绿色酒店建设研究

1、 PAGE 16 绿色酒店建设研究摘 要目前，绿色酒店已成为国际酒店业的发展趋势，并在发达国家开始得到普及。我国是在21世纪才提出创建“绿色酒店”，现在处于引入发展的初始阶段。 绿色酒店是指运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的酒店。酒店经营过程中存在的许多环境问题都是由于酒店的“先天不足”造成的。因此要改变这种状况，绿色酒店应从设计和建造开始。通过绿色酒店建设的意义以及国内外绿色酒店的研究现状，探讨绿色酒店建设的相关影响因素，提出有效的绿色产品设计，营销手段、管理手段等一些措施及对策关键词：绿色酒店 低碳环保 营销措施 THE CONSTRUCION

2、OF GREEN HOTELAbstractAt present, the green hotel has become the international hotel industrys development tendency, and in developed countries began to gain popularity. Our country is in the 21 st century to propose to create green hotel, now in the initial stage of the development of the introduct

3、ion. Green hotel is refers to the use safety, health, environmental protection concept, adhere to the green management, advocate green consumption, and protect the ecological and reasonable use of resources of the hotel. The management of the existence of the many environmental problems is the hotel

4、s inherent shortage caused. So in order to change this situation, green hotel should start to design and build. Through the green hotel construction significance and the research status of green hotel at home and abroad, this paper discusses the construction of green hotel related factors, and put f

5、orward effective green product design, the marketing method, management methods some measures and countermeasures.Keywords: green hotel, low carbon, marketing measures目 录TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc11242 摘 要 PAGEREF _Toc11242 I HYPERLINK l _Toc18225 引 言 PAGEREF _Toc18225 1 HYPERLINK l _Toc31001 第一

6、章 绪论 PAGEREF _Toc31001 2 HYPERLINK l _Toc16531 1.1 相关研究概述 PAGEREF _Toc16531 2 HYPERLINK l _Toc22847 1.1.1 绿色酒店的国外研究 PAGEREF _Toc22847 2 HYPERLINK l _Toc28125 1.1.2 绿色酒店的国内研究 PAGEREF _Toc28125 2 HYPERLINK l _Toc20559 1.2 选题意义 PAGEREF _Toc20559 2 HYPERLINK l _Toc21381 1.3 绿色酒店的概念 PAGEREF _Toc21381 3 H

7、YPERLINK l _Toc26609 第二章 绿色酒店建设的意义 PAGEREF _Toc26609 3 HYPERLINK l _Toc14199 2.1 社会责任的担当 PAGEREF _Toc14199 3 HYPERLINK l _Toc11705 2.2 低碳环保绿色消费的响应 PAGEREF _Toc11705 4 HYPERLINK l _Toc15075 2.2.1 绿色酒店的发展对环境的影响 PAGEREF _Toc15075 4 HYPERLINK l _Toc10306 2.2.2 绿色酒店的发展对经济文化的影响 PAGEREF _Toc10306 4 HYPERLI

8、NK l _Toc13186 2.3 经营成本的降低 PAGEREF _Toc13186 4 HYPERLINK l _Toc8666 第三章 国内外绿色酒店建设和管理的现状 PAGEREF _Toc8666 5 HYPERLINK l _Toc18422 3.1 国外绿色酒店的建设及管理现状以洛杉矶为例 PAGEREF _Toc18422 5 HYPERLINK l _Toc24040 3.2 中国绿色酒店建设和管理现状 PAGEREF _Toc24040 5 HYPERLINK l _Toc12334 3.2.1中国绿色酒店的发展缓慢 PAGEREF _Toc12334 5 HYPERLI

9、NK l _Toc13880 3.2.2 酒店的环境资源保护意识有待加强。 PAGEREF _Toc13880 6 HYPERLINK l _Toc16890 3.2.3 酒店的做法极端造成执行的困难。 PAGEREF _Toc16890 6 HYPERLINK l _Toc18369 3.2.4 组织机构不落实 PAGEREF _Toc18369 6 HYPERLINK l _Toc29492 第四章 绿色酒店建设的相关影响因素 PAGEREF _Toc29492 6 HYPERLINK l _Toc21170 4.1 绿色理念 PAGEREF _Toc21170 6 HYPERLINK l

10、 _Toc1570 4.2 绿色产品的设计 PAGEREF _Toc1570 7 HYPERLINK l _Toc20419 4.2.1 无害化设计 PAGEREF _Toc20419 7 HYPERLINK l _Toc31234 4.2.2 有效利用资源的设计 PAGEREF _Toc31234 7 HYPERLINK l _Toc3348 4.2.3 避免光污染的设计 PAGEREF _Toc3348 8 HYPERLINK l _Toc26845 4.3 绿色营销 PAGEREF _Toc26845 8 HYPERLINK l _Toc30514 4.3.1树立绿色理念 PAGEREF

11、 _Toc30514 8 HYPERLINK l _Toc1304 4.3.2 塑造绿色酒店文化 PAGEREF _Toc1304 9 HYPERLINK l _Toc5865 4.3.3 营销组合策略的实施 PAGEREF _Toc5865 9 HYPERLINK l _Toc21269 4.4 绿色管理 PAGEREF _Toc21269 9第五章 我国绿色酒店的实例分析 HYPERLINK l _Toc21269 10 HYPERLINK l _Toc29362 第六章 绿色酒店建设及管理的有效举措 PAGEREF _Toc29362 10 HYPERLINK l _Toc15761 6

