中国快餐行业发展分析报告

1、中国快餐行业发展分析报告进入21世纪以来，中国快餐业取得新的发展，行业上下积极实践，深入探索，注重积累，务实求进，迈出新的步伐，开辟了中国快餐发展的新局面。面对新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我们当前面临的任务与挑战。一、行业发展的现状特点分析1、中式快快餐发展展由感性性认识向向理性积积累阶段段转化。现代代中式快快餐在上上世纪八八十年代代末至九九十年代代的发展展历程中中，广大大企业勇勇于实践践、不畏畏挫折、克服困困难、奋奋发进取取、付出出了艰辛辛努力，在发展展中也体体现出了了摸索性性和冲动动型的特特点。通通过这一一阶段的的实践，广大企企业积累累了经验验，看到到

2、了不足足，不断断总结与与反思，使中式式快餐进进入新世世纪以来来，发展展的更加加坚实，以理性性积累为为主的发发展特征征表现的的更加明明显：（1）发发展思路路更趋客客观性，更加注注重从客客观实际际出发，减少了了发展中中的盲目目与冲动动；（22）资本本投入更更趋合理理性，企企业讲求求实效，投入注注重回报报，发展展注重基基础，扩扩张注重重生存；（3）市场连连接更趋趋紧密性性，企业业定位更更加贴近近市场，满足市市场多元元化需求求；（44）开店店分布更更趋区域域性，大大多企业业先立足足当地和和区域扩扩展，采采取步步步为营，逐步推推进的策策略，取取得实效效；（55）内在在积累更更趋深层层性，加加强自身身基础

3、建建设和管管理支撑撑体系建建设，不不断积累累内在功功力，追追求和维维系企业业持久发发展；（6）企企业发展展更趋稳稳定性，大起大大落和过过于炒作作的现象象明显减减弱，讲讲求稳扎扎稳打、稳步发发展和不不断提升升。2、快餐的的社会和和行业地地位得到到确立，作用更更加突出出。随着着社会经经济发展展和人民民生活水水平的不不断提高高，人们们的餐饮饮消费观观念逐步步改变，外出就就餐更趋趋经常化化和理性性化，选选择性增增强，对对消费质质量要求求不断提提高，更更加追求求品牌质质量、品品位特色色、卫生生安全、营养健健康和简简便快捷捷。快餐餐的社会会需求随随之不断断扩大，市场的的消费大大众性和和基本需需求性特特点表

4、现现的更加加充分。现代快快餐的操操作标准准化、配配送工厂厂化、连连锁规模模化和管管理科学学化的理理念，经经过从探探讨到实实践的深深化过程程，目前前以广为为接受和和认同，并从快快餐业扩扩展到餐餐饮业，成为我我国餐饮饮现代化化的重要要发展目目标与方方向。快快餐作为为我国餐餐饮行业业的生力力军和现现代餐饮饮的先锋锋军，成成为现代代餐饮发发展的重重要代表表力量，对全行行业的推推动与带带动作用用不断突突出，为为社会和和行业发发展做出出了积极极的贡献献。3、行业与与企业规规模继续续扩大，发展质质量和水水平明显显提高。据国国家统计计局发布布，20004年年，我国国全社会会餐饮业业实现营营业额774866亿元

5、，比上年年增长221.66%；全全国餐饮饮网点超超过4000万个个，从业业人员达达到20000多多万，行行业发展展速度持持续地以以较大幅幅度增长长，对国国民经济济的贡献献率不断断提高。据初步步测算，全国快快餐连锁锁经营网网点1000多万万个，年年营业额额可达115000亿元，将分别别占到餐餐饮业的的22%和200%左右右，快餐餐行业规规模继续续扩大。从餐饮饮业年度度百强企企业统计计调查情情况看，快餐企企业在餐餐饮百强强企业中中占居三三分天下下:20001年年度的餐餐饮百强强企业中中快餐企企业入围围12家家，营业业额占330.11%；220033年度餐餐饮百强强企业中中快餐118家，营业额额占3

