某饮料项目商业计划书范本

1、果酸饮料项目商业计划划书目 录TOC o 1-2 h z HYPERLINK l _Toc26778619 一、执行行概要 PAGEREF _Toc26778619 h 44 HYPERLINK l _Toc26778620 二、项目目介绍 PAGEREF _Toc26778620 h 66 HYPERLINK l _Toc26778621 （一）项项目内容容 PAGEREF _Toc26778621 h 6 HYPERLINK l _Toc26778622 （二）项项目依托托公司 PAGEREF _Toc26778622 h 66 HYPERLINK l _Toc26778623 （三）相相

2、关专利利 PAGEREF _Toc26778623 h 7 HYPERLINK l _Toc26778624 （四）合合作方式式 PAGEREF _Toc26778624 h 8 HYPERLINK l _Toc26778625 三、生产产技术及及产品 PAGEREF _Toc26778625 h 99 HYPERLINK l _Toc26778626 （一）果果醋 PAGEREF _Toc26778626 h 9 HYPERLINK l _Toc26778627 （二）保保健果醋醋饮料 PAGEREF _Toc26778627 h 112 HYPERLINK l _Toc26778628 （

3、三）醋醋酸饮料料 PAGEREF _Toc26778628 h 13 HYPERLINK l _Toc26778629 （四）保保健食醋醋 PAGEREF _Toc26778629 h 14 HYPERLINK l _Toc26778630 四、市场场分析 PAGEREF _Toc26778630 h 115 HYPERLINK l _Toc26778631 （一）行行业情况况 PAGEREF _Toc26778631 h 15 HYPERLINK l _Toc26778632 （二）相相关行业业情况 PAGEREF _Toc26778632 h 119 HYPERLINK l _Toc267

4、78633 （三）目目标市场场 PAGEREF _Toc26778633 h 21 HYPERLINK l _Toc26778634 （四）需需求分析析 PAGEREF _Toc26778634 h 21 HYPERLINK l _Toc26778635 五、竞争争和风险险分析 PAGEREF _Toc26778635 h 223 HYPERLINK l _Toc26778636 （一）竞竞争环境境 PAGEREF _Toc26778636 h 23 HYPERLINK l _Toc26778637 （二）竞竞争对手手 PAGEREF _Toc26778637 h 23 HYPERLINK l

5、 _Toc26778638 （三）竞竞争趋势势 PAGEREF _Toc26778638 h 24 HYPERLINK l _Toc26778639 （四）风风险因素素 PAGEREF _Toc26778639 h 25 HYPERLINK l _Toc26778640 六. SSWOTT分析 PAGEREF _Toc26778640 h 277 HYPERLINK l _Toc26778641 （一）优优势分析析 PAGEREF _Toc26778641 h 27 HYPERLINK l _Toc26778642 （二）弱弱势分析析 PAGEREF _Toc26778642 h 27 HYP

6、ERLINK l _Toc26778643 (三)机机会 PAGEREF _Toc26778643 h 277 HYPERLINK l _Toc26778644 （四）威威胁 PAGEREF _Toc26778644 h 277 HYPERLINK l _Toc26778645 七、营销销方案 PAGEREF _Toc26778645 h 228 HYPERLINK l _Toc26778646 （一）概概述营销销计划 PAGEREF _Toc26778646 h 228 HYPERLINK l _Toc26778647 （二）44P策略略分析 PAGEREF _Toc26778647 h 2

7、29 HYPERLINK l _Toc26778648 （三）销销售管理理及队伍伍 PAGEREF _Toc26778648 h 31 HYPERLINK l _Toc26778649 八、项目目实施 PAGEREF _Toc26778649 h 332 HYPERLINK l _Toc26778650 九、项目目投资价价值分析析 PAGEREF _Toc26778650 h 33 HYPERLINK l _Toc26778651 （一）基基本数据据 PAGEREF _Toc26778651 h 33 HYPERLINK l _Toc26778652 （二）项项目的投投资估算算 PAGEREF

8、 _Toc26778652 h 34 HYPERLINK l _Toc26778653 （四）不不确定性性分析 PAGEREF _Toc26778653 h 338 HYPERLINK l _Toc26778654 十、项目目的经济济评价指指标 PAGEREF _Toc26778654 h 411 HYPERLINK l _Toc26778655 十一、组组织与管管理 PAGEREF _Toc26778655 h 422 HYPERLINK l _Toc26778656 （一）公公司股权权结构 PAGEREF _Toc26778656 h 442 HYPERLINK l _Toc2677865

9、7 （二）公公司管理理 PAGEREF _Toc26778657 h 42 HYPERLINK l _Toc26778658 （三）经经营团队队 PAGEREF _Toc26778658 h 42 HYPERLINK l _Toc26778659 十二、退退出方式式 PAGEREF _Toc26778659 h 44 HYPERLINK l _Toc26778660 （一）上上市的方方式 PAGEREF _Toc26778660 h 444 HYPERLINK l _Toc26778661 （二）股股权转让让的方式式 PAGEREF _Toc26778661 h 45 HYPERLINK l

10、_Toc26778662 （三）利利润分配配的方式式 PAGEREF _Toc26778662 h 45 HYPERLINK l _Toc26778663 （四）定定期收益益的方式式 PAGEREF _Toc26778663 h 45 HYPERLINK l _Toc26778664 十三、结结论 PAGEREF _Toc26778664 h 466 HYPERLINK l _Toc26778665 声明 PAGEREF _Toc26778665 h 477一、 执执行概要要本项目是是利用玉玉米、大大米、小小麦、高高粱、糯糯米、红红薯、水水果等含含有淀粉粉、糖分分的作物物为原料料或直接接利用白

