浅谈高职院校食堂社会化管理新思路

1、浅谈高职院校食堂社会化管理新思路【摘要】近年来随着高校后勤社会化改革的不断深化，各高等学校食堂采用了新的管理，经营机制，但是在推进学校食堂社会化的改革过程中存在思想认识与投入监视管理不到位等问题。文章从四个方面进展了讨论，以期对学校后勤社会化改革工作起到稳定和促进作用。【关键词】高职院校；后勤社会化；改革近年来随着高校后勤社会化改革的不断深化，各高等学校食堂采用了新的管理，经营机制。总的来看，就餐价格还算根本稳定，饭菜质量与食品平安已产生差异，花色品种有所变化，效劳态度发生了较大的变化。但是在推进学校食堂社会化的改革过程中思想认识与投入监视管理不到位。一些经营食堂的单位或个人的经营思想有着偏向

2、。致使诱发事端，影响了学校的正常秩序，为保证食堂社会化改革工作的正常进展确保，广阔师生的安康和学校的稳定，现就加强学校食堂管理工作，推进社会化改革的思路浅谈几点见解。一、必须高度重视并加强对食堂的管理工作改进学校食堂管理和运营机制是学校后勤社会化改革的一项重要内容。直接关系到学生的身体安康，平安和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广阔师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性，加强学校食堂的管理与监视始终是学校与后勤管理部门的责任。虽然改革了学校食堂的运营机制，但学校作为甲方，既承担管理与监视工作的权利和义务并没有改变，因此，常抓不懈，要建立健全必

3、要的规章制度，加强对食堂菜品质量平安卫生和餐厅环境卫生工作的管理监视。发现问题及时纠正和处理，认真把好经营单位和人员的资质关以及各方面的素质相关合同关，严禁腐败行为，对违约违法经营、诱发事端的食堂经营单位和个人，学校及时与后勤管理部门进展处理。转变相关人的工作作风，认真做好日常监视工作，坚决防止与杜绝诱发事故的苗头和隐患。加强内部管理，端正效劳态度，不断进步效劳质量。二、统一思想，进步认识推进学校食堂工作学校食堂改革始终要坚持为教育，为师生效劳的方向为原那么，应注意结合详细情况。因此，因地制宜、积极稳定推进学校食堂改革方案，要特别注意纠正各种错误倾向。不能随意改进企业和个体经营人员承包食堂，以

4、包代管，一包了之。注意纠正“随意涨价的错误认识。经营既要遵循市场规律，学生食堂的主要功能是为师生，更主要的是为师生效劳，既要考虑经营者利益，又要讲究职业道德。学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮效劳，是有明显的公益性。更要兼顾广阔师生利益，决不允许不顾学生兼受才能，以涨价、质量差，在采购原材料时发生差异。来推动经营，来衡量食堂工作的标志，保质保量，价格适当，是搞好食堂改革的关键。学校食堂改革推进过程中要根据学校实际情况出发，充分考虑大多数学生的经济承受才能，对食堂的就餐价格实行最高限制。统一思想，加强指导管理。实在采取有效措施，把对学生的安康平安关心落到实处。三、加强宣传教育、贯彻有关法律法规

5、，建立学校食堂管理制度学校及后勤部门要积极宣传?食品卫生法?、?餐饮业食品卫生管理方法?和?学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定?、?产质量法?等法律法规，加强食堂从业人员的宣传、教育和培训，不断进步他们的实际工作中标准管理，合法经营。按卫生程序操作，守法经营的自觉性，在平安卫生管理和食品质量管理方面存在的破绽，要制定完善的规章制度。食堂经营各个环节都必须建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人。保证各项规章制度落实到实处，加强各食堂检查、评估。对食堂发生责任事故的要严肃追究当事人和承包单位或个人的责任。确保食堂的食品平安、卫生质量。同时为防止发生意外，建立健全学生食堂食物中毒和疫

6、、病情况等突发事件的应急处理制度。四、严格学校饮食经营准入制度，实行食物招标和集中定点采购制度对学校食堂经营者加强管理，严格要求是进步学校食堂经营管理程度的关键，学校食堂经营部门要建立餐饮经营准入制度。全面审核投资方面的经营管理程度、技术程度、投资才能、资质信誉以及道德素质。从业人员的素质及安康状况并择优选定，坚决杜绝有其他不正之风发生。实在保护师生利益，以明确各自责任、权利和义务。明确质量要求和处理处分方法，严把卫生准入关。学校食堂在采购正常使用的主副食品时，必需要到合法的经营单位采购饮食物资。并按照国家有关规定验看有关饮食物资经营的执照。特别是要确认经营者持有有效的食品卫生容许证和工商营业执照，采购畜禽肉类原料时，必须验看动物检疫部门出具的检验合格证明。为了表达公平公正对大宗饮食物资要实行公开招标采购制度。对零星饮食物资也要实行集中定点采购。货比三家，对食品包装原料要验看他的消费日期、合格标志、保质期是否符合国家食品卫生平安制度。选择的定点供货单位及采购品种应报学校后勤管理机构或饮食效劳实体等有关部门备案。学校职能部门要通过各种方法，对采购的全过程进展严密的监控，坚决杜绝不良行为的发生，并制定严格的监视措施，发现问题，迅速、严肃追究处理。加强对食堂所选择定点供货单位消