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1、关于食品雕刻基础知识第一张，PPT共三十三页，创作于2022年6月食品雕刻的起源 先秦时的“雕卵”大概是食雕较早记载 第二张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第三张，PPT共三十三页，创作于2022年6月唐代宴席菜肴己采用雕刻：形如瓜 宋代的雕刻原料己发展至：蜜饯果品到了明清时期，江苏扬州：瓜雕最为热潮 第四张，PPT共三十三页，创作于2022年6月新中国成立以来，食品雕刻技术呈现百花齐放，在继承传统的基础上，己与传统的玉雕，木雕等行业结合。出现: 果蔬雕，冰雕，面塑，泡沫雕，花泥雕，琼脂雕，黄油雕等.第五张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第六张，PPT共三十三页，创作于2022

2、年6月第七张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第八张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第九张，PPT共三十三页，创作于2022年6月v第十张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十一张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十二张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十三张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十四张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十五张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十六张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十七张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十八张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十九张，PPT共三十三

3、页，创作于2022年6月第二十张，PPT共三十三页，创作于2022年6月到现代食雕己成为一个单独的比赛项目.现在某些大型的商业厨房中设立“雕刻师”这一专业，专司于餐台的装饰工作.中国的食雕艺术在国际上也有很高声誉，被外国朋友们称作“东方食品的艺术明珠”，“中国厨师的绝技”。第二十一张，PPT共三十三页，创作于2022年6月食品雕刻基础知识什么是食品雕刻？特点是什么？运用特殊的刀具与手法，将烹饪原料雕刻成花鸟虫鱼兽等（具体）形象。可食用的，易于造型的果蔬原料。具有吉祥如意，寓意美好的。点缀菜肴，衬托宴席气氛。第二十二张，PPT共三十三页，创作于2022年6月食品雕刻工具一、常用工具：第二十三张，PPT共三十三页，创作于2022年6月一、平口刀：第二十四张，PPT共三十三页，创作于2022年6月平口刀特点三角形双平面黑色刃第二十五张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第二十六张，PPT共三十三页，创作于2022年6月二、戳刀第二十七张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第二十八张，PPT共三十三页，创作于2022年6月三、特殊刀具第二十九张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第三十张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第三十一张，PPT共三十三页，创作于2022年6月

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