11、白酒、酒酒精以及及蒸过酒酒的下角角料酒糟糟液为原原料，采采用专利利设备“自动酿酿醋机”为主要要设备，进行系系列保健健食醋、果醋和和醋酸饮饮料产品品的开发发生产，该系列列产品涉涉及食醋醋及其衍衍生产品品制造生生产领域域。利用该技技术设备备生产的的食醋目目前已通通过国家家轻工局局食品质质量监督督检测，各项指指标均优优于国家家标准，并且填填补了国国内一项项空白。该技术术设备的的问世,为食醋醋及其系系列醋酸酸保健饮饮料的开开发生产产开辟了了一条新新途径,同时也也解决了了农民家家庭玉米米、小麦麦、大米米等粮食食积压过过多,价价值低廉廉以及果果农残次次水果难难以销售售、浪费费严重等等问题,提高了了产品利利

12、用率,市场前前景和经经济效益益可观。本项目涉涉及的产产品分别别属于食食醋及其其衍生产产品制造造行业和和保健饮饮品制造造行业。截止到到20000年，全国从从事食醋醋及其衍衍生产品品制造生生产的企企业已经经超过655家，全行行业销售售收入总总值6.36亿亿元，净净利润达达到了00.399亿元。另外截截止到220000年底，全国保保健饮品品生产厂厂家633家，总总资产规规模已达达到622.866亿元，完成销销售收入入超过776亿元元，比上上年增长长11.85%，继续续保持着着高速发发展的势势头；全全行业实实现净利利润为44.777亿元，资产净净利率和和权益净净利率分分别达到到7.559%和和14.6

13、3%。本项项目生产产的产品品主要可可以归为为四种：果醋、果醋饮饮料、醋醋酸饮料料和保健健食醋。果醋和和保健食食醋可以以广泛为为家庭选选用，以以占领一一部分食食醋市场场的份额额。果醋醋饮料和和醋酸饮饮料由于于有保健健和防病病健体的的特殊功功效，正正迎合了了目前城城市居民民注重自自身健康康的特点点，因此此将更受受广大城城市人们们的喜爱爱。目前前我国食食用醋的的年产量量为2550万吨吨，保健健饮料的的年产量量1300亿瓶。如果本本项目涉涉及的食食用醋和和保健饮饮料产品品均能在在其相关关产业占占有一定定份额，则其市市场需求求将比较较可观。改项目的的依托公公司为郑郑州市海海洋科技技实业有有限公司司，该公

14、公司希望望本项目目涉及的的专利产产品和系系列生产产技术可可以以技技术转让让的方式式进行转转让，其其它形式式的转让让、合作作，均可可面议。该项目的的实施依依托现有有公司，由该公公司为客客户生产产果醋产产品并可可以负责责产品的的营销。由于本本项目的的产品属属于新产产品，市市场上较较为少见见，并且且从产品品的生命命周期来来看，则则处于引引入期。考虑到到在项目目实施初初期资源源比较有有限，在在营销策策略上可可采取集集中营销销方式，能够在在几个不不同的细细分市场场中占有有比较大大的份额额。本项目总总投资22,0777.000万元元，其中中无形资资产投资资7277万元。经过测测算，本本项目静静态投资资回收

15、期期为2.82年年；财务务净现值值为2,8999.322万元；财务内内部收益益率为665.559%；盈亏平平衡点销销售收入入为7996.668万元元。综上分析析，我们们认为，如果此此项目能能够实施施得当，投资将将有较为为合理的的回报。二、项目目介绍（一）项项目内容容本项目是是利用玉玉米、大大米、小小麦、高高粱、糯糯米、红红薯、水水果等含含有淀粉粉、糖分分的作物物为原料料或直接接利用白白酒、酒酒精以及及蒸过酒酒的下角角料酒糟糟液为原原料，利利用专利利设备“自动酿酿醋机”为主要要设备，进行系系列保健健食醋、果醋和和醋酸饮饮料产品品的开发发生产，该系列列产品涉涉及食醋醋及其衍衍生产品品制造生生产领域

16、域。利用该技技术设备备生产的的食醋目目前已通通过国家家轻工局局食品质质量监督督检测，各项指指标均优优于国家家标准，并且填填补了国国内一项项空白。该技术术设备的的问世,为食醋醋及其系系列醋酸酸保健饮饮料的开开发生产产开辟了了一条新新途径,同时也也解决了了农民家家庭玉米米、小麦麦、大米米等粮食食积压过过多,价价值低廉廉以及果果农残次次水果难难以销售售、浪费费严重等等问题,提高了了产品利利用率,市场前前景和经经济效益益可观。（二）项项目依托托公司1.公司司名称郑州市海海洋科技技实业有有限公司司2.成立立时间郑州市海海洋科技技实业有有限公司司成立于于19887年66月。3.主营营业务公司主要要经营化化

17、工、食食品、机机械、电电子、新新产品、新技术术开发、转让、培训、技术服服务。4.主要要产品生产的主主要产品品有：酿酿酒、酿酿醋新设设备、大大、中、小酒精精生产设设备、复复合增香香型高产产酒曲、酸性蛋蛋白酶、醋酸菌菌种、优优质酱油油曲精、智能型型自动语语音报警警电话、多用途途环保电电磁灶、汽油切切割机、易燃易易爆及毒毒性气体体泄露报报警器、水流鸟鸟鸣仿真真大自然然动感画画、纯天天然多彩彩珍珠及及梦幻五五彩连饮饮料、水水蛭养殖殖与加工工等。5.公司司简介公司成立立于877年6月月。主要要经营化化工、食食品、机机械、电电子、新新产品、新技术术开发、转让、培训、技术服服务。电电子商务务/互联联网业务务

18、。生产产的主要要产品有有：酿酒酒、酿醋醋新设备备、大、中、小小酒精生生产设备备、复合合增香型型高产酒酒曲、酸酸性蛋白白酶、醋醋酸菌种种、优质质酱油曲曲精、智智能型自自动语音音报警电电话、多多用途环环保电磁磁灶、汽汽油切割割机、易易燃易爆爆及毒性性气体泄泄露报警警器、水水流鸟鸣鸣仿真大自然然动感画画、纯天天然多彩彩珍珠及及梦幻五五彩连饮饮料、养养殖与加加工等。经过十十几年的的风风雨雨雨,以以及不断断努力拼拼搏,开开拓进取取,使我我们的企企业不断断发展状状大。现现公司拥拥有数名名专兼职职科研开开发的高高级工程程师、工工程师等等科研技技术人员员。公司司设有技技术开发发部、市市场开发发部、企企业策化化

