甘肃省天水市一中2021-2022学年高二下学期第一阶段考试生物试题（解析版）

1、天水一中高二级2021-2022学年第二学期第一学段考试生物试题一、选择题1. 在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是（ ）A. 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌B. 发酵过程中，温度控制在1825，发酵效果最好C. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋D. 醋酸菌对氧气特别敏感，在深层发酵时缺氧导致醋酸菌代谢减慢并产生酒精和CO2【答案】C【详解】A、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是好氧型细菌，制作果醋时需持续通气，A错误；B、醋酸菌的最适生长温度为3035，故在发酵过程中，温度控制在3035，发酵效果最好，B错误；C、当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄

2、汁中的糖分解成醋酸而酿制成果醋，在缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇变成乙醛再变成醋酸，C正确；D、醋酸菌对氧气特别敏感，短时间内中断通入氧气，就会引起醋酸菌的死亡，醋酸菌代谢不产生酒精和CO2，D错误。故选C。2. 苹果醋是以苹果为原料发酵而成的，如图所示。下列说法正确的是（ ）A. 甲阶段的发酵温度低于乙阶段的发酵温度B. 根据醋酸菌的呼吸作用类型，乙过程可以在无氧条件下完成C. 过程在酵母菌细胞的细胞质基质进行，在线粒体进行D. 醋酸菌可直接将葡萄糖分解产生乙醛，再将乙醛变为醋酸【答案】A【详解】A、甲为果酒发酵，乙为果醋发酵，甲阶段的发酵温度（酿酒酵母的最适生长温度为1825）低于乙阶段的发酵

3、温度（3035），A正确；B、醋酸菌为好氧菌，故根据醋酸菌的呼吸作用类型，乙过程需要在有氧条件下完成，B错误；C、过程是细胞呼吸第一阶段，是无氧呼吸第二阶段，均在酵母菌细胞的细胞质基质进行，是有氧呼吸第二、三阶段在线粒体进行，C错误；D、醋酸菌如果在糖源充足的情况下，可以直接将葡萄糖变成醋酸；在缺少糖源的情况下，先将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸，D错误。故选A。3. 下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵B. 家庭制作果酒、果醋通常都是纯种发酵C. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D. 泡菜坛应选择无裂纹、

4、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的有利于发酵进行【答案】D【详解】A、乳酸菌是厌氧菌，利用乳酸菌制作酸奶过程中，一直要密封发酵，A错误；B、家庭制作果酒、果醋通常利用原料中携带的微生物，都不是纯种发酵，B错误；C、果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中产生二氧化碳，发酵液pH也逐渐降低，C错误；D、泡菜的制作离不开乳酸菌，而乳酸菌是厌氧生物，需要在无氧环境下才可进行乳酸发酵产生乳酸，因此在选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的，其目的是密封好，保证坛内外气体不交换，D正确。故选D。4. 下列有关毛霉的作用的叙述，正确的是（ ）将多糖分解成葡萄糖 将蛋白质分解成小分子

5、的肽和氨基酸将脂肪水解成甘油和脂肪酸 将核酸分解成核苷酸A. B. C. D. 【答案】B【详解】毛霉不能将多糖分解成葡萄糖，错误；毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，正确；毛霉等微生物产生的脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，正确；毛霉不能将核酸分解成核苷酸，错误。综上所述B正确。故选B。5. 下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）A. 卤汤中酒的含量应控制在 12%左右，酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间B. 毛霉可利用其胞内酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸C. 用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐用量，过低则难以抵制杂菌生长，导致豆腐腐败D. 其制作过程可以

6、表示为让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制【答案】B【详解】A、卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过低，不足以杀菌，若腐乳的含量过高，则会延长腐乳成熟的时间，A正确；B、腐乳制作中，毛霉产生的胞外酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，B错误；C、用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败，C正确；D、腐乳制作主要微生物为毛霉，其制作过程可以表示为：让豆上长出毛霉一加盐腌制一加卤汤装瓶一密封腌制，D正确。故选B。6. 家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的