12、.1 绿色酒店建设的对策 PAGEREF _Toc15761 10 HYPERLINK l _Toc8260 6.1.1 发挥政府主导作用，加强规范、监督与引导 PAGEREF _Toc8260 10 HYPERLINK l _Toc11498 6.1.2以行业标准、国际标准，对酒店进行绿色设计 PAGEREF _Toc11498 11 HYPERLINK l _Toc11431 6.1.3推动酒店绿色管理与绿色营销，完善酒店内部技术支撑体系 PAGEREF _Toc11431 11 HYPERLINK l _Toc12435 6.1.4提高顾客和公众的绿色意识，倡导绿色消费观念 PAGERE

13、F _Toc12435 11 HYPERLINK l _Toc32473 6.2 绿色酒店管理的建设及管理的措施 PAGEREF _Toc32473 11 HYPERLINK l _Toc7065 6.2.1 树立绿色理念 PAGEREF _Toc7065 11 HYPERLINK l _Toc11665 6.2.2培育绿色市场 PAGEREF _Toc11665 12 HYPERLINK l _Toc564 6.2.3实施绿色营销 PAGEREF _Toc564 12 HYPERLINK l _Toc23323 6.2.4采用绿色技术 PAGEREF _Toc23323 13 HYPERLI

14、NK l _Toc10407 第七章 结束语 PAGEREF _Toc10407 14 HYPERLINK l _Toc10407 致谢 PAGEREF _Toc10407 15 HYPERLINK l _Toc24878 参考文献（References） PAGEREF _Toc24878 16引 言随着经济的发展，循环经济的理念逐渐深入人心，人们的环保意识和健康意识也在逐渐增强，酒店是消耗能源的一大载体，同时也在运营中排放了大量碳化物，作为城市中碳排放的一大污染源，包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固体废弃物污染等一系列问题不容忽视。在这个低碳时代的背景下，酒店走上低碳节能的道路已成为刻不

15、容缓的事情。绿色消费在许多国家都已经逐渐成为大多数人的选择，绿色的酒店营销也必将成为现代酒店业的发展方向。因此，创建绿色酒店不仅仅是适应了社会发展的需要，同时也是促进酒店提高社会效益、经济效益以及求得自身发展的重要策略，同时也是是我国酒店业可持续发展的必由之路。由于目前我国绿色酒店的发展业务还刚刚起步，对于绿色酒店的管理研究也处于理论阶段，还未形成系统的研究体系，为了顺应我国的绿色酒店的发展要求，了解我国发展绿色酒店的市场条件，这就需要我们加大我们对节能环保在酒店的应用上进行多方面的研究。酒店行业一直是高能耗的经济产业，据统计，它所消耗的能源物质在其成本开支中仅次于人力成本而位居第二。大量的能

16、源消耗既对环境产生了严重的影响，也对酒店的利润获取带来诸多不利。循环经济作为一种科学的发展观，一种全新的经济发展模式，具有自身的独立特征。循环经济是按照自然生态系统物质循环和能量流动规律重构经济系统，使经济系统和谐地纳入到自然生态系统的物质循环的过程中，建立起一种新形态的经济，循环经济在本质上就是一种生态经济，这就需要运用生态学的规律来指导人类社会的经济活动。在可持续发展思想的指导下，按照清洁生产的方式，对能源以及废弃物进行综合利用的生产活动的过程。它的要求就是把经济活动组成一个“资源产品再生资源”的反馈式流程 ；他的特征就是低开采，高利用，低排放。在本质上是一种生态经济，这就要求运用生态学规

17、律来指导人类社会的经济活动。在酒店的设计进程中，由于来自多方面的因素对建筑师提出了不同的要求：投资者们都希望用最快的方式取得最大回报率，收回投资；而且管理者和员工都要求高效、安全的工作条件；舒适的服务和高品质的心理享受是现在的宾客们所要求的；同一城市的居民，都要求这个酒店能够创造出良好的城市文化氛围，这样就可以给社区以至整个城市带来活力并且能够改善其环境。现在，我们要在这些要求上再增加一条，那就是关乎于后代子孙福祉的重要条件节能环保、绿色低碳。早在上世纪末，世界的旅游组织秘书长佛郎加利就指出过：“未来的游客数目将会增加 3 倍以上，从 1996 年的 5.93 亿增加到 2020 年的 16

18、亿。这样快速的增长就更需要我们努力地保护环境，否则环境问题就会变得越来越严重。”这意味着发展旅游与节能环保所构成的矛盾己成为当今世界各国所面临的严峻问题 戴新环，创建绿色酒店的构想，社会科学家，2001，(6) 。旅游业的一个重要分支就是是酒店业，而酒店作为高消费的场所，占用、消耗大量能源是必然，导致人类生存的生态环境不断的恶化，就是排放大量的废弃物质所造成的，同时还导致自然资源的日益枯竭。为此，人们终于达成了共识，创建“绿色低碳环保酒店”己成为酒店业发展的必然趋势和当然选择。 第一章 绪论1.1 相关研究概述1.1.1 绿色酒店的国外研究 处在世界前列的是西方酒店的营销发展水平。上世纪50年

19、代西方就开始了酒店业绿色的研究与实践。而其发展高潮在90年代。绿色酒店在西方国家已经积累了相当丰富的实践经验。在1990 年，国际旅游界“ GLOBE”90 国际大会在加拿大召开，对旅游业的可持续发展定下了五个目标。1991 年“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际酒店环境倡议(IHED)”的机构是为了酒店业的可持续发展。1993 年，在威尔士王子的倡议下召开了酒店环境保护国际会议，通过例如由 11 个国际酒店集团所签署的倡议，并出版了酒店环境管理一书。1998 年 12 月由国际酒店和餐馆协会所开设的“环境奖”，标志着以环境保护以及节约资源为核心的“绿色管理”成为了全球酒店业不可忽视的管理模