6、33.299%；220044年度餐餐饮百强强企业中中快餐220家，营业额额占333%左右右。快餐餐行业在在网点数数量增加加和规模模扩大的的同时，品牌企企业的发发展实力力和运营营能力更更趋看好好，内在在支撑体体系建设设加强，发展质质量日趋趋提升,发展的的总体水水平不断断提高。4、西式快快餐连锁锁企业迅迅速扩张张，中西西融合的的趋势增增强。以肯肯德基、麦当劳劳为代表表的国际际快餐品品牌企业业在我国国迅速扩扩张，发发展速度度明显加加快。到到20004年底底，中国国肯德基基达到112000家连锁锁店，麦麦当劳超超过6000家，比20000年年分别增增加8000家和和3000家左右右，年均均开店达达到2

7、000家和和80家家，年营营业规模模分别超超过1110亿元元和600亿元，单店年年均营业业额在8800万万元以上上,成为为中国快快餐以及及餐饮行行业的领领头企业业，对行行业发展展的作用用和影响响不断扩扩大。从从其发展展的特点点看，由由中国的的一、二二类城市市向三、四类城城市延伸伸，由东东部城市市向西部部城市拓拓展；企企业发展展的战略略布局、体系建建设和本本土化理理念基本本完成，“立足足中国、融入生生活”的的思想得得到确立立；品种种开发调调整力度度加大，中式品品种的引引入和营营养内涵涵增强，中西融融合的趋趋势更加加明显等等。5、快餐领领域不断断开拓创创新，发发展空间间继续延延伸拓展展。从近近年我

8、国国快餐业业的发展展看，快快餐需求求走向多多样化，快餐企企业经营营空间不不断拓宽宽，外延延日趋扩扩大，服服务领域域更加宽宽广：（1）快快餐连锁锁店持续续发展，店态风风格更加加丰富，连锁经经营稳步步推进。（2）团体供供餐异军军突起，专业公公司不断断发展壮壮大，成成为市场场新的亮亮点。（3）各各地早餐餐工程纷纷纷启动动，一批批快餐连连锁企业业担当主主力，迅迅速崛起起。（44）送餐餐和外卖卖发展势势头强劲劲，市场场需求不不断增强强，前景景广阔。（5）快餐食食品加工工发展速速度加快快，积极极开拓面面向家庭庭的需求求服务，受到欢欢迎。（6）快快餐的休休闲、便便餐色彩彩有所强强化，企企业开拓拓创新与与延伸

9、经经营力度度加强，显示出出我国快快餐业发发展的生生机与活活力。6、相关行行业间的的联合更更加深入入，产业业连接逐逐步形成成。随着着行业规规模扩大大和企业业实力的的增强，快餐业业的产业业化进程程迈出新新的步伐伐，为快快餐企业业的发展展奠定了了基础保保证。主主要表现现在：快快餐企业业的原料料采购、种植养养殖基地地和配餐餐配送中中心建设设增多，连接农农业生产产、物流流流通和和工厂化化生产加加工与配配送能力力增强；与相关关的设备备开发和和生产供供应厂商商的合作作更加普普遍，专专项技术术设备开开发深入入推进；企业与与教育院院校的联联合已经经启动，在院校校定向委委托与培培养专业业人才取取得初步步成效；专业

10、咨咨询和培培训机构构的服务务能力和和力度加加强；企企业通过过资本运运营为纽纽带，实实施企业业并购重重组和资资源整合合开始起起步；快快餐的理理论研究究不断进进步，书书籍出版版取得新新的成果果；行业业组织的的建立为为行业组组织和行行业服务务平台建建设创造造了有利利条件。二、发展中中存在的的主要问问题1、社会投投入有所所减少，行业发发展需要要升温。经过上上世纪九九十年代代投资较较热的发发展周期期后，由由于受投投资回报报和企业业失误的的影响，社会资资本对快快餐业的的投入表表现的趋趋于谨慎慎，投资资量有所所减少，投资的的信心指指数走低低。这一一方面表表明行业业已经进进入相对对理性化化和成熟熟性发展展阶段

