食品安全阳光厨房视频监控联网监督管理系统介绍

1、食品安全阳光厨房视频监控联网监督管理系统介绍第一部分建设背景第三部分建设方案第二部分功能应用产品介绍第四部分第五部分 目 录 建设背景 （1）“洁厨亮灶”是食品安全工程（2）“洁厨亮灶”是当前重大的民心工程三个促进：1、促进餐饮标准化管理、明规遵纪，自控自律；2、促进厨房设施配套、执业场所卫生清洁净化到位；3、促进从业人员遵守“诚信自律”的职业道德；三个转变：1、从事后监管向事前、事中监管转变；2、从政府部门单一监管向社会群体共同监管转变；3、从业主管理向从业人员自律转变；营造放心就餐的食品安全新环境的安全工程！ 民以食为天，食以安为先。食品安全作为人民群众的第一愿望，成为政府保障和改善民生的

2、首要任务。（3）“洁厨亮灶”是餐饮业的形象工程（4）“洁厨亮灶”是食品监管工程敢于亮相是餐饮单位树立良好形象的方式；加大改造，改善设施，让百姓看着放心，吃着安心；采取视频监控技术对餐饮加工过程公示，关键环节接受社会监督；建立健全餐饮质量安全追溯体系,有利于查明食物中毒、食源性疾患，有利于分清责任;避免因执法力量有限而无法监查到位的尴尬，随时随地监管食品安全； 全国浙江宁波经贸学校学生食堂成为全国明厨亮灶工程示范案例；广东湛江“明厨亮灶”工程领跑全国,国家食药局联合12家中央媒体莅湛采访，全国推广“湛江经验”；河北省近万家餐饮单位完成“明厨亮灶”，重点打造网络视频厨房；福建省福建省大力推进“明厨

3、亮灶”建设，截至今年上半年完成近6000家；广东省深圳市力争三年内全市城区学校食堂实施“明厨亮灶”；湖北省明确要求2015年将建设“明厨亮灶”5000家；江西省2015年3月24日印发2015年江西餐饮服务食品安全监管工作要点2015年6月25-26日全省“洁厨亮灶”现场工作会在鹰潭召开；2015年7月24日江西卫视报道江西启动“洁厨亮灶”工程；2015年8月19日全省开展“洁厨亮灶”第一批省级示范单位遴选 ；典型的萍乡2015年5月22日上栗在全省率先出台校园食品安全监督管理办法，强调市场监管部门、教育行政部门和学校“三位一体”，力争学校食品安全“零事故”；2015年6月26日萍乡天利园国际

4、大酒店、喜盈门大酒店、萍乡卫校食堂、萍乡中学食堂、莲花大酒店、江西应用技术职业学院食堂等6家餐饮单位代表萍乡餐饮企业向公众发出“洁厨亮灶”倡议。各省进展 亮灶是手段，洁厨才是根本目的！XX省食品药品监督管理局从5月15日起，在全省开展“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作；力争至2016年底，高风险餐饮服务单位完成亮晒厨房；至2018年底，全省县城以上餐饮服务单位基本符合“洁厨亮灶”要求；至2020年底，全省餐饮服务单位基本完成“洁厨亮灶”，治理餐桌污染工作取得显著成效。XX省对明厨亮灶的要求需要解决的问题 1、根据学校食堂实际情况，确定具体的摄像点数量。2、监控范围由用户根据现场环境及实际需求进

5、行确认。3、要求所有监控点在本地进行存储录像，每个摄像头存储时间要求至少30天。4、市场监督管理局随时随地，实现远程查看实时监控视频，现场检查抓取图像，调取视频。2、切配加工（）3、烹饪制作4、专间5、餐具清洗消毒1、食品粗加工（清洗）食品安全监管监控视频取证实施价值视频增值服务应用第二部分第三部分第一部分第四部分第五部分 目 录 建设背景建设方案功能应用产品介绍关于我们 “阳光厨房”是旨在餐饮服务单位的食品加工关键环节安装视频监控设备，食品药品监督管理局通过网络对食品原料的清洗切配、食品的烹调制作、餐饮具的清洗消毒保洁、废弃油脂的回收处理等关键环节进行远程实时监控，保证加工过程的卫生性；并且