7、乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面描述不正确的是（ ）A. 在发酵初期，泡菜坛内乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助B. 在发酵初期，泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在种间竞争中占据优势C. 随着发酵过程的进行，由于乳酸量的积累，乳酸菌之间种内斗争趋于激烈D. 发酵后期，泡菜坛内的抵抗力稳定性维持在较高水平【答案】D【详解】A、在发酵初期，乳酸菌较少，种内关系主要表现为种内互助，泡菜坛内微生物的种间关系主要表现为种间斗争，A正确；B、在发酵初期，泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势，B正确；C、随着发酵过程的进行，由于乳酸量的积累，乳酸菌之间种内斗争趋于激烈，C正确

8、；D、在发酵后期几乎都是乳酸菌，其他微生物的含量很少，而乳酸菌分泌的乳酸等物质可以抑制其他微生物的生存，所以其他生物的抵抗力稳定性较弱，D错误。故选D。7. 下列相关传统发酵过程中的叙述错误的是（ ）A. 制作泡菜时腌制方法、时间长短和温度高低都会影响亚硝酸盐的含量B. 酿制果酒时，并不需要对葡萄严格消毒，原因是在缺氧、呈酸性的发酵液中，绝大多数微生物受抑制C. 变酸的酒表面和制作泡菜的坛内都会有白膜出现，都是醋酸菌大量繁殖形成D. 家庭中制作的泡菜不易过早食用，除了口味不佳还与亚硝酸盐含量有关【答案】C【详解】A、在泡菜的腌制过程中，腌制方法、时间长短和温度高低等都会影响亚硝酸盐的含量，A正

9、确；B、由于在缺氧、呈酸性的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制，因此酿制果酒时，并不需要对葡萄严格消毒，B正确；C、变酸的酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，而制作泡菜时形成的白膜是酵母菌繁殖形成的，C错误；D、泡菜腌制初期，亚硝酸盐的含量先是升高，因此家庭中制作的泡菜不易过早食用，除了口味不佳还与亚硝酸盐含量有关，D正确。故选C。8. 2022年315晚会节目播出了土坑腌制“老坛酸菜”事件，再次引起人们对食品卫生安全的高度关注。某同学尝试自己制作酸菜，制作时向酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”，用质量百分比为5%的食盐水进行腌制，并在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐

10、的含量。下列说法错误的是（ ）A. 加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌B. 酸菜“咸而酸”的原因是食盐和乳酸所致C. 制作酸菜时，乳酸会抑制其它微生物生长，所以不必重视材料和工具的消毒处理D. 不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同【答案】C【详解】A、陈泡菜水中含有大量的乳酸菌，所以加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌菌种，有利于泡菜的腌制，A正确；B、如果盐浓度过高会抑制乳酸菌发酵，造成咸而不酸，盐浓度过低不足以抑制微生物生长，造成杂菌污染，所以泡菜“咸而酸”的原因是食盐和乳酸菌发酵产生的乳酸所致，B正确；C、制作酸菜时，乳酸会抑制其它微生物生长，但仍要重视材料和工具的消毒处理，避免更

11、多的杂菌污染，C错误；D、根据分析可知，在不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同，D正确。故选C。9. 下列与制作泡菜及检测亚硝酸盐含量有关的叙述，错误的是（ ）A. 亚硝胺具有致癌作用，同时对动物具有致突变作用B. 温度过高、食盐用量过低，腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加C. 亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐发生重氮化反应后，与对氨基苯磺酸结合形成玫瑰红染料D. 膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康【答案】C【详解】A、亚硝胺具有致癌作用，同时对动物具有致突变作用，可加快细胞癌变的速率，A正确；B、温度过高、食盐的用量过低，腌制时间过短，会造成产生亚硝酸盐的细菌增

12、多，导致亚硝酸盐含量增加，B正确；C、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红染料，C错误；D、膳食中的亚硝酸盐含量低，一般不会危害人体健康 ，D正确。故选C。10. 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（）选项ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作装置或操作步骤A. AB. BC. CD. D【答案】B【详解】A、该装置中不需要温度计，换成充气管；排气管不能插入到液体中，否则发酵液会从导管溢出，A错误；B、醋酸菌是好氧菌，通入氧气有利于醋酸菌发酵，B正确；C