20、式。不难看出，西方绿色酒店在实践、研究中，已经慢慢融入到酒店的管理实践中，对绿色消费群体的判断，对“绿色”标准的掌握以及对绿色文化的重视，均是西方绿色酒店管理的主要基点。 1.1.2 绿色酒店的国内研究 中国的酒店业关于绿色理论的研究以及实践起步的较晚，总体要落后于西方国家，还处于探索的初级阶段。在20世纪90年代的中期，国外的绿色酒店先进管理理念传入到中国，绿色的实践以及理论研究迅速的展开。直到浙江省酒店业在1994 年4月发出了建绿色酒店，倡导绿色消费倡议书，才标志着我国绿色酒店的实践开始。自1999年以来，深圳、广西、浙江、大连等省市都先后出台了有关“绿色酒店”标准，从而开展了创建评比的

21、活动。2002年的4月，中国酒店协会也在北京举办了“首届中国绿色酒店发展论坛”，邀请一些有关专家学者围绕着绿色酒店的定义以及绿色酒店与 ISOl4000 的关系，对创建绿色酒店所遇到的一些问题进行广泛的研究与探讨。之后又经过多次的修订以及完善，绿色酒店标准正式出台，这中间经历了足足两年的时间。在2002年的6月16日，在杭州金马酒店召开了中国绿色酒店审核员的首期培训班，这就标志着中国的绿色酒店工程己经正式实施。湘潭大学的黄前进、那士荣认为 黄前进、那士荣，酒店形象新热点：绿色酒店，商业研究，2000， (2)：酒店的绿色营销是酒店为了社会的经济环境对它的要求与制约以及满足市场绿色消费的需求而产

22、生的一种营销策略。 1.2 选题意义上世纪 90 年代世界进入了“环保时代”，绿色时代的到来对世界经济发展产生了巨大影响，酒店作为一个消费娱乐为主公众性场所，占用、消耗大量的自然资源，大量废弃物质的排放以及大量噪音污染的产生是必然的。随着绿色时代的逐渐的到来，人们在生产与消费的过程中对资源以及环境保护的关注越来越多。创建绿色的生态酒店已然成为酒店业的必然趋势和当然的选择。酒店业的可持续发展可以通过绿色酒店的建设来实现。创建生态酒店是用来实现旅游业的可持续发展的一个微观途径，而绿色酒店的建设可以实现酒店自身的可持续发展。绿色环保酒店将有效的节约能源，增强竞争能力，降低酒店的经营成本；这将符合消费

23、的新趋势，利于酒店业扩大市场的份额，更有利于酒店树立其良好的企业形象，创造出良好的企业声誉。环境的问题与酒店的经营其成本直接相连，恰到好处的管理就可以降低以及减少酒店的费用。由于绿色环保酒店所倡导的安全、环保以及健康的理念，受到了越来越多的绿色消费者的欢迎，因此在未来的竞争中处于优势地位。酒店管理中的节能1.3 绿色酒店的概念“绿色酒店”是指运用健康、环保、安全理念，坚持绿色的管理，倡导绿色的消费，保护生态以及合理的使用资源的酒店。国外有人把“绿色酒店”称为“生态效益型酒店”或“环境友好型酒店”。绿色酒店的科学内涵是把生态环境的保护观念以及有益于消费者和公众身心健康的理念融入到酒店的经营管理之

24、中，这就需要从酒店所经营的各个环节着手，用来控制污染和节约资源，得以实现酒店的可持续发展，从而达到酒店的社会效益、经济效益以及生态效益的有机统一 从 林，田玉利 . 绿色酒店营销策略研究J. 现代商贸工业，2010. ( 2) ： 91 92.。绿色酒店是以“健康、安全、环保”三大理念为核心的。健康是指给消费者提供的有益于健康的服务与享受，突出绿色餐饮、绿色客房以及卫生操作，其出发点就是秉承以人为本的宗旨，强调在建设绿色酒店的时侯，要把是否能够提供健康的服务以及产品作为一个十分重要的特征和因素进行考虑。安全是指酒店具有相应的公共安全设施和食品的安全保证系统。环保则是指酒店在经营的时候减少对环境

25、的污染、节能降耗，具体来说就是指要减少浪费、实现资源利用的最大化；要在酒店建设和运行的过程中，对环境的影响以及破坏降低到最小；还要将酒店的物资消耗以及能源消耗降到最低点。在环保方面关注节能、降耗和垃圾处理 王新胜 . 低碳酒店发展新模式J. 酒店现代化，2010，( 9) ： 2839.。第二章 绿色酒店建设的意义2.1 社会责任的担当人类社会已经在经济增长与环境保护相背离的道路上走过了数百年。一方面，资源极大消耗，环境遭受严重破坏；而另一方面，经济飞速增长，生活不断改善。人类认识到不能再以牺牲环境和挥霍资源的代价去获取经济的一时增长，让经济、生态、社会共同实现可持续发展已成为有识之士的愿望，

26、而绿色浪潮正是此种愿望的生动体现。目前我国正处于经济高速增长时期，但人们的环境意识却依然薄弱和欠缺，环境污染和生态破坏依然严重，“线性”的经济发展依然大量存在。在十六届五中全会制定的“十一五”规划中提出了“环境友好型社会”的概念，强调了把节约资源作为基本国策，发展循环经济，保护生态环境，加快建设资源节约型、环境友好型社会。这就告诉我们，循环经济是今后我国经济发展的基本模式，绿色理念将越来越成为各行各业的基本经营理念。酒店的绿色经管是企业对社会责任的一方面，另外一方面也是酒店业自己的需要。这类很好的能源治理可以提高客户对劲度，在酒店的消费量削减的根本上的经济好处，也证实是可行的，由于消费者已有一

