上方便面消费消费的最大国家。尤其是近七八年的光景，我国方便面行业曾经开展成为消费才干颇具规模，工艺技术日益完善，产品种类逐年增多，市场需求稳步增长的一个成熟行业。然而，中国方便面行业的市场竞争犹如一场旷日耐久而无硝烟的战争在全国各地漫延、继续、开展。早在方便面发明以前，中国已有类似的面食称为“伊面或“伊府面即台湾所称之“意面。相传清朝有个地方官在家宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。因其加工方法与现代方便面很类

14、似，后人就把伊面看作是现代方便面的雏形。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，不免冤枉。不假设取名伊府面如何？从此，伊府面流传开来，简称为“伊面。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。方便面是一种理想的群众化食品，一份方便面约含蛋白质%，脂肪%，碳水化合物%，即P:F:C=：，钙磷的比例为.：.，其营养素构成是平衡、合理的，详细营养成分含量见表-。表- g方便面营养成分含量表着味油炸面汤料油炸面非油炸面油炸面非油炸碗面热量/kcal水分/g蛋白质/

15、g脂肪/g碳水化合物/g灰分/g钠/g钙/mg.专家指出，食品营养高低是一个相对的概念，是相对于人体对营养的需求而言。g非油炸面可提供的热能为kcal，g油炸面提供热量为kcal，g非油炸面含人体必需氨基酸为.mg，因油炸工艺会使一些热敏性营养损失，故g油炸面含人体必需氨基酸为.mg。根据方便面含有的宏量营养素成分的所产热量计算，每克蛋白质为.kcal，每克脂肪为.kcal，每克碳水化合物为.kcal，故每g油炸方便面的平均热量为kcal。一个轻度膂力劳动的成年人每天(h)需求耗费热量为kcal，一天需食用包方便面才干满足其热量的需求。从能量的需求上来说，一天偶尔或经常吃上包油炸方便面不会呵斥

16、热量过剩。因此，油炸方便面是一个方便、平安、廉价、优质、美味的群众化食品。方便面类别可以从很多方面进展细分，其中最常用的细分方式主要有以下四类。第一是按消费工艺细分，包括附带汤料的油炸面、调味油炸面、棒状枯燥面、调味软面、微波枯燥方便面、冷冻方便面；第二是按面条风味细分，包括中华风味面、日本风味面、欧洲风味面、冷拌面及炒面；第三是按包装方式细分，包括袋面、容器面碗装、桶装、杯装；第四是按价钱档次细分，包括高价位、中价位、平价位、低价位。著名方便面品牌：中国台湾：一致、味丹、维力、康师傅、味王 中国内地：华龙、白象、华丰、五谷道场、思念米线(其方便面为米制成) 、白家粉丝中国香港：公仔面、寿桃牌

17、生面王、一致福字面 日本：日清食品的“出前一丁和“合味道杯面马来西亚：美极(MAGGI), 金旦面, 独一， 妈咪(MAMEE) 韩国：农心的“辛拉面香港俗称“辛辣面、三养食品的三养拉面 泰国：“Mama牌方便面即香港销售的“妈咪面，通常为干吃 印尼：Indomie 美国：Raman近年来随着我国经济的快速开展，人们的生活节拍加快了，同时收入也添加了，人们对于既方便、又可口的食品的需求量增长了不少。作为方便主食的方便面更是越来越遭到欢迎。其缘由有：.人们生活形状的改动。随着人们生活节拍的加快，大家已不愿再为一日三餐多费时间。人们更情愿将节约下来的时间用来休闲或读书。方便面的方便性是令其需求增长

18、的重要要素之一。.方便面种类的增多。方便面种类与口味的推陈出新，使消费者有了更多的选择空间。人们不会由于腻烦了某种口味而没有了选择，同时也满足了不同消费者的偏好。这些都无形中添加了对方便面的需求。.方便面的价钱要素。方便面属于非耐用消费品，人们对其品牌的忠实度较差。方便面的价钱需求弹性较大。对于大多数人来说，只需质量没有太大的差别，一定会购买较廉价的那种。.替代品价钱要素。假设两种商品可以相互替代，以满足消费者的同一愿望，那么这两种商品存在着替代关系，这两种商品互称为替代品。方便面的替代品指的是挂面、速冻食品以及面包、饼干等方便型主食。替代品价钱较低一定会不同程度地影响方便面的需求。.方便面本