13、、腐乳制作过程的主要微生物是毛霉，先让毛霉生长，后加盐腌制，否则盐会抑制毛霉生长，C错误；D、制作泡菜的原理是乳酸菌发酵，乳酸菌是厌氧型生物，所以在坛口加水，可以制造无氧环境，有利于乳酸菌增殖，D错误。故选B。11. 下列关于制作泡菜的叙述，不正确的是（ ）A. 按照清水与盐的质量10：1的比例配制盐水B. 配制的盐水入坛前要煮沸冷却C. 泡菜坛内低氧，乳酸含量的增加会抑制其它微生物生长D. 腌制过程中每隔一定时间需要排气【答案】D【详解】A、在制作泡菜过程中，清水与盐的质量比例可为101，若食盐量不足，易造成细菌大量繁殖，A正确；B、盐水入坛前要煮沸冷却，煮沸是为了杀灭杂菌，冷却是为了避免烫

14、伤乳酸菌，保证乳酸菌的正常生命活动，B正确；C、泡菜制作过程主要利用乳酸菌的无氧呼吸，泡菜坛内低氧，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸含量的增加可以抑制其他微生物的生长，C正确；D、乳酸菌制作泡菜的过程中，将葡萄糖分解为乳酸，不产生气体，故腌制过程中不需要排气，D错误。故选D。12. 下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，错误的是（ ）A. 收集血液时需要加入抗凝剂B. 红细胞的洗涤过程中分离红细胞应用低速短时间离心C. 血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D. 洗脱时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时开始收集流出液【答案】C【详解】A、收集血液时需要加入抗凝剂，目的是防

15、止血液凝固，A正确；B、红细胞的洗涤过程中分离红细胞应用低速短时间离心，如果离心速度过高或时间过长会使白细胞和淋巴细胞一同沉淀，达不到分离的效果，B正确；C、血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是溶解磷脂，加速血红蛋白的释放，C错误；D、血红蛋白为有色蛋白，分离时，可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集洗脱液，即待红色的蛋白质接近色谱柱底端时开始收集流出液，D正确。故选C。13. 如图所示为制作果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述，正确的是（ ）A. b为通气口，用于向装置内通气B. a为排气口，用于排出CO2C. b长而弯曲，其目的是防止空气中微生物的污染D. 制果酒时，应该打开充气口；制醋时，

16、应关闭充气口【答案】C【详解】A、由图示分析可知，b为排气口，可排出瓶内产生的气体，A错误；B、由图示分析可知，a为进气口，做果醋时需要打开进气口，向发酵液中通入氧气，B错误；C、b 排气口长而弯曲，其目的是防止空气中微生物的污染，C正确；D、果酒时通过酵母菌的无氧呼吸实现的，故制果酒时，应该关闭充气口；果醋是通过醋酸菌的有氧呼吸实现的，故制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气，D错误。故选C。14. 不同培养基的具体配方不同，但一般都含( )A. 碳源、磷酸盐和维生素B. 氮源和维生素C. 水、碳源、氮源和无机盐D. 碳元素、氧元素、氢元素、氮元素【答案】C【详解】培养基（Medium）是供微

17、生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等。答案C。15. 下列常用的无菌操作中错误的是 ( )A. 用酒精擦拭双手B. 玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭C. 用氯气消毒水源D. 实验操作应在酒精灯火焰附近进行【答案】B【详解】用酒精擦拭双手的方法是对操作者进行消毒，A正确；玻璃器皿（吸管、培养皿）等应用干热灭菌，酒精擦拭属于消毒，不能杀灭所有微生物，B错误；饮用水源用氯气进行消毒，C正确；实验操作过程应在酒精灯火焰附近进行，防止空气中的杂菌污染，D正确。16. 长期保存菌种应控制的条件是湿度低温干燥有光隔绝空气

