环境评估及环境影响评价讲义课件

1、环境评估及环境影响评价讲义环境评估及环境影响评价讲义食品工厂环境检测的内容大气污染检测分子状污染物粒子状污染物特有检测项目，如：酸雨的检测还需同时监测气象条件，如：风向，风速，气压等。水质污染检测反映水质的综合标准检测毒物检测还需同时测量水的流速和流量生物（主要是微生物）检测菌落总数大肠杆菌沙门氏菌食品工厂环境检测的内容大气污染检测选择检测项目的原则对污染物的性质进行全面分析，选择对食品安全影响较大的物质作为日常例行的检测项目。需检测的项目应有可靠、明确的检测方法。检测结果要有可比较的标准，或能做出正确的解释和判断。选择检测项目的原则对污染物的性质进行全面分析，选择对食品安全举例：NO3-的测

2、定速测仪最低检出限10ppm比色分析最低检出限1ppm离子色谱最低检出限0.5ppm适合土壤等NO3-含量较高，干扰杂质较少的样品适合果蔬等NO3-含量较高，干扰杂质较多的样品适合NO3-含量较低的样品或对检测结果精度要求较高的样品。举例：NO3-的测定速测仪适合土壤等NO3-含量较高，干扰杂大气样品的采集与预处理大气中有害物质的存在状态气体或蒸汽气溶胶：雾，烟，尘采样方法及原理直接采样法间接采样法采样位置的选择没有沉降作用的大气样品室内人呼吸带采样离地面高1.5m烟气样品采样大气样品的采集与预处理大气中有害物质的存在状态采样位置的选择水样的采集、保存与预处理采样点的选择水库采样：水平方向每1

3、0米设一个点；垂直方向每5米设一个点。自来水采样：正常流出1min后采样。采样方法聚四氟乙烯采样瓶采样频率的选择枯水期频率低采样体积根据检测的实际需要量增加20%30%。水样的保存冷冻保存化学保存水样的采集、保存与预处理采样点的选择采样体积生物样品的采集、运送及处理采样器械必须符合无菌操作的要求，防止一切外来污染。保存和运送过程应保证样品中微生物的状态不发生变化冷冻样品存放于-20 条件下，冷藏样品存放在04条件下，36小时内完成检测。解冻在04条件下进行，时间不超过18小时，或在45 以下解冻，时间不超过15分钟。生物样品的采集、运送及处理采样器械必须符合无菌操作的要求，防食品加工业的环境影

4、响评价与措施食品加工业的环境影响评价与措施食品加工业污染的特点耗水量大，产生有机物含量高的废液好氧有机物碳水化合物，蛋白质，脂肪，木质素，纤维素，有机酸碱，表面活性剂有机有毒物质有机溶剂无机有害物质磷酸盐产生大量的污泥和固体废弃物一般无毒食品加工业污染的特点耗水量大，产生有机物含量高的废液味精工业废水来源制糖车间的原料清洗水和滤布洗涤水发酵车间的洗罐废水和冷却水提取车间的离子交换废水和反冲洗水精制车间的精制废水各车间的冲洗水特点：“五高一低”：COD,BOD,菌体含量，硫酸根离子和氨氮含量高，pH值低。部分废水水质变化较大，如离交反冲洗水浓度梯度很大，精制废水的pH值变化幅度也较大。味精工业废

5、水来源环境评估及环境影响评价讲义啤酒工业废水啤酒废水占全国工业废水排放总量的1.3%，所排COD占全国工业废水中COD排放总量的0.5%。废水量一般为啤酒产量的810倍，其中，冷却水占65%，属于净废水，可以再利用。啤酒工业废水啤酒废水占全国工业废水排放总量的1.3%，所排C环境评估及环境影响评价讲义浓缩苹果汁加工项目环境影响评价工艺流程原料果果池暂存清洗、拣选破碎、榨汁预巴氏杀菌超滤浓缩巴氏杀菌无菌灌装成品入冷库浓缩苹果汁加工项目环境影响评价工艺流程污染种类废水原料和设备清洗废水以及冲洗地面的废水废水的水质我国生产1t浓缩苹果汁，最少要消耗13t水，最高的能到20t。噪音固体废弃物是理想的食

6、品添加剂和家禽饲料污染种类废水措施采用清洁的能源和原料清污分流，一水多用用水单元分析节约和合理利用能源工艺流程选择和车间布局要考虑减少管路和动力线路的能量损失杜绝跑冒滴漏环境管理健全的管理机构，ISO14000污染事故处置制度措施采用清洁的能源和原料屠宰加工项目环境影响评价屠宰加工项目环境影响评价环境影响分析大气锅炉排放的烟尘和二氧化硫恶臭气体：氨，硫化氢和甲硫醇等废水主要是各环节的清洗废水。水质分析屠宰行业中每吨猪肉排废水37m3。噪音固体废弃物环境影响分析大气治理措施废水好氧生物法（水质好，效率高，耗能高，剩余污泥量大）与厌氧生物法（能耗低，污泥量少，占地面积大，效率低）结合固体废弃物有机

7、物做堆肥处理锅炉废渣可做建筑材料废气治理措施废水屠宰行业废气的处理厂区合理布局减少臭气源强度经常清扫和清洗臭气净化和排放加装吸附净化器，排气筒高于周围最高建筑物24m。使排气通过氢氧化钠溶液和稀酸溶液。设燃烧室，在助燃剂作用下燃烧。屠宰行业废气的处理厂区合理布局环境评估及环境影响评价讲义用水单元分析总用水量消耗情况洗果反渗透车间其他用水锅炉压榨设备清洗超滤各单元COD差别较大超滤最大，设备清洗最小确定重点治理单元如下：洗果水量大浓度低，降低水耗潜力大反渗透水水质好，可直接回用超滤浊液排放量小，但浓度高，需要单独处理back用水单元分析总用水量消耗情况back废水水质(mg/L)pHSSCODB

8、OD5生产车间68300500200300100200生活区685015030702060back废水水质(mg/L)pHSSCODBOD5生产车间6830屠宰厂原水水质和二级排放标准pHCODcr （mg/L）BOD5 （mg/L）SS（mg/L）动植物油（mg/L）铵态氮（mg/L）大肠菌群（cfu/L）屠宰废水671500450010002500500250040100501002.4*107二级出水指标68.5120 60 120 20 25 10000back屠宰厂原水水质和二级排放标准pHCODcr （mg/L）BO人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维