DB1508-T 139-2022 露地鲜食番茄全程质量控制规程

1、ICS 65.020.20 CCS B001508巴彦淖尔市地方标准DB 1508/T 1392022露地鲜食番茄全程质量控制规程Quality control procedures for- Fresh tomato-In open field2022 - 08 - 25 发布2022 - 09 - 25 实施巴彦淖尔市市场监督管理局发 布DB 1508/T 1392022前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由五原县绿色产业发展中心提出。本文件由巴彦淖尔市农牧局归口。本文件起草单位：五原县绿色产业发展中心 内蒙古自治区农

2、畜产品质量安全中心、巴彦淖尔市农畜产品质量安全中心。本文件主要起草人：靳存旺、王冠、史建兵、孙志华、张斌、杨红东、李岩、云岩春、郭果枝、苗 俊侠、司艳冬、管燕、白军、张虹敏、郭佳兵、李艳兵、王春平、张俊杰、孙秀梅、李新、李昊佼。IDB 1508/T 1392022DB 1508/T 1392022露地鲜食番茄全程质量控制规程范围本文件规定了露地鲜食番茄全程质量控制的术语和定义、产地环境要求、投入品要求、生产技术要 求以及过程管理要求。本文件适用于内蒙古自治区巴彦淖尔市露地鲜食番茄生产与管理等的全程质量控制。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日

3、期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 1868 肥料合理使用准则 有机肥料NY/T 2118 蔬菜育苗基质DB15/T 2287 河套番茄产地环境要求3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1鲜食番茄全程质量控制 whole process quality control of fresh tomato生产经营主体为确保鲜食

4、番茄质量安全，从鲜食番茄种植过程中的产地环境要求、投入品质量要求、 栽培技术等生产环节，到包装、贮存、销售、检查、检验、记录及人员管理等全过程，建立严格完整的监控和追溯体系而采取的技术和管理措施的活动。4 产地环境要求应符合DB15/T 2287的规定。5 投入品要求5.1 种 子应符合GB 16715.3的规定。1GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程肥料应符合 NY/T 496 与 NY/T 1868 的规定。不应使用城市污水污泥，优先选择农家肥。当需要外购肥料时，应符合相应肥料产品标准规定，确保肥料中的有效成分满足土壤肥力需求。农药应符合 GB/T 8321 的规

5、定。不应使用致癌、致畸、致突变性和神经毒性的物质作为助剂。地膜优先选择可生物降解的农用地膜，地膜质量应符合GB 13735的规定。包装材料应符合GB/T 33129的规定。生产技术要求品种选择度的优良品种。育苗播种前的准备育苗设施根据当地气候特点通常选用日光温室作为育苗设施，应对育苗设施用百菌清进行熏蒸消毒处理，应 配有喷淋供水系统。苗床清除残枝落叶，将苗床整平、压实，并对苗床、温室墙壁和棚架进行彻底消毒处理。穴盘一般采用72孔或128孔穴盘。基质应符合NY/T 2118的规定。种子处理将种子置于 50 55 温水中浸泡 15 min 30 min，其间不断搅拌，待水温降到室温后浸泡 3 h5

6、 h，清水倒出，再用 10%磷酸三钠溶液浸泡 30 min，然后用清水将种子上的药液冲洗干净， 晾干表面水分后播种。2选择适应当地气候和生态条件的优质、丰产、抗病虫、耐贮运、商品性好，果实色泽鲜艳、甜酸适6.2.2.2 包衣种子或丸粒化种子直接播种。播种播种期在3月中下旬开始播种，苗龄45天左右。播种量根据种子大小及定植密度，一般每亩（667）用种量20 g30 g，每穴1粒。拌料在育苗场地铺一块棚膜，将育苗基质倒在棚膜上，每25 kg基质加水5 kg7.5 kg（每15 kg水加多菌灵25 g，噁霉灵5 g），充分搅拌均匀后焖1天。装盘把拌好的基质装入穴盘中，用木板刮平，接着将穴盘垂直摞68

7、层，再用手均匀下压，穴坑深度1 cm。播种摆盘在苗床上铺一层地膜，地膜间重叠10 cm15 cm，地膜上打适量小孔，然后将播种后穴盘依次按序摆放好，苗床中间东西留出40 cm宽走道。喷水棚内苗盘全部摆完后，用水泵抽水配套1000目专用喷头统一喷水，以穴盘底孔刚渗出水为宜，最后 在穴盘上覆盖1层地膜。苗期管理温度管理播种后苗床基质温度白天保持在28 30 ，夜间保持20 25 ，当出苗率达70%左右时及时揭掉地膜，并适当降低温度，苗齐后白天保持24 左右，夜间12 左右。水分管理出苗后到第1片真叶长出，适当降低基质中的水份含量，以防徒长。定苗后幼苗生长期间，应始终保持基质处于湿润状态，秧苗出棚前