18、适当有氧A. B. C. D. 【答案】D【详解】在干燥环境中，菌种代谢缓慢，有利于长期保存，错误，正确；适当的低温，降低细菌代谢，有利于保存，正确；菌种不进行光合作用，不需要光，错误；一般菌种多数是厌氧菌，所以不需要氧气，正确,错误。所以D选项是正确的。17. 酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向处于酒精发酵中期的含酵母菌的葡萄糖悬浊液中通入空气。在短时间内发生的变化是（ ）酒精的产量降低酒精的产量增加葡萄糖消耗下降葡萄糖消耗明显增加A. B. C. D. 【答案】B【详解】如果向培养酵母菌的葡萄糖液中通入空气，在短时间内，酵母菌的无氧呼吸受抑制，产生酒精减少，有氧呼吸

19、释放的能量多，消耗的葡萄糖量减少，B正确。故选B。18. 中国的酿酒技术历史悠久，齐民要术记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列叙述错误的是（ ）A. “浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快B. “鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的C. “炊作饭”是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施D. “舒令极冷”的目的是让酵母菌与空气充分接触，有利于产酒【答案】D【详解】A、“浸曲发”是将酵母菌活化，可以使微生物代谢加快，A正确；B、“鱼眼汤”是指酵母菌在无氧呼吸

20、过程中产生CO2，使溶液中出现气泡，B正确；C、“炊作饭”是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施，C正确；D、“舒令极冷”是将米摊开冷透，防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物（酵母菌）死亡，D错误。故选D。19. 下表是某同学培养微生物时配制培养基，关于此培养基的说法中，错误的是（ ）编号成分（NH4）2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量04g40g05g05g100mLA. 此培养基可用来培养自养型微生物B. 此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源C. 表中各成分的重量按照所培养的微生物的营养需要来确定D. 若除去，此培养基可用于培养大肠杆菌【答案】D【详解】A、

21、由表中成分可知：该培养基中未添加有机碳源，故此培养基可用来培养自养型微生物，A正确；B、分析表格可知：表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源，B正确；C、培养基中各成分的重量按照所培养的微生物的营养需要来确定，C正确；D、培养大肠杆菌还需要添加有机碳源，D错误。故选D。20. 微生物的实验室培养要用到基础培养基，但培养不同的微生物还需满足其生长、繁殖的特殊需求。下列有关说法正确的是A. 培养霉菌时需将培养基的pH值调至碱性B. 培养乳酸杆菌时需在培养基中添加维生素C. 在基础培养基中添加纤维素用于筛选能分解纤维素的菌种D. 培养酵母菌时需要提供无氧的条件【答案】B【详解】A、霉菌生长所需要

22、的pH是酸性，培养霉菌时应将pH调至酸性，在碱性情况下不易繁殖，甚至会导致霉菌死亡，A错误；B、维生素是乳酸菌生长繁殖所必须的，在体内又不能合成，因此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素，B正确；C、基础培养基是含有其他碳源的，应该用纤维素为唯一碳源的培养基，只有能分解纤维素的微生物才能生长，不能分解纤维素的微生物因缺乏碳源不能生长，能筛选分解纤维素的菌种；C错误；D、酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有氧条件下繁殖，无氧条件下产生酒精，所以培养酵母菌时需要提供有氧的条件，D错误。故选B。21. 用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照实验，对于对照组的要

23、求不包括以下哪项（ ）A. 对照组培养基不接种任何微生物B. 对照组和实验组培养基放在相同条件下培养C. 所用培养基成分及pH大小完全与实验组一致D. 实验组培养基进行严格灭菌，对照组培养基不进行灭菌【答案】D【详解】A、对照组培养基要严格灭菌，且不接种任何微生物，为空白对照，A正确；B、对照组和实验组的培养基都要置于相同条件下培养，以保证单一变量，B正确；C、培养基成分和pH为无关变量，因此对照组所用培养基的成分及pH应与实验组完全一致，C正确；D、实验组和对照组的培养基都要进行严格灭菌，D错误。故选D。22. 有关平板划线操作的叙述，错误的是（ ）A. 平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养