19、部、工工艺制品品厂、综综合实验验厂等部部门。在在全体员员工共同同努力及及各级领领导的信信任支持持下,公公司已迅迅速发展展状大,已成为为集科、工、贸贸一体的的现代化化高科技技企业。（三）相相关专利利本项目能能够得以以实施，要依托托专利设设备自动酿酿醋机进进行生产产，因此此现将自自动酿醋醋机做以以介绍。1.专利利名称自动酿醋醋机2.专利利发明人人介绍专利发明明人、专专利权人人张洪涛涛先生，男,经经济师,郑州市市海洋科科技实业业有限公公司经理理,兼任任郑州市市技术市市场协会会理事。3.专利利状态信信息该专利号号ZL00026661774.88，专利利申请日日20000年112月226日。该专利目目前

20、尚未未转让。4.专利利发明背背景目前用于于食醋生生产的酿酿醋机械械以其产产量高，自动化化程度强强而广泛泛用于大大，中型型食醋生生产企业业中，但但由于该该酿醋机机械结构构复杂，成本高高，对于于一些小小型酿醋醋企业，尤其是是对于一一些个体体企业，由于设设备投资资大而无无能力建建厂进行行生产。于是专专利发明明人根据据目前市市场的现现状设计计发明了了本专利利产品，使其结结构简单单、成本本低廉，使用效效果优越越。5.专利利产品介介绍本实用新新型包括括一罐体体，在所所述罐体体的中部部自下而而上间隔隔的设置置有一带带有漏料料口的隔隔板和一一过滤网网；在位位于所述述隔板和和过滤网网之间的的罐体壁壁上设置置有多

21、个个开口；在罐体体的顶壁壁设置有有排气口口，在罐罐体的底底部设置置有一出出料口，该出料料口与一一泵体的的进口相相连接，该泵的的出口通通过一管管道与设设置在罐罐体内胺胺上部的的喷淋旋旋转管相相连通。为实现现自动控控制生产产和方便便醋的灌灌装，在在罐体内内腔中设设置有一一温度传传感器，所述温温度传感感器通过过一导线线与温度度时间控控制装置置相连接接，在所所迷管道道上白下下而上设设置有一一水龙头头和一阀阀门。6.专利利产品特特点通过在罐罐体的中中部自下下而上间间隔的设设置有一一带有漏漏料口的的隔扳和和一过滤滤网；在在位于所所迷隔板板和过滤滤网之间间的罐体体登上设设置有多多个开口口，和在在罐体的的顶壁

22、设设置有排排气口，以及在在罐体的的底部设设置有一一出料口口，该出出料口与与一泵体体的进口口相连接接，该泵泵的出口口通过一一管道与与设置在在罐体内内腔上部部的喷淋淋旋转管管相连通通，从而而简化了了设备结结构，降降低了成成本。采用该技技术设备备比传统统酿醋经经济效益益提高440以以上。传传统工艺艺需要大大量的发发酵池或或发酵缸缸以及稻稻糠谷壳壳作透气气物进行行作坊式式生产,需要反反复手工工操作,劳动强强度大,生产周周期长,从制曲曲到出醋醋一般需需要一个个月左右右,细菌菌感染机机会多,并且产产量很低低。采用用该技术术设备不不需稻糠糠谷壳,一次性性育种即即可长期期生产,全自动动控制发发酵,家家庭妇女女

23、即可操操作,224小时时即可出出产品,周期短短,无细细菌感染染,并且且可达如如下出醋醋率：每每吨粮食食或白酒酒可产香香醋100吨，每每吨酒精精可产香香醋200吨,每每吨下角角料酒糟糟水可产产香醋或或醋酸饮饮料1吨吨。每公公斤香醋醋成本仅仅合0.12元元,且酸酸度可以以增加到到10度度。如利利用粮食食、水果果作原料料,所产产醋糟为为高蛋白白糖化精精饲料，可实现现无饲料料成本搞搞养殖业业直接喂喂猪、鸡鸡、鱼、兔等。（四）合合作方式式本项目涉涉及的专专利产品品和系列列生产技技术可以以以技术术转让的的方式进进行转让让，其它它形式的的转让、合作，均可面面议。三、生产产技术及及产品（一）果果醋1.简介介果

24、醋（苹苹果醋、葡萄醋醋、山楂楂醋）是是采用现现代发酵酵工程技技术，以以苹果、葡萄、山楂（或以苹苹果酒、葡萄酒酒、山楂楂酒）为为原料生生产的兼兼具调味味品和饮饮料功能能的新型型健康食食品。其其中山楂楂醋中含含有丰富富人体必必需的钾钾、锌等等微量元元素和维维生素，并含有有可促使使心血管管扩张、冠状动动脉血流流量增加加，产生生降压效效果的三三萜类和和黄酮成成分。果果汁通过过发酵产产生的葡葡萄糖酸酸对肠道道内双歧歧杆菌的的生存增增殖效果果显著。利用水水果资源源生产果果醋是今今后调味味品行业业的发展展方向，同时果果醋类饮饮料目前前正日益益被市场场所接受受。2.参数数指标总酸（以以醋酸计计）：3.55%；

25、还原糖（以葡萄萄糖计）：1%；不挥发酸酸：0.77%；卫生指标标：符合合GB2271990-881食酸酸卫生标标准。可酿造果果醋的果果实有：苹果、菠萝、山楂、梨、葡葡萄、桔桔子、枣枣、桃、草莓、黑加仑仑、杏、胡萝卜卜等。3.工艺艺流程水果清清洗打打浆果果酶剂处处理过过滤去渣渣糖化化处理调整糖糖度杀杀菌酒酒精发酵酵醋酸酸菌种醋酸发发酵精精滤调调配水水、黄原原胶、蜂蜂蜜、甜甜蜜素均质装瓶杀菌冷却成品。4.传统统工艺操操作方法法果品处理理：先剔剔除虫果果及腐烂烂部分，然后洗洗净放入入木制或或不锈钢钢用具中中捣碎或或打浆。（拌料：在捣碎碎的果料料中掺入入麸皮，用量以以手握原原料能从从指缝中中挤出水水为