19、身的局限性。经调查，许多人在食用方便面的时候，都会另放些蔬菜和鸡蛋等附料，这阐明人们对于方便面的营养价值一直没有认同。不少人都是在万般无法的情况下把方便面当正餐吃。. 我国方便面行业开展现状与趋势. 我国方便面行业的开展进程. 起步阶段年至年。我国方便面的工业化消费始于世纪年代。我国的第一袋方便面于年“诞生在上海益民食品四厂。但当时的消费量很小，年产量仅为吨。. 缓慢爬行探求阶段年至年。大批量消费始于世纪年代中期。在此时期我国方便面行业无论是从整体的行业消费才干上，还是企业的运营规模上都得到了较快的开展。. 快速增长的“寡头时代(年至年) 。这一时期的特征为市场空白大，利润报答高，台资企业一统

20、天下。特别是台湾的康师傅系列以适当的价钱、精巧的包装、独特的口味、积极的营销战略，抓住了难得的市场机遇，进入市场不久，就盘踞大陆方便面市场的龙头位置甚至一度成为方便面的代名词。. 从价钱拼杀到“四大板块的构成(年至年)。在这一期间，价钱竞争成为独一的方式，民营企业生长壮大，以台资企业、民营企业为主力的“四大板块成为行业主导力量。如何做强、做久，成为业内共同思索的主题。. 整合创新的探求期年至今。资本的力量推进行业内重新洗牌。不同方式的战略组合，将主导今后年。品牌价值进一步提升。具有个性的创新将成为业内的追求。与此同时，具有条线以上消费才干的企业，将以地方品牌的方式生存，并在大企业板块中“漂浮。

21、杀出重围，开辟新的市场，成为中小企业的生存之道。. 我国方便面行业的市场规模我国现有多家方便面消费企业，其中以上处于停产或半停产形状，实践的消费企业有家。其中，内资企业有家，包括国有企业家，集体企业家，股份或有限责任公司家，私营企业家。港澳台合资或独资企业家。外商投资企业家。从行业规划来看，大大小小的方便面企业分布于我国的个省市直辖市其中主要集中在河南、北京、广东、山东、上海、江苏、辽宁、天津八个省市直辖市，它们共占行业总数的.。目前,中国方便面行业整体市场规模如图- 年份/年销量万吨销售额亿元图- -年中国方便面产销量走势各细分市场规模构造如下图如图-、-、-所示。 SHAPE * MERG

22、EFORMAT 图- 按消费方式细分的方便面市场规模构造图- 按产品风味细分的方便面市场规模构造图- 按包装方式细分的方便面市场规模构造将我国按照地理大片区划分，可分为华东区、华北区、东北区、西北区、西南区、华中区、华南区。其中华东区与华北区是方便面消费的大区，不论是消费量还是消费额都居于前列，是方便面企业必争之地。从销量上来看，华东占%、华北占%、东北占%、华南占%、华中占%、西北占%、西南占%。从销售额上来看，华东占%、华北占%、东北占%、华南占%、华中占%、西北占%、西南占%。如图-所示图- 按区域细分的方便面市场规模就整体而言，目前我国方便面消费尚处于开展阶段，我国方便面市场为不饱和市

23、场，我国未来对方便面的需求量仍将呈增长的趋势，缘由如下：.我国是一个有着亿人口的大国，方便面的耗费量很大。.随着我国经济的稳定开展，为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来，方便化将是今后中国食品工业开展的一大趋势，开展方便食品已成为优化我国食品工业产业构造和提高居民食品消费程度的重要措施。在主食上，我国方便面行业的开展速度可居首位并处于整合期。.有关资料显示，年人均消费方便面到达包时，方便面行业的开展才干趋于平稳，消费量才干到达一定饱和。我国目前年人均消费量仅为包，与包的规范相比，还有相当大的开展空间。估计到年，我国方便面的人均消费量可以到达包。.乡村方便面市场尚未全面启动。虽然我国人均