6、对餐饮服务单位所使用的预包装的食材、调味品、食用油、粮食等纳入追溯系统监控，保证原料使用的安全性。项目概述专线WIFIVideoVoiceGPRSMMSSMSTD基础网络能力应用业务平台移动监控平台业务支撑远程监控微网视频应用安防展示政府网站应用服务应用服务应用服务应用服务厨房监管、远程通告、安全信息发布 食品企业评级、移动办公、移动执法 食品、药品信息发布；企业信息发布监控系统应用政府应用门户应用移动网站增值应用平台移动执法移动办公企业认证管理可为企业提供对外展示需求食品、药品、企业信息总体架构”阳光厨房”由视频监控系统和大屏幕展示系统三个部分组成：预包装食品监管利用现有“流通环节食品安全监

7、管电子追溯系统”，对餐饮服务单位使用的预包装食材、调味品等进行食品安全监管。”阳光厨房”视频监控系统利用“云眼微视”系统实施摄像头视频监控，并且将监控图像通过店内大屏或者手机、PAD等设备，向公众提供提供了一个社会监督的渠道，让社会力量参与餐饮服务食品安全的监督，增加了餐饮服务工作的透明度，最大程度地控制了食品安全风险。大屏幕展示系统通过大屏展示系统，执法监管人员可直观地掌握各个餐饮服务单位厨房的实时画面，可以实现画面多分屏，多屏显示一个大画面，各画面轮播等功能，实现对餐饮服务单位厨房管理情况的总体把握，通过大屏展示系统推广政策制度宣传、广告服务信息。功能构成实时视频监控、录像及回放报警联动；

8、监控设备管理控制；手机远程监控（企业、政府单位）警戒区域入侵检测，物体消失、移动检测主要功能微信公众号服务推广；政府政策制定的宣传推广；企业服务宣传广告推广；社会视频服务宣传透明展示；扩展功能视频监控方案是基于无线及有线接入网络，通过部署前端视频监控设备，实现实时上传监控现场的视频图像，远端观看用户通过移动通信设备或固定通信设备实时观看监控现场的视频图像。方案概述方案规划 基于移动应用可以为企业提供个性化如，餐饮定位，优惠券，WEB网站推荐等内容的服务。政府单位，企业可以通过移动网络实现远程对于固定点的管理。 通过监控，移动执法等方式可以实现对于企业级别的评定。级别评定 政府可以对企业的行为进

9、行历时监管、通知下发，通告等内容的不定时管理。企业管理 阳光厨房的通过移动网络和视频设备进行定向管理。监控管理 除移动视频外设备还覆盖移动侦测等安全管理功能。 安全管理远程控制 增值应用 阳光厨房平台：是以市食品药品监督局牵头，解决日益突出的食品安全问题，净化商业不良竞争环境，积极公众关心的食品安全问题的便利方式。政府通过信息化方式实现对厨房的监管，企业引导使用，通过可视化和标准化的评估方式，给企业建立以提升服务和质量的良性竞争氛围，起到政府级净化市场和企业良性发展的功能。功能应用社会面资源的整合，根据治安重要程度级别采取不同的整合模式：对于最为重要的餐饮行业面资源监控系统，通过餐厅、厨房监控

10、资源图像综合平台整合接入：对于一般重要的服务场所场所监控，采用视频编码器、视频转码网关“背靠背”对接；对于普通场所监控，信息记录，需要时现场调用。食品安全视频监督管理综合平台新国标娱乐企业学校餐饮机关Onvif实施概述系统整合方向 净化竞争环境，提供企业良性竞争环境。 通过低投入的方式为企业打响了食品安全的广告。提升了企业收入和知名度。 满足了和解决了公众对于食品安全的顾虑。恢复了公众对于食品企业的信心。政府企业公众 无需太大投入，即可实现对企业的管理，体现政府指导能力。 为解决当下公众关切的食品安全问题提供可行的解决方案。提升了政府和企业的公信力。阳光厨房系统价值前端整合接入优先推荐ONVI

11、F标准；视频共享平台通过各终端SDK对接方式整合分散的数字前端；前端整合多路模拟视频接口卡多功能服务器数字摄像机/DVS/DVR模拟摄像机 其它数字视频 客户端SDK第三方API模拟视频标准接口全面对接 基于Onvif协议统一标准研发方向，从设备接入层、设备管理层、中心管理层、解码及大屏控制、二次开发对接及应用网关，着力研发云存储、云解码、云运营、P2P等应用，实现市场模拟、网络等安防设备统一接入、统一应用、统一存储、统一管理，解决行业平台产品兼容难，用户监控摄像头展示效果差等应用难题。平台功能扩展应用兼容行业视频编解码设备：编解码设备有哪些？兼容的难点在哪里第三方平台的强大优势-兼容性接入的

