三高病人的饮食解读

1、你会吃吗?李剑第1页 享受=吃？第2页没有不好食物只有不合理膳食第3页 饮食治疗是大多疾病治疗主要关键，其地位不亚于药品治疗。 人以食天第4页一个迷惑吃什么？ 怎么吃？吃多少？ 第5页两个极端左 什么都不敢吃 消瘦、营养不良右 什么都胡乱吃 肥胖、高血糖 第6页一、吃什么？世界卫生组织推荐健康食品糖尿病人选择食品需要注意问题高血压病人饮食选择第7页世界卫生组织推荐最正确食品最正确水果排行榜 最正确蔬菜排行榜 最正确肉食排行榜 最正确健脑食品排行榜 最正确汤食 最正确食用油排行榜 第8页最正确水果排行榜木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。 最正确水果是以水果中维生素、矿物质、纤

2、维素以及热量进行综合评定。其中，木瓜是果中之王，所含有木瓜碱含有抗癌作用。草莓、柑、橘子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄等水果，富含维生素C、胡萝卜素，含有抗氧化、消除自由基、预防癌症作用。 第9页最正确蔬菜排行榜 红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜，芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。红薯既含丰富维生素A，维生素C也较高，又是抗癌能手，为全部蔬菜之首，是抗癌最正确蔬菜。芦笋含有天门冬氨酸，可改进机体代谢，消除疲劳；所含锰和铬对心血管病有预防作用；所含钼能阻断对人体有害亚硝酸盐合成(亚硝酸盐有致癌作用)。卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、金针菇、大白菜等含丰富维生素C，含有抗氧化物质，可阻止

3、致癌物质活性，增加解毒化合物数量，从而防癌。 第10页最正确肉食排行榜 鸡、鸭、鹅肉。 养生学家一直排斥猪牛羊等“红肉”，对禽肉青睐有加，这里也是如此。鹅肉、鸭肉脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构近似于橄榄油，有益于心脏病人，对心血管有益，也是动物蛋白良好起源。鸡肉则被称为“蛋白质最正确起源”，吃鸡最好购置生长较慢、放养土鸡。45天出栏肉鸡 ，激素残留问题 很严重。第11页 鸡汤 鸡汤中蛋白质、维生素和钙含量较多，对人确有裨益。美国精神科医生发觉，精神抑郁时喝点鸡汤，能够促进人体肾上腺素分泌，使人精神振奋。另外，母鸡汤中含有特殊物质，有防治感冒、支气管炎作用，尤其适于冬春及季节交替温度改变猛烈时

4、期饮用。鸡汤一向是中国人眼中“大补”，普通体虚或大病初愈或“坐月子”，家人往往给熬鸡汤喝。 第12页最正确健脑食品排行榜 菠菜、韭菜、南瓜、葱，花椰菜、甜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 日常我们熟知核桃，只排在中下游。第13页最正确食用油排行榜 玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油按1：0.51：1百分比调配食用更加好。 玉米油、米糠油和芝麻油中含有大量不饱和脂肪酸，是人体组织必需成份，又可去除血管壁上胆固醇，在一定程度上能够降低患高血脂、动脉粥样硬化及冠心病概率。 第14页高血压病人怎么吃？（

5、1）多吃有保护血管和降压及降脂作用食物。 降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。 降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。 另外，香菇、草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等对防治高血压、脑出血、脑血栓都有效果。第15页（2）禁忌食物：一切过咸食物及腌制品、皮蛋及含钠高绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣刺激性食品均在禁忌之列。（3）膳食制度：宜少许多餐，天天45餐为宜，防止过饱。第16页二、吃多少？依据人体需要：身高，运动量，年纪阶段。青少年要增加热量供给，确保身体发育人超出40岁年纪每增加10岁，食物降低5%左右。第17页饮食最宜八分饱科学研究发觉，轻度饥饿能够长寿。

