九九重阳节日传统美食参考

1、 九九重阳节日传统美食参考九九重阳节日传统美食 1、吃重阳糕 吃花糕。重阳节敬老，登高以避灾。 “糕”与“高”同音，又有“步步高升的含义在里面，比较吉利。 在重阳节的前两天，人们纷纷用面粉蒸糕，糕上插着彩色的小旗，点缀着石榴子、栗子黄、银杏、松子仁等果实;或者做成狮子蛮王之状，置于糕上，名为“狮蛮栗糕”，这都是南宋时期临安(今杭州)的风习。这些栗糕，恰是“我辈合登高时携带的佳点。” 北方的重阳糕，以发面花果蒸糕最为闻名(又名发糕)。发面蒸糕是将面粉发酵后扣入小碗中，每小碗底放上各种花果，如红枣、果仁、蜜饯、红丝、绿丝等，上笼蒸熟后将面糕倒出，正好各种花果均在面糕上面，并呈馒头状。发面的重阳糕，

2、松甜软糯，非常味美。 在我国有些地方至今还留存着这样的风俗：到了重阳季节，已出嫁的女儿要回娘家送重阳糕，一般是两个大的，九个小的，取其“二九”相逢之意。北方农村流传的“中秋刚过了，又为重阳忙，巧巧花花糕，只为女想娘”的民谣，正是反映了这个风俗民情。 2、吃糍耙 吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。糍耙分为软甜、硬咸两种。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可。食用时，把芝麻炒熟，捣成细末，把糍耙团搓成条，揪成小块，拌上芝麻、白糖等。其味香甜适口，称为“软糍耙”(温食最佳)。硬糍耙又称“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不捣烂，放在案上搓成团，擀开后放些食

3、盐和花椒粉做成“馅芯”，再卷条切片，再入油锅中炸制，成色金黄美观，咸麻香脆，回味无穷。 3、吃柿子 吃柿子食俗，在我国民间还有一种（传奇）。据奇园奇所奇中介绍：有一年，明太祖朱元璋微服出城私访，这一天正值重阳节。他已经一天未食，感到饥饿口渴，当行至剩柴村时，只见家家墙倒树凋，均为兵火所烧，朱元璋暗自悲叹，举目环视，唯有东北隅有一树柿子正熟，遂采摘食之，约食了10枚便饱腹，又惆怅久之而去。乙未夏，太祖攻采石(今安徽马鞍山市采石矶)，取太平(今安徽太平县)，道经于此，柿树犹存，便将以前微服私访在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿为凌霜侯，令天下人在重阳节均食柿子，以示纪念。 4、吃牛肉 全国各地重

4、阳节也有吃牛肉的习俗。作为温性食品老年人在秋季食用正值时。养分师告知大家，新奇的牛羊肉为温性食品，在秋季食用比较简单被人体汲取，满意人们“贴秋膘”过寒冬的愿望。 5、食蟹 重阳佳节正值九月，秋菊飘香，螃蟹膏黄美味，肉质细嫩，正是食蟹的大好季节。古人有诗云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”宋代诗人梅尧臣有诗赞蟹：“樽前已夺螃蟹味，当日莼羹枉对人。”所以时至今日，阳澄湖的清蒸大闸蟹著名中外，在港澳台各家大餐馆里，均被列为九月时令佳肴，极享盛誉。难怪闻名学者章太炎和其夫人曾卜居吴中，啖蟹之余，夫人汤国梨女士曾吟诗曰：”不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”古往今来，很多文人墨客啖蟹、品蟹、画蟹，为后

5、人留下很多轶闻雅事，为人们啖蟹平添几分韵味。 今日的重阳节又有了新的含义。1989年，我国把重阳节定为老人节，取九乃大数，寓意健康长寿，将传统与现代结合，赋于重阳节敬老爱老的新内容。作为传统佳节，古往今来，人们也都在这一天，开展敬老祝寿和登高望远的活动。 6、饮菊花酒 重阳要饮“菊花酒”。九九与“久久” 同音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。历史含义是：认为它是延寿，不老的美称。 民间将九月也叫“菊月”或“菊节”。故赏菊是重阳不行少的活动。 菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉利酒”。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据西京杂记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂以黍

6、米酿之。至来年九月九日始熟，就饮之，故谓菊花酒。”诗人们对菊花酒情有独钟，颇有赞誉。晋代陶渊明有诗曰：“往燕无遗影，来雁有余声。酒能祛百病，菊解制颓龄。”荆楚岁时记亦载称：“九月九日，佩茱萸，食莲茸，饮菊花酒，可使人长寿。”赏菊之余，饮菊花酒自然是首选。 7、喝花茶 清茶。吃的东西太多了必需进行一系列的消化过滤肠道，只有茶，健康，绿色饮料。 九九重阳节由来 一说可能源于古代对山神的崇拜,以为山神能使人免除灾难。所以人们在“阳极必变”的重阳日子里,要前往山上游玩,以避灾祸。或许最初还要祭拜山神以求吉利,后来才渐渐转化成为一种消遣活动了。(古代认为“九为老阳,阳极必变”,九月九日,月、日均为老阳之

7、数,不吉利。故而衍化出一系列避不祥、求长寿的活动,并非如魏文帝曹丕所称九为“宜于长期”之数。这是明代谢肇制五杂咀中的看法。 一说重阳季节,秋收已经完毕,农事相对比较空闲。这时山野里的野果、药材之类又正是成熟的季节,农夫纷纷上山采集野果、药材和供副业用的植物原料。这种上山采集农夫们把它叫做“小秋收”。登高的风俗最初可能就是从今演化而来的。至于集中到重阳这一天则是后来的事。那意思是以此作为一种象征,起点提倡作用,正像春天宜于植树,人们就定个（植树节）的道理一样。此外重阳节期间天气晴朗,气温凉快,相宜于登高望远。 农历九月九重阳节禁忌事宜 忌房事 “重九是阳数之巅峰，过后则转为阴数，在这个时间点，要禁忌一切冒失的行为，当心慎行，房事也在禁忌之列。男女交合必以时，才能达到阴阳调和。否则，阴阳不调，不利于后代的繁衍。 忌煮饭 过去传奇”重阳不蒸粑，老虎要咬妈“。重阳节是老人节，这天是