27、个庇护情况的根基概念。跟着能源价钱上涨，资本的限制，社会情况，全部概念进一步提高酒店的绿色贸易模式的实行只是一个时候及有关问题的严重水平的问题。酒店办理人员需要的挑战，但他们在这个问题上的熟悉程度中。从社会角度作者认为，在发财国度的环保概念加倍普及和公家的理解。它们运行的情况不雅念，社会的每个角落。我国是近几年才年夜量环保的正视，闻名酒店业今朝已与全球一体化的先例。2.2 低碳环保绿色消费的响应绿色酒店与传统酒店最明显的区别就是绿色酒店在整个生产运营管理过程中始终贯彻安全、健康、环保的理念，使资源利用率高，环境污染少，引导消费者进行绿色消费。2.2.1 绿色酒店的发展对环境的影响（1）有利于节

28、约能源。酒店业主要消耗的能源有水、电、燃气等。我国目前大多数酒店在这些方面浪费的还比较严重，如果在这些方面采取一些切实可行的措施，能源消耗大约可以降低20%-30%，能源费用可降低到约占酒店总成本的8%，可见创建绿色酒店不仅为社会节约了资源，更为酒店节省了成本，使资源得到了更合理的配置。（2）有利于环境保护酒店在生产消费过程中会产生大量的垃圾和污染物，不仅损害了环境也损害了人们的身体健康，创建绿色酒店后，采用一些绿色科学的管理体制，使能源消耗降到最少，污染降到最低，既保护了环境又造福了人类。2.2.2 绿色酒店的发展对经济文化的影响（1）有利于提高经济效益。绿色酒店的创建也是可以以经济效益为目

29、的的，经济效益产生于收入和投入的差额，虽然创造绿色酒店会增加一部分投入，但同时降低消耗节约的成本也是非常可观的，综合起来它的收入一样会远远超过以前的记录，又达到了节约资源的目的，何乐而不为呢。（2）有利于绿色文化的建设。绿色酒店提倡绿色理念，引导绿色消费，外国消费者非常重视绿色环境标志，而且这个趋势越来越强烈，为了适应经济全球化的今天，这个趋势必会是我国酒店业发展的必然趋势，在绿色酒店一系列运作过程中，一定会让绿色文化深入每个消费者的心中，从而创造更和谐的社会环境。（3）有利于占有市场份额。在当前国际市场上绿色产品已成为主题，我国消费者的绿色意识也逐渐增强，在这种形势下，酒店如果能推出绿色产品

30、和服务，那么它肯定会抢先占有市场份额，抢占先机，在市场中更具竞争优势。2.3 经营成本的降低 绿色酒店用节能灯代替传统白炽灯，公共楼道照明安装声控开关，实行分时分段照明，采用节能设备，安装调频节电装置，合理调节室内空调温度，插卡取电，科学使用保温材料和防漏气阀门，冷凝水回收利用，对燃具实行煤改油或油改气，安装节水龙头、节水器具，废水回收利用，一系列节能降耗新举措 的施行，效果已经显现 ，上半年实现净利润9.88万元，同比增加12.58元。成本下降，利润上升，不仅为企业盈得了利益，也为发展环保低碳经济做出了贡献。 第三章 国内外绿色酒店建设和管理的现状3.1 国外绿色酒店的建设及管理现状以洛杉矶

31、为例洛杉矶地区有1000家酒店、2000家汽车旅馆和1750家B/B(只提供早餐和床铺，Bed Breakfast)。在酒店节能与环保上，各家酒店主要在客房备品、用电、用水等方面进行了努力。首先，在客房备品方面，根据客人需要配备，避免浪费。如免费报纸的派送，由过去的每房间一份，改为现在根椐客人需要，得到肯定后才送至房间。有的酒店还订有不同语言的报纸，根据客人的实际需求送至房间，这样大大减少了报纸的使用量。在客房其它备品的使用方面，洛杉矶的酒店采取了根据客人的需要更换备品的方式，避免了不必要的浪费。其次，根据需求适度用电。洛杉矶地区各酒店在节约用电上的第一项工作是采用节能灯泡，仅这一项可节约不少

32、电能，第二是将空调温度调至20度左右，适当即可。第三是采用多种方式节约用水。洛杉矶地区各酒店主要采取改进淋浴喷头和恭桶水箱、在水管内充气等方式节水。在节水方面，政府还通过制定政策，引导人们节水。比如政府规定草坪在816点期间不能浇水防止蒸发浪费，花园用草必须种植本地花草才能得到政府的减税政策。同时水费实行阶梯递进制，用水量越大，水费越高，反之则享受低水费的优惠。在加州用水量最低的水费每加仑才0.3美元，高水量的每加仑可达2.3美元，高低相差数倍。高额水费促使企业更加注重节水措施使用。加州大学采用了水循环节能系统，晚上将循环水冷却，白天再使用此水用作降温，以达到节水节电的效果。目前在加州很多宾馆

33、酒店都采用循环水的节能方式。同时，洛杉矶在22年前就已经使用了太阳能技术，这项技术的采用也为环保工作作出了很大贡献。为了获得客人对酒店所采取的环保措施的支持，酒店给予客人5%的折扣。以Raddison Hotel为例，由于采取了环保的相关措施，酒店每月节支130万美元。为鼓励资源的节约，政府还从政策上对酒店采取的节能降耗措施给与支持，如果酒店经营者积极采取环保的相关措施，节约能源达到10%，政府还会提供约2%的税收优惠。同时，酒店业用评定能源星级的方法，以彰显对绿色环保的重视程度。3.2 中国绿色酒店建设和管理现状3.2.1中国绿色酒店的发展缓慢截至2007年7月1日，全国星级酒店总数已经超过

