大脑的营养与健康

1、大脑的营养与健康当突触结构减速少时，能够成立新的突触填补间隙， 改变连 接通路与其它区域成立联系或加大工作加度，从而使脑功能取得代偿；一样的老化所致使的大脑运行速度减慢，其缘故在于脑内电化学交流网络传导速度的微弱下降，而不是脑细胞死亡；随着年龄的增加。大脑容量的减少是微乎其微的， 乃至增生出新的神 经元；头脑越用越健康、越长寿；引发大脑功能退化的缘故，不 是老化而是疾病；罪魁罪魁一自由基：在人的一生中，体内所有的细胞要经受 不稳固化学物质不断地侵袭，这些物质被称作“氧自由基”，是人的呼吸、进食或生存进程的产物。当线粒体为细胞制造能量时， 氧自由基的副产品就被释放出来， 去解决线粒体转化为毒素渗

2、透 到细胞内部，乃至抵达DN A所在的部位，或侵害细胞的细胞膜， 日积月累，使细胞的产能效率降低，在神经细胞内，自由基的侵 害会使树突回缩，突触结构消失，从而大大的降低神经元进行信 息交流的能力，直至要挟神经元的生存；年龄！自由基！大脑损 害！退化性大脑疾病！大脑智力！自，上基防御系统爱惜你的大 脑向大脑注入更多的抗氧化剂。不敢想象的事实一一脑细胞再生：一些大脑从不认输一一线 路改装；科学研究发觉，大脑能够生长、再扩展，损伤的大脑有 时能够恢复、老化的大脑能够焕发青春； 动物实验：老鼠、猴子; 当猴子处于恐惧、紧张状态下，新生脑细胞的数量急剧下降一一长期的压力损伤大脑，慢性压力使大脑经历中心海

3、马区萎缩。环境塑造大脑：利用大脑的方式，改变大脑的“构造” ；脑 力活动刺激大脑活动的同时，确实还能使大脑结构发生明显转 变。脑力活动增进大脑神经元间成立新的连接，乃至刺激大脑新生出新的脑细胞群；实验：老鼠，D I SNEY,刺激丰硕的环 境使大脑新生出2 0 %的脑细胞， 充满刺激的生活方式启动神经 细胞的某些基因，这些基因制造出某种蛋白质增进树突及突触的 生长。受过教育的大脑更健康：受教育程度越好，老年后越不容易 显现经历力恶化和老年痴呆； 教育意味着大脑同意刺激； 脑干部 份有一个区域叫做网状结构系统， 各类新的挑战会激活你的网状 结构系统并刺激树突的生长；学习进程启动神经细胞的有关基

4、因，被激活的基因反过来刺激树突及突触的生长；这确实是什么缘故人们不仅应维持踊跃向上的精神，而且应不断的有新的追求 的缘故。运动使大脑发达：运动使大脑产生生长因子， 增进树突的生 长，进而大脑的联系网络取得扩展；运动增加脑血流量；体育锻 炼能够提高体内抗自由基物质的浓度， 从而爱惜脑细胞；体育锻 炼能够改善情绪。雌激素爱惜大脑：雌激素是一种潜在的经历爱惜因子， 对大 脑有利，是一种抗氧化剂一一难怪女性寿命长。 男性大脑萎缩得 更快；雌激素作用的机制一一提高多种神经递质的活性， 刺激神 经细胞上的树突和突触的生长， 增强信息交流通道。同时仍是一 种壮大的抗氧化剂，爱惜细胞免受自由基化学物质的破坏，

5、 降低 某些脑细胞毒素的活性。爱惜大脑越早越好：怀孕的人利用抗抗氧化剂，其后代衰老 的速度慢，因为老化进程早在诞生前母亲的子宫里就开始了；终生服用抗氧化剂，老年后躯体更强壮，较少患慢性疾病，智力完 好寿命更长；2 5岁是一个危险期，从那个时期抗氧化防御系统 明显减速弱，令人更易蒙受年龄增加带来的损害。吃出神奇的大脑健康益脑的食物：什么样的饮食造就什么样的大脑，什么样 的饮食决定大脑的最终构造及功能如何；远古时期的食物，脂类、水果、坚果、蔬菜；现饮食结构与咱们的大脑背道而驰；最近5 0年迅速进展的食物工业致使愈来愈多的大脑功能失常一一抑 郁、经历消退、智力低下、精神错乱，现代饮食与咱们的基因组