8、1天喷透水。其他管理当幼苗刚显露第 1 片真叶时，及时喷灌 23 次 510的营养液。中后期移动 12 次苗盘，防止根系下扎。秧苗出棚前一周进行炼苗，逐步加大昼夜通风量，以适应露地气候环境。3采用干籽点播法，每穴播1粒种子，摆盘时上面覆盖拌好的基质或蛭石，用木板刮平。病虫害防治主要病虫害主要病害有猝倒病、立枯病、早疫病；主要虫害有斑潜蝇、蚜虫、红蜘蛛。防治方法用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或72.2%普力克水剂600倍液或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液，加斑 潜净或绿莱宝或吡虫灵进行防治，每隔7天左右喷药1次，同时兑入磷酸二氢钾等叶面肥。定植苗标准具有 45 片真叶，株高 12 cm16

9、 cm，茎粗 2.5 cm 以上，茎秆紫红色，节间较短，叶色浓绿带紫，无病虫害。根系将基质紧紧缠绕，形成完整根坨，根系白色，无黄根、锈根。定植6.3.1 定植前准备每亩（667）深施腐熟有机肥5000 kg或商品有机肥1000 kg，施磷酸二铵30 kg40 kg，硫酸钾定植时间在5月初，地温稳定在 10以上时移栽定植。定植方法及密度定植前用 95%噁霉灵 500 倍液浸湿苗盘，预防苗期病害。采用大小行定植，覆盖地膜。通常每亩（667 ）留苗 2200 株左右，大行距 60 70 ， 小行距 40 ，株距 50 55 。田间管理水肥管理定植后 3 d5 d 及时浇透缓苗水。缓苗后 15 d20

10、 d 为蹲苗期，严格控制灌水，促进根系下扎。第一穗果座稳后浇临界水，结合浇水，视苗情每亩（667 ）适当追水溶性三元复合肥 10 kg15 kg 或水溶肥 5 kg，以后每座住一盘果浇水 1 次，视长势酌情追肥。植株调整采用单蔓整枝，主蔓上的侧蔓全部打掉，主蔓留57层果摘心，摘心时在最上部的果穗座果后留2 3片叶。结合整枝及时绑蔓上架，采用支架绑蔓。保花保果花期可用番茄灵（防落素）点花。除盐碱地或特别干旱外，花期应控制灌水，必要时进行叶面喷肥。415 kg20 kg，钙肥5 kg10 kg。也可将有机肥与生物菌肥混合施用。按照当地种植习惯做畦。6.4.4 疏花疏果开花时直接去掉果穗前端的小花、

11、畸形花及花前枝，果实长到蚕豆大小时疏果，每穗选留生长健壮、 果型周正、长势均匀、大小一致、无病虫害的34个果。病虫害防治防治原则按照“预防为主，综合防治”的绿色防治措施，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。苗期要注意防治猝倒病、立枯病，生长期注意防治灰霉病、叶霉病、早晚疫病、病毒病及脐腐病等。整个生育期要加强对白粉虱、蚜虫、斑潜蝇的防治。农业防治应积极采用以下农业防治措施：严格实行轮作制度，与非茄科作物轮作 3 年以上；深沟高畦，顶盖地膜；培育适龄壮苗，提高抗逆性；清洁田园。物理防治覆盖银灰色地膜驱避蚜虫。运用黄板诱杀蚜虫、白粉虱、潜叶蝇，蓝板诱杀蓟马，每

12、亩（667 ）各挂 3040 块 20 cm30 cm 黄、蓝板。每 50 亩（667 ）设置 1 盏频振式杀虫灯诱杀害虫。生物防治积极保护利用天敌防治病虫害。采用植物源农药如藜芦碱、苦参碱、印楝素等和生物源农药如齐螨素、农用链霉素、新植霉素等生物农药防治病虫害。化学防治根据有害生物的发生特点和农药特性，选择适当的施药方式，但不宜采用喷粉等风险较大的施药方式。农药施用应按 GB/T 8321 的规定执行。农药及废弃物处理应及时清除病残叶、杂草、废旧地膜、农药及农资废弃包装袋等，废弃物应进行无害化处理，保持 田园清洁。采收、包装、运输、贮存5测土平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥，防止土壤