34、13900家。国家旅游局发布绿色旅游酒店行业标准以来，积极推进绿色旅游酒店创建活动，目前已有l4个省区市评定出绿色旅游酒店近1800家，从数量上来说增加得并不是不快，还有大量的酒店并没有加入到创建绿色酒店的行列中来。是由于资金以及技术的限制，才制约了酒店绿色化的发展进程。因此，尽管中国绿色酒店经营已经取得良好开端，但是从整体而言，还尚不具备绿色环保的经营意识，非持续性的、传统的经营观念以及管理方式仍居其主导地位。3.2.2 酒店的环境资源保护意识有待加强。近年来，我国许多酒店按照环境标准实行清洁生产逐渐重视起来，有的还已经取得很好效果。同时我们也可以发现，环境资源保护尚未成为各类酒店管理模式的

35、原则，许多酒店还并未树立起正确的环境资源保护意识，一些酒店的能源利用率都没有达到世界的先进水平，设备控制系统不完善，使设备无效运行；设备运行效率低，不能满负荷运行等问题。还有一些酒店之所以加入创建绿色酒店的行列，其真正意图并不是从环保的角度出发，而是仅盯住降低成本从而增加酒店的经济效益。说白了，他们并不是真正的从客人以及环保的角度考虑，而是打着“绿色”的幌子，做名实不符的生意。3.2.3 酒店的做法极端造成执行的困难。2005年6月，首旅建国管理集团率先发出“绿色酒店行动”号召，并宣布其属下13家星级酒店的客房内，将一律取消牙膏、牙刷、刮胡刀等一次性消耗品的摆放。同年7月，北京旅游酒店业协会倡

36、议北京141家星级酒店停供部分一次性客房用品。然而，过不多久，“六小件”又摆进客房。据了解这些酒店“倒戈”、“六小件”卷土重来的原因，一是客人们因得不到应有的服务而纷纷抱怨；二是一些酒店本来期望通过这一措施减少支出，但效果并不明显，甚至出现了反效果。住店客人认为，酒店客房里摆放六小件是理所当然的，因为客人已经付了费用，而且也很不方便。酒店一厢情愿地取消六小件，给客人造成不方便的感觉，而且在房费上也没有因此降低，客人没有从中受益。3.2.4 组织机构不落实“创绿”活动作为一项系统工程，需要政府、行业组织、社会公众、酒店的共同努力，单靠哪方面都是不够的。由于我国酒店实施绿色管理还只处在比较初级的阶

37、段，对什么是绿色管理和怎样实施绿色管理的认识还有待进一步提高和深化。如有些酒店以为只要高喊几声环保的口号，实施某些绿色服务与管理的标准，给某某酒店挂上“绿色”或“生态”招牌，就可赶上绿色管理的潮流，这样就使得“绿色管理”成为一句空话。第四章 绿色酒店建设的相关影响因素4.1 绿色理念当今世界最引人关注的突出问题之一是经济发展和生态环境危机。它不仅引起了世界人们的关注，还间接促成了席卷全球的环保运动。“绿色酒店”，就是将环境保护以及可持续发展的理念，运用到酒店管理中的一种模式。“绿色”象征着“生命”以及“回归自然”，“绿色酒店”，就是环保型酒店。它可以翻译为“Green hotel”，但国际上又

38、译为“eco-efficient hotel”，他的意思就是“生态效益型酒店”。而且由于“eco”也是“economy”的前缀，所以它也隐含着发挥资源的经济效益的含义。我们可以把“绿色酒店”理解与可持续发展，也就是能为社会提供安全、舒适、有利于人们身体健康的产品，并在整个酒店的经营过程中，以对社会以及对环境负责的态度，合理的利用资源，保护生态环境的酒店。由于日益恶化的环境质量，提出了有关“绿色酒店”理念。二战后，发达的国家都面临一系列的环境问题。与此同时，很多发展中国家也同样出现了环境问题。其深层次的根源就在于经济、人口、资源以及环境这四个系统之间的恶性循环。由于保护环境要占用一定的社会资源，

39、所以，只有在社会产生了环保的需求，才会有相应的强制措施提出，环境保护的投入才能实现。4.2 绿色产品的设计酒店要深刻的明白，绿色酒店不是整个酒店是绿色的，而是一个强调健康，强调环保，强调安全并与可持续发展相结合的酒店。因此，酒店在为顾客提供服务的时候，就应推出环保的无公害的绿色产品，如绿色食品、酒店内部符合环保的装修，房间内部的节水设施到位，使一切的设施都安全、健康、环保。4.2.1 无害化设计 酒店是服务于人的，绿色酒店自然要把无害化作为一个重要特征。例如：推出绿色客房，客房是酒店的主要有形产品之一，因此要创建绿色酒店就必须创建绿色客房。近年来，由过敏反应引起的支气管哮喘、异位性皮炎、花粉症

40、等疾病，已严重困扰着人们的正常生活。一些专家们就呼吁应修建能有效防止过敏反应的绿色客房。推出绿色客房的具体措施：房屋的建筑物使用绿色建筑材料，即不使用含化学物质的材料和粘接装饰材料。房间的涂料、密封剂、填料、地面覆盖物、粘合剂、家具和墙面覆盖物都会散发 VOC，也就是“挥发性有机化合物”，VOC 对人体造成的伤害影响相当于被动吸烟，甚至使吸入者上“建筑物综合症”，或导致过敏或癌症，绿色客房采用无污染的“绿色装饰材料”以及低能耗，节约不可再生资源，有利于生态平衡的“生态装饰材料”，不会使入住者受到伤害。客房的地面应用未经加工的地板原料或者是天然石料。家具的制作也应避免使用可能会引起过敏反应的化学