6、成是如此地不相容，大脑期望4万年前的食物； 大脑被强加于与 其基因结构不相容的复合式食物。给大脑真正要的东西：以水果蔬菜为主食；吃去皮的禽肉或 瘦肉及野味；吃晒干的豆类一一各类豆类，包括花生，最好不加 盐；吃坚果，尤其是核桃及杏仁；吃高脂肪的鱼类（处鱼、沙丁 鱼、鳍鱼）及虾贝；限制3 6系列脂肪酸（尤其是玉米油）、氢化植物油及反式脂肪酸的摄入；限制糖及钠盐的摄入量（操纵 胰岛素）；限制加工食物的食入；补充维生素及矿物质，因为不 大量补充这种物质就不可能达到石器时期营养丰硕的食谱要求；服用鱼油胶丸。一、功过难分的脂肪。大脑是脂肪含量最丰硕的器官，其中6 0 %是由脂类组成； 脂肪中的化学成份和代

7、谢产物深刻阻碍脑细胞的构造，阻碍脑细胞的树突、突触机构的多寡，还关系到神经递质的生成及数量比 例。低质量的脂肪破坏大脑：若是大脑被低质量的脂肪充拆着，脑细胞膜将会变得例硬和皱缩， 树突伸出去与其他细胞成立通信 装置的触角就会发育不全，流淌在神经细胞内的神经递质溪流就 会干枯及断流，神经递质就无法达到神经元， 信号难以在神经元 间传递。综观一生，吃进去的脂肪无时不刻地阻碍神经元的发育。结论：从诞生到死亡，你选择什么类型的脂肪喂养大脑将是 你一生做出的最重要的决定， 将关系到你大脑质量的好坏， 关系 到你生命的品质及寿命！ !益脑和损脑脂脑一览表：益脑脂肪：DHA:最好的3 3系类益脑脂肪， 你能

8、够从海鲜食物中 取得，或通过营养补充；EHA :另一种高效劳的益脑脂肪，在鱼肉和鱼油中含量丰硕；亚麻酸：短链的3-3系脂肪酸， 必需在体内转化为长链的3 - 3系脂肪酸才能被大脑利用， 你能够从绿叶蔬菜、坚果和亚麻油中取得；单不饱和脂肪酸：如橄榄油等，含有抗氧化剂，可不能发生 血管发生病变的危险性，已发觉对经历力有益处。对大脑有害的脂肪：饱和动物脂肪：肉、全奶、黄油、奶酪；氢化植物油：人造奶油、蛋黄酱、加工食物；反式脂肪酸：人造奶油、加工食物、炸署条等油炸快餐；3 6系脂肪酸过量的植物油： 加工食物、玉米油一类的植 物油、红花油、葵花籽油。脂肪如何操纵信号系统：大脑中不时刻刻都有成百万的信号

9、从突触间通过，为了完成信号传导，神经细胞释放出神经递质源 浮进充满液体的突触间隙中， 神经递质通过必然的途径抵达另一 个神经细胞的受体位置，产生对接，若是神经递质不能与相应的 神经元受体完全互补，信息交流就会功亏一馈，相反，细胞就会 被激活，接着释放出更多的神经递质产生持续的循环反映，信号抵达亿万个细胞使它们产生微弱的放电， 无数个细胞的放电总合 起来就在大脑形成各类效应一一咱们的思想、行为和情感。只有递质与受体完美结合才能产生明确的信号传导，若是结胞膜由鱼油等流动性好的脂肪组成， 受体就能够轻松地转变形态 与递质相适应。因此突触部位细胞膜上那些极微小的脂肪微粒的流动性如何将决定神经递质在神经

10、元间穿梭的效率。改变脂质细胞膜的硬度能够使信号传递的速度成千倍增加当心！黄油、薯条、汉堡、奶油蛋糕、动物脂肪、玉米油等，都会 让你的细胞膜变硬！ ！小结3-3脂肪酸是流动性最好的脂肪酸，它让细胞膜维持柔 软、灵活，动物脂肪那么会让细胞膜凝固、例硬！鱼油的隐秘鱼油能提高5 -羟色胺神经递质的水平一一振奋精神，具有抑郁、自杀、暴力偏向的人往往5 -羟色胺水平低下；鱼油能 抗击脑细中的炎症反映，抑制某些强力炎症介质的产生 （若是你 食用越多的玉米油、葵花油、大豆油，就需要越多的3 3来中 和炎症反映）。微观决定宏观，细胞膜决定命运：食物中的脂肪将决定脑细胞的微观构造。若是上亿个脑细胞都发生微小的转变

