营养免疫和癌症

1、营养、免疫和肿瘤高级营养师：吴之明第1页营养、免疫和肿瘤免疫和肿瘤癌症相关原因全营养食物抗癌性草本植物脂类矿物质维生素食物提取素辅助因子第2页免疫系统我们身体，就好像城市，动脉就像穿越其间街道，而免疫系统，就是确保城市治安警察，而病毒、细菌和癌细胞就好像各种各样坏蛋。免疫系统能够找到并摧毁潜在有害细菌和病毒，从而抵抗外来侵袭。它经过一些细胞和发出信号过程来识别和摧毁潜在危险病毒和入侵有机体。第3页免疫系统衰退我们免疫系统伴随我们衰老开始以两种方式衰退。一个是变得玩忽职守，让异常细胞感染因子或者癌细胞，未经检测就得以生长。或者变得过于热心而去攻击人体，攻击正常组织，就像自体免疫疾病情况一样。各种

2、各样关节炎、过敏都是自体免疫疾病。免疫系统是如此复杂，它甚至能够同时玩忽职守或过于热心。第4页了解癌症：它是什么，怎么运作我们体细胞是在不停运动并改变，它们生长、分裂、死亡，就这么无休止地更替。然而体细胞运作是受DNA指令。当DNA被某种刺激物（辐射、炎症或者自由基）破坏时，基因中指令可能会被打破或改变。细胞分裂过程中，假如DNA被复制到新细胞中时发生了这种情况，就会发生变异。假如变异发生在不该发生位置比如活跃基因中，会造成两种后果之一：要么干扰基因功效而致其死亡，要么造成细胞疯狂分裂最终发展成癌症。第5页细胞周期基因细胞周期基因告诉细胞何时该分裂、何时生长、何时再次分裂。这些细胞基因里有一些

3、是校对基因：在复制时扫描基因，确保没有变异。假如有了变异，校对基因要么修复，要么杀死细胞。这些细胞周期基因和校对基因中一些也叫癌基因，因为这些基因中变异和癌变相关。假如某种本该让细胞停顿生长基因无法正常工作，就是说发生了变异，那么细胞就会不受控制地生长，以远远超出正常速度分裂。更糟是，其子细胞也取得了变异而且也在不受控制生长。这种结果成倍增加，很快就会有大量快速分裂细胞，就成了肿瘤、癌症。第6页幸运是，我们身体通常能够识别异常细胞，而且在它们带来危害之前就摧毁他们。大多数异常细胞由校对基因和免疫系统去除或处理。另外，遍布全身免疫系统也能摧毁许多癌症前期细胞和早期癌细胞。然而免疫系统毕竟也不是十

4、全十美，它不能每次都识别癌细胞，因为癌细胞会发出信号，分散免疫系统注意力，或者隐藏自己。然而众所周知，免疫系统更健康人们患癌症概率更少，而那些细胞癌变之前也经常被人体去除。第7页人体经过三种机制来预防癌症一个是基因，两种是免疫。 为了你长久健康，你行为应该是： 1.降低DNA发生改变可能。 2.增加发觉DNA错误可能。 3.加强免疫反应以降低癌细胞繁殖。第8页营养与癌症据预计，20%-50%癌症与饮食亲密相关。尤其是食用脂肪、酒和过量热量，而少食用水果、蔬菜。食物中一些成份能诱发、促进或阻止癌症发生，对于癌症患者，饮食在治疗过程中能够起到非常关键作用。第9页与癌症发生相关一些原因膀胱癌： 弱相

5、关原因：咖啡、人造甜味剂、酒精 强相关原因：吸烟、氯化饮用水乳腺癌：大量摄入高能量食物（可能包含酒精）；杀虫剂；久坐型生活方式；可能与食用脂肪无关子宫癌：缺乏叶酸第10页结肠、直肠癌：大量食用脂肪（尤其是饱和脂肪）、肉类、酒精（尤其是啤酒）；而纤维叶酸盐、蔬菜摄入不足；不运动。食道癌、口腔癌：大量使用酒精和烟草，尤其是同时使用；加防腐剂食物（如腌菜）；维生素和矿物质摄入不足；大量食用含维生素A食物。肝癌：肝炎病毒感染；饮用大量酒精；过量使用铁或其它毒性物。第11页胰腺癌和肺癌：与吸烟及空气污染相关。卵巢癌：未发觉与饮食相关原因；与口服避孕药负相关。前列腺癌：摄入大量脂肪，尤其是食物中饱和脂肪。