41、合成板，塑料板以及墙纸，可选择玻璃制品或未经加工木材以及竹藤制品。至于厨房的装修可使用不锈钢、瓷砖或玻璃等无污染材料。除此之外在使用化合材料作为装饰材料时，也应严格控制 VOC 含量。据房间里 VOC 的含量少于每立方米 3 毫克，就不会对人造成危害。此外，客房的用品也应使用天然绿色用品，如天然纤维、棉、麻织品的用品，绿色文具、绿色小冰箱、节能灯等。 4.2.2 有效利用资源的设计 杨梅牟、红论，创建绿色酒店的 5G 原则，重庆工学院学报，2001，(6) 酒店对旧建筑的利用，对保护当地的文化环境、自然环境具有重要意义。重复使用和循环使用在建筑上主要表现为对旧建筑的重复利用以及对某些建筑材料、

42、构建、配件与设备的重复使用就是有效利用资源设计。一些古老的城镇，具有极高的旅游资源价值，为了开发旅游，就需要建造一些酒店来配合。但酒店的建筑一般都是在拆除原有的建筑基础上建造高楼大厦，结果就会把古老的城镇搞得面目全非，失去了原有的旅游的价值。在这种情况下，我们就要有效的利用资源，用以下两种方法来解决：一种办法是在城外建设；另一是就是利用原有的建筑，在外观上保持原有的风格，只对其内部作适当的调整处理，用于接待客人。往外赶第二种方法用的比较多，因为在原有的建筑一般都位于市中心，旅游出行方便，这就更能突出重复利用资源的重要性。重复使用不仅表现在对建筑的使用，还要表现对内都设备以及设施的使用。在酒店的

43、建造以及装饰的过程中有一个普遍的问题：就是一边把旧的东西扔出去，一边又极力建造仿旧、仿古的物品，浪费了许多的资源和能源。国外已经在这方面取得了不少经验，不但节约额资源，而且还保持了社会的特征以及风貌。管道设施、照明设施、砖石构件、起填充作用的混凝土、钢构件等都可以重复使用。事实上，在建筑中几乎所有的构配件都有可以被重复的使用。酒店应该贯彻物尽其用的原则，在确保不降低酒店的设施以及服务的标准前提下，物品都要尽可能地反复使用，把一次性使用变为多次反复的使用或调剂使用；延长物品的使用期，推迟重置时间，凡能修理的就不要换新的，决不要轻易丢掉。例如：酒店可将一些用品以及包装当作一种日常的生活器具来设计，

44、而不是用完之后就一扔了之。客房的盥洗室应该尽量采用能够重新灌装的容器，减少一次性用品的用量，例如：用印有酒店名字和标识的小型肥皂取代小包装的肥皂，这样做一举数得；又如，瑞士酒店协会要求其成员鼓励客人反复使用客房的毛巾等用品。在瑞士，雅高集团的一家酒店在一则通知上写道：“每天，酒店洗许多毛巾，其中多数毛巾是不必洗的。这使得大量的洗涤剂污染我们的水系统。你也能够对保护环境做出贡献多次地使用你的毛巾6 刘砺，我国旅游酒店业“绿色酒店”建设研究，旅游经济，2005 。”4.2.3 避免光污染的设计 人的生活是离不开光照的。没有光，世界就会变得一片漆黑。但当光辐射过量时就会对生产、环境生活以及人体健康产

45、生不良影响，我们称之为光污染。在现代的都市中，随着城市的日益繁华以及城市规模的不断扩大，城市光污染也与日俱增，正在悄悄地威胁和危害着人们的身心健康。我们在创建绿色酒店的同时，在注重环保产品设计的同时也要注重光污染的设计方面。4.3 绿色营销绿色营销贯穿于酒店的每个环节，理念是核心，组织是基础，文化是保证，策略是关键。因此，我们首先要改变的就是传统的观念，树立起绿色的理念，然后构造出企业的绿色文化，建立起内部的制度。然后再通过引导消费者的绿色消费意识，提高市场的占有率。最后制定营销的组合策略 从林、田玉利，绿色酒店营销策略研究，现代商贸工业，2010，(2) ，取得竞争的优势，从而促进绿色酒店的

46、可持续发展。 4.3.1树立绿色理念绿色理念是值酒店的绿色管理从理论向实践转换的一个重要过程，是实行绿色管理的核心任务。绿色的价值观是指酒店实施绿色管理的前提条件以及基本保证。绿色理念为酒店的经营活动提供指导性的思想，是酒店为了适应市场，求得生存和发展以及为员工们所认同的一系列的理念。绿色理念的宗旨是保护环境、资源和人类自身的健康。 4.3.2 塑造绿色酒店文化创建绿色文化是酒店业实施绿色管理的先导，是培育员工的绿色意识的重要工具。绿色酒店文化是指在酒店的文化中融入了环保的理念，以绿色意识贯穿于整个企业活动的各个方面以及全过程的文化，这是酒店业价值观的一种体现。这种价值观的主旨是在保护资源、环