24、方便面占有量居世界第位，但消费主要集中于城市居民，乡村居民的消费程度不及城市的三分之一。目前我国乡村市场对方便面的需求并未得到全部满足，.元或.元以下的平价面在此有着较大的市场开展空间，乡村市场的潜在需求非常浩大。随着城市化进程的加快，拥有亿多人口的我国乡村方便面市场，潜力非常宏大，前景令人乐观。.参与世界贸易组织为我国方便面扩展国际市场发明了有利的条件。我国的周边国家，如乌克兰，其方便面工业几乎为空白，但当地人非常喜欢吃方便面，这就为我国方便面企业提供了宽广的海外市场。另外听说，我国国产方便面不断俏销吉尔吉斯坦、俄罗斯、智力等国家。. 我国方便面行业特点整体而言，方便面行业仍处于活泼的生长期

25、。据相关资料显示，年，中国大陆人均消费方便面约份，当年人均货币工资元，月均消费方便面为.份按方便面平均单价为.元/份计算，占每月平均收入的.。未来，随着中国经济的开展，人均收入的添加现代化快节拍生活方式的浸透，方便面的开展应是质与量的同时增长。它阐明，中国方便面产业仍处于活泼的生长期。品牌集中，竞争猛烈产品异质性程度不高。我国一样规模的方便面消费厂家消费的方便面产品具有同质性，产品之间的差别较小。我国乡村地域是平价面销售日益增长的主要市场。方便面行业技术含量低，进入门槛不高。. 我国方便面行业开展趋势我国方便面行业经过多年的努力，发生了很大变化，曾经由“从无到有、“由小到大向“做大做强的方向前

26、进。未来随着我国经济的进一步开展，估计中我国方便面行业将出现如下开展趋势：-年内，我国方便面行业仍将快速生长。二十一世纪，我国方便面进入一个新的时代。在阅历了十余年的猛烈竞争后，这个行业中的大多数企业早已完成了资本的“原始积累，技术、管理、资金、物流都相对开展成熟。与我国食品工业的诸多行业相比，方便面行业的开展及胜利，最具市场经济的要素和特征，它是一个富有活力、富有魅力的行业。开发方便面新产品。在当代猛烈竞争的市场上，产品日新月异。企业要想耐久地占领市场，光靠现有产品是绝对不行的，必需不断更新换代，推陈出新，才干顺应经常变化着的市场需求，以及科学技术迅速开展和产品生命周期日益缩短的趋势；否那么

27、，难免在竞争中败北。求新猎奇是消费者的普遍心思，新陈代谢是商品经济生存开展的规律，而故步自封、“多年一向制将永远走不出低效益的误区。因此，不断研讨和开发新产品，是企业永保竞争活力的关键所在，是企业战胜竞争者的武器。在今后的几年中，随着人们收入的添加和快节拍生活方式的浸透，在方便、卫生、美味、价廉的方便面大幅增长的同时，那些有着丰富汤料、更多内容物、油脂含量较低、营养配备更完善的方便面种类将成为消费者青睐的对象。方便面新产品，首先，以改善风味为主要目的。国内方便面除传统鸡蛋方便面外，还有以果蔬营养汁为辅料的产品，营养汁包括番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁、菠菜汁、山楂汁、桔子汁、西瓜汁等果蔬汁液，以及食

28、用菌鲜菇如平菇、金针菇等菇汁。其次，以食用方便为主要目的，其中包括速食煮面和冷冻熟面两种：速食煮面具有非油炸、食味好、食法多、耐保管等特点。食用更为方便、快捷、营养合理，很有开展出路；冷冻熟面在不运用任何添加剂的情况下，具有良好的贮藏性，假设与汤料等组合在一同，就能组成“套面，给食用带来很大的方便。最后，以改善保健功能为主要目的，主要有含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，八种必需氨基酸配比合理，其中赖氨酸、精氨酸的含量均超越其它谷物的荞麦方便面；镁、木质素、谷肤甘肤等抗癌物质含量都很高的玉米方便面；研讨发现，凡含有黑色素的动植物，其营养价值和保健价值均高于它淡色同类的黑色方便面；药膳方便面、银杏