24、基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面B. 每次划线前，灼烧接种环待其冷却后再划线C. 在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来自菌液D. 每次划线将接种环伸入平板内，划三至五条平行线，注意不要划破培养基【答案】C【详解】A、平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，最终得到单细胞菌落，A正确；B、每次划线前，灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液在划线，以免温度太高杀死菌种，B正确；C、平板划线法在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来自第一区域的菌种，C错误；D、每次划线将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条

25、平行线，在平板表面行轻快地滑移动作，接种环不应划破培养基表面，D正确。故选C。23. 能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是（ ）A. CO2和N2B. 葡萄糖和NH3C. CO2和尿素D. 葡萄糖和尿素【答案】D【详解】能合成脲酶的微生物是尿素分解菌，该细菌是异养微生物，不能直接以二氧化碳或氮气、氨作为碳源和氮源，只能以葡萄糖和尿素等有机物作为碳源和氮源。故选D。24. 做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（ ）A. 高压灭菌加热结束时,立即开启锅盖，拿出培养基和工具待用B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快

26、速挑取菌落D. 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上【答案】D【详解】试题分析：A、到灭菌时间后，切断热源，让灭菌锅内温度自然下降（不需打开放气阀），当压力表的压力降到零时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，拿出培养基和工具待用，A错误；B、倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约1020 mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，B错误；C、接种环经火焰灼烧灭菌后应在火焰旁冷却后再挑取菌落，C错误；D、标记菌落时应用记号笔标记在皿底上，D正确故选D25. 关于土壤取样的叙述，错误的是（ ）A. 土壤取样，应选取肥沃、湿润的土壤B. 先铲去表层土，在3

27、8cm深处取样C. 取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌D. 应在火焰旁称取土壤【答案】C【详解】AB、土壤取样时，应选取肥沃、湿润的土壤，由于表层土壤相对干燥，所以土壤取样时，应先铲去表层土38cm左右，再取样，AB正确；C、为防止杂菌污染，取样用的小铁铲和信封在使用前需要进行灭菌处理，C错误；D、应在火焰旁称取土壤，以防空气中杂菌污染，D正确。故选C。26. 在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法不正确的是（）A. 应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B. 可选择洗涤不同污渍的白布作对照C. 选择水温应考虑衣物的承受能力D. 选择水温应考虑洗涤成本【答案】B【详解】探究实验需要

28、遵循对照原则和单一变量原则，为了排出无关变量的影响，实验中应洗涤相同污渍的白布，同时控制温度、水量、洗涤时间、洗涤力度等无关变量。故选B。27. 下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是（ ）A. 应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B. 配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热C. 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D. 将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液快速注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形成【答案】B【详解】A、自来水中含有微生物等不能用于酵母菌活化，应使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，以利于酵母菌活化，A错误；B、配制海藻

29、酸钠溶液时要用小火或间断加热，防止海藻酸钠焦糊，B正确；C、刚溶化好的海藻酸钠溶液需要冷却后才能加入已经活化的酵母细胞，以免影响酵母细胞的活性，C错误；D、应用注射器将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液匀速滴入CaCl2溶液中，形成凝胶珠，而不是快速注入，D错误。故选B。28. 下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法,正确的是（ ）A. 高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B. 在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物的进入C. 将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出D. 固定化酶技术复杂,成本较高【答案】C【详解】高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，A错误；在反应柱内的底端

30、装上分布着许多小孔的筛板，防止固定化酶漏出，B错误；将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出，C正确；固定化酶成本较低，D错误；故选C。29. 将处理破裂后的红细胞混合液以2 000 r/min的速度离心10 min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是（ ）A 血红蛋白、甲苯层、脂质物质层、红细胞破碎物沉淀层B. 甲苯层、红细胞破碎物沉淀层、血红蛋白、脂质物质层C. 脂质物质层、血红蛋白、甲苯层、红细胞破碎物沉淀层D. 甲苯层、脂质物质层、血红蛋白、红细胞破碎物沉淀层【答案】D【详解】混合液经离心后，按密度大小排列，在离心管中从上到下的顺序依次是：第一层为无色透明的甲苯