12、方法编码设备：IPC、DVR、DVS等视频和解码设备：模拟矩阵、NVR、视频解码器等各厂家的网络通讯协议的差异，不便于平台厂家接收前端编码设备的视频流各厂家的解码的差异，不便于平台厂家网络解码各厂家编解码设备的控制协议或功能实现存在差异，不便于平台间的功能移植。兼容性是第三方平台主要的市场竞争力厂家SDK/ONVIF/中间件/公安部的SIP标准协议等技术趋势系统增值趋势可为餐饮机构提供微信视频在线展示直播公众号定制。第三部分第一部分第二部分第四部分第五部分 目 录 建设背景建设方案功能应用产品介绍关于我们食品安全校园厨房餐厅厨房公司餐厅机关食堂餐饮公司某市安监局，针对校园厨房、社会厨房、公司餐

13、厅等网络摄像头进行了集中管理。云监控平台将分散的摄像头和DVR接入平台，形成可溯源的视频源主要应用应用效果车主扫描二维码生成二维码链接餐饮公司摄像头接入运营平台随时餐厅客流情况接收提示消息监控增值应用提升监控价值手机微信分享页面PC远程视频监控微信公众号监控展示应用吃在那里有特色，请关注！客户需求方案设计应用价值 第一阶段南山区、龙岗、福田区家幼儿园、中小学试点试点大联网，并市食品监督、教育局、领导办公室、各学校领导办公进行可通过视频平台进行监管，得到市相关管理部门的认可。 后续阶段主要是加强市的信息化基础设施建设和服务建设，包括校园幼儿园、中小学、大学、企业厨房、餐饮机构平台接入大整合。 深

14、圳中小学生数量超过110万，其中普通中小学在校学生104.27万人，中等职业学校（含技工学校）在校生60147人，另外还有高校在校学生9.78万人，幼儿园在园儿童31.69万人，总数达151.84万人，学生的饮食安全成为政府最关注的重点问题。 食品安全监管：远程联网监管、视频监控、安防管理平台的全面应用使得校园的安防等级得到提升，校园企业的资产和学生的安全更有保障。 政策宣传：通过联网系统方案可以为学生、老师、家长、教育局、安全监督局提供一个可视频监督的同时，为食品安全宣传、推广提供一个可视化的管理平台，为管理部门领导、老师、家长提供即时沟通平台，为学生提供数字化网络学习平台，为管理可视化的服

15、务管理系统。阳光厨房在深圳市中小学的应用阳光厨房在上海市XX区中小学的应用客户需求方案设计应用价值 第一阶段上海区多所中小学试点试点大联网，并市食品监督、教育局、领导办公室、各学校领导办公进行可通过视频平台进行监管，得到市相关管理部门的认可。 后续阶段主要是加强市的信息化基础设施建设和服务建设，包括校园幼儿园、中小学、大学、企业厨房、餐饮机构平台接入大整合。 上海现有中学754所，全市1462所幼儿园，幼儿园在园儿童为50.29万人；中小学764所，中小学生132.28万人；普通高等学校66所，教职工7.41万人，学生的饮食安全成为政府十二五计划中最为关注的重点问题。 食品安全监管：远程联网监

16、管、视频监控、安防管理平台的全面应用使得校园的安防等级得到提升，校园企业的资产和学生的安全更有保障。 政策宣传：通过联网系统方案可以为学生、老师、家长、教育局、安全监督局提供一个可视频监督的同时，为食品安全宣传、为企业提供一个公众化的服务平台展示的，可以为企业提供实时视频展示平台，让消费者通过平台可以实时了解到餐饮现场的实时视频现状。第四部分第三部分第二部分第五部分第一部分 目 录 建设背景建设方案功能应用产品介绍关于我们概述：产品特性： 高清普通监控系统及模拟、AHD、网络三种，可支持WIFI、SD卡存储、拾音等功能，满足个人家庭的安全防范、远程视频语音通讯、远程看护等应用需求。 支持亮度自

17、动调节；支持曝光时间的修改、支持宽动态；支持手机，IE、客户端、CMS平台监看；支持背光补偿、自动快门功能，适应不同监控环境；录制图像支持多种媒体播放软件；支持异常自动恢复功能，网络中断可自动重连接；支持移动侦测和抓图，移动侦测灵敏度可调；支持报警画面放大，方便用户及时处理突发事件；支持IRCUT切换（自动、手动、定时），三种模式；最高支持1080P全实时录像，码流最底可以控制到2M；16.红外距离监看，IP66防水等级。适用用户：适用于学校、机场、工厂、酒店、博物馆、交通、金融、电信、政府监控、厨房远程监控等要求超高清画质的场所。定购信息：半球、枪机单灯、双灯、四灯普通高清网络摄像机系列概述