29、方便面、螺旋藻方便面等。我国方便面行业的地域分布将更加趋于合理。方便面厂家的消费将更加贴近市场。除了那些方便面市场消费集中度很高的大中城市，厂家们更会向中西部地域开展，尤其是进一步开辟潜力宏大的乡村市场。方便面消费的市场结合度将进一步加强。.在营销手段上，整合营销将成为未来方便面市场竞争的主要手段。放弃以厂家为中心的一方面的产品诉求，关注消费者的市场需求；放弃厂家一方面的产品定价行为，关注消费者购买所愿付出的产品本钱，即购买力；放弃渠道的片面设定，关注消费者购买的便利性，即产品与渠道的定位；放弃单项的促销行为，关注多方面地与消费者互动交流与沟通，综合运用产品、价钱、渠道、促销、传播、效力等等组

30、合战略手段，实现全方位的胜利，将是营销部门所要聚焦的任务中心。未来方便面市场的竞争优势，将集中表如今产品及市场的推行速度上，速度的比拼将更加明显，打造产品新概念，寻觅新的产品诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各厂家所要围绕的任务重心。方便面作为世界范围内开展最胜利的方便食品，深受消费者欢迎。我国人口众多，虽然方便面总销量居世界前列，但人均方便面销量远远低于日本、韩国等国家。应该说我国方便面消费仍处于开展期，市场并没有饱和，只需不断地开发新产品，才干满足人们的需求。随着一些高新技术的不断涌现及先进设备的出现，方便面开展前景将更加宽广。. 选题的目的及意义随着人们的收入不断增长，消费者的消费才干

31、不断提高，人们的消费观念正逐渐发生变化。尤其是对饮食，快捷、简单、美味、廉价和那些油脂含量低、营养价值更完善的食品越来越遭到更多人的青睐。不断以来，人们对方便面的营养价值表示疑心。但方便面却是人们生活消费较多的食品。可见，方便面确实有它吸引人的地方。那么，人们为什么吃方便面，消费者对方便面产品的消费情况及消费者心思和行为又如何呢？为此，我将哈尔滨市市售方便面市场调研作为论文的研讨标题，分析哈尔滨市的方便面市场情况，了解哈市消费者对方便面的消费行为。经过对哈尔滨市方便面市场的调查，可以协助 他们认识和把握哈尔滨市消费者的喜好程度、口味及品牌偏好、购买频率等要素。经过对这些要素的了解，使方便面研发

32、部门根据这些要素进展重点研发，消费部门可以根据这些要素进展重点控制和消费，销售部门可以根据这些要素完本钱人的品牌谋划和营销战略，售货员可以根据这些要素引荐本人的产品。第章 调研方法. 实地调研本人经过走访位于服装城的乐买超市、黑龙江大学的中央红超市、三大动力路的家乐福超市、中央大街的沃尔马超市和人才市场的大润发超市个大型超市，分别针对超市中销售的各种方便面进展实地调查，主要包括调查产品的类别、品牌、形状、价钱和口味等影响消费的要素。. 问卷调研本人在服装城的乐买超市、黑龙江大学的中央红超市、三大动力路的家乐福超市、中央大街的沃尔马超市和人才市场的大润发超市个大型超市内及东方学院校内的东方超市、

33、一食堂和二食堂的内的仓买及东方学院外的万芳超市，经过发放了余份调查询卷，调查了消费者对方便面的喜好程度、购买频率、喜欢品牌、购买缘由、购买时优先思索的要素和消费价钱等要素。调查询卷见附录。第章 结果与分析. 市售方便面信息的调查结果与分析. 康师傅方便面的调查结果与分析表- 康师傅方便面产品构造产品类别图片产品形状产品价钱产品口味康师傅珍品袋面 桶面知心碗随心杯. -.元. -.元.元.元红烧牛肉面、香菇炖鸡面、鲜汤虾仁面、椒香牛肉面、辣味八宝面、香辣牛肉面、麻辣牛肉面、酸辣牛肉面面霸袋面 碗面. -.元. -.元红烧牛肉、葱香牛肉、香辣牛肉、翡翠鲜虾、上汤排骨、泰式酸辣、麻辣牛肉、韩式牛肉福