6、胃癌：大量食用熏烤食品、防腐食品和腌制品（如干、咸鱼），水果、蔬菜食用量不足；引发溃疡细菌感染。第12页全营养食物抗癌性食物是一张由各种化学物质组成华丽地毯。对一些晚期癌症患者而言，全肠道外营养支持是取得适当营养唯一路径，但对大多数癌症患者来说，食物是他们康复主要组成部分。食物含有抗癌因子，这点我们才刚才开始明白。第13页公认饮食指南只采取未加工食品，不食用任何贴标签包装食品。大量新鲜蔬菜。低脂肪食品。强调规律主要性。少用，甚至不用奶制品（含有促肿瘤物质IGFI，胰岛素样生长因子I），酸奶为奶制品首选。用非甜食品稳定血糖水平，从不吃本身就甜食物。增加钾摄入，降低钠摄入。第14页抗癌食物前十名蔬

7、菜：蔬菜富含抗氧化物和抗癌营养物，血糖指数低，含有丰富膳食纤维，为抗癌食物首选。最好蔬菜包含： 色彩鲜艳蔬菜：甜菜、菠菜、胡萝卜、西红柿、南瓜以及其它。蔬菜颜色深，“植物化学性”越强。在这些色素中分布着2万种生物类黄酮和类胡萝卜素，他们能为人体提供非凡抗氧化保护，并刺激免疫系统摧毁癌细胞。第15页 卷心菜家族：卷心菜、西兰花、菜花、球芽甘蓝。这些独特十字花科蔬菜含有一系列抗癌、解毒物质，包含吲哚-3-甲醇基。 葱属家族：洋葱和大蒜含有生物类黄酮，如檞皮素，实际上能将癌细胞逆转为健康细胞。这个特殊抗癌蔬菜家族含有蒜素、S丙烯基半胱氨酸、硒。第16页严寒水域鱼：包含大马哈鱼、黑线鳕、大比目鱼、鲈鱼

8、、沙丁鱼、金枪鱼等鱼类。这些鱼体内含有丰富抗癌脂肪，包含能减缓癌症扩散、刺激免疫功效二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，这些鱼体内还有我们矿物质贫瘠土壤里种植蔬菜中通常没有海洋微量矿物质。第17页豆类：大豆、鹰嘴豆、云豆、菜豆以及其它许多组成这个蔬菜家族植物蔬菜。这些蔬菜含有丰富抗癌蛋白酶抑制剂肌醇六磷酸、停顿肿瘤生长燃料木黄酮（抗血管生成）。豆类蔬菜含有可溶性纤维清洁活性。第18页全粒谷物：燕麦、大米、苋菜、荞麦、大麦、玉米、黑麦和美国家标准准麦等都含有帮助阻止癌症恶化营养成份，如能在肠道内分解成丁酸纤维，而丁酸是强大抗癌因子。现在小麦品种已经杂交过许屡次，以提升面筋含量，但这不一定就有利于人体健

9、康。第19页海藻：含有丰富抗癌因子，能阻止病原体进入我们肠道。海藻含有一个特殊可溶性纤维，能将有害脂肪、氧化剂、激素残留物和其它毒素带出肠道。海藻也是最好海洋微量矿物质源，这些微量矿物质是人类饮食中需要，但土壤食物中所没有。第20页各色浆果：树莓、波森莓、草莓、和黑莓等含有强大抗癌因子鞣花酸，它能使癌细胞凋亡。酸奶：乳酸菌使奶中糖发酵时，产生各种各样、为我们肠道和免疫系统提供营养健康副产品。因为免疫系统80%位于肠道内，所以酸奶能加强人体抗感染和癌症防御功效。第21页绿茶：含有儿茶素和其它微量植物化学物质，是抗击癌症天然宝藏。健康调味品：芥末、咖喱粉、辣椒、沙司、桂皮、大蒜、生姜、鼠尾草、迷迭

10、香、麝香草和其它调味料取代美国经典、不健康、用“脂肪、盐和糖”等为食物添加味道方法。第22页洁净水：地球表面2/3被水覆盖，而人体2/3也是水，水是生命媒介。人体内水能清洁并稀释体内杂质，稳定酸/基质平衡，使营养健康地流入细胞，而将毒素经过“细胞膜运动”带出细胞外。第23页超级食品蒜：杀菌，刺激防御肿瘤细胞天然保护功效。吃蒜人白细胞杀死肿瘤细胞比不吃蒜人多1.39倍。有利于降低胃癌和皮肤癌数量。类胡萝卜素、生物类黄酮：都含有刺激免疫系统潜能，类胡萝卜素对肿瘤细胞含有直接毒害作用。第24页十字花科蔬菜：西兰花、球芽甘蓝、卷心菜能够分离出活性成份“吲哚”，含有抗癌作用。十字花科蔬菜能增强人体内尤为