11、，这种转变就会放大，产生脑功能及行为的相 应改变；现代生物学发觉的特例：细胞结构原子水平的转变能改 变整个组织的功能状态；调整细胞膜上小小的脂肪分子的化学组 成绩可以无声无息地、迅速而深刻地改变你内部自我、 你的感受、 你的思想和你的行为你本来的个性随之改变。鱼油的其它功效：考试必备；抗抑郁药一一抗抑郁、抗狂燥、稳固情绪;脑心相连；鱼油减少心脏病的发作， 在精神压力的状态 下使肌体维持镇定；加速脑电波；老鼠吃了也伶俐；预防阿尔茨海默病；减缓精神割裂症；减轻脑损伤，阻止乃至逆转脑结构失调及脑萎缩。给你的宝宝一个伶俐的大脑孕前两年开始服用鱼油（3-3脂肪酸）；母乳喂养小孩更 伶俐；实验：对小老鼠怀

12、孕期间缺乏鱼油的喂养，生出的后代出 奇的笨拙；没有高脂量有脂肪酸营养胎儿， 小孩的大脑就会造成 无法挽回的缺憾；DNA有助于婴儿的视觉功能发育。二、两面人糖葡萄糖是大脑的力量源泉，是神经细胞生存和兴隆的力量， 神经细胞要求血糖不能高也不能低，稳固正常的血糖浓度对神经 系统良好的运转相当重要。低血糖时，头昏，能量不足，大脑运转减慢，显现故障；高血糖也是极为危险的，它会损害大脑功能，阻碍经历，损 坏细胞精细的建筑，加速老化进程。大脑中糖的三个规律：大脑体重的2 % ,其消耗的能量却占总能量的2 0 3 0 %;1、维持大脑良好运转，尽可能使血糖水平维持正常，太高太低 都会损害大脑功能；2、血糖的波

13、动将阻碍认知功能及情绪（经 历力、学习力和情绪），还阻碍对糖尿病、心脏病、早老年痴呆 等抵御能力；3、只有通过饮食操纵血糖。没有氧气或葡萄糖，咱们将无法生存，但二者又极具毒性！ !血糖与经历力：血糖是阻碍信息存贮与信息提取的重要因素，对老年人尤其 重要，血糖与经历力之间存在着一个U型曲线，血糖太高或太低都会阻碍经历。精神压力会使血糖升高。早饭让人伶俐：早饭为大脑增加葡萄糖供给，长期吃早饭避免营养不良对大 脑的破坏；什么是合理的早饭？蛋白质1 8 2 5克； 果蔬1份; 碳水化合物1份；营养补充剂。高血糖对大脑的糟蹋：大脑无法耐受持续的高血糖，操纵高血糖，高胰岛素，在任 何年龄都是很重要的事；儿

14、童患糖尿病以后，血糖异样增高，能 使智商显著下降；胰岛素是如何作用的？注入血液的葡萄糖刺激 胰岛素分泌，胰岛素引领葡萄糖进入细胞， 在那里作为燃料被分 解燃烧。胰岛素的作用确实是增进葡萄糖的有效利用，使血糖维持在正常水平。高血糖和高胰岛素如何损害大脑：高胰岛素是高血压的序曲，后者是致使老年人智力低下的首要危险因素；高血糖和高胰岛素通常使动脉血管硬化， 失去弹性， 从而减少大脑的血流量；高血糖和高胰岛素刺激颈动脉， 使其血 管壁增厚，这种颈动脉增厚是老化进程中致使认知功能消退的一 个重要因素；胰岛素抗击改变肌体对钠的灵敏性，可能使血压升高，间接损害大脑。大脑的糖尿病：胰岛素对经历、学习及整体脑功

15、能有其深刻的阻碍，神经元也象其它细胞一样需要胰岛素来调剂葡萄糖的利用。胰岛素缺乏或胰岛素水平低使神经元处于饥饿状态，致使能量缺乏，大脑断电，信号传导减弱，引发脑功能紊系统性乱。某些阿尔茨海默氏 病类似糖尿病的转变。如何维持平稳物血糖：各类碳水化合物的升糖效应存在不同：一类是高开糖指数食 物（高GI）,使血糖忽高忽低，大脑时而营养多余，时而饥饿 难耐；一类是低开糖指数食物（低G I ）,可不能使血糖猛烈波 动，能为大脑制造一个更平稳的环境。这种“低升糖指数”碳水 化合物有助于预防并逆转胰岛素抗击及经历力损害。（白米饭和蛋白质一路吃能够降下来，面条加醋）；做血糖的主人：血糖和胰岛素水平操纵专门好，