47、境和人类自身的健康。企业文化是一个企业在发展的过程中所形成的为广大员工们共同遵守奉行的价值观念、基本信念以及行为标准，具有约束、导向、凝聚、辐射、鼓励等功能，给员工的日常行为规范提供了指导方针。 4.3.3 营销组合策略的实施营销的组合策略是以消费者的需求为中心的市场营销观念。市场营销组合是指市场营销手段的综合运用。它包括定价、产品、渠道、促销这四个因素，只要其中的一个因素发生了变化，就会出现不一样的新的组合。酒店的营销组合是酒店的综合营销方案，也就是说酒店是根据其目标市场的需要以及自己的目标市场去定位的。对自己可控制的各种营销因素的优化组合以及综合运用，使之构建出满足消费者需求的绿色营销组合

48、策略。 4.4 绿色管理绿色管理作为一种全新的管理方式，应以塑造绿色文化为其核心，从制度、技术、服务、市场等方面对酒店实行全方位、全过程的运作与控制。具体可做以下理解：理念是核心绿色价值观是实行绿色管理的核心，也是必要的前提，旨在保护环境、资源和人类的自身健康。只有将绿色理念深植于酒店所有员工的意识中，形成酒店文化的核心，成为绿色管理强有力的精神支柱，才能取得实效。 服务是手段，绿色酒店的服务，主要体现在一系列绿色产品中，如绿色客房、绿色餐饮、绿色食品等。绿色服务贯穿于向客人提供一系列绿色产品的全过程，要注意对客人的引导，使客人既获得愉悦感受，又能理性消费，从而达到保护自然资源、生态环境及人类

49、健康的目的。制度是保证，实行绿色管理，还需要一整套科学的管理体系及制度建设来提供坚强的保障。要成立绿色管理委员会，制定员工必须遵守的绿色规章制度，设立专职的环保管理人员，并配以相应的绿色投入保证体系，绿色财务管理和绿色研究与开发组织，全方位支持绿色管理的有效运行。 技术是支撑，绿色管理离不开一系列先进的绿色技术，包括末端处理技术和污染预防技术。绿色技术是解决资源耗费和环境污染产生的主要办法。它使绿色管理行之有效，能明显为酒店带来效益，增强竞争力，支持酒店在不牺牲生态环境下良好发展。 市场是关键，绿色管理最终目的在于树立良好的绿色形象，赢得具备绿色消费意识的客人的青睐及社会环境的认同。 绿色酒店

50、的理论体系也就是酒店环境管理的理论体系，酒店环境管理是酒店管理的一个重要组成，但是这项管理工作不是以增加的形式出现，而是融合在酒店经营管理的每一个环节中，贯穿于酒店的整个生命周期。酒店环境管理的主要环节如下 黄前进、那士荣，酒店形象新热点：绿色酒店，商业研究，2000， (2)：关注环境问题的酒店发展战略酒店选址、设计充分考虑环境保护对有关环境因素实施严格的运行控制废弃物的处置和利用 谢小耀. HYPERLINK /kns50/detail.aspx?dbname=CMFD2011&filename=1011190850.nh&filetitle=2K2%3C9%1B.6%25Z%254-%1

51、89X-2D论绿色酒店的建设方略D. 华南理工大学， 2011。第五章 我国绿色酒店的实例分析沈阳是我国东北三省的辽宁的省会城市，相对于一些南方的城市，在绿色酒店的建立方面还存在着一些不足。沈阳市酒店业的绿色营销起步较晚，对绿色营销的实施还存在很多不足。（1）我国是发展中国家，环境形势非常严峻。沈阳还没有形成全社会性的绿色消费需求。绝大多数消费者还不懂得绿色营销的意义，了解并接受了绿色营销的至今仅是少数消费者。（2）消费者缺乏绿色消费理念。现在，沈阳市的大多数消费者的生态意识水平都比较低，使绿色酒店产品的销售市场也变得非常狭小。还有就是沈阳人均收入不高，购买力有限，绿色酒店产品的定价较高，难以

52、被普通的消费者所接受。（3）沈阳酒店业在制定销售策略时，绿色营销理念有待于进一步的强化。目前，沈阳酒店业的生产经营仍是微观效益的理念下进行的，对眼前利益考虑得多，对环境保护和社会长远利益考虑得很少。在营销的过程中工作的重点仍是刺激或激励消费者更多地消费产品。（4）沈阳饭店业浪费资源的现象比较严重。存在着能源消耗高、能源利用低、设备控制系统不完善等一些问题。（5）沈阳饭店业产品促销手段上尚未采用绿色的促销。沈阳饭店业为了吸引顾客、争取客源，不惜重金在饭店及其产品的包装及装潢上。这不仅提高了产品成本，也加重了消费者负担，而且耗费了大量包装材料，造成资源浪费。凡此种种，均与绿色营销的要求相违背。第六

53、章 绿色酒店建设及管理的有效举措6.1 绿色酒店建设的对策我国酒店业可持续发展的必由之路是创建绿色酒店、实施绿色营销。“创绿”的活动作为一项系统的工程，需要政府有关部门、社会公众、行业组织、酒店的共同努力，根据国内外绿色酒店的发展趋势，和我们调查中所显现出的市场需求和存在的问题，我们可以提出以下绿色酒店发展对策：6.1.1 发挥政府主导作用，加强规范、监督与引导政府有关部门应制定相关的对策和规划，完善相关法规和标准，加强宣传教育，建立健全监督体系，特别是市场检测体系，推进绿色餐厅的评估认证制度，并使用税收等经济激励和惩罚手段，根据市场需求，优先支持和推动绿色经济型酒店的发展。6.1.2以行业标