34、满多袋面 桶面.-.元.-.元红烧牛肉、三鲜伊面、五香牛肉、红烧排骨、香辣牛肉、麻辣牛肉超级福满多 HYPERLINK image.baidu/i?ct=&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B%AC%BC%B%B%A%C%FA%B%E&in=&cl=&cm=&sc=&lm=-&pn=&rn=&di=&ln= t _blank 袋面 桶面. -.元.元浓香牛肉、香辣牛肉、排骨炖鸡、海贝鲜虾、麻辣牛面调查发现哈尔滨市康师傅方便面有四个品牌系列，分别是康师傅珍品、面霸，福满多、超级福满多。产品的包装款式多，尤其是康师傅珍品，是一切品牌中包装种类最多的。口味多集中在牛肉味。康师

35、傅方便面在高、中、低端各市场均有分布，可以满足不同消费人群的需求。正是由于康师傅品牌多年来不但在质量上长期坚持较高质量且不断更新口味、包装等要素，因消费者不断变化的需求而改动，才使其多年来处于国内方便面的领先位置。. 一致方便面的调查结果与分析 一致方便面是目前方便面行业内产品构造较完善的，其在哈尔滨市的产品构造如表-所示。表- 一致方便面产品构造产品类别图片产品形状产品价钱产品口味来一桶 HYPERLINK image.baidu/i?ct=&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C%B%D%BB%CD%B&in=&cl=&cm=&sc=&lm=-&pn=&rn=&di=

36、&ln= t _blank 桶面.元红烧牛肉面、香菇炖鸡面、香辣牛肉面、麻辣排骨面、红椒牛肉、泡菜牛肉锅等一致袋面 桶面.元.-.元葱爆牛肉、鲜虾鱼板、老坛酸菜牛肉、泡椒牛肉、什锦泡菜、爆椒香排、灯影牛肉等巧面馆 HYPERLINK image.baidu/i?ct=&z=&tn=baiduimagedetail&word=%C%C%C%E%B%DD&in=&cl=&cm=&sc=&lm=-&pn=&rn=&di=&ln= t _blank 桶面.-.元红烧牛肉、老坛酸菜牛肉、泡椒牛肉、香菇炖鸡、酸辣牛肉鸡、折耳根排骨、歧山臊子、番茄鸡蛋、川式红烧牛肉好劲道袋面碗面.-.元.-.元五香牛肉、香

37、辣牛肉、麻辣牛肉、麻辣排骨、酸辣牛肉一致方便面在哈市主要有四种品牌系列，分别是来一桶、一致、巧面馆、好劲道。产品包装有袋的、桶的、碗的。产品也广泛分布于高、中端市场。产品口味多种多样，而一致鲜虾鱼板方便面、老坛酸菜牛肉面、灯影牛肉面、巧面馆系列的只能在上述五个大型超市见到，而各个仓买却没有，能够是由于这几种面主要是桶面。仓买主要的消费人群是学生，对于他们来说价钱较贵买的人少。一致方便面以桶装为主，所以价钱偏高一些。. 华龙方便面的调查结果与分析华龙方便面在哈尔滨市的产品构造如下表-：表- 华龙方便面产品构造产品类别图片产品形状产品价钱产品口味东三福袋面.-.元酸菜炖排骨、红烧牛肉味、红烧排骨、

38、香辣牛肉、翡翠鲜虾、西红柿打卤、酸辣肉丝、小鸡炖蘑菇东三福 HYPERLINK image.baidu/i?ct=&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B%AB%C%FD%B%A&in=&cl=&cm=&sc=&lm=-&pn=&rn=&di=&ln= t _blank 袋面.-.元酸菜炖排骨、红烧牛肉味、红烧排骨、香辣牛肉、翡翠鲜虾、西红柿打卤、酸辣肉丝、小鸡炖蘑今麦郎袋面桶面 .-.元.-.元酸菜牛肉、红烧牛肉、麻辣牛肉面、酸辣牛肉面、翡翠鲜虾、西红柿打卤面华龙放便面主要有东三福、东三福、今麦郎品牌系列，华龙方便面的产品构造有比较显著的特点，一是以低价位产品为主；二是

39、以袋面为主。口味齐全，正符合东北人的口味特点。可在个超市中只需服装城的乐买超市有东三福、东三福。这两种系列的主要在仓买中。. 白象方便面调查结果与分析表- 白象方便面产品构造产品类别图片产品形状产品价钱产品口味大骨面系列袋面桶面.-.元.-.元酱牛骨、辣牛骨、酱猪骨、大骨鸡汁、大骨熬汤牛面系列 HYPERLINK image.baidu/i?ct=&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B%D%CF%F%C%A%C%E%CF%B%C%D&in=&cl=&cm=&sc=&lm=-&pn=&rn=&di=&ln= t _blank 袋面.元酸辣精炖牛肉、四川红烧牛肉、原汁红烧牛

