HACCP管理体系认证实施方案（CAC）

1、CQM是国际认证联盟的成员 通讯地址：电 话：传 真：网 址：E-mail：北京市海淀区增光路33号增光路33号(100037)（010）88411888（总机）；（010）68717809（业务电话）（010）68415023 HYPERLINK HYPERLINK mailto:cqm cqm版 本 号：发布日期：页数：CQM / FN-05-01-2006-1-12006年1月1日第 PAGE 5 页 共5 页HACCP管理体系认证实施方案（CAC）文件编号：CQM / FN-05-01-2006-1-1修订日期：2006年01月01日实施日期：2006年01月01日目 录 TOC o

2、1-3 h z HYPERLINK l _Toc29967495 1 适用范围 PAGEREF _Toc29967495 h 2 HYPERLINK l _Toc29967496 2 认证模式 PAGEREF _Toc29967496 h 2 HYPERLINK l _Toc29967497 3 认证基本条件 PAGEREF _Toc29967497 h 2 HYPERLINK l _Toc29967498 4 审核 PAGEREF _Toc29967498 h 2 HYPERLINK l _Toc29967499 4.1 认证标准 PAGEREF _Toc29967499 h 2 HYPER

3、LINK l _Toc29967500 4.2 审核机构和人员 PAGEREF _Toc29967500 h 2 HYPERLINK l _Toc29967501 4.3 审核 PAGEREF _Toc29967501 h 3 HYPERLINK l _Toc29967502 4.4 审核报告 PAGEREF _Toc29967502 h 3 HYPERLINK l _Toc29967503 5 认证结果评定和批准 PAGEREF _Toc29967503 h 3 HYPERLINK l _Toc29967504 6 获得认证后的监督 PAGEREF _Toc29967504 h 3 HYPE

4、RLINK l _Toc29967505 6.1 监督的频次 PAGEREF _Toc29967505 h 4 HYPERLINK l _Toc29967506 6.2 监督的方式 PAGEREF _Toc29967506 h 4 HYPERLINK l _Toc29967507 6.3 监督结果评价 PAGEREF _Toc29967507 h 4 HYPERLINK l _Toc29967508 7 认证证书和认证标志 PAGEREF _Toc29967508 h 4 HACCP管理体系认证实施方案（试行）1 适用范围本认证方案适用于以CAC/RCP1 -1969. Rev.3(1997)

5、, (1999)为基础的食品安全管理体系认证。2 认证模式第一阶段审核（文件评审 + *现场初审）+ 第二阶段审核（现场审核）+ 监督审核 * 现场初审按4.3.1 执行3 认证基本条件申请认证组织具有明确的法律地位，具有县级以上卫生行政主管部门颁发的卫生许可证，具备了卫生安全生产的基本条件，已按食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定（认监委2002年第3号文件）及CAC/RCP1 -1969. Rev.3(1997), (1999)危害分析及关键控制点（HACCP）体系及其应用准则的要求，并建立了文件化的卫生安全质量体系，正式运行不少于3个月。按合同规定支付认证费

6、用。申请认证组织必须是以下一种：-已通过或同时申请ISO9001认证的组织;-已按照第五种产品认证制度（通过对产品的初次检验和对工厂质量管理体系的评定进行认证的制度）通过或同时申请产品认证的组织。4 审核4.1 认证标准4.1.1 HACCP管理体系审核标准执行食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定（认监委2002年第3号文件）及CAC/RCP1-1969.Rev.3(1997),(1999)食品卫生通则、危害分析及关键控制点（HACCP）体系及其应用准则；4.1.2 还包括与专业范畴相关的：我国食品卫生的法律法规（GB14881-94食品企业通用卫生规范、有关食品

7、厂卫生规范等）；进口国食品卫生的法律法规（出口注册企业）；出口食品生产企业卫生注册登记管理规定。4.2 审核机构和人员由方圆标志认证集团有限公司确认的可以实施HACCP体系审核的机构和人员实施。4.3 审核4.3.1 第一阶段审核 第一阶段审核包括文件审核和现场初审两部分。 文件审核：HACCP审核组审阅申请认证组织报送的HACCP体系文件。 现场初审：审核组到现场了解申请认证组织基本情况、生产布局、生产过程及涉及卫生安全的主要因素，现场确认认证范围，初步了解HACCP体系运作情况，确定正式审核的日程安排。 审核组向方圆标志认证集团有限公司报告第一阶段审核情况。4.3.2 第二阶段审核 审核组

8、通过现场审核，收集客观证据，综合评价申请认证组织的HACCP体系是否符合审核依据、体系是否有效。并向方圆标志认证集团有限公司报告申请组织HACCP体系运行情况，确认HACCP体系的建立与实施能否持续满足上述审核标准的要求。4.4 审核报告审核组根据第一阶段审核和第二阶段审核收集的信息，提出文件审核和现场审核报告。5 认证结果评定和批准a) 方圆标志认证集团有限公司对文件审核和现场审核报告进行评定，经评定符合认证的基本条件和认证标准的，批准认证，颁发HACCP体系认证证书。b) 经评定，申请认证组织HACCP管理体系不能满足认证要求的，由方圆集团公司向组织发出认证不合格通知书，说明不合格内容，给

9、予最长三个月的整改期限。组织应采取措施消除不合格原因，使HACCP体系达到和保持认证要求的水平，提出复查申请和纠正/纠正措施证据，并交纳复查费。方圆标志认证集团有限公司根据情况，决定是否对组织进行审核，以证实HACCP体系能否满足要求。复查合格的，按程序批准认证。复查不合格或超过整改期限未提出复查申请的，撤消本次认证申请。6 获得认证后的监督 认证后监督包括：对HACCP管理体系进行再评价，是否持续满足认证要求；认证标志的使用；顾客的投诉；文件化体系的更改；更改涉及的区域；产品主要特性的实现情况；对上次审核期间确定的不合格项所采取的纠正措施、持续改进计划的实施情况；需要时其他选定的要素。6.1

10、 监督的频次 在证书有效期内，对获证组织每半年一次监督（季节性生产在生产季节至少每季度一次）。若发生下述情况可增加监督频次：获证组织对其HACCP为基础的食品安全体系进行了重大更改；有足够信息表明获证组织发生了组织机构、生产条件、产品变更等影响到其认证基础的更改；获证组织的产品出现严重卫生安全问题或用户提出严重投诉时。6.2 监督的方式采用现场审核的方式。6.3 监督结果评价监督审核合格的，可以继续保持认证资格。如果不合格的，则暂停使用认证证书和认证标志，且应在三个月内进行整改，经过评定合格后，可继续使用认证证书和认证标志；逾期将撤消认证证书，同时不得使用认证标志。7 认证证书和认证标志认证证书有效期为一 年。认证标志使用见方圆标志认证集团有限公司方圆HACCP认证标志使用规定HACCP认证标志，如图所示 HACCP 任何情况下都不得将标志（标识）使用在产品上（包括有形产品；单个包装箱或容器里的产品；随产品能到用户手中的标签、说明书、合格证等；在测试/分析活动中，它可以是一份测试/分析报告）。只有在注明“生产该产品的管理体系通过了由方圆标志认证