11、，同时也也表现出出投资者者信心相相对不足足，对发发展快餐餐的理性性认识不不强和投投资回报报把握不不大的状状况，急急需强化化快餐发发展的实实践能力力和理性性指导，提升投投资信心心，为行行业发展展升温。2、制约行行业发展展的深层层次因素素亟待解解决。多多年来，企业的的发展一一直处于于自我摸摸索、自自我运作作、自我我积累和和自我完完善为主主的状态态，利润润低、承承载重、支撑小小、发展展难的特特点突出出。企业业在产品品标准化化技术设设备开发发、连锁锁管理体体系的建建立、专专业人才才的培养养、吸纳纳资本投投入、理理论指导导和信息息交流等等方面的的条件十十分不足足，存在在着技术术开发与与设备配配套难、管理

12、与与人才难难、配送送渠道与与发展资资金难、沟通交交流与合合作难等等深层次次因素的的制约，行业平平台和基基础支持持力量不不强，对对企业发发展产生生较大的的影响。3、发展思思路、模模式和途途径有待待进一步步探索和和突破。在快餐餐的发展展目标与与方向得得到认同同，市场场需求不不断增强强，发展展领域进进一步拓拓宽，一一批品牌牌代表企企业纷纷纷涌现与与壮大的的同时，在企业业发展中中，仍然然存在着着定位与与模式、市场与与目标、速度与与效益、理想与与现实之之间的磨磨合与统统一，存存在着模模式雷同同和创新新不足的的现象。如何更更好地解解决企业业发展中中的赢利利模式和和成功发发展的有有效途径径，需要要我们继继续

13、实践践和深入入探索，以更好好地满足足社会需需求和实实现企业业稳步快快速发展展。4、理论滞滞后的问问题仍较较突出。快餐的的理论研研究与专专业指导导工作，特别是是在如何何满足行行业与企企业实际际运行操操作中的的应用性性理论指指导方面面，仍存存在着明明显差距距。快餐餐现有的的理论成成果不多多，已有有的在指指导性和和实用性性方面不不强，更更多的企企业借鉴鉴传统正正餐酒楼楼的理论论成果，与快餐餐发展的的规律与与特征存存在着差差异。同同时，企企业实际际中的经经验缺乏乏总结提提炼和理理论提升升，对国国际上先先进的快快餐信息息、专业业成果的的引进与与借鉴也也有待加加强等。5、企业联联合和行行业组织织的作用用发

14、挥不不够。随随着行业业的进步步与发展展，更多多的企业业认识到到合作互互利、联联合互动动和共同同培育市市场、搭搭建行业业平台、共享规规模利益益的积极极作用，自发性性要求也也更加迫迫切和强强烈。现现实中，行业组组织化程程度低的的问题仍仍非常突突出，企企业单兵兵作战、分散闭闭塞的现现象仍较较普遍，一些共共性问题题由企业业各自解解决，成成本高、难度大大、周期期长，规规模优势势和群体体效应难难以发挥挥。行业业方面在在组合行行业力量量、信息息交流沟沟通、组组织培训训论坛和和加强内内外联系系方面有有所改善善，但是是受条件件制约，在深层层次组织织联合方方面开发发力度不不够，行行业的组组织作用用亟待加加强。三、

15、取得的的经验与与体会经过过十多年年的发展展历程，快餐行行业上下下对现代代快餐发发展的认认识、探探讨与反反思一直直没有停停止，进进行着积积极思考考和理性性总结。回顾快快餐业的的发展，取得的的一些经经验和体体会值得得重视：1、要坚持持现代快快餐的市市场定位位和本质质特征。从快快餐的社社会需求求、市场场定位、服务特特征与发发展条件件与模式式等方面面看，快快餐不同同于正餐餐酒楼，两者的的消费动动机、市市场定位位和就餐餐要求明明显不同同，有着着较大的的区别。正餐酒酒楼的特特征更多多的是以以满足人人们社交交性、改改善性消消费为主主；快餐餐是以满满足人们们的生活活基本就就餐需求求为主，就餐目目的更多多地体现