40、肉白象料王系列 HYPERLINK image.baidu/i?ct=&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B%D%CF%F%D%E%B%C%EC%D&in=&cl=&cm=&sc=&lm=-&pn=&rn=&di=&ln= t _blank 袋面.-.元红烧排骨、香辣牛肉、香菇炖鸡、酸辣牛肉鸡、折耳根排骨好好吃面系列 HYPERLINK image.baidu/i?ct=&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B%D%CF%F%B%BD%B%E%C%E&in=&cl=&cm=&sc=&lm=-&pn=&rn=&di=&ln= t _blank 袋面.

41、-.元香辣牛肉、红烧牛肉酸菜炖排骨、红烧牛肉味、红烧排骨、香辣牛肉白象方便面的产品是单一品牌，一切的产品系列都归属在白象的品牌之下，哈市白象共有个产品系列，分别为大骨面系列、牛面系列、白象料王系列、好好吃面系列。价钱多分布在中低档。以袋面为主，以大骨熬汤口味为代表。. 市场调查询卷的结果与分析. 消费者对方便面喜欢程度的结果与分析 图- 哈尔滨市消费者对方便面的总体喜欢程度从上图他们发现：对哈尔滨市方便面市场总体喜欢的消费者占%，而不喜欢和非常厌恶的消费者仅为%，所以提高消费者的喜欢度还存在一定的空间。. 消费者喜欢的口味及相应喜欢的品牌的结果与分析方便面的口味多种多样、丰富多彩，多达百种以上

42、。调查发现，消费者购买方便面时,不同口味的方便面其购买品牌不同如下表:表- 口味变化时消费者品牌偏好的变化康师傅一致白象今麦郎福满多东三福华龙红烧牛肉味.%.%.%.%.%.%.%麻辣味.%.%.%.%.%.%.%大骨熬汤口味.%.%.%.%.%.%.%炖鸡口味.%.%.%.%.%.%.%排骨口味.%.%.%.%.%.%.%海鲜口味.%.%.%.%.%.%.%其它.%.%.%.%.%.%.%从表-中他们可以容易发现，当消费者购买红烧牛肉味的方便面时，主要购买的品牌是康师傅，占整个调查的消费者的.%；当消费者购买麻辣味的方便面时，以东三福为代表的系列占.%，而购买今麦郎的也有.%。从实践的情况来

43、看，一致、白象、今麦郎、华龙这四个品牌在口味种类上相差不大，口味都集中在大骨熬汤口味、排骨口味、海鲜口味，从实地调查情况来看，大多国内方便面厂家也都有这三种口味当消费者在购买大骨熬汤口味时，消费者选择白象品牌的占.%，而选择东三福的消费者只需.%，购买一致的消费者上升到.%。消费者在选购排骨口味的方便面时，喜欢福满多的有.%，购买今麦郎的上升到.%，而选择华龙品牌的比例直接下降，值得关注的是炖鸡口味的方便面比较少，主要的品牌有康师傅、东三福、白象，有一部分消费者也开场尝试，据调查消费者的反响还不错。. 消费者购买频率的结果与分析调查结果如下：图- 消费者购买频率调查结果显示：经常买方便面的消费

44、者占消费者总人数的%，很少买的消费者占总数的%，偶尔买的消费者占总数的%，而没买过的只需%，可见，没吃过方便面的人是相当少的。方便面已成为消费者生活中不可或缺的一部分，快节拍的城市生活促使越来越多的消费者购买方便面。 PAGE 31. 消费者购买缘由结果与分析图- 消费者经常买的缘由调查的结果显示，以方便为主要缘由的消费者占%，其他几个缘由中，因图廉价的占所调查人数的%；因对方便面有特别喜好的消费者和懒得做饭的消费者均占所调查人数的%，由于任务缘由而赶时间的消费者占%，也有一些不明缘由的而购买方便面的消费者占%。由此可见大多数消费者情愿选择方便面是由于其方便、廉价，符合大多数消费者的经济接受才