54、准、国际标准，对酒店进行绿色设计按照 2002 年我国首部酒店行业的绿色酒店标准和 2003 年 3 月 1 日起正式实施的绿色酒店等级评定规定，以目前国内最具操作性、权威性和前瞻性的国家级行业标准来建设绿色环保经济型酒店，有关部门做好监督和严格审核，并争取获得国际ISO14000 环境管理体系认证，与国际接轨，既完善自身管理，也为进入国际市场打下基础。6.1.3推动酒店绿色管理与绿色营销，完善酒店内部技术支撑体系首先酒店管理者要从战略高度充分理解酒店可持续发展的重要性和紧迫性，认识生态环境和自然资源是人类生存与发展的根基，从而不断增强社会责任感和使命感。为了贯彻管理者的绿色经营理念，实现酒店

55、的目标绿色化，酒店必须形成具体的规章制度，在无形中规范员工的行为，使得他们遵守规章制度，逐渐树立并强化绿色的理念。酒店应进行全员培训，培养绿色员工，使得员工具备绿色意识，树立绿色营销观念，实现绿色服务10 蒋 彦 .“两型社会”下酒店建设发展的新空间兼论长沙生态酒店建设J. 湖南行政学院学报，2009，55( 1) ： 75 76.。通过加强宣传、教育和培训，培养酒店员工的绿色观念，向顾客传达绿色意识，引导顾客进行绿色消费，倡导顾客在消费时注意环境保护。完善经济型酒店内部技术支撑体系。科学技术在各个行业的作用都至关重要，循环经济下的经济型酒店发展尤其要依靠科学技术。科学技术在发展循环经济中具有

56、核心作用。当下，应重点解决油污烟气处理、炉灶节能、厨余垃圾综合处理、废水废气处理与利用等技术难题。6.1.4提高顾客和公众的绿色意识，倡导绿色消费观念采取各种方法积极提高顾客和公众的绿色意识、公众参与意识和参与能力，培养公众积极正确的绿色消费观，使其成为循环经济理念基本的推动力量。消费者的绿色需求对于酒店来说，既是动力也是挑战，我国酒店只有顺应这种绿色消费浪潮，迎合现代顾客的绿色需求，才能扩大其市场影响力。酒店还要承担促进顾客进行绿色消费的责任，应以传播绿色酒店知识、倡导绿色消费观念、营造绿色消费时尚为主要内容，来促进消费者价值观的变化，诱发出其绿色需求和购买行为。在形式上，让消费者有机会真正

57、接触、了解绿色酒店产品，使绿色消费成为一种受尊敬的、高尚的社会潮流，这样才能使绿色消费意识深入人心，才能形成真正意义上的有效的绿色需求 董丹丹 . 构建绿色酒店的策略J. 郑州铁路职业技术学院学报，2009，( 1) ： 55 59.。 6.2 绿色酒店管理的建设及管理的措施6.2.1 树立绿色理念绿色理念是实施绿色管理的指导思想，它直接影响到绿色酒店具体实施的每一个环节。创建绿色酒店不是跟风赶时髦，而是一种不可推卸的社会责任，也是酒店可持续发展的重要策略。创建绿色酒店更不是一件简单的事，不是高喊几句口号或执行几项标准就可以的。其实，绿色酒店是一项跨专业、多学科的综合性系统工程，涉及到设计、用

58、材、建造、光环境、气环境、水环境、声环境、设备、绿化、用品、资源利用、安全管理、废物处理等许多方面的具体工作，它还需要全体员工的共同努力，社会各界的协作，消费者以及社区居民的支持。只有真正的意识到创建绿色酒店的意义，树立正确的绿色理念，才能规范企业的所有经营行为，从而保证绿色酒店的顺利实施 王素珍，张利民.提高酒店绿色竞争力J.商业时代， 2004， 6(8)：156157.。6.2.2培育绿色市场 培育绿色市场应该从以下几方面做起： (1)酒店内要培养绿色员工员工可以体现酒店的绿色形象对绿色酒店的建设具有重要作用，他们可以向顾客宣传绿色意识，可以更好地执行酒店的绿色管理计划。绿色意识和具体的

59、操作方法、可持续发展的内容和意义、酒店和环境的关系、酒店对环境的破坏性、创建绿色酒店的意义、创建绿色酒店的内容、创建绿色酒店的任务、绿色管理的方法等等内容都可以作为培训的内容。这样，通过培训营造绿色文化，形成绿色销售、宣传队伍。(2)酒店外要培养绿色消费者中国是一个发展中国家，很多人的环境保护意识都比较差，消费者对环境问题的敏感程度并不一定会转化为消费的行为，所以酒店要通过各种的沟通手段，促使消费者对酒店环境的认识，把对环境质量的潜在愿望变成推动改善环境质量的实际行动，培养出更多的绿色消费者。(3)争取供应商的理解和支持积极主动的和供应商沟通，宣传酒店的环保计划和创意，只有这样，才能更好地营造

60、绿色环境，从而形成一条完整的环保链，一条顺畅的绿色通道13 谢芳.论可持续发展进程中绿色酒店的管理J.贵州大学学报(社会科学版)， 2003， 21(4)： 4447.。6.2.3实施绿色营销“绿色营销”指企业在营销中要重视保护地球资源环境，防止污染以保护生态。绿色营销要求酒店在经营过程中关注下一代的利益，具体有五个信条：保存典型建筑风格；保护自然资源；使用可再生资源；教育顾客；鼓励社区参与；培养绿色意识。绿色酒店的含义要求企业教育顾客，培养顾客的可持续发展观以及环保的意识，其本身就要成为对环境负责的企业以及生产对环境负责的产品和绿色的产品，否则有环保意识的客人也会拒绝入住酒店，从而拒绝消费酒