16、现出消费费的基本本性和被被迫性。现代快快餐的制制售快捷捷、食用用便利、质量标标准、服服务简便便、营养养均衡和和价格低低廉的基基本特征征，更多多的表现现在社会会的基本本必需性性、消费费的大众众普及性性，服务务的简便便快捷性性和经营营价位的的低廉物物美性。快餐企企业要坚坚持大众众基本消消费的市市场定位位和自身身特征，才能确确立快餐餐的市场场和需求求价值，才能发发挥需求求容量大大和市场场空间广广的优势势。由于于以提供供低价位位的品种种服务为为主，靠靠单店和和店少生生存难度度大，经经营发展展的挑战战性强，所以，快餐企企业的发发展只有有追求规规模效应应才能得得以生存存和发展展，必须须注重规规模效益益和规

17、模模优势的的体现，同时避避免规模模风险，练就较较强的管管理和控控制能力力。2、树立现现代快餐餐的标准准化、工工厂化、规模化化和科学学化的目目标。面对对市场的的挑战，快餐企企业要发发挥规模模效益，必须实实行连锁锁经营的的发展途途径，连连锁规模模经营需需要依托托标准化化操作、工厂化化配送、规模化化经营和和科学化化管理的的保证。实现标标准化操操作是方方向，品品质的决决定性和和稳定性性作用不不容忽视视，注重重品种和和经营管管理的标标准与稳稳定控制制是企业业扩张和和走向规规模的前前提，才才可维护护品牌，得到消消费者的的认可；发展前前期的适适度标准准化体现现了实现现标准化化的渐进进性，是是可以成成立的。连

18、锁经经营中的的集中采采购和工工厂化配配送是发发展的必必要的选选择，采采取产品品集中采采购配送送是降低低经营成成本和保保证经营营稳定性性发展必必要条件件，但要要量力投投入，讲讲求实效效；根据据企业发发展现状状和模式式，可以以采取建建立中心心厨房和和委托供供应商加加工配送送的路子子，防止止在企业业发展中中造成负负担。同同时，在在企业的的发展和和成长中中，发挥挥产业联联合、科科学化管管理体系系和科技技内涵的的作用十十分重要要，是支支撑和维维系企业业规模发发展的保保证，其其中科学学管理体体系的建建立是一一个长期期的功夫夫，是一一个积累累的过程程，更是是一个实实践、借借鉴和创创造的过过程。3、以市场场为

19、导向向，不断断开拓创创新。市场场是企业业发展的的主要导导向和前前提，进进行市场场需求调调查和准准确的市市场定位位是企业业立足市市场和生生存发展展必须的的先决条条件。市市场消费费的个性性化、理理性化和和细分化化的趋势势越来越越突出，企业要要以市场场为导向向，接受受市场的的检验，在市场场中保持持自身的的特色性性、差异异性、认认同性和和拓展性性，才能能得到市市场的认认可与接接受。随随着消费费特点和和就餐形形式的不不断变化化，快餐餐的内涵涵和外延延已不断断扩大，经营领领域和行行业形态态日趋丰丰富。企企业要注注重创新新，开拓拓进取，紧跟市市场和引引导市场场，不应应过于追追求单一一和理想想模式而而束缚不不

20、前，创创新应是是企业永永恒的追追求和理理念。开开拓创新新需要创创造性地地发展和和探索，实践证证明在坚坚持快餐餐本质特特征的基基础上，要结合合自身条条件和市市场特点点，注重重开拓创创新，快快餐理念念思路和和途径模模式即不不能照搬搬正餐酒酒楼，也也不能简简单仿效效和完全全模仿其其它企业业，不然然将丧失失自我、失去快快餐与企企业的价价值作用用和市场场能力。4、连锁扩扩张要依依据自身身条件和和实力，实现双双赢。连锁锁规模扩扩张发展展是渐进进的过程程，也是是长久的的事业，要依据据自身的的实力和和条件来来决定企企业发展展速度。规模扩扩张要以以建立严严格和高高水平的的连锁管管理支撑撑体系为为基础，以多方方联