11、主要保护酶系统谷胱甘肽过氧化物酶对人体保护作用。第25页蘑菇：灵芝、椎茸及舞蘑都有抗癌作用。舞蘑内含有一个被称为葡聚糖多糖，该物质能刺激免疫系统，甚至还能降压。第26页豆类：种子食物（如大豆）含有一个能部分保护自己不被消化物质，叫蛋白酶抑制剂，它能抑制肿瘤生长，另外大豆里还含有异黄酮和植物激素，它们含有以下作用预防接触各种致癌物而患癌症妨碍癌症生长降低化疗和放疗毒副作用将癌细胞逆转为正常健康细胞 第27页其它：许多食物表明都含有某种方式减缓癌症生长能力。苹果、杏、大麦、柑橘属水果、蔓越橘、纤维、鱼油、鱼、生姜、绿茶、海草及其它等食物都是我们青睐、用来作为癌症治疗基础营养混合高营养食物。第28页

12、草本植物 有效抗氧化剂，支持维生素C功效，能穿透血脑屏障，降低毛细血管脆弱性，加强外周循环，保护DNA不受放疗和化疗伤害。低聚物原花色素（OPC）50mg/d第29页水飞蓟（牛奶蓟），140mg/d 刺激肝脏解毒功效和组织再生功效，保护肝脏不受有毒化学物质伤害，并提升谷胱甘肽（是细胞在保护本身产生过氧化物攻击所必需）产生，可能也会提升免疫功效。第30页松果菊，80mg/d能够提升不能手术治疗、已转移食管癌和直肠癌患者免疫功效；减缓一些肿瘤生长速度提升患者生存时间第31页姜黄素，50mg/d 咖喱是印度一个香料，含可调味用姜黄。姜黄抗肿瘤活性成份姜黄素（看起来鲜黄色料），能经过保护免疫细胞不受毒

13、物（氧化剂）毒害，从而起到加强免疫系统作用。芥末也是获取姜黄素良好起源。第32页银杏糖苷（24%葡萄糖苷），40mg/d血管扩张剂抑制血小板聚集独特功效抗氧化剂保护DNA，保护不受辐射危害第33页黄芪，167mg/d适应原 无毒、无专性活性、使功效正常化抗病毒活性，抑制癌症转移第34页人参（8%），167mg/d适应原，调整能力无可比拟刺激中枢神经调整血糖刺激免疫力清洁、保护和刺激肝脏抗凝结、防转移抗癌特征第35页大豆 大豆产品和人参被用于预防和逆转癌症。大豆作为主要蛋白质起源长寿饮食不会加速乳腺癌或卵巢癌进程。尽管大豆和人参产品作为植物激素，能降低更年期症状，但他们不会增加乳腺癌和卵巢癌风险

14、，也不加速其进程。第36页绿茶多酚，67mg/d 含有儿茶素胺、表儿茶酸和著名活性成份没食子表儿茶素。作为一个抗氧化剂，可能比维生素C或维生素E更有效。绿茶能使体内抗氧化剂和解毒酶大幅度度增加。绿茶能使乳腺癌肿瘤促进剂停顿租用。还能抑制胃内致癌因子，包含亚硝胺。第37页绿茶抗癌特征抑制血小板聚集和可能转移保护免疫细胞，使其有更高肿瘤杀伤率，同时保护宝贵前列腺素-E1。抑制癌症转移第38页芦荟粉，167mg/d抗细菌、抗真菌抗病毒活性消炎，加速伤口愈合刺激免疫系统抗癌活性：甘露聚糖和葡聚糖防辐射细胞交流第39页猫爪藤，3：1浓度，200mg/d抑制自由基刺激免疫系统清洁和增强胃肠道抑制本身免疫病

15、，如克隆病和类风湿保护DNA不受损伤减缓癌症生长第40页PC-SPES,2-3粒/d，空腹服用抑制消极前列腺素E-2增加内啡肽以缓解疼痛妨碍癌症基因（N-RAS）表示提升核糖体水平生长调整。主要用于前列腺癌。第41页脂类改变膜流体性增加前列腺素E-1减缓动物肿瘤生长提升医学治疗疗效降低激素驱动癌症产生、发展和进展鳕鱼鱼肝油，1-6g/d,含维生素A、D第42页琉璃苣油或月见草油，1-6g/d9%-20%是-亚麻酸年纪增加、压力、毒素、向疾病妥协、吃氢化脂肪是体内-亚麻酸降低。-亚麻酸有利于前列腺素E-1产生同时将毒素有选择针对癌症细胞。第43页鲨鱼油，1-6g/d（20%alkylglycer