18、：产品特性： 高清智能球型红外防水摄像机，可支持WIFI、1080P等功能，可广泛运用于广场、公园、景区、街道、车站、大型场馆、小区外围等无光和光线较弱的场所。1.采用高性能CMOS图像传感器，图像清晰细腻；2.支持自动彩转黑功能/IR-CUT,实现昼夜监控；3.采用新一代全铝合金结构，安装更方便，性能更稳定；5.自带P2P，直接用设备ID号即可实现手机、IE、客户端等远程访问；6.支持自动光圈,自动电子快门功能,适应不同监控环境；7.配套web、CMS、中心平台管理软件；8.支持与HVR/NVR/NVD对接；9.支持ONVIF标准协议。适用用户：适用于家庭、商铺、办公室远程监控、厨房远程监控

19、定购信息：匀速、中速、高速球等高清智能高速球系列概述：产品特性： 高清视频存储器，支持模拟、AHD、高清摄像机接入，设备主要分为4、8、16、24、32路等 ，适用于商铺、工厂、商场 、学校、政府、公安、邮政、酒店、博物馆、交通、金融、电信、政府监控等需求高清画质场所。 可支持模拟、AHD、高清系列前端实时编码；可支持VGA、HDMI全高清1080P输出；可支持多种云技术，实现网络穿透、报警信息推送到手机等功能；可支持各类手机监控（iPhone, Android）；可支持多种网络浏览器访问(IE、Chrome、Firefox、Safari)；支持二十多国语言，打破国界的限制；完善的保护电路，独

20、有的三重看门狗功能；配套web、CMS、中心平台管理软件。适用用户：用于商铺、工厂、商场 、学校、政府、公安、邮政、酒店、博物馆、交通、金融、电信、政府监控等需求高清画质场所。定购信息：4、8、16、24、32路网络硬盘录像机概述：产品特性：适用用户： Ovnif转码视频网关可接市场主流Onvif协议高清网络摄像头接入，可以在区域级、省级、市级、县级中实现多平台多层次级联，用于工厂、集团企业、公安、政府、交通、能源等行业联网监控。 支持多客户端的并发访问，节省带宽；兼容主流厂商的各种Onvif协议摄像机接入；轻松实现ADSL网络的1080P图像传输，特别适合通过互联网进行远程监控的需求；通过流

21、媒体转发来满足多客户端的并发访问；需要通过不同网段、互联网等来实现远程监控；进行多级联网、分散部署、集中管理的网络视频监控系统；提供API、方便第三方应用系统对视频的调用，轻松实现系统之间的单点登录和统一管理；远程联网监控扩容项目无需更换该网络摄像机。适用于工厂、集团企业、公安、政府、交通、能源、厨房远程监控等行业联网监控。定购信息：4、8、16路视频网关 Onvif视频转码网关概述：产品特性：适用用户：提供安全可靠、高性能中心电信级业务平台设计。基于云架构转码、解码、计费系统设计；支持跨网分部与总部平台之间联网；支持市场主流厂商ONVIF协议设备直接远程接入；具有全功能的移动终端客户端(An

22、droid)、ISO系统接入支持FLV（flash视频流）视频WEB直接调用；万路监控接入、上千人并访多级流集群媒体转发能力；支持与第三方的WEB网页、系统、APP、API数据对接；强大的行业定制能力与丰富经验。 是基于云技术设计，在云端转码、解码、云转发、云智能等技术行业领先，将分散、独立的图像采集点进行联网，实现跨区域、全国范围内的统一监控、统一管理、网络实时在线资源共享，为各行业的管理决策者提供一种全新、直观、扩大视觉和听觉范围的管理工具。适用于城市联网监控、中小学联网视频监控、厨房远程监控、景点在线联网视频监控展示、交通在线联网视频监控在线展示、建筑工地联网集中监管、工厂联网视频监控综

23、合视频监控管理系统软件概述：产品特性：适用用户：标准H.264视频压缩格式；支持三星、苹果、华为、中兴、酷派等智能手机；标清：视频编码率5Kbps-5000Kbps连续可调；网络自适应技术，根据网络带宽自动调整视频参数；画面延迟小于2毫秒；支持手机客户端登录中心两种模式连接；提供监听与对讲，抓拍，录像，报警联动录像方式；支持双向语音对讲、现场监听；嵌入式Web服务，支持IE浏览、配置、升级；设备主动连接功能，轻松简便的接入监控系统。 4G单兵移动执法系统软件是一款将安卓手机或平板设备里的摄像头视频接入到平台的软件，具有设备本地预览与远程监看的功能，支持QCIF、CIF、D1的分辨率可实现镜头自