45、干。建议消费厂家多消费一些种类多样且食用更加方便营养价值更高的方便食品。. 消费者喜欢品牌的结果与分析消费者购买各品牌方便面的比例分布如图：图- 消费者喜欢购买的品牌黑龙江东方学院本科生毕业论文设计消费者所购买的方便面品牌以康师傅比例最高，高达%。排名第二的是白象，%的消费者以为最喜欢白象方便面。第三受欢迎的是今麦郎，%的消费者喜欢今麦郎方便面。接下来的排名是一致、福满多，最后是东三福。由此可见，消费者对像康师傅、白象和今麦郎这些口味众多且包装精巧的大品牌方便面有特别偏好。而部分消费者喜欢那些经济实惠且口味纯粹的方便面。. 消费者喜欢品牌的称心情况的结果与分析 对于消费者喜欢的品牌，他们对该品

46、牌方便面的口感、口味、经济实惠、包装、价钱这五个目的的称心情况如表-所示。表- 喜欢品牌各目的的称心情况 口感口味包装价钱非常不称心%.%.%不称心%.%.%.%普通.%.%.%.%称心.%.%.%.%详细而言，称心口感的消费者占.%，还有.%普通称心的消费者，称心品牌的口感还是给消费者留下了良好的印象；称心口味的消费者占.%，普通称心的消费者也有.%；在包装方面，表示普通的消费者占了主要部分，称心的仅占.%，是一切喜欢要素中比例最低的；在价钱方面，这也是消费者表示普通程度最高的特征量，也是不称心最高的目的，不称心的消费者有.%，普通的消费者.%，对价钱称心的消费者也非常低，只需.%的消费者。

47、图- 消费者喜欢的品牌各称心目的的曲线图经过称心要素的称心、普通、不称心、非常不称心等柱形图的变化，他们可以非常清楚地看到消费者的称心情况变化。称心口感、口味还是得到相当一部分消费者的认可，但是在包装和价钱就处于一个非常低的程度；从柱形图来看，在口感上消费者称心程度最高的，差不多有一半的消费者对本人称心品牌的口感还是认可的；非常不称心柱形图和不称心柱形图处于一个较低的程度，阐明称心品牌不称心的要素很少；普通柱形图在价钱方面到达最高点，这阐明现有方便面企业在这个方面做得不够。. 消费者选购方便面时优先思索要素的结果与分析在消费者选购方便面时，消费者会优先思索不同的要素。消费者优先思索的要素如图：

48、%口味品牌价钱包装能否有营养要素比例图- 购买方便面优先思索的要素上图的数据显示：消费者在选购方便面时优先思索的要素主要集中在对方便面的口味、品牌、价钱、包装、营养等要素。在消费者方便面购买者中占%的消费者以为口味是最重要的。有%的消费者以为价钱是最重要的要素，这显示，我国经济开展程度还不高，消费者的价钱敏感度还比较高；其三，有%的消费者在购买方便面是注重品牌，这个比例是较高的，置信随着经济的开展，看重品牌的消费者的比例会越来越高；其四，有%的消费者以为能否有营养是最重要的要素。以上调查数据显示：首先，方便面消费企业必需在口味上下功夫。其次，消费者对价钱虽然敏感，但方便面行业阅历价钱大战，利润

49、曾经很低了，谁也无力在大规模的调价；其三，品牌对消费者的影响力相对是比较大的，所以，各消费企业的品牌谋划和维护也非常重要。. 消费者购买地点偏好的结果与分析每一个产品都经过不同的渠道流入市场，最终转移到消费者手中。不同的产品，消费者会偏好不同的渠道终端，也就是消费者选择购买的地点的偏好是不一样的。他们对购买地点的偏好调查，可以认识消费者的主要购物习惯，协助 厂商正确选择本人的渠道。%附近超市便利商店大卖场其它场所比例图- 消费者购买方便面的场所对哈尔滨市消费者对购买地点的偏好进展调研时，发现哈尔滨市消费者在购物地点偏好上，主要以附近超市为主。从统计来看，以附近超市为方便面购买地点的消费者达%，