21、合、走产业业化的发发展路子子为途径径，以不不断丰富富品牌文文化内涵涵，推进进品牌战战略和人人才战略略，提高高企业核核心竞争争力和品品牌控制制力为保保证。连连锁经营营，特别别是特许许连锁经经营一定定要维护护加盟方方与被加加盟方的的共同利利益，达达到双赢赢效果；切实注注重信誉誉诚信建建立、科科学管理理体系和和服务能能力提升升以及合合同法律律问题，确保企企业做大大先要做做优、做做强才能能持久发发展，保保证扩大大品牌文文化价值值和发挥挥规模效效应，促促进连锁锁经营的的健康规规范发展展。5、特许连连锁要同同直营连连锁共同同发展、以区域域推进为为主。特许许连锁经经营更具具挑战性性和风险险性，发发展中四四面

22、出击击和简单单授权，难以保保证企业业的稳定定和长久久。特许许连锁可可以做，但需要要直营连连锁的样样板示范范作用，直营连连锁和特特许连锁锁应是战战略伙伴伴的关系系。在企企业从一一个地区区向另一一个地区区和全国国市场发发展中要要组合式式、区域域式共同同推进，单一和和简单的的特许扩扩张模式式和一味味地区跨跨越式推推进往往往造成控控制力减减弱、管管理困难难和顾此此失彼，在发展展中也难难以提高高系统服服务和连连锁能力力，难以以建立坚坚实的示示范和支支撑保证证，出现现加盟失失误而影影响企业业品牌的的信誉和和长久发发展。6、实现规规模效益益要量力力投入，低成本本扩张必必要可行行。多年年来，如如何解决决投入与

23、与产出、投资与与回报和和生存与与发展的的问题，一直困困扰着我我们，也也一直考考验着我我们。在在实践中中，因受受社会经经济发展展和消费费水平的的影响，追求价价廉物美美使企业业利润回回报空间间较小，发展受受到制约约。现在在物有所所值、物物有超值值的价值值理念，给我们们提出了了更高的的挑战，快餐企企业发展展中简便便快捷与与快速发发展、低低价定位位与较高高投入之之间的矛矛盾仍然然比较突突出。高高投入、低回报报使企业业经营陷陷入困境境的事例例告诫我我们，在在企业发发展初期期、资本本不足和和需要资资本积累累的过程程中，低低成本扩扩张的路路子对避避免规模模投资风风险必要要可行，不容忽忽视。同同时，低低成本扩

24、扩张不等等于绝对对的低投投入，在在条件允允许的情情况下，也可通通过规模模投入摊摊低经营营成本，提高竞竞争力。总之，企业需需要务实实求进，要采取取量力投投入，更更要克服服盲目冲冲动；发发展需要要生存，扩张需需要条件件，要在在发展中中不断提提升和完完善，在在稳步中中扩张和和发展。7、人才的的作用是是决定企企业发展展的关键键。企业业发展中中，专业业人才的的作用越越来越突突出，培培养人才才、引进进人才和和建立人人才培育育机制成成为当务务之急。要通过过外来引引进和自自我培养养相结合合，树立立以自我我培养为为主，完完善企业业的人力力资源系系统，逐逐步建立立企业的的内部培培训体系系，形成成人才的的输送机机能

