宜昌市中职职业技能大赛茶艺赛项理论试题十九测试题

1、宜昌市中职职业技能大赛茶艺赛项理论试题(十九）您的姓名： 填空题 *_151.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。 单选题 *A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴(正确答案)D、皇室的日常起居生活152.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，( ),以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。 单选题 *A、以茶供佛(正确答案)B、以茶解渴C、以茶药用D、以茶为营153.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的( )。 单选题 *A、天目山茶、阳羡茶B、蒙顶石花、顾渚茶C、阳羡茶、顾渚茶(正确答案)D、龙井154.历代文人雅士在品茶时讲

2、究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以( )为目的，更注重同饮之人。 单选题 *A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性(正确答案)D、社交活动155.制作500ml的冰茶，置茶量约需( )。 单选题 *A、2-3gB、5-6gC、8-9g(正确答案)D、10-12g156.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”( )为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。 单选题 *A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”C、提高茶艺D、“茶禅一味”(正确答案)157.职业道德品质的含义应包括( )。 单选题 *A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修

3、养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感(正确答案)158.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和( )。 单选题 *A、茶艺演示B、接待礼仪C、言语交往(正确答案)D、微笑服务159.古代文人茶艺的精神是追求“精( )清和”。 单选题 *A、真B、廉C、美D、俭(正确答案)160.茶艺师可以充分利用( )在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。 单选题 *A、“游”B、“购”(正确答案)C、“住”D、“吃”161.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( )色。 单选题 *A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄(正确答案)162.游

4、客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是( )。 单选题 *A、彝族的腌茶(正确答案)B、盐巴茶C、三道茶D、竹桶茶163.冰茶品饮时，女性多采用( )，先闻香，再观色，后啜饮。 单选题 *A、右手持杯，左手托杯底(正确答案)B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯，右手托杯底164.以下( )对展销会特点的描述是错误的。 单选题 *A、直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果B、能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意C、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会D、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场(正确答案)165.打制酥油茶时，加进( )

5、，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。 单选题 *A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄(正确答案)B、汤骨头C、中草药D、花生166. 茶叶中的 ()是抗氧化剂，具有防衰老的作用。 单选题 *A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、茶多酚(正确答案)167. 形成绿茶汤色的主要物质是( ) 单选题 *A茶多酚及其氧化产物(正确答案)B.叶绿素C.叶黄素D.胡萝卜素168. 注文 的意思是()。 单选题 *A、请问您的电话号码B、你想要点什么(正确答案)C、请问您有预约吗D、请您这边走169. 折返电话的意思是()。 单选题 *A、请稍等,他正在接电话B、请慢一点说C、您是哪一位D、请他给我回电

6、话(正确答案)170. 碧螺春是()名优绿茶的代表。 单选题 *A、卷曲形(正确答案)B、扁平形C、盘花形D、兰花形171. 茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。 单选题 *A、三字两行、环形款B、五字三行、环形款C、六字两行、三行款(正确答案)D、六字三行、环形款172. “()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 单选题 *A、孟臣壶B、曼生壶(正确答案)C、鸣远壶D、大亨壶173. 泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。 单选题 *A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润(正确答案)D、暗淡发黑174. 根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶

7、、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。 单选题 *A、安化擂茶(正确答案)B、杭州擂茶C、台湾擂茶D、苏州擂茶175. 优等工夫红茶的香气应具有：( ) 单选题 *A清香B栗香C足火香D甜香(正确答案)176. 唐代怀素的( )是有关茶事的书法精品。 单选题 *A.苦笋帖(正确答案)B.一夜帖C.精茶帖D.精夜帖177. 牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。 单选题 *A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖(正确答案)178. 文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的()、顾渚茶。 单选题 *A、龙井B、黄山毛峰C、天目山茶D、阳羡茶

8、(正确答案)179. 文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。 单选题 *A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铫(正确答案)180. 禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，()。 单选题 *A、有祖师真容、茶、花、香、画即可(正确答案)B、要求设有诵经台、茶具、茶C、要求备有茶、茶具D、要求有经书、茶181. 民俗茶艺表演的文化特色有()。 单选题 *A、茶歌、茶舞B、茶叶、茶具C、客来敬茶的礼节D、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰(正确答案)182. 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是()。 单选题 *A、顾客(正确答案)B、吧台茶艺师C

9、、茶艺师D、领班183. 宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以要求茶盏色( ) 单选题 *A白B青C.黑(正确答案)D.黄184. 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的()、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。 单选题 *A、品种、类别、风格B、茶名、茶类、茶量C、产地、价格、质量(正确答案)D、茶量、水温、时间185. 游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是()。 单选题 *A、苦茶B、竹桶茶C、甜茶D、彝族的腌茶(正确答案)186. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。 单选题 *A、相互批评和监督B、批评

10、与自我批评(正确答案)C、监督和揭发D、学习和攀比187. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。 单选题 *A、中性B、碱性C、偏碱性D、微酸性(正确答案)188. ()盛食物，用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 单选题 *A、原始社会(正确答案)B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期189. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。 单选题 *A、金属茶具B、紫砂茶具(正确答案)C、青瓷茶具D、漆器茶具190. ()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 单选题 *A、井水B、江水C、无污染的雪水(正确答案)D、海水191. 由于

11、舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 单选题 *A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后(正确答案)C、立即咽下D、小口慢吞192. 按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。 单选题 *A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、紧压茶.紧茶(正确答案)193. ()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。 单选题 *A、铁观音B、黄金桂(正确答案)C、毛蟹D、本山194. 冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。 单选题 *A、陈香B、蜜香C、乳香(正确答案)D、桔香195. 南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。 单选题 *A、铜制(正确答案)B、银制C、石制D、锡制196. 调饮红茶的盛茶杯多采用()。 单选题 *A、带柄带托的瓷杯(正确答案)B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯197. “乌龙茶”的英文是( ) 单选题 *AGreen tea,B. Black tea,C. Oolong tea,(正确答案)D. Yellow tea198新参加工作