26、宜。再在拌拌好的原原料中加加入总量量为3%的麸曲曲，搅拌拌均匀后后堆成高高1.001.5m的的馒头形形。发酵：每每日倒料料12次，温度控控制在335左右。温度低低时，可可用棚膜膜覆盖保保温。约约经10015天天原料发发出醋香香味，温温度同时时下降时时，装入入陶瓷缸缸，加盖盖后熟。淋醋：后后熟1周周后，加加入与料料同重的的水，浸浸泡45小时时，然后后淋醋。5. 固固态发酵酵果醋技技术各种低档档果、残残次落果果、果品品加工后后剩下的的果皮、果屑、果心等等，用固固态发酵酵法生产产果醋。其产品品色泽黑黑褐有光光泽、质质地浓稠稠、酸味味醇厚、鲜美微微甜、卫卫生、理理化指标标均能达达到国家家规定标标准。

27、制苗种：用麸皮皮1000公斤，醋用发发酵剂1150克克加水拌拌和，温温度（775%）以手握握时指缝缝有水而而不滴水水为宜。再用浅浅盒装料料，放入入菌种室室。室温温 300，品温温保持在在3035，每两两小时翻翻拌一次次，使物物料充分分接触空空气，在在物料发发出醋香香味，呈呈黄色块块状后阴阴干备用用。 配料：在在果料内内加入适适量的麸麸皮，用用于吸收收多余的的水分，使原料料 疏松松加速醋醋化过程程。麸皮皮加入量量的多少少，以手手握掺料料从指缝缝间能挤挤出水分分 而不不滴水为为宜。 接菌发酵酵：1000公斤斤原料加加入3公公斤醋用用菌种和和3公斤斤麸曲。（总量量按原料料重量的的6%）。堆入入高1.

28、5米，宽2米米，长3.5米（可按物物料量 多少定定池容积积），上上用塑料料薄膜覆覆盖，每每日翻料料122次，料料温控制制在366 度左左右，不不宜超过过40，经33天糖化化，6天天酒化，8110天醋醋化，待待原 料料发出醋醋香味，且无生生涩味时时，醋坯坯成熟。 淋醋：淋淋醋时可可用淋醋醋缸，在在缸的下下面钻一一个直径径为2厘厘米的孔孔， 安安上长110220厘米米的竹筒筒，筒口口塞以清清洁的纱纱布。缸缸底悬空空，置一一竹筛， 筛上上铺12层洁洁净的麻麻袋片，醋坯倒倒在麻袋袋片上，按1公公斤醋坯坯加1公公 斤清清洁凉水水的比例例，倒入入凉水，浸泡44小时后后，取掉掉塞口的的纱布，醋就从从 筒口口

29、流出。头次淋淋的醋为为头醋，二次淋淋的醋为为二醋，三次淋淋的醋为为尾水醋醋，将尾尾水醋倒倒入醋坯坯洒头醋醋，根据据市场需需要调配配成甲醋醋、乙醋醋。经1100高温灭灭菌后验验质。即即成成品品醋。 杀菌贮藏藏 果醋醋淋出装装瓶后，在60070下杀菌菌10分分钟，即即可贮藏藏。）以上为传传统工艺艺发酵生生产,而而利用国国家专利利产品自自动快速速高产酿酿醋机生生产,只只需以下下工艺即即可：水果清清洗打打浆果果酶剂处处理过过滤去渣渣糖化化处理调整糖糖度杀杀菌酒酒精发酵酵自动动酿醋机机24小小时醋酸酸发酵精滤调配装瓶杀菌冷却成品。苹果醋、山渣醋醋苹苹果醋、山渣醋醋兼有食食醋和苹苹果、山山渣的保保健功能能

30、，由于于苹果、山渣含含不挥发发性有机机酸多，增加了了食醋中中不挥发发性有机机酸的比比例，使使食醋的的酸味比比较柔和和；苹果果、山渣渣的营养养和风味味成分进进入食醋醋，增强强了食醋醋的营养养，改善善了食醋醋的风味味。工艺流程程： 苹果清清洗破破碎榨榨汁接接种 发酵粗滤 酸化化过滤滤陈酿酿 （苹苹果醋饮饮料）苹苹果醋灭菌灌装封封口精精过滤调配澄清 山渣清清洗破破碎一一次浸提提粗滤滤二次次浸提粗滤AA BC滤滤渣加糖糖酒发酵酵 A BB C 组份混混合醋酸发发酵（山渣渣醋饮料料）山渣渣醋灭灭菌灌灌装封口口精过过滤调调 配澄清过过滤草莓糯米米醋草莓是一一种营养养丰富，色、香香、味俱俱佳的水水果。VVc

31、的含含量比苹苹果高77倍，而而且含有有丰富的的矿物质质（钙、磷、铁铁）。糯糯米有较较高的营营养价值值，尤其其含有赖赖氨酸和和苏氨酸酸。用糯糯米和 草莓制制成的草草莓糯米米醋，不不仅增加加了食醋醋的风味味，而且且提高了了营养价价值。工艺流程程：糯米浸浸泡蒸蒸米淋淋冷糖糖化酒酒化醋醋酸发酵酵 草草莓去去杂清清洗灭灭酶榨榨汁过过滤 草莓莓糯米醋醋灭菌菌灌装装封口精过滤滤澄清清配料料 草莓莓糯米醋醋饮料灭菌灌装封封口 柿醋柿子是是一种营营养丰富富的水果果，由于于其富含含Vc、芦丁、单宁、胆碱、黄酮等等；所以以经研究究确认柿柿醋具有有降血脂脂、降胆胆固醇、软化血血管、抗抗肿瘤、增加皮皮肤血液液循环美美容

