建新日记：万岁

1、建新日记：万岁马总是一个大型庄园的老板，他的庄园能吃能玩，有天约我去给 他们的员工讲内训。一般内训之前我会跟老板好好的聊一聊，主要是我问问题，他回 答。弄清楚企业文化、产品、赢利模式、组织结构、分配方案、远近 期目标、老板本人认为现阶段存在的最大问题等等。企业文化是企业所有人行动的指针，每个人工作中迷茫的时候都 能在那里找到答案。具体的企业文化，就是企业股东和员工为顾客带给什么价值，透 过满足顾客需求为员工和股东实现什么价值。企业如何赢利、组织架 构、怎样分配、近期目标等等都是在这个基础上制定出来的。我服务的这个群体有一些对于企业文化这个概念不是很清楚。对概念不清楚是不是就没有企业文化？有，任

2、何一个公司都有企业文化，标准是老板和员工的清晰和模 糊。此刻请在纸上划一条横轴一条竖轴，竖轴上写上老板清晰、老板 模糊，横轴上写上员工清晰、员工模糊。于是就会出现四个象限。第一个象限是老板和员工都清晰。第二个象限是老板清晰、员工模糊。第三个象限是员工清晰、老板模糊。第四个象限是老板和员工都模糊。在我的数据中，第一、第二、第四象限比较常见，第三个比较少 见。马总属于哪一种？马总有好几个企业，一个工程的配料厂、一家养殖厂和这个庄园， 其他的就不列举了。他说就是这家庄园让他比较操心。这个庄园是他最早的产业，帮他认识了超多的人脉，聚集了财富， 但是此刻问题重重，觉得执行力个性差。执行力差在哪里？马总说

3、非得他指挥员工才动，不指挥员工就不动，主动性个性差。马总说他最期望一件事不用他说员工就能主动干好，但是大多数 的人都没有用心性，不明白主动。这个庄园有近40人，就一个人让 他个性满意。他最欣赏的经理A，就是这样的人。我没有发言，还得再观察。马总让他的管理人员和我一齐吃晚饭，说大家一齐先聊聊。等到了吃饭的时候，马总突然发现餐厅的盆栽就应打理了，顺手 招呼过来一个人服务员，告诉他在几天之内把盆栽给打理好，而负责 的主管就在他的边上坐着。这个时候，我觉得我找到一部分答案了。在我看来，一个企业能够生存下去必须要有他的核心竞争力，只 要这个竞争力一向占有优势，就不会出太多的问题。这个庄园的核心竞争力怎样

4、样？一是马总的实力以及他的关系网，这个比较厉害，当地响当当的。 二是在当地是属于空间最大最豪华的用餐点，别家都比不了，比如只有他的庄园能举办婚礼、正式的宴请也只有到这才有面子。三是菜品比较好，在当地属于一流的口味、马总本身就是厨师出 身，个性重视这一块。第四个是服务意识，尚可，中归中矩。第五个是内部管理，我认为这一块是薄弱环节。为什么这么说？牛根生有一句名言。千斤重担人人挑，人人头上有目标。目标分为两种，一种是业绩目标，一种是行动目标。行动目标是 业绩目标的前提，业绩目标是行动目标的方向。比如，餐厅的环境干净整洁是业绩目标，而谁在负责、每一天都 做哪些工作是行动目标。让餐厅正常运转下去业绩目标

5、。而为了实现正常运转每一个岗位 都就应做哪些事情是行动目标。做到每个岗位都有业绩目标和行动目标由谁来确定？岗位主管。这个庄园前台、后厨、服务员各有一个主管，还有一个采买主管。岗位主管由谁在确定？餐厅的总经理。餐厅的总经理由谁来指定，由马总。餐厅的总经理是谁？马总夫人！马总夫人和马总在工作中就应是什么关系？ 一位是负责领导，一 位负责管理。我们能够做一个比喻，领导的工作是决定把梯子放在哪一面墙上， 而管理的工作是怎样让人在梯子上爬得更快。而马总夫人和马总实际上在工作中什么关系？自我想。累不？累！马总每一天都为很多鸡毛蒜皮的事情操心。刚刚说的餐厅外面的盆栽他要操心，上菜的服务态度他要操心， 员工的

6、心理波动他要操心，员工和员工的关系还要操心。马总夫人每一天晚上都要检查。后厨有没有完成工作、是不是干净，前台怎样样、餐厅怎样样， 第二天采买哪些东西等等她全部要一一落实。主管也累，她们得去猜老板和老板娘的心思。普通员工更累，他们负责收集八卦，做思想斗争。能不能解决。方法有很多。我们明白，只要做对了重要的事情餐厅就能正常运转。注意，只是正常运转，不是蒸蒸日上。请每一个岗位主管和他的团队确定会议沟通制度，时光、地点、 参与人员、必备主题等全部要在制度中体现。每次会议一齐找出每一天务必要做的重要的事，并确定由谁什么 时光做哪些动作，什么时光用什么标准检查，优秀有什么奖励，不合 格怎样找出原因并改正同

7、时有什么处罚。把上述的这些以文字的形式，拿到总经理那里，请她指点和确认。然后按部就班做事就能够了。大家就都会简单，当然例如盆栽就 应由谁打理的事情服务主管早就确定好了。等等，是不是感觉有什么不对？有没发现发刚才说的方法是从下 往上的？由外向内的？并且解决的只是表面，内在还是没解决？每一个企业，理想状况是要企业全员清晰对顾客的价值。比如，餐饮企业对顾客的基本价值是吃的安全、色香味俱全。附加价值就多了，环境设计、服务态度等。再深入就是帮一部分大客户完成来自我餐厅宴请目的 还有没有？在企业文化中，企业对顾客带给的价值必须是大而化之的目标， 比如阿里一开始是让天下没有难做的生意，嘀嘀是让出行更方便。围 绕着这个目标企业的每个部门每位员工都有无限的空间让自我发挥 想象力。企业为员工带给的价值就务必要清晰一些，这是确定员工责权利 的基础。没有这些，员工就会累。老板把员工就应操的心给操了，他只能 去操老板的心了。企业文化的塑造是老板（创始人、股东）开始的，再传递给企业 的管理层，最后到达每一个岗位。企业文化是核心，其他的一切长远、近期目标都是围绕这个核心发展出来的。一个企业的企业文化不清晰，老板就务必得在具体事情上操心， 亲力亲为。亲力亲为谈不上好和坏，只有想要和不想要而已。区别是企业文化清晰，所有人围绕着企业文化转。企业文化不清晰，老板和夫人唱二人转，其他人再围绕着他们转。于是，板