25、，这这是支撑撑企业发发展的重重要基础础。同时时，要增增强在岗岗培训力力度，不不断提升升员工素素质与专专业水平平，使员员工与企企业共同同成长，才能保保证企业业发展壮壮大的迫迫切要求求。8、发展中中要形成成合力和和发挥规规模效应应。要加加强行业业指导、政策环环境、信信息交流流、咨询询服务和和维护行行业利益益等方面面工作，发挥行行业的组组织、协协调、服服务平台台的作用用至关重重要，以以解决单单一企业业所不能能解决的的问题，营造快快餐发展展的大市市场和大大环境。要解决决企业发发展的市市场环境境、科技技开发、人才培培育、技技术开发发、管理理体系建建设和资资源利益益共享等等深层次次制约瓶瓶颈的问问题，需需

26、要企业业共同培培育发展展空间，加强企企业联动动效应和和群体优优势，形形成合力力，创造造良好的的经营物物质条件件，共享享规模优优势和效效应，共共同促进进行业的的繁荣与与发展。四、我国快快餐业发发展的趋趋势及对对策通过过十多年年的发展展实践，中国快快餐历经经外来激激发、感感性探索索和理性性积累累的发展展阶段，走过了了艰辛曲曲折、不不折不挠挠和勇于于进取的的征程，谱写了了一曲奋奋进的篇篇章。展展望未来来，随着着我国人人均GDDP突破破10000美元元，并以以年均增增长7-8%的的速度向向人均GGDP330000美元的的全面小小康社会会的目标标迈进，经济体体制和增增长方式式不断改改善，工工业化、城市化

27、化和现代代化进程程日趋加加快，社社会经济济稳定发发展和人人民生活活水平继继续提高高，这都都将使快快餐业的的发展环环境和条条件更趋趋成熟，市场需需求进一一步增强强，我国国快餐业业发展前前景更加加广阔。1、消费需需求更趋趋多样化化，快餐餐的多元元化、细细分化和和个性化化趋势需需要加强强。满足足在外流流动人口口、团体体单位供供餐和家家庭厨房房需求是是餐饮业业的三大大服务领领域和空空间，也也是快餐餐市场需需求的主主要构成成。随着着餐饮消消费市场场多样化化的特点点，需求求将更加加追求个个性和特特色，市市场竞争争也将更更趋激烈烈，快餐餐行业发发展中的的业态多多元化、市场细细分化和和特色个个性化的的趋势增增

28、强。快快餐企业业要立足足市场需需求，开开拓经营营领域和和创新发发展模式式，求得得更大的的发展空空间。从从国外快快餐市场场看，市市场划分分细、企企业形态态多，店店面特色色突出、品种简简明、个个性化强强的特点点值得我我们借鉴鉴。企业业要在具具有明确确的市场场定位前前提下、确定主主打的品品牌品种种和独特特的经营营风格，在企业业模式、品种选选择、经经营风格格与发展展特色方方面更加加突出各各自鲜明明的个性性，避免免简单和和雷同，以形成成市场中中的价值值和特色色，形成成企业文文化品牌牌的基础础。在发发展快餐餐店形态态同时，团体供供餐、送送餐、早早餐和快快餐食品品加工市市场将蓬蓬勃发展展，虽然然目前尚尚处于

29、发发展初期期，仍面面临着经经营规模模、模式式途径、行业规规范和政政策环境境等问题题，但市市场潜力力巨大，生命力力旺盛，前景广广阔，通通过逐步步形成规规模发展展和特色色经营，提高便便利快捷捷、品种种个性、品质稳稳定、营营养均衡衡和管理理规范的的水平，使我国国快餐业业得到不不断发展展与壮大大。2、小型化化和简单单化的企企业模式式发展潜潜力大，“小、专、多多”的路路子应当当重视和和倡导。快餐餐以大众众消费为为主的特特征定位位和多元元化、细细分化和和个性化化的趋势势，要求求企业在在发展模模式选择择上要与与之适应应，以小小店发展展为主，走“小小、专、多”的的店铺发发展路子子，店铺铺小型化化加上品品种简单