32、护肤肤等作用用，长期期以来由由于柿子子一直没没有很好好的常规规加工产产品，所所以利用用率有限限。柿子子醋的面面世，将将为柿子子的深加加工提供供一个新新领域。工艺流程程：柿子清清洗软软化打浆浆酒精精发酵发酵检检测 碎米或或玉米麸皮 蒸料料酒精精发酵 发发酵检测测 浆浆渣分离离柿子子醋灭灭菌灌灌装封口口精过过滤醋醋分离醋酸发发酵 柿醋饮饮料灭灭菌灌灌装封口口 （二）保保健果醋醋饮料果醋饮料料是以果果醋为基基料，配配以鲜榨榨果汁，科学调调配出可可直接饮饮用的饮饮料，它它入口微微酸，留留口香甜甜，深受受消费者者的推崇崇和喜爱爱。保健果醋醋饮料可可分别用用橙、桔桔、猕猴猴桃、葡葡萄等水水果汁经经生物工工

33、程技术术制作出出富含多多种氨基基酸、维维生素、有机酸酸的新型型保健营营养浓缩缩果醋饮饮料。该该项技术术先进、工艺成成熟。其特点：味道酸甜甜、具鲜鲜果特有有的芳香香，不同同水果果果醋呈现现不同色色泽，冲冲饮方便便。其功效：防肥胖，促进体体内新陈陈代谢、提高钙钙质摄取取能力，促进人人体毒素素排出、防止脂脂肪、胆胆固醇在在体内积积累，预预防心血血管疾病病，清洁洁血液、清除疲疲劳及肌肌肉酸疼疼、消除除便秘、清洁胃胃肠道等等功能。（三）醋醋酸饮料料新型功能能性醋酸酸饮料心欣欣醋宝。1.配料料构成心欣醋宝宝的主要要配料为为：大米米醋、果果汁、蜜蜜蜂、中中药材（银杏叶叶、枸杞杞、山楂楂）提取取物。大米醋是是

34、以大米米为原料料经生物物发酵而而成，大大米醋中中含有许许多对人人体有益益的营养养成份，如含有有合成蛋蛋白质的的基本物物质188种游离离氨基酸酸，含有有的糖类类物质如如葡萄糖糖果、果果糖、麦麦芽糖等等是人体体活动的的重要能能源，人人体不可可缺少的的维生素素B1、维生素素B2、维生素素 C等等，含有有丰富的的无机盐盐如钾、钠、钙钙、铁、锌、铜铜、磷等等都是人人体生长长发育、生殖和和抗衰老老的生理理过程或或代谢中中不可缺缺少的成成份。果汁主要要以苹果果汁为主主。蜂蜜主要要以槐花花蜜为主主。银杏叶、枸杞、山楂三三种中药药材的提提取物,主要成成分为黄黄酮、内内脂、 甙类、 胡萝萝卜素等等，这三三种提取取

35、物具有有改善缺缺血心肌肌的血液液循环、清除氧氧自由基基、抗血血小板活活化因子子作用。同时能能提高抗抗癌化疗疗效果，具有抗抗血栓、改善微微循环、降低血血液粘稠稠度、并并改善大大脑代谢谢、保护护大脑免免受缺氧氧损害等等作用，这三种种中药提提取物的的原料是是按中医医科学执执行严格格筛选与与配比的的，不可可随意改改变。2.服用用好处（1）降降低胆固固醇、降降低血脂脂、防治治心脑血血管疾病病。这是是因为米米醋中的的尼克酸酸和维生生素C都都是胆固固醇的克克星；中中药材中中的有效效成份可可以防止止氧自由由基对细细胞膜的的损害、扩张血血管、改改善血液液循环、有效降降低血脂脂、保护护心脑血血管等。中国西西安医科

36、科大学药药学院的的动物实实验报告告证明：心欣醋醋宝可以以降低高高血脂症症及鼠血血清总胆胆固醇和和甘油三三脂，提提示心欣欣醋宝具具有降血血脂作用用，有利利于防治治高血脂脂症。（2）延延缓衰老老、美容容养颜。随着年年龄的增增长，人人体中过过氧化脂脂质（亦亦称人体体的锈）会不断断增加，致使细细胞的功功能不能能正常发发挥，使使人体衰衰老。当当体内过过氧化脂脂质过多多时，会会和体内内的物质质结合，生成具具有毒性性的过氧氧物质，如果这这种现象象出现在在皮肤上上，会使使皮肤的的新陈代代谢能力力减退，张力和和弹性降降低，皱皱纹增多多，实验验证明，米醋对对过氧化化脂质的的活性不不仅有抑抑制作用用，而且且还有减减

37、少其生生成的功功能，此此外，米米醋中的的醋酸、乳酸、氨基酸酸、甘油油和醛类类等化合合物，对对皮肤有有柔和的的刺激作作用，能能使血管管扩张，增强皮皮肤血液液循环，使皮肤肤光润。另外，三种中中药材的的有效成成份可以以通过改改善人的的心脑血血管和血血液循环环系统来来延缓人人体衰老老，美国国医药学学会在119977年发表表了“银杏叶叶提取物物对老年年痴呆症症的有效效性已通通过临床床实验获获得确认认”的文章章。（3）开开胃、解解酒。食食醋中含含有挥发发性物质质和氨基基酸，能能刺激大大脑神经经中枢，使消化化器官分分泌大量量的消化化液，从从而使消消化功能能增强。食醋中中含有多多种成份份，这些些成份相相互配合

38、合，使食食醋成为为一种天天然的“醒酒剂剂”。另外外，果汁汁与蜂蜜蜜中也含含有大量量对人体体和皮肤肤有益的的物质。心欣醋宝宝除了有有以上主主要三点点外，还还有调节节体酸碱碱平衡抗抗疲劳，改善便便秘，改改善睡眠眠、保护护肝脏等等好处。（四）保保健食醋醋陈康牌系系列调味味醋采用用上等大大米，优优质地下下水，运运用全封封闭液态态深层发发酵技术术精酿而而成，灌灌装前要要经过瞬瞬时高温温亚灭菌菌，卫生生标准高高，无污污染，无无任何有有害添加加物，瓶瓶子采用用符合国国际标准准的PEET材料料，不易易破损，瓶盖可可以方便便地控制制流量。陈康香香醋香味味纯正，适合调调凉菜；饺子醋醋酸、辣辣、香，适合蘸蘸饺子，调