31、层；第二层为白色薄层固体，是脂溶性物质沉淀层；第三层为红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液；第四层为暗红色沉淀物，主要是红细胞破碎物沉淀，故离心管中的溶液从上到下的顺序依次是甲苯层、脂质物质层、血红蛋白、红细胞破碎物沉淀层，即D符合题意。故选D。30. 下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是A. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种都是异养生物B. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C. 制作果酒、果醋、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作D. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物【答案】D【详解】制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种都是利用现成的有机物作为自己的

32、营养和能量来源，属于异养生物，A正确；制作果酒的酵母菌、制作果醋的醋酸菌、制作泡菜的乳酸菌和制作腐乳的毛霉中，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸，B正确；制作果酒的适宜温度是1825、制作果醋的适宜温度是3035、制作泡菜的适宜温度是1820、制作腐乳的适宜温度是1518，由此可见，所需温度最高的是果醋的制作，C正确；制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种中，酵母菌和毛霉是真核生物，D错误。31. 下列有关颜色反应的叙述，错误的是（ ）A. 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现蓝，绿，黄的颜色变化顺序B. 教材中用比色法测亚硝酸盐时，会形成玫瑰红色染料C. 细菌分解尿素后，会使培养基的碱性增强，使得加入的酚

33、红指示剂变红D. 刚果红可以与纤维素形成红色复合物【答案】A【详解】A、在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，A错误；B、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，故用比色法测亚硝酸盐时，会形成玫瑰红色染料，B正确；C、细菌分解尿素后产生氨，会使培养基的碱性增强，使得加入的酚红指示剂变红，C正确；D、刚果红是一种染料，它可以与多糖物质形成红色复合物，纤维素是多糖，故刚果红可以与纤维素形成红色复合物，D正确。故选A。32. 平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用的接种方法，二者的共同点有都需要使用接种工具进行接种都需要在

34、火焰旁进行接种，以防止杂菌污染都会稀释分散菌种，以达到分离纯化目的菌的目的都可以用于计数A. 只有B. 只有C. 只有D. 【答案】C【详解】平板划线操作需要使用接种环，稀释涂布平板操作需要使用涂布器，即平板划线法和稀释涂布平板法都需要使用接种工具进行接种，正确；为了防止杂菌污染，平板划线法和稀释涂布平板法都需要在火焰旁进行接种，正确；平板划线法和稀释涂布平板法都能稀释分散菌种，以达到分离纯化目的菌的目的，但平板划线法不易分离出单个菌落，不能计数，正确，错误。综上分析，C正确，A、B、D均错误。33. 样品的加入和洗脱的操作不正确的是（ ）A. 加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的

35、缓冲液缓慢下降到凝胶面的下面B. 加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内C. 等样品完全进入凝胶层后，关闭下端出口D. 用吸管小心的将1ml透析后的样品加到色谱柱的顶端，不要破坏凝胶面【答案】A【详解】A、加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到与凝胶面平齐关闭出口，故A错误。B、加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内，故B正确。C、等样品完全进入凝胶层后，关闭下端出口，故C正确。D、用吸管小心的将1ml透析后的样品加到色谱柱的顶端，不要破坏凝胶面，故D正确。 故选A。34. 如图为分离和纯化分解甲醛的细菌的实验过程，其中LB培养基能使菌种成倍扩增，以下说法正确的是

36、（ ）A. 需要对活性污泥作灭菌处理B. 中LB培养基只能以甲醛为唯一碳源C. 目的菌种异化作用类型为厌氧型D. 经处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养【答案】D【详解】A、该实验是从活性污泥中分离和纯化能分解甲醛的细菌，故不需要对活性污泥作灭菌处理，A错误；B、过程用完全培养基培养后，可以获得大量微生物，从而增加目的菌的菌群数量，故中LB培养基不是以甲醛为唯一碳源；过程可以筛选出能分解甲醛的微生物，需要以甲醛为唯一碳源的培养基，B错误；C、图示分解甲醛的细菌是在培养皿中进行的，故目的菌种异化作用类型属于需氧型细菌，C错误；D、经处理后，瓶中甲醛浓度降低，甲醛浓度最低一组中分解甲