16、ols）逆转贫血保护健康细胞不受化疗损伤缓解肿瘤生长第44页共轭亚油酸，1-3g/d细胞交流预防毒素伤害抗氧化剂抑制和逆转癌前病变中和饱和脂肪潜在伤害经过肝脏产生未知、不过宝贵脂肪副产品停顿异常细胞生长协同增强免疫功效提升胰岛素敏感性第45页矿物质钙能够和结肠中胆汁酸结合，预防致癌副产品形成，或调整新细胞生长。结肠癌高风险人群补钙后，结肠细胞增生有所下降。增加放疗对骨和外阴肿瘤疗效。抑制乳房过分增生。钙，100-500mg/d第46页镁，150mg/d低镁饮食会增加各种癌可能性，它在调整DNA合成和细胞周期中起中心作用。能够缓解癌症患者情绪低落、盗汗、疲劳、经常性感染、高血压。第47页钾，33

17、3mg/d高钠、低钾饮食会增加心脏病和癌发病率。钾对神经和肌肉功效，以及葡萄糖转化为糖原储存起来至关主要作用。钾缺乏能够出现体虚、疲劳。最好起源是鳄梨、香蕉、西红柿和土豆。第48页锌，10mg/d锌是到达最正确免疫功效最关键矿物质。食欲下降是缺锌最初症状之一，补锌能够恢复食欲，无食欲是癌症患者常见问题。锌摄入量低增加食管癌、肺癌、前列腺癌风险。烟草和各种污染中镉很轻易地取代前列腺中锌，并可能造成前列腺肥大和前列腺癌。最好起源是带壳鱼类、器官肉、肉、南瓜子、坚果和种子。第49页铁，3.3mg/d制造血红蛋白，运输氧气到细胞肌肉中肌红蛋白免疫细胞杀死癌细胞是氧化暴发经过化疗促使癌死亡路径之一提升能

18、量代谢细胞色素其它含铁酶如NADH（还原型赴酶I）第50页铜，1mg/d补铜能够降低肿瘤生长。经过血浆铜蓝蛋白，铜有利于预防摧毁DNA和细胞膜脂肪酸氧化。最好起源是器官肉、贝鱼类和豆类。第51页碘，50g/d修正雌激素对乳房作用，从而降低纤维囊性乳房疾病，该病是乳腺癌可能性增加一倍。海产品，尤其是海藻是碘最好起源。抗氧化SOD系统最少需要三种矿物质：锰、铜和锌。锰，1.67mg/d第52页铬， 200g/d铬处于葡萄糖难受因子中心，葡萄糖耐受因子和胰岛素一起使葡萄糖进入体细胞。体内没有适量葡萄糖耐受因子，胰岛素水平增高，这将是灾难性。最好起源：啤酒酵母、肝、黑胡椒粉和糖蜜。第53页硒， 200

19、g/d低硒和癌症风险之间存在紧密联络。硒营养补充剂能够修复因致癌物而造成DNA损伤。 钒33，g/d控制血糖关键性矿物质。食物起源：蘑菇、贝鱼类、莳萝、欧芹、黑胡椒粉。第54页钼，167g/d解毒路径基本营养物。最好起源：豆子和器官肉。 镍3.3g/d参加水解基本矿物质，含有复位、基因表示、稳定一些结构功效第55页维生素细胞分离：缺乏造成肺癌和子宫颈癌。细胞交流：维护上皮细胞免疫刺激物抗癌活性维生素A,800国际单位/d第56页-胡萝卜素，1.5mg/d抗氧化保护DNA不受致癌物损害性影响抑制瘤转化和放疗、化疗起协同作用和维生素A一起，预防辐射造成肿瘤将胡萝卜素（螺旋藻和海藻）、维生素E和角黄