39、面条条；直饮饮醋中有有名贵中中草药，深受消消费者欢欢迎。四、市场场分析行业情况况本项目产产品的生生产属于于食醋及及其衍生生产品制制造行业业和保健健饮品制制造行业业。1、食醋醋及其衍衍生产品品制造行行业近年来我我国国内内食醋及及其衍生生产品制制造行业业的产出出增长明明显，由由此带动动了该行行业的市市场需求求明显增增加。截截止到220000年，全全国从事事食醋及及其衍生生产品制制造生产产的企业业已经超过过65家，全行业业职工人人数7，8999人，全全行业销销售收入入总值66.366亿元，资产利利润率44.111%，净净利润达达到了00.399亿元。该行业业仅是食食品制造造大行业业中的一一个小行行业

40、分支支，就能能达到如如此的销销售收入入水平和和利润水水平已十十分可观观。因此此若此项项目产品品能被较较好的开开发并占占领市场场，其前前景将是是不可限限量的。图4.1 1998年-2000年我国食醋及其衍生产品制造业销售收入比较图4.22 19998年20000年我我国食醋醋及其衍衍生产品品制造业业行业发发展情况况我们认为为，我国国食醋及及其衍生生产品制制造行业业今后的的发展是是可以预预计的，但行业业规范和和市场秩秩序的建建立和完完善需要要有一个个过程和和一定的的时间。在此过过程中，科学技技术的发发展将在在推动市市场进步步和加速速行业建建立规范范化运行行方面起起到很大大的作用用。因为为科技是是第

41、一生生产力，在食醋醋及其衍衍生产品品制造领领域里，科技必必然是渗渗透到新新工艺、新材料料、新技技术中的的，使产产品不断断地更新新换代，不断进进步。我国的食食醋品种种比较单单一，主主要是粮粮食醋，大多以以大米、糯米、高粱、薯干、麸皮等等淀粉类类为原料料，经过过淀粉液液化、糖糖化、酒酒精发酵酵、醋酸酸发酵等等一系列列复杂的的工艺酿酿造而成成，生产产周期长长，原料料利用率率低，还还耗用大大量的粮粮食。而而果醋以以果为主主，不但但风味独独特，而而且含有有丰富的的维生素素、矿物物质及较较多的氨氨基酸和和各种有有机酸，对人体体健康更更有益处处。因此此，发展展果醋生生产具有有明显的的社会效效益和经经济效益益

42、。首先，我我国水果果资源丰丰富，这这几年出出现了果果农卖果果难的局局面，南南方的柑柑橘、北北方的苹苹果、梨梨生产地地仅几角角钱1公公斤。由由于盲目目发展葡葡萄酒基基地，葡葡萄也出出现了过过剩，主主要原因因是我国国水果产产业化水水平低，同时，果农自自栽、自自管、自自销，分分散经营营，缺乏乏市场分分析和预预测，造造成资源源过剩。因此，充分利利用葡萄萄等水果果资源，开发葡葡萄醋等等果醋生生产，以以果代粮粮，既符符合国家家的产业业政策，又部分分解决了了鲜果的的销路问问题。利利用残次次落果和和葡萄酒酒加工的的皮渣等等下脚料料，通过过发酵制制醋，更更具经济济效益。虽然葡葡萄醋与与葡萄酒酒相比价价格低、利润

43、小小，但醋醋是人们们日常生生活离不不开的调调味品，如果能能打开市市场，销销量会很很大。 其次，中中国是世世界上制制醋最古古老的国国家，开开发“果醋”是继承承和发扬扬古老文文化的举举措。果果醋保存存了水果果、果酒酒、食醋醋的多重重营养，开发新新一代的的融营养养、调味味、保健健功能为为一体的的果醋，无疑对对促进国国人健康康具有一一定作用用，也符符合人们们对食品品从温饱饱型转向向营养、保健型型的需求求。再次，开开发果醋醋产品具具有巨大大的市场场潜力。据统计计，我国国目前市市场上的的传统醋醋、保健健醋、果果醋其总总产量为为人均00911千克年，而而日本人人均为77888千克年；美美国人均均为651千千

44、克年年。我国国人均年年消费量量仅为日日本的119，美国的的177。在上上海、深深圳、海海口、广广州等沿沿海开放放城市，由于西西餐菜肴肴和海鲜鲜调料的的需求，果醋紧紧俏，这这些地区区的超市市货架上上的“果醋”寥若晨晨星，因因此市场场需要填填补空白白。进入900年代，发达国国家如美美国推出出苹果醋醋，法国国推出葡葡萄酒醋醋，英国国则推出出啤酒醋醋。作为为传统的的健康食食品醋，其需需求量与与日俱增增。近来来果醋醋尤受受广大消消费者青青睐，究究其原因因，大家家一致公公认果果醋是是绿色食食品，现现代美容容医学和和功能食食品专家家的研究究成果表表明：果果醋能美美容，妇妇女饮果果醋蜂蜂蜜能使使肌肤洁洁净、身

45、身体健美美，还能能防粉刺刺。此外外，果醋醋中所含含丰富的的钾离子子能促进进体内造造成高血血压的钠钠离子排排泄，而而使血压压降低，防止动动脉硬化化和冠心心病。美美国佛蒙蒙特州人人长期以以来喜欢欢饮用玫玫瑰果醋醋和蜂蜜蜜、山楂楂混合制制成的佛佛蒙特饮饮料，因因此该州州长寿者者众多，此外果醋果味浓浓郁、酸酸甜适口口、口感感极佳。本报告告介绍葡葡萄、苹苹果、梨梨、弥猴猴桃、山山楂或混混合果汁汁通过最最新生物物工程技技术酿制制果醋工工艺技术术的可行行性，原原料来源源各地可可因地制制宜。2、保健健饮品制制造行业业20000年饮品品行业有有企业330000多家，完成各各种饮品品生产113000万吨。其中，全