30、单化的模模式具有有市场潜潜力和推推广价值值。专一一才能专专业，坚坚持专长长才能向向深度发发展，简简单化是是标准化化的前提提。店面面的大小小是应依依据当地地市场与与客源决决定，但但是市场场的总体体饱和度度越来越越大，在在店铺密密集、消消费分散散的现实实情况下下，如果果过于追追求店面面大、品品种多和和装修华华贵，往往往造成成经营成成本加大大，管理理难度加加大、操操作控制制复杂和和投入回回报慢的的不利局局面，与与快餐特特征也不不相符。小型化化加简单单化的店店态模式式可以降降低开发发、设计计、选址址和投入入的难度度与压力力，增加加店铺的的可复制制性，也也更加突突出快餐餐的特点点、个性性与风格格，选址址

31、方便，开店余余地大，与区域域客流需需求适应应强，更更好地避避免或降降低企业业经营中中多而广广、大而而全造成成的压力力与风险险。简单单化加小小型化的的模式更更需要规规模化与与标准化化的保证证，对品品质标准准控制和和集中采采购配送送的要求求更高。企业人人均消费费低又要要保证赢赢利的主主要途径径要靠赢赢得连锁锁规模效效益，其其中品种种的现场场加工快快速、出出售品质质的优良良、主要要依托现现场以成成品、半半成品加加工为主主，对产产品标准准化技术术的开发发要求高高，对集集中加工工配送能能力要求求强，才才能减少少现场加加工压力力和风险险，使单单店选址址面积小小成为可可行。同同时，面面积较大大的快餐餐店为弥

32、弥补成本本利润低低的问题题，赢得得更佳的的服务和和更大的的效益，要逐步步增强和和探索便便餐、休休闲的结结合功能能，增加加弹性服服务，满满足消费费的个性性化需求求。发展展中，企企业不应应过于追追求单一一固定的的模式和和自我理理想模式式而束缚缚不前，要更加加贴近市市场，抓抓住本质质、注重重创新，锐意进进取，使使中国快快餐企业业发展取取得新的的突破和和进步。3、品牌企企业不断断发展壮壮大，连连锁经营营推进要要谨防急急躁冒进进。在现现代快餐餐的发展展中，品品牌企业业的示范范带头作作用十分分重要和和关键。随着着内在积积累的强强化与完完善，各各地代表表企业的的发展步步伐和速速度将不不断加快快，连锁锁扩张逐

33、逐步发展展，连锁锁经营网网点不断断增多，实力增增强，支支撑能力力和体系系建设加加强，规规模效益益和规范范水平提提高，品品牌文化化特色更更加突出出，发展展质量水水平继续续提升。发展中中式快餐餐是我们们当前的的首要任任务，中中式品牌牌企业的的连锁发发展空间间很大，但要防防止企业业的急躁躁冒进和和短期行行为，要要根据自自身条件件制定发发展战略略和步骤骤，追求求事业和和长久，注重务务实求进进，以求求稳步快快速发展展。从全全国范围围内，我我们要对对发展较较快、基基础较好好的中式式快餐企企业要给给予一定定的重视视、扶持持和培育育，调动动多方面面的力量量，对制制约企业业发展的的问题给给予重点点解决和和支持，

34、创造有有利的条条件，加加快骨干干快餐品品牌企业业快速健健康地成成长壮大大，以点点带面，推动行行业的发发展。4、专业人人才队伍伍逐步扩扩大，快快餐业的的发展要要注重理理论导向向、科技技支撑和和产业推推动。行业业的发展展壮大必必将涌现现和吸纳纳更多的的优秀人人才，快快餐行业业的职业业经理人人队伍将将逐步形形成，对对行业发发展提供供有力保保证。同同时，行行业物质质条件发发展的日日趋完善善，为行行业发展展提供更更加有利利的基础础支持，将推动动我国快快餐业步步入快速速发展期期。教育育、培训训、理论论研究、科技开开发水平平的提高高，相关关产业链链条的紧紧密嫁接接联合，进一步步加快中中式快餐餐生产专专业化、经营集集约化、企业规规模化、服务社社会化和和产业一一体化的的发展步步伐。要要进一步步推进我我国传统统烹