16、你的大脑就 运转的顺利。G 为5 5以下的低开糖指数食物，苹果3 8 ,杏干3 1 , 炒豆4 8 ,香蕉5 5 ,发酯面包5 7 ,白面包7 0 ,燕表4 9 , 胡萝4 9 ,意大利宽面条3 2 ,葡萄干6 4 ,炸薯条7 3 ,干枣 10 3,马铃薯8 6 ,大豆1 8 ,意大利加糖酸乳酪3 3 o醋和 高升糖指数食物一路吃，可将升糖指数降低2 5%。 以红葡萄酒 佐餐，可将血糖上升速度减慢。酸乳酪也有降低血糖的作用。铭元素：大脑喜爱的“食物”。铭元素能帮忙调剂血葡萄糖， 铭元素缺乏会显现糖耐量异样， 胰岛素受体减少，高血糖及高胆固醇、高甘油三脂；建议每人天 天服用2 0。微克（科学家建

17、议量）铭来帮忙调剂血糖。三、抗氧化剂让你伶俐欢乐年轻：抗氧化剂能够中和氧自由基，从而阻止氧自由基对机体细胞 的持续解决，爱惜细胞功能，延缓老化及各类疾病发生；许多神 经精神疾病从酝酿到老化至始至终是自由基作怪。 自由基能够损 坏细胞的遗传物质D N A , 撕开它们的胞膜，侵蚀它们的正常功 能，乃至将它们完全摧毁；抗氧化剂系统充当内部警察，限制及 对抗自由基对细胞的侵害； 随着年龄的增加，到2 5岁人体的抗 氧化防御系统性能开始下降。自由基如何破坏大脑？人在正常新陈代谢进程中必然产生 自由基，体内所有组织都在蒙受自由基的侵袭，大脑受害最深； 大脑的耗氧量超级大，而且是体内脂肪含量最丰硕的器官，

18、 因此 比其它器官产生更多的自由基；一个变质的大脑不可能正常工 作，许多神经元退化性疾病都存在脑细胞膜上的脂肪氧化变质现 象，它阻碍神经递质的释放和回收，干忧葡萄糖的运输，妨碍线粒体的功能，引发连续串的事件，使细胞走向死亡。抗氧化防御系统：人体的抗氧化防御系统用来消灭和对付危 险的自由基，若是将自由基看做使暗害脑细胞和窃取生命的无 赖，此系统确实是警戒非凡的警察， 此系统随时搜索并消灭自由 基，修复自由基损害；各类氧化剂能力不同，效率越高者，“抗氧化容量”越大；大脑是人体中“抗氧化容量”最低的器官，因 此，抗氧化对大脑的健康尤其重要。失衡与平稳：生命的每一分钟都是自由基与抗氧化剂之间生 与死的

19、较量，当自由基占上风，既显现氧化压力不平稳状态，自 由基猛击你的细胞，使细胞裂开，使神经元连接，树突和突触萎 缩，能量枯竭，最终死亡；抗氧化剂防御系统象一支小型野战军 队，周密配合，协同作战，与自由基的力量制衡，对爱惜大脑相 当重要；抗氧化防御系统超级明星：VE VC 谷胱甘肽，Q 1。和脂酸；提高谷胱甘肽的最好方法是服用硫酸亲和VC。基因不能决定命运：自由基会启动一些疾病和相关因素， 而 抗氧化剂能够制约它，抗氧化剂是基因相关疾病的庞大阴力，避免致病因素的表达或激活，把人类从遗传疾病易感性的边缘解救 出来，包括在脑疾病和紊乱。爱惜大脑的食物：植物营养素是最近几年来发觉爱惜大脑的 最正确营养素

20、，因为它包括了大量的抗氧化剂； 深色水果和蔬菜 的抗氧化能力（OR AC）较强，梅脯5 7 7 0,紫红葡萄干2 8 3 0,大蒜1 9 3 9,甘蓝1 7 7 0,草莓1 5 3 6,煮菠菜9 0 9 ,椰菜花8 8 8 ,桔子7 5 0,红葡萄7 3 9,狮猴桃6 0 2 ,白葡萄4 4 5,香蕉2 2 1 （计算单位1 0 0克） 。把自已变成抗氧化剂：提升血液中抗氧化剂含量； 天天进食 5-7份水果；补充维生素抗氧化剂；喝茶或补充茶族益脂胶（茶 中抗氧化剂剂量惊人）；番茄红素越高的人大脑越灵敏；菠菜、 草莓、红葡萄酒（汁）、胡萝等阻止脑力下降。红酒的益处：提供抗氧化剂；爱惜血管；抗炎；增高雌激素 水平；抑制细胞内蛋白糖反映复合物的形成，阻止其对大脑的破坏作用。卡路里令大脑衰老：减少饮食量有利于延永生命，已被反复 实验证明。把食物的数量减少3 0%-