6、假如饥饿感强烈，能够多吃蔬菜和粗蛋白，以增加饱腹感。第18页饮食方式怎样加工？烹制简单化，不要过熟，能生吃尽可能生吃叶类蔬菜，要随吃随做，不能做熟了过夜。因为叶类蔬菜加盐后会产生亚硝酸盐，时间越长产生越多。第19页糖尿病人选择食品需要注意问题影响血糖显著食物：红薯，水果，干果类影响血脂显著食物：肥肉，动物油，鸡汤。影响血压食物：肉食，咸食，芹菜。影响肾功效食物：豆类及制品会引发痛风食物：海产品，动物内脏，啤酒。第20页饮 食 误 区误区一：多吃杂粮总有好处误区二：素油多吃没问题误区三：蛋白质能够多吃误区四：水果是甜，不能吃误区五：控制主食就等于饮食治疗第21页饮 食 误 区误区六：无糖食品能够

7、随意吃误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行误区八：零食能够随意吃误区九：少吃一顿饭，能够少吃一顿药误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了第22页三宜 三不宜 五谷杂粮 豆类及豆制品 苦瓜、洋葱、香菇、 柚子、南瓜等 易于使血糖快速升 高食物 易使血脂升高食物 不宜饮酒 第23页饮食技巧助你降血糖 饭前先吃一点生黄瓜或西红柿 吃饭先喝汤 吃饭先吃些用餐菜 再吃主食和蔬菜 改变进餐次序第24页饮食技巧助你降血糖少吃零食； 少荤多素； 少肉多鱼； 少细多粗； 少油多清淡； 少盐多醋； 少烟多茶； 少许多餐； 少吃多动； 少稀多干。 改变进餐习惯 第25页饮食技巧助你降血糖 细嚼慢咽，不要狼吞虎咽 在餐

8、桌上吃，不要端碗盛上菜处处走 专心专意地吃，不要边吃边干活 精神集中吃，不要边看电视边吃 饭要一次盛好，不要一点一点盛饭 吃完碗中饭马上放下筷子 不清扫剩菜饭 马上刷牙 改变进餐方法 第26页饮食技巧助你降血糖 吃菜吃带叶、茎类蔬菜 不吃油炸食物或过油食物 不要吃含淀粉高食物 在两餐中间吃水果，但不要喝果汁 喝汤去掉上面油 吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好 吃带刺鱼比吃鱼块好 吃带骨头肉比吃墩肉好 吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉改变进餐品种 第27页饮食技巧助你降血糖 吃汆、煮、蒸、拌、卤菜比吃炒 菜好，能够降低油摄入 吃面条要多做菜码 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。 炒菜多放调料少放油 改变烹调方法 第28

9、页可多食食物1.黄豆：含有镇静、利尿，分解体内多出胆固醇，防动脉硬化功效，且是一个健身防病佳品，含有很高营养价值。第29页可多食食物2.黑米：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血功效，对中风患者头晕、目眩、血虚等症有很好疗效。第30页可多食食物3.玉米：抑制胆固醇吸收，降血脂，防治动脉硬化、脑梗死及血液循环障碍功效。第31页可多食食物4.绿豆：为清补佳品，含有清热解毒，利水消肿，止消渴，止泻痢等功效，还有降血脂，降血压作用。对中风并发高血压、高脂血症有很好辅助康复作用。第32页5.鱼类：能提升记忆力，降低血中胆固醇，防治血栓形成，降低动脉粥样硬化等疾病发生，对中风预防康复都有很好作用。第33页 可多食

10、食物 6.海带、海藻：含有降压、清血脂、健脑补血作用。第34页 可多食食物7.牛奶：能延缓衰老，预防疾病，增强体质。营养价值高，对中风而半身不遂、口眼斜等难以进食患者，尤为适宜。第35页可多食食物8.红薯：可预防心脑血管疾病，防治动脉粥样硬化，降低皮下脂肪并有利于半身不遂肢体运动康复。第36页 可多食食物 9.萝卜：能消积食、化痰喘、散瘀血、利五脏。第37页可多食食物10.胡萝卜：能提升人抗病能力，清处体内有害物质，从而可预防心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等各种慢性病。第38页可多食食物11.土豆：防治高血压，对脑细胞有保健作用，而且能降低血中胆固醇，使血管富有弹性，防治动脉硬化。第39页可多食食物12.草莓：能促进消化，清肺化痰，补虚补血，润肠通便，防治心血管疾病、改进便秘。第40页13.大枣：有补脾胃、益气血、养血安神、缓解药性作用。还能健全人体毛细血管，