46、部国国有及年年产品销销售收入入在5000万元元以上的的非国有有工业企企业为7780家家，从业业人员113.77万人，资产总总额4992.11亿元，全年产产品销售售收入3371.56亿亿元，利利润总额额17.57亿亿元。同同时该行行业出口口规模不不断扩大大，19999年年出口额额为3.33亿亿美元，比19995年年增长226%。在前110大类类饮品产产量中，保健饮饮品以22.9%的份额额居第七七位，其其实现销销售收入入占整个个饮品行行业的118.33%，居居第四位位。根据据该行业业的发展展目标，在今后后该行业业将保持持7%左左右的发发展速度度，预计计到20010将将达到22400030000万万

47、吨的年年产量，人均年年消费量量将达到到20公公斤左右右。在饮品行行业中，保健饮饮品制造造业近两两年来连连续保持持以两位位的发展展速度增增长，大大大高于于同期GGDP的的发展速速度。据据国家统统计局发发布的数数据资料料显示，截止到到20000年底底，全国国保健饮饮品生产产厂家663家，从业人人员为11.833万，总总资产规规模已达达到622.866亿元，完成销销售收入入超过776亿元元，比上上年增长长11.85%，继续续保持着着高速发发展的势势头；全全行业实实现净利利润为44.777亿元，资产净净利率和和权益净净利率分分别达到到7.559%和和14.63%，大大大高于其其他行业业，显示示该行业业

48、投资报报酬率很很高，行行业发展展前景非非常好。从政策角角度来看看，该行行业是与与人民生生活相关关的行业业，一直直受到政政策的鼓鼓励，为为该行业业的发展展给予了了各种便便利，吸吸引了大大量外资资的进入入，在很很大程度度上更是是促进了了该行业业在设备备、技术术、营销销及管理理等方面面的发展展，缩小小了我国国与国际际同行水水平的差差距，促促进了我我国饮品品行业的的快速发发展。从全国范范围来看看，保健健饮品制制造业中中收入最最高的地地区是江江苏省，其所占占份额已已超过一一半，达达到近三三分之二二的水平平。其中中徐州以以65.56%的份额额稳居第第一，其其后依次次是东莞莞（8.47%）、天天津（44.7

49、11%）、阳江（3.999%）、上海海（3.41%）、梧梧州（11.999%）、达州（1.992%）、桂林林（1.21%）、广广州（11.044%）和和孝感（0.993%）。图4.33 我我国保健健饮品在在饮品行行业中的的比重图图图4.44 我国保保健饮品品行业11998820000年的的发展图图图4.55 20000年我我国保健健饮品主主要分布布地区图图相关行业业情况由于本项项目主要要涉及用用水果为为原料制制造生产产系列食食醋、果果醋、醋醋酸饮料料等产品品，因此此其发展展和我国国水果加加工产业业的发展展是息息息相关的的。我国是水水果生产产大国，利用水水果发展展果酒业业有着很很好的发发展前景景

50、，以各各种水果果为原料料酿造的的果酒，酒度低低，酒质质温和爽爽口，果果香味浓浓，营养养价值高高，基本本保持了了水果中中的天然然营养成成分，并并且富含含人体所所需的各各种氨基基酸，多多种维生生素及矿矿物质，是所有有酒品中中最具发发展前途途的酒种种。大力力提倡发发展果酒酒生产，不仅可可减少粮粮食消耗耗，改善善酒类消消费结构构、满足足消费者者需求、有益于于国民健健康，而而且可充充分有效效地促进进坡地资资源的开开发利用用，增加加水果产产区人民民的收入入而使其其脱贫致致富，避避免出现现果农卖卖果难的的状况为此，我国制制定了酿酿酒行业业“四大转转变”的产业业政策，即高度度酒向低低度酒转转变、粮粮食酒向向果

51、酒转转变、蒸蒸馏酒向向酿造酒酒转变、普通酒酒向优质质酒转变变。近几几年随着着我国经经济的发发展，人人民生活活水平和和质量的的提高以以及人们们消费观观念和饮饮酒习惯惯的改变变，酒类类消费的的大宗品品种正由由粮食类类向果酒酒和啤酒酒方向转转变，国国内果酒酒尤其是是干型果果酒的消消费量在在逐年提提高，现现年销售售量近330万吨吨。国内内果酒生生产厂家家已由几几十家增增加到近近百家，但同时时也出现现了许多多问题：一是国内内果酒消消费量越越来越大大，但国国内生产产的果酒酒绝大部部分为葡葡萄酒，而我国国适应酿酿造葡萄萄酒的鲜鲜葡萄产产量有限限，原料料短缺严严重由由于地理理环境，气候条条件及栽栽培技术术等限

52、制制，葡萄萄原料短短缺的矛矛盾难以以在近期期解决，原料价价格越来来越高，葡萄酒酒价格也也随之抬抬高（实实际上中中档葡萄萄酒现已已达到每每瓶400元以上上），与与我国经经济发展展状况和和人民的的收入水水平不相相适应这种局局面使我我国的果果酒生产产难以良良性发展展，使果果酒生产产难以成成为我国国食品行行业在未未来一段段时期新新的经济济增长点点。二是我国国营养丰丰富的水水果种类类繁多且且产量大大，根据据20001年中中国厦门门国际果果蔬会议议提供的的资料表表明，中中国的果果蔬面积积20000年达达到8667万公公顷，占占全世界界总面积积的188%，产产量62237万万吨，占占全世界界总产量量的133

