宜昌市中职职业技能大赛茶艺赛项理论题二十一测试题

1、宜昌市中职职业技能大赛茶艺赛项理论题(二十一）您的姓名： 填空题 *_251下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。 单选题 *A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准(正确答案)252() 对“茶醉”无缓解作用。 单选题 *A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟(正确答案)253在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 单选题 *A、醇和(正确答案)B、浓厚C、鲜醇D、平和254宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是()。 单选题 *A、茶杯、茶壶B、水质、茶质(正确答案)C、装饰、环境D、音乐、氛围255茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依

2、据。 单选题 *A、新B、匀(正确答案)C、净D、纯256为壮族宾客服务时，注意斟茶( )。 单选题 *A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满(正确答案)D、要与杯口平齐257景瓷宜陶是()茶具的代表。 单选题 *A、宋代B、元代C、明代(正确答案)D、现代258西湖龙井冲泡置茶一般采用()。 单选题 *A、点茶法B、中投法C、下投法(正确答案)D、上投法259初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。 单选题 *A、清香B、醇和C、淡茶(正确答案)D、浓茶260现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。 单选题 *A、陈鸣远B、顾景洲(正确答案)C、蒋蓉D、时大彬261龙井茶艺的“凤凰三点

3、头”的寓意是()。 单选题 *A、向嘉宾三鞠躬B、向嘉宾三致意(正确答案)C、再三赞其茶质D、再三誉其茶艺262香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。 单选题 *A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶(正确答案)D、太平猴魁263“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。 单选题 *A、碧螺春B、龙井(正确答案)C、铁观音D、双井绿264茶艺师与宾客交谈时，应()。 单选题 *A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应(正确答案)D、对宾客礼貌，避免目光正视对方265闽、粤、台流行的“姜

4、茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。 单选题 *A、花生B、芝麻C、莞椒D、蔗糖(正确答案)266英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。 单选题 *A、蜂蜜B、白糖(正确答案)C、果汁D、甜酒267接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。 单选题 *A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼(正确答案)268茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。 单选题 *A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、有针对性的回答(正确答案)269巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以

5、()。 单选题 *A、糖和冰块B、糖和酸奶C、糖和豆蔻(正确答案)D、糖和果汁270井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。 单选题 *A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。(正确答案)D、汤色黑褐，汤味苦涩。271()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 单选题 *A、汉代B、元代C、宋代D、唐代(正确答案)272雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 单选题 *A、茶文化(正确答案)B、竹文化C、石文化D、砚文化273在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是()。 单选题 *A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务(正确答案)C、

6、劳动者不断提高技能D、满足工作要求274下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。 单选题 *A、茶梗B、茶花C、茶片D、草叶(正确答案)275()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 单选题 *A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗(正确答案)D、茶荷276天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。 单选题 *A、有机茶(正确答案)B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司277烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 单选题 *A、白居易(正确答案)B、许次纾C、徐霞客

7、D、顾元庆278舒城小兰花干茶色泽属于()。 单选题 *A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型(正确答案)279下列水中()是属于软水。 单选题 *A、Cu2+ 、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。(正确答案)280茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。 单选题 *A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素(正确答案)D、叶绿素281下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。 单选题 *A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历

8、水平(正确答案)D、开展道德评价282上色不同不属于()的主要区别。 单选题 *A、陶器与瓷器(正确答案)B、彩瓷与靑花C、靑瓷与黑瓷D、土陶与硬陶283在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是()。 单选题 *A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门(正确答案)C、上一级卫生行政部门D、卫生部284贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。 单选题 *A、成交计价(正确答案)B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售285城市茶艺馆泡茶用水可选择()。 单选题 *A、纯净水(正确答案)B、鱼塘水C、消防水D、自来水286福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。 单选题 *A、绿茶B、

9、乌龙茶(正确答案)C、黄茶D、红茶287傣族“三道茶”是()。 单选题 *A、洗尘茶、 鸡蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。(正确答案)288泡茶用水要求pH值()。 单选题 *A、 2B、 4C、 6289科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。 单选题 *A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质(正确答案)C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具290()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。 单选题 *A、胃病B、神经衰弱(正确答案)C、糖尿病D、冠心病291乌龙

10、茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。 单选题 *A、闽南青茶B、武夷岩茶(正确答案)C、广东青茶D、白毫乌龙292密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。 单选题 *A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具(正确答案)293品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以()为宜。 单选题 *A、1：20B、1：40C、1：50(正确答案)D、1：80294劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。 单选题 *A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会(正确答案)295用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。 单选题 *A、豆子茶(正确答案)B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶296乌龙茶类中() 叶底不显绿叶红镶边。 单选题 *A、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种D、白毫乌龙(正确答案)297汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。 单选题 *A、信阳毛尖B、西湖龙井(正确答案)C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春298“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。 单选题 *A、玉泉B、鱼泉C、石泉D、圣泉(正确答案)299“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”