2022年云南省高级茶艺师职业资格考试练习题-2

1、 2022年云南省高级茶艺师职业资格考试练习题 1、(推断题)生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。 参考答案：正确 2、(推断题)茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有冷静安神的效果。 参考答案：正确 3、(推断题)醉酒严峻者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成肯定损害。 参考答案：正确 4、(推断题)室内展销会在室内进行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为简单。 参考答案：正确 5、(推断题)信阳毛尖形状细、圆紧、直、光、多白毫。 参考答案：正确 6、(推断题)我国茶文化旅游资源丰富，旅游相关服务人员应

2、熟识线路，敏捷准时讲解和推介，做好旅游服务工作。 参考答案：正确 7、(推断题)世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。 参考答案：错误 8、(推断题)斗茶的一般程序是：灸茶碾茶罗筛候汤熁盏点茶评比。 参考答案：正确 9、(推断题)品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的形状、内质逐一鉴赏，融艺术观赏与精神享受为一体。 参考答案：正确 10、(推断题)在茶席设计上，茶席要布局合理，便利操作，具有艺术感。 参考答案：正确 11、(推断题)唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。 参考答案：错误 12、(推断题)茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应依据茶具、茶性的基础

3、上，进行选配。 参考答案：正确 13、(推断题)展览会要进行肯定的经费方案、预算，费用开支包括场地使用费、设计建筑费等。 参考答案：正确 14、(推断题)韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。 参考答案：正确 15、(推断题)茶艺人员在待机接待时，应到处以顾客为中心，时时发挥本人的乐观性、主动性，切忌消极被动。 参考答案：正确 16、(推断题)毛里塔尼亚最喜爱喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。 参考答案：正确 17、(推断题)肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。 参考答案：正确 18、(推断题)君山银针的品质特点是香气纯洁，味道甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。 参考答案

4、：正确 19、(推断题)意大利喜爱菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。 参考答案：错误 20、(推断题)展销会的特点：直观、形象、生动，能产生剧烈的传播效果。 参考答案：正确 21、(推断题)蒙古咸奶茶的调料是牛奶。 参考答案：错误 22、(推断题)芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。 参考答案：错误 23、(推断题)调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。 参考答案：正确 24、(推断题)职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。 参考答案：错误 25、(推断题)新加坡特有的“长茶”已成为观光客人非常观赏的一种民族表演艺术。 参考答案：正确 26

5、、(推断题)所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。 参考答案：正确 27、(推断题)依据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。 参考答案：错误 28、(推断题)茶艺人员在待机接待时，要擅长观看顾客，主动抓住接近顾客的最佳机会。 参考答案：正确 29、(推断题)信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺拔，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清亮杏黄。 参考答案：错误 30、(推断题)茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中猎取。 参考答案：正确 31、(推断题)茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言沟通和感情反应特别直接。 参考答案：错误 32、(

6、推断题)红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。 参考答案：正确 33、(推断题)喜爱专业是职业守则的首要一条。 参考答案：正确 34、(推断题)茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定。 参考答案：正确 35、(推断题)花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶。 参考答案：错误 36、(推断题)茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。 参考答案：正确 37、(推断题)在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。 参考答案：错误 38、(推断题)茶叶的保存应留意温度的掌握，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。 参考答案：错误 39、(推断题)煎茶法在用

7、茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。 参考答案：错误 40、(推断题)泡茶的水温应以能充分引发茶的味道、香气，而不破坏茶叶养分成分为原则。 参考答案：正确 41、(推断题)一般食品是满意人们基本饮食需要，平安无需认证保障。 参考答案：错误 42、(推断题)长嘴壶茶艺注意茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。 参考答案：错误 43、(推断题)茶叶分类标准（GB/T30766-2021）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。 参考答案：正确 44、(推断题)水的硬度和值关系亲密，而值又影响茶汤色泽及口味。 参考答案：正

8、确 45、(推断题)文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注意意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。 参考答案：正确 46、(推断题)斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。 参考答案：正确 47、(推断题)依据展览会的主题和目的应估量参观者的类型和人数，以便给参展商供应展览决策的各种资料。 参考答案：正确 48、(推断题)“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区分其他毛峰的主要品质特征。 参考答案：正确 49、(推断题)锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。 参考答案：正确 50、(推断题)茶树生长最高临界温度为45。 参考答案：正确 51、(推断题)在茶文化旅游开发中，注意旅游游客购买动机等，无需注意旅

9、游中的消遣场所的设计。 参考答案：错误 52、(推断题)茶艺师是每个茶艺馆的主体，担当了茶艺馆的绝大部分工作及职责。 参考答案：正确 53、(推断题)唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。 参考答案：错误 54、(推断题)现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。 参考答案：正确 55、(推断题)蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少，但味道不甘醇。 参考答案：错误 56、(推断题)展览会抱负的工作人员应懂得展览项目的专业学问，能给观众供应专业询问服务等。 参考答案：正确 57、(推断题)日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区分于消失的时间早晚。 参考答案：错误 58、(推断题)