37、醛的细菌纯度最高，可进一步纯化培养，D正确。故选D。35. MRSA菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是组别培养基中的添加物MRSA菌1100 g/mL蛋白质H生长正常220 g/mL青霉素生长正常32 g/mL青霉素100 g/mL蛋白质H死亡A. 细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定的B. 第2组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌C. 实验还需设计用2 g/mL青霉素做处理的对照组D. 蛋白质H有很强的杀菌作

38、用，是一种新型抗生素【答案】C【详解】A.细菌属于原核生物，无成形的细胞核，不能通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定细菌的死亡与否，A错误；B.第2组和第3组有两个变量：青霉素浓度的高低和蛋白质H的有无，二者对比说明使用低浓度青霉素和高浓度蛋白H可杀死MRSA菌，B错误；C.该实验的目的是“研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响”，则还需设置一对照组：只加2g/mL青霉素，与第3组构成对照，C正确；D.抗生素由微生物产生，而蛋白质H是乳腺细胞产生，不属于抗生素，D错误。故选C。二、综合题36. 图1是利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程，图2为某同学进行的澄

39、清苹果汁生产实验，请回答下列问题。（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成_，使浑浊的果汁变得澄清。（2）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养基通常采用_法灭菌。在使用液体培养基扩大培养的过程中，需要不断地进行振荡或搅拌，目的是_有利于酵母菌的繁殖。（3）苹果酒经过进一步发酵可形成苹果醋，在此过程中，要适时向发酵液中通入空气，原因是_。（4）如图2是某同学进行的澄清苹果汁实验，使用了固定化酶技术，该技术的优点是_。【答案】（1）半乳糖醛酸 （2） . 高压蒸汽

40、灭菌 . 增加溶解氧含量，同时有利于酵母菌与营养物质充分接触 （3）醋酸菌是好氧细菌，发酵过程需要氧气 （4）酶可以重复利用，酶易于与产物分离。【小问1详解】苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶和果胶甲酯酶，可以将果胶彻底分解成半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。【小问2详解】对培养基通常采用高压蒸汽灭菌法灭菌。在使用液体培养基扩大培养的过程中，需要不断地进行振动或搅拌，目的是增加溶解氧含量，同时有利于酵母菌与营养物质的充分接触，有利于酵母菌的繁殖。【小问3详解】苹果酒要进一步发酵形成苹果醋，一般先将苹果酒稀释，并适时向发酵液中通入无菌空气，因为醋酸菌是好氧细菌，发酵过程需要氧气，在醋酸菌的作

41、用下将乙醇氧化成醋酸。【小问4详解】图2是某同学进行的澄清苹果汁实验，使用了固定化酶技术，该技术的优点是固定化酶可被重复使用，且酶易于与产物分离，保证反应充分进行。37. 请根据所学微生物培养与计数的相关知识，回答下列问题：（1）实验室制备牛肉膏蛋白胨培养基时常需要加入_作为凝固剂。（2）若要用此培养基对微生物进行计数，应采用_法接种；在接种前，随机取做对照的空平板在恒温箱中先行培养24h，这样做的目的是_。一位同学在4个平板培养基上分别接种稀释倍数为106的土壤样液0.1mL，培养后菌落数分别为180、155、176、129个；则每毫升原土壤样液中上述微生物数量为_。（3）从土壤中分离纤维素分解菌的实验流程：土壤取样选择培养基梯度稀释一鉴别培养基。梯度稀释前进行选择培养的目的是_。纤维素酶是复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即_。【答案】（1）琼脂 （2） . 稀释涂布平板 . 检验培养基是否被杂菌污染 . 1.6109个 （3） . 增加纤维素分解菌的浓度 . C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶【小问1详解】琼脂是配制固体培养基时常用的凝固剂之一，实验室制备牛肉膏蛋白胨培养基时常需要