13、富营养化；采收根据市场需求和鲜食番茄果自然成熟度及时分批采收，并在阴凉处存放。应严格遵守农药安全间隔期， 采收工具要清洁、卫生、无污染。采后处理采收后的鲜食番茄应及时进行清洁、分级、包装，并应避免包装运输过程中造成二次污染。包装应符合 GB/T 33129 的规定。过程管理要求基本要求鼓励生产经营主体按照本文件的要求，建立管理机构和配备管理人员，建立全程质量控制体系，该 体系应形成必要的文件，并加以实施和保持。文件管理生产经营主体应建立文件管理制度，对文件进行有效管理。文件应是最新有效的，应确保在使用时 可获得适用文件的有效版本。人员管理管理者生产经营主体应配备管理者，管理者应具备以下条件：本

14、生产经营主体的主要负责人之一；了解国家相关的法律、法规及相关规定；具备农业生产经营的技术知识或经验；熟悉露地鲜食番茄全程质量控制技术与管理要求。内部检查员应配备实施全程质量控制检查的内部检查员，内部检查员应具备以下条件：了解国家相关的法律、法规及相关规定；相对独立于被检查对象；具备农业生产经营的技术知识或经验；熟悉鲜食番茄全程质量控制技术。培训应建立培训制度，对生产经营相关人员进行基本的公共卫生安全和生产技术知识培训。应根据不同岗位的实际能力需求，制定和实施年度培训计划，并做好培训记录。应定期审核和修订培训计划，评估培训效果，并进行常规检查。质量管理自检6生产经营主体应对产品进行自检并保留自检

15、记录，自检项目主要为农药残留（快速检测法检测）、 糖度等。安全检验在采收前，生产经营主体应对产品进行田间采样，委托有资质的检测机构进行重金属、农残等污染 物限量的检测，并保留检验报告。监督检验根据市场需求和质量监管部门规定，对产品进行监督抽查并报告结果。日常检查在日常生产经营过程中，管理者或内部检查员定期或不定期对鲜食番茄生产经营全过程进行日常监 督检查。日常监督检查的内容应包括生产经营全程的各项工作内容。内部检查应建立内部检查制度，内部检查应由内部检查员承担，并在每个生产季至少进行 1 次。内部检查员的职责：对全程质量控制过程进行检查，对不合格内容提出整改意见，并形成记录；配合农业监管部门、

16、市场监管部门等外部相关部门对生产经营主体进行检查。7.4.6 分析、评价和改进定期组织对产品检验结果、日常监督检查结果、内部检查结果等进行汇总、统计和分析，以评价全 程质量控制体系的有效性并持续改进。记录管理以基地或者田块为单元建立鲜食番茄全程质量控制档案，包括产地环境检测报告、投入品购买记录、农事操作记录（整地、育苗、定植、灌溉、施肥、病虫草害防治、收获等）、产品检测报告、销 售记录和废弃物和污染物处置记录、人员培训记录、内部检查记录等，记录内容及格式见附录 A全程质量控制记录表。纸质记录可以通过拍照、扫描等方式转换成电子图表保存，电子记录应留存备份。记录文件应妥善保存，一般应至少保留 3

17、年。电子记录由专人负责信息的录入、更新与存储， 以保证鲜食番茄全程质量控制可追溯。7AA附 录A（规范性）全程质量控制记录表表A.1A.17规定了露地鲜食番茄全程质量控制过程中不同项目和内容的记录格式。表 A.1 产地环境检测记录表项目检测日期检测结论整改措施责任人空气土壤灌溉水表 A.3 投入品出库记录表表 A.4 整地记录表表 A.5 育苗记录表表 A.6 定植记录表8表 A.2 投入品入库记录表入库日期名称规格数量（吨）单价（元）金额（元）生产商经销商采购人保管员出库日期名称规格数量（吨）用 途审批人保管员领用人整地日期整地方式整地深度（厘米）指导者操作者育苗日期种子处理方式播种量（克）

18、播种盘数（盘/*孔）播种方式指导者操作者定植日期种苗处理方式每亩定植（株）定植面积（亩）定植方式指导者操作者表 A.10 收获记录表9表 A.7 灌溉记录表灌溉日期灌溉水源灌溉方式灌溉量（吨）指导者操作者表 A.8 施肥（第 次）记录表肥料名称种类生产厂家施肥日期施肥量（千克）施肥方法施肥器械（器具、型号）剩余肥料处理指导者操作者表 A.9 施药（第 次）记录表农药名称含量剂型生产厂家防治对象放药日期放药方法放药器械（器具、型号）施药剂量放药前后天气安全间隔期距离采收时间剩余药剂处理指导者配药者施药者收获日期收获方式收获数量（吨）包装材料去向（销售/入库）指导者操作者表 A.11 贮存记录入库日期贮存地点贮存方式贮存条件（温湿度）防护措施（防虫、防鼠