10、“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情意”指的是安溪茶艺精神中“敬”。 参考答案：错误 59、(推断题)拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。 参考答案：错误 60、(推断题)宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。 参考答案：错误 61、(推断题)祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。 参考答案：正确 62、(推断题)蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。 参考答案：正确 63、(推断题)茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，爱护糖尿病患者肝肾的功能。 参考答案：正确 64、(推断题)茶树叶片的叶缘有锯齿。 参考

11、答案：正确 65、(推断题)展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。 参考答案：正确 66、(推断题)蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。 参考答案：错误 67、(推断题)茶叶依据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。 参考答案：错误 68、(推断题)茶的味道美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、奇妙、有活力。 参考答案：错误 69、(推断题)调饮红茶中水温应以95为宜。 参考答案：错误 70、(推断题)肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。 参考答案：正确 71、(单选题)这一祝

12、愿的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。 A“恭喜发财” B“新年欢乐” C“万事如意” D“合家幸福” 参考答案：B 72、(单选题)“”不是韩国茶礼的宗旨。 A和 B静 C俭 D真 参考答案：B 73、(单选题)依据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要来宾与茶艺服务人员直接沟通，是属于交往。 A直接言语 B间接言语 C直接多向 D间接单向 参考答案：A 74、(单选题)在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演。 A所用的茶叶 B所用的器具 C所要表现主题 D要营造的氛围 参考答案：B 75、(单选题)文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求。 A肯定是会品茶的人 B人品高雅，有

13、较好的修养 C门第相同 D一般的群众 参考答案：B 76、(单选题)茶艺人员在对顾客选择商品服务介绍时，下列不属于应留意的事宜是。 A帮助选择 B补充说明 C介绍商品的用途 D关心搬运 参考答案：C 77、(单选题)茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，爱护尿病患者的功能。 A肝肾 B脑部 C肺部 D心脏 参考答案：A 78、(单选题)不是新加坡国家禁忌的颜色。 A黑色 B黄色 C白色 D蓝色 参考答案：D 79、(单选题)美国人受英国人的影响，多数人爱喝加和奶的红茶。 A咖啡 B盐 C糖 D红枣 参考答案：C 80、(单选题)顾客的留意力简单转移、忍耐力较差，喜爱与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易

14、让人产生“见面熟”的感觉。 A兴奋型 B活泼型 C宁静型 D抑制型 参考答案：B 81、(单选题)做调饮红茶时，用水量一般以每克茶为宜。 A2030ML B3040ML C4050ML D5060ML 参考答案：D 82、(单选题)肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮。 A绿茶 B白茶 C红碎茶 D黑茶 参考答案：C 83、(单选题)品茗环境要求洁净干净、宽敞光明。 A幽静高雅 B宁静雅致 C清静高雅 D安静优雅 参考答案：A 84、(单选题)店长要负责管理专柜的，监督考核员工的工作表现。 A日常工作 B重要工作 C量化考评 D一切工作 参考答案：A 85、(单选题)依据茶叶发酵程度

15、分为不发酵茶。 A白茶 B黑茶 C绿茶 D红茶 参考答案：C 86、(单选题)食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不行以与茶叶混合的是。 A色素 B蜂蜜 C枇杷花 D人参 参考答案：A 87、(单选题)红茶调饮泡法冲泡时间一般以min为宜。 A23 B24 C35 D34 参考答案：C 88、(单选题)日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是。 A最澄 B荣西禅师 C隐元禅师 D千利休 参考答案：B 89、(单选题)茶艺馆所供应的茶点也要适时地有所转变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的原则。 A温差分明 B四季分明 C茶点分明 D地区分明 参考答案：C

16、 90、(单选题)有以下疾病的患者须掌握饮茶，描述错误的是。 A冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶 B神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶 C脾胃虚寒者不宜喝浓茶 D贫血患者要多饮茶，假如是缺铁性贫血，最好饮红茶 参考答案：D 91、(单选题)茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过。 A0.2mg/kg B1mg/kg C10mg/kg D20mg/kg 参考答案：B 92、(单选题)冰茶的原料除茶和外，还可依据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。 A冰块 B糖 C盐 D水 参考答案：B 93、(单选题)中国茶类的划分有多种方法，依据制作方法和氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。 A茶多酚 B氨基酸 C咖啡碱 D叶绿素 参考答案：A 94、(单选题)擂茶中的“添料”是指将倒进擂钵与基本擂好的配料混合。 A花生 B小米 C芝麻 D糖 参考答案：C 95、(单选题)当地温为1420时，茶树生育最相宜。 A芽叶 B根系 C新梢 D枝条 参考答案：C 96、(单选题)形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）是的品质特点。 A黄山毛峰 B六安瓜片 C山银针 D滇红工夫茶 参考答案：B 97、(单选题)