食品雕刻基础知识PPT_第1页
已阅读1页，还剩32页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、关于食品雕刻基础知识第一张，PPT共三十三页，创作于2022年6月食品雕刻的起源 先秦时的“雕卵”大概是食雕较早记载 第二张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第三张，PPT共三十三页，创作于2022年6月唐代宴席菜肴己采用雕刻：形如瓜 宋代的雕刻原料己发展至：蜜饯果品到了明清时期，江苏扬州：瓜雕最为热潮 第四张，PPT共三十三页，创作于2022年6月新中国成立以来，食品雕刻技术呈现百花齐放，在继承传统的基础上，己与传统的玉雕，木雕等行业结合。出现: 果蔬雕，冰雕，面塑，泡沫雕，花泥雕，琼脂雕，黄油雕等.第五张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第六张，PPT共三十三页，创作于2022

2、年6月第七张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第八张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第九张，PPT共三十三页，创作于2022年6月v第十张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十一张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十二张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十三张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十四张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十五张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十六张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十七张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十八张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第十九张，PPT共三十三

3、页，创作于2022年6月第二十张，PPT共三十三页，创作于2022年6月到现代食雕己成为一个单独的比赛项目.现在某些大型的商业厨房中设立“雕刻师”这一专业，专司于餐台的装饰工作.中国的食雕艺术在国际上也有很高声誉，被外国朋友们称作“东方食品的艺术明珠”，“中国厨师的绝技”。第二十一张，PPT共三十三页，创作于2022年6月食品雕刻基础知识什么是食品雕刻？特点是什么？运用特殊的刀具与手法，将烹饪原料雕刻成花鸟虫鱼兽等（具体）形象。可食用的，易于造型的果蔬原料。具有吉祥如意，寓意美好的。点缀菜肴，衬托宴席气氛。第二十二张，PPT共三十三页，创作于2022年6月食品雕刻工具一、常用工具：第二十三张，PPT共三十三页，创作于2022年6月一、平口刀：第二十四张，PPT共三十三页，创作于2022年6月平口刀特点三角形双平面黑色刃第二十五张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第二十六张，PPT共三十三页，创作于2022年6月二、戳刀第二十七张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第二十八张，PPT共三十三页，创作于2022年6月三、特殊刀具第二十九张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第三十张，PPT共三十三页，创作于2022年6月第三十一张，PPT共三十三页，创作于2022年6月

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论