53、%，尤尤其是萍萍果、梨梨和猕猴猴桃的产产量位居居世界首首位；另另据国家家农业部部优质农农产品中中心统计计，我国国猕猴桃桃20001年的的面积达达到877.344万亩，产量333.667万吨吨，因此此中国发发展果酒酒业有充充分资源源保证。但目前前只有少少数及少少量用来来酿造果果酒，果果农卖鲜鲜果难的的问题仍仍较严重重地存在在着。三是我国国生产的的非葡萄萄类果酒酒只有非非全汁甜甜型和非非全汁半半甜型两两种，而而这两种种低档型型果酒的的市场竞竞争力较较差、其其消费量量无法进进一步扩扩大由由于我国国果酒生生产存在在以上问问题，我我国近两两年出现现了葡萄萄酒销售售量逐年年提高的的趋势，而价格格也越来来越

54、高，进口量量成年数数倍地增增大的局局面。随着我国国经济和和栽培种种植技术术的发展展，我国国开发利利用水果果资源成成绩斐然然果树树种植面面积在逐逐年扩大大，鲜果果产量年年年提高高。最近近几年出出现了果果农卖鲜鲜果难的的局面这并非非鲜果过过剩，而而是由于于我国水水果深加加工水平平低，深深加工产产品不对对路，深深加工规规模小，水果产产业化程程度低，没有形形成种植植、鲜销销、深加加工一条条龙良性性运转的的产业化化体系。为了提提高果农农的积极极性，发发展我国国果酒生生产并使使其成为为我国食食品行业业支柱产产业，发发展我国国民族自自己的果果酒工业业，充分分利用我我国的水水果资源源，发展展以我国国种植面面广

55、、产产量大、营养丰丰富的水水果为原原料来酿酿造果酒酒尤其是是干型果果酒势在在必行现在国国内一些些企业开开发的猕猕猴桃酒酒、杨梅梅酒、柰柰李酒、波罗酒酒、苹果果酒、刺刺梨酒等等，都是是水果资资源利用用的典范范。猕猴桃既既是美味味的水果果、又营营养丰富富，含有有丰富的的维生素素C、维维生素BB类、碳碳水化学学物、蛋蛋白质、脂肪、钙、铁铁、磷、硒等营营养物质质因其其维生素素含量量为其它它水果的的数倍至至数十倍倍，猕猴猴桃有“水果之之王”的美誉誉，鲜果果及其深深加工产产品都深受受国内外外消费者者青睐，尤其是是猕猴桃桃酒的特特殊香气气成份和和酒体中中维生素素的高高含量，据测验验每升酒酒中含有有维生素素C

56、25504480mmg，比比葡萄酒酒高出数数十倍，根据医医学研究究证明具具有很好好的保健健作用所以有有人说：改变和和调整我我国国民民的饮高高度白酒酒的习惯惯，“国人喝喝果酒，健康我我们的民民族”。我国国现有的的猕猴桃桃栽培面面积达到到80多多万亩，年产量量达到330多万万吨，加加上丰富富的野生生资源，已经成成为世界界猕猴桃桃生产大大国，发发展猕猴猴桃产业业有充足足的原材材料保证证，彻底底改变我我国水果果栽种业业高速发发展与深深加工业业滞后的的矛盾，也为丰丰富我国国酒类产产品品种种，带动动果农卖卖鲜果难难问题的的解决，最终带带动水果果加工业业的发展展。（三）目目标市场场本项目生生产的产产品主要要

57、可以归归为四种种：果醋醋、果醋醋饮料、醋酸饮饮料和保保健食醋醋。果醋醋和保健健食醋可可以广泛泛为家庭庭选用，以占领领一部分分食醋市市场的份份额；也也可用于于餐饮业业。果醋醋饮料和和醋酸饮饮料由于于有保健健和防病病健体的的特殊功功效，正正迎合了了目前城城市居民民注重自自身健康康的特点点，因此此将更受受广大城城市人们们的喜爱爱。（四）需需求分析析目前我国国食用醋醋的年产产量为2250万万吨，保保健饮料料的年产产量1330亿瓶瓶。如果果本项目目涉及的的食用醋醋和保健健饮料产产品均能能在其相相关产业业占有一一定份额额，则其其市场需需求将比比较可观观。另外外由于保保健食醋醋主要用用于调凉凉菜、蘸蘸饺子、

58、调面条条等，使使用量会会比果醋醋少，因因此其市市场渗透透率比果果醋略低低。我们以目目前我国国食用醋醋、保健健饮料的的年产量量数据为为基数，以此预预测今后后本项目目涉及的的各类产产品的潜潜在年需需求量（见下表表）：表4.11 果醋醋的年需需求量预预测表第1年第2年第3年第4年第5年食用醋的的年产量量（万吨吨）250250250250250市场渗透透率（%）11.31.51.51.5潜在总需需求量（万吨）2.53.33.83.83.8实际销售售量（万万吨）22.5333表4.22 保健健食醋的的年需求求量预测测表第1年第2年第3年第4年第5年食用醋的的年产量量（万吨吨）25025025025025

59、0市场渗透透率（%）0.10.30.50.50.5潜在总需需求量（万吨）0.2550.7551.2551.2551.255实际销售售量（万万吨）0.20.50.80.80.8表4.33 果醋醋饮料的的年需求求量预测测表第1年第2年第3年第4年第5年保健饮料料的年产产量（亿亿瓶）130130130130130市场渗透透率（%）0.10.30.50.50.5潜在总需需求量（万瓶）1300039000650006500065000实际销售售量（万万瓶）1000020000300003000030000表4.44 醋酸酸饮料的的年需求求量预测测表第1年第2年第3年第4年第5年保健饮料料的年产产量（亿亿

60、瓶）130130130130130市场渗透透率（%）0.10.30.50.50.5潜在总需需求量（万瓶）1300039000650006500065000实际销售售量（万万瓶）1000020000300003000030000本专利产产品设计计生产规规模为年年产果醋醋3万吨吨、保健健食醋00.8万万吨、果果醋饮料料、醋酸酸饮料各各30000万瓶瓶，并且且以一次次性投资资建设作作为财务务匡算和和专利价价值评定定的基础础。由上上表可知知，本专专利产品品进入市市场后，随着市市场的逐逐渐认同同，其潜潜在市场场需求量量在不断断增加，届时企企业可考考虑二次次融资，以扩大大生产规规模，进进一步占占有市场场份