50、能够是由于方便的缘由。其他的几种购物场所都在%-%之间。由此可见，家庭、任务场所或学校附近的超市是消费者购买方便面的主要场所。建议厂商在搞大型活动时不要仅仅局限于大型超市，一些小的超市和便利商店才是最有待发掘的空间。亦可在居民楼附近添加一些方便面的宣传活动。 . 消费者了解方便面的信息渠道的结果与分析消费者对各种渠道的认可人数的比例见图：%媒体广告朋友引荐商店货架促销网络其它信息渠道比例图- 消费者接受的信息渠道的情况从图-中，他们发现媒体广告对消费者影响最大，占%；其次，他们也可以发现朋友引荐是影响消费者的一个主要渠道，有%的消费者是经过促销了解到方便面的信息；当然，朋友引荐也有对消费者不可

51、低估的作用，有%思索朋友的引荐。在营销实际操作时，品牌厂家设计本人的广告时，必需思索本人的广告能否有足够的吸引力，要经过图案、包装等这些要素，传播给消费者足够多的产品信息和带给消费者购买的愿望；朋友引荐也是消费者接受品牌信息的主要渠道，有相当多的消费者情愿接受朋友引见的产品信息；促销的影响力也不容忽视。. 消费者对方便面价钱接受程度的结果与分析%比例元以下-元元以上价钱图- 消费者能接受的价钱程度从图中可以看出，能接受元以下方便面消费者最多，到达了%。能接受元以上的最少，只需%。-元的方便面接受者占%。对于元以下方便面来说，大都为袋装的，所以消费者普通会选择袋装的方便面。当价钱超越元时消费者的

52、接受程度急剧下降这阐明在消费者的眼里，方便面属于一种中低档产品。结 论本文经过对国内方便面市场情况分析和哈尔滨市方便面市场的调研，可以得出以下结论：. 哈尔滨消费者多项选择用康师傅、白象系列产品，其中在桶面、袋面市场上一致的来一桶、顶新的康师傅桶面是两大最受欢迎的品牌，占有高档市场的优势位置，但是华龙的今麦郎弹面市场潜力也不可小视。在中高档袋面市场，一致以及康师傅系列面是消费者首选品牌。.总体来看，目前哈尔滨市方便面市场需求以袋面为主，桶面为辅；高档容器面指碗面与杯面与抵挡袋面具有较大的开展空间。.哈尔滨市消费者对方便面总体喜欢程度还是比较高的。.方便面的口味发生改动时，消费者所选品牌的偏好也

53、会发生改动。康师傅牛肉口味的方便面是目前方便面市场的主流产品。 哈尔滨市的消费者主要喜欢康师傅和白象两种品牌的方便面，主要的缘由是口感好、口味种类多。.哈尔滨市消费者对方便面的价钱接受程度根本上在元以下。.从总体上讲，消费者购买方便面的首要场所是“附近超市。.购买方便面时消费者主要思索方便面的品牌和价钱。.媒体广告是方便面信息传播渠道最有效途径。参考文献 林正修.“方便面，年第期，pp.- 刘祖荫.胡清运.方便食品，河北科学技术，. 田贞德.方便面的营养评价J.中国面制品,() Philip Kotler,Upper Saddle River,Marketing management,N.J.

54、Prentice Hall,th Philip kotler,“Marketing Management,Prentice-hall International,.,p- Thomas C.Kinnear and Games R.Raylor,Marketing research An applied Approach,thEd.McGraw-Hill Inc., 杜登彬，“方便面，市场空间还很大，年月日，A版 作者不详，“方便面市场分析报告，caina，胜利营销 徐鹏，“方便面市场仍在寡头垄断中，ehabc,中国创业运营网 AC尼尔森咨询公司，“全国方便面零售市场追踪研讨分析报告，MAT M

55、AY 北京东方兴企管理咨询 我国方便面市场调查分析报告下 范现国.“调和共融、开辟创新IRMA中国分会任务报告J.中国面制品,() AC尼尔森公司，“全国非干脆面方便面零售市场追踪研讨分析报告，年第期 许广基. HYPERLINK ./kns/detail.aspx?dbname=CJFD&filename=SSPJ&filetitle=%e%b%e%be%bf%e%d%a%e%f%e%ba%a%e%a%e%f%e%b%e%b%b%e%a%bf o 方便面消费的开展趋势 t _blank 方便面消费的开展趋势J. 食品科技 , .() 石启龙,张培正. HYPERLINK ./kns/deta

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