20、素在一起注射到动物肿瘤内，有完全衰退结果。第57页维生素D3，200国际单位/d能够预防基因残片或附加体形成，基因残片可能是癌过程开始。促使细胞分化，抑制肿瘤细胞生长。第58页维生素E，400国际单位/d要适当使用维生素E，必须有锌。大剂量食用鱼油能够出现免疫异常，使用维生素E，异常被逆转。和维生素A、C一起，提升免疫力。和硒一起预防烟草致癌作用。预防亚硝酸形成。逆转癌前病变。第59页减缓并逆转癌症。维生素E琥珀酸盐能够抑制癌症生长，抑制癌基因表示。改进癌症医疗效果。第60页维生素C,mg/d防自由基保护着维护胶原蛋白和弹性蛋白肾上腺素制造者血清素制造者刺激各种免疫成份，预防感染和癌症将胆固醇

21、化为胆汁，从内脏中清楚调整骨形成第61页解毒降低过敏反应调整胰岛素，使其更加好控制血糖和维生素B12合作能选择性停顿肿瘤生长抑制黑色素瘤生长第62页维生素K，100 g/d有选择地针对肿瘤细胞，和维生素C结合形成抗癌复合物。 维生素B1，10mg/d改进有氧新陈代谢最好起源是啤酒酵母、豌豆、小麦胚芽、花生、豆子和肝脏。第63页维生素B2，10mg/d提升有氧新陈代谢产生谷胱甘肽过氧化物酶（去除自由基）所需主要物质。体内有适量核黄素，对细胞膜、DNA和免疫因子损伤会更少。第64页维生素B3,500mg/d改变肿瘤保护层，使其在免疫系统和医疗干预中变得更脆弱。分解免疫细胞无效凝集块，或循环免疫复合

22、物。改变会造成精神萎靡、体重减轻和疼痛肿瘤坏死因子。第65页维生素B6,50mg/d调整血糖从色氨酸产生烟酸脂质新陈代谢和肉碱合成制造核酸产生免疫细胞激素调整第66页维生素B12,1mg/d帮助正常细胞生长和维生素C结合产生选择性抗癌复合物 叶酸，200 g/d帮助细胞正常生长，是免疫刺激物，帮助抑制异常DNA产生。摄入减低增加结肠癌和直肠癌风险。 生物素50 g/d改进葡萄糖、脂类代谢。第67页食物提取素 十字科植物，80mg/d预防化学物质转变为致癌物促使肝脏解毒系统去除身体毒素去除自由基，起到抗氧化作用预防肿瘤促进剂接触他们目标细胞，如阻止雌激素和雌激素依赖性肿瘤结合。第68页舞蘑提取素

23、D-片段，20mg/dD-成份和活性成份1，6-和1，3-葡聚糖免疫刺激剂物适应原，降压和降血糖，保护肝脏、抗病毒提升药品活性，和抗肿瘤药联合含有协同作用降低化疗副作用，同时提升药品肿瘤杀伤率。第69页大蒜（Kyolic）抑制体内致癌物质形成（亚硝酸）抑制癌前病变抑制血液转移在中国，多吃大蒜人胃癌发射率下降60%大蒜能够预防二甲基苯并蒽对DNA潜在伤害，预防肝癌发生。刺激免疫功效。第70页番茄红素，3mg/d有效抗氧化剂，含有-胡萝卜素两倍保护作用免疫刺激物癌基因表示调整第71页牛软骨，2.5g/d可能是里面粘多糖或淀粉样物质含有神奇作用抗血管增生外用加速健康细胞生长，减缓癌细胞生长内用，增加

24、免疫因子，然而，它也缓解包含过敏、关节炎、SLE在内本身免疫攻击。内用减缓异常细胞分裂，但允许正常细胞分裂降低炎症，如关节炎第72页核酸，500mg/d免疫刺激物帮助调整基因表示抑制肿瘤坏死因子，该因子能够造成组织消耗第73页低聚果糖，1g/d促进双歧杆菌生长降低有害细菌和其它有毒代谢物预防和逆转由病原菌引发腹泻或便秘保肝、降压促进基础营养生长，制造生物素和维生素K促进“友好细菌”生长，友好细菌含有极大抗癌性维护消化道完整性和免疫功效最好起源是葱头和全谷类。第74页花粉，600mg/d含有丰富氨基酸、B族维生素和生物类黄酮。历史上曾经用作增能剂、造血剂和免疫刺激物。第75页卵磷脂，1500mg/d既是水溶性，又含有脂溶性降低胆固醇，抗血小板聚集逆转皮肤疾病，如牛皮癣改进阿滋海默病进程在迟发型运动中降低震颤提供胆碱，和叶酸、蛋氨酸、维生素B12等一起协作，作为甲基供体，负责新细胞生长。用卵磷脂和奶蓟能够保肝。第76页燃料木黄酮，6mg/d起源于大豆选择性杀死癌细