24、动对焦、音频可监听与对讲，抓拍，录像，报警。适用于远程演示、远程指导、移动监看、移动执法、食品安全视频监督管理等需求应用。4G单兵移动执法系统软件概述：产品特性：适用用户： 超窄拼接屏系列采用国际知名品牌（三星、LG或夏普）液晶面板。可任意数量拼接组合成高清拼接墙，液晶拼缝仅3.5mm，适用于平安城市指挥中心、铁路（地铁）、港口、码头监视系统、智能交通管理监控中心、国防或军事监视系统。 宽电压输入，全球通用；多种信号接口，兼容性强；菜单界面简洁，操作简单；通过RS232控制拼接，操作简单方便；工业级液晶屏使用寿命长，性价比高；采用坚固型金属机壳，防静电、防磁场、防强干扰。各拼接单元间可以环通输

25、出高清数字信号实现拼接，确保信号无损失，无干扰，拼接效果最佳；适用于平安城市指挥中心、铁路（地铁）、港口、码头监视系统、智能交通管理监控中心、国防或军事监视系统、厨房远程监控等定购信息：2*2 2*3 2*4 3*3拼接方式 拼接大屏概述：产品特性：适用用户： 是一款多媒体互动智能一体机，高清液晶屏为显示和操作平台，融合了人机交互、平板显示、多媒体信息处理和网络传输等多项技术。是一款针对集团高层管理人员、老板设计的大屏电脑一体化设备，可实现视频实时监控、网视视频会议、现场培训、远程教育学习等重要工具。全屏幕高清显示，可达1080P；独特单元化、模块化设计；采用专业的工业液晶显示屏，长寿命、高稳

26、定；5、全新的“超宽视角延展技术”，可全方位进行观看；可选色彩校准解决方案；支持365天不停机工作，使用寿命可达5万小时以；接口丰富，复合视频、分量视频、VGA、DVI、HDMI 等；优越的性能、合理价格在国内外受到了广泛的欢迎。适用于平安城市指挥中心、铁路（地铁）、港口、码头监视系统、智能交通管理监控中心、国防或军事监视系统等定购信息：40寸 55寸 70寸 84寸 多功能智能一体机厨房远程监控专业视频监控展示、广告宣传一体机监控展示广告一体机第五部分第三部分第二部分第四部分第一部分 目 录 建设背景建设方案功能应用产品介绍关于我们 深圳市云事通网络有限公司成立于2013年，注册在素有“中国

27、硅谷”之称的深圳，公司全面掌握从事音视频压缩算法到应用层软硬件开发的各个环节核心技术，在云视频监控、视频展示、视频会议与无线通讯领域有深厚的研发技术积累及丰富的项目实施经验，是国内领先的综合视讯平台和产品运营服务提供商。 旗下安防事业部以网络监控摄像头展示应用为核心，以数字音视频技术为基础，紧密围绕“云远程监控、云转码技术、云存储技术和联网报警”四大安防应用领域，为客户提供专业硬件产品系统列和监控摄像头展示运营服务。公司云监控运营平台软件在深刻理解客户需求的基础上，基于Onvif协议统一标准研发方向，从设备接入层、设备管理层、中心管理层、解码及大屏控制、二次开发对接及应用网关，着力研发云存储、

28、云解码、云运营、P2P等应用，实现市场模拟、网络等安防设备统一接入、统一应用、统一存储、统一管理，解决行业平台产品兼容难，用户监控摄像头展示效果差等应用难题。 综合监控管理系统软件基于Onvif协议标准，可广泛兼容其第三方的硬件产品接入，为家庭用户、零售连锁、餐饮企业、娱乐服务、集团企业、大型工厂、建筑工地、装饰工程、食品卫生、智能小区、保税仓库、快递物流、旅游景点等提供监控摄像头展示提供平台接入服务，可为平安城市中的公安、电力、交通、金融、监狱、教育、能源、环保、保险等行业用户及电信运营商提供大规模联网、大范围整合、大容量承载并结合行业深度应用的数字化、网络化、智能化、集成化的的云视频监控大型联网解决方案，我们云监控摄像头展示系统软件成功应用于家庭、零售、教育、医疗、水利、环保、物流、交