GMP培训试题(1)试题含答案

1、GMP培训试题基本信息：矩阵文本题 *姓名：_部门：_员工编号:_1. 灯检人员的视力，两眼必须（）以上（含矫正），并不得有色盲。单选题* 单选题 *A、1.0B、2.0C、3.0D、5.0 【正确答案】2. 食品容器只能用作它们本来的用途，不要将机器零件、垃圾等放在食品箱或其它食品容器内（）。单选题 * 单选题 *A、正确 【正确答案】B、错误3. 食品、饮料禁止带入更衣室内（）。单选题 * 单选题 *A、正确 【正确答案】B、错误4. 新参加工作和临时参加工作的生产经营人员必须进行健康检查，在取得健康证明后方可从事生产工作（）。单选题 * 单选题 *A、错误B、正确 【正确答案】5. 患有

2、化脓性或渗出性脱屑性皮肤病的能从事食品生产工作（）。单选题 * 单选题 *A、错误 【正确答案】B、正确6. 任何有传染病或传染病病毒携带者，或有开放性创口均不允许在接触食品的区域工作（）。单选题 * 单选题 *A、正确 【正确答案】B、错误7. 进入车间，必须以风浴（）时间 清理衣帽上的毛发、尘埃或微生物等。 单选题 * 单选题 *A、20sB、15sC、40sD、30s 【正确答案】8. 生产线上各环节制定相应（）且均有效地被控制。单选题 * 单选题 *A、GMPB、SOP 【正确答案】C、CIP9. 所有原料、辅料和产品等可食用食品的盛装容器均不得直接放在地面上，应离地（）。单选题 *

3、单选题 *A、15CMB、10CM 【正确答案】C、5CM10. 走出车间前不得脱下（）。 * *A、工作衣服 【正确答案】B、工鞋 【正确答案】C、工帽 【正确答案】D、发罩 【正确答案】11. 所有物品在传递时不得离手抛送，包括（）等。 * *A、工具 【正确答案】B、配件 【正确答案】C、钢桶 【正确答案】D、纸箱 【正确答案】12. 患有（）疾病，不得从事食品生产工作。* *A、活动性肺结核 【正确答案】B、肝炎（病毒性肝炎和带病毒者） 【正确答案】C、肠伤寒和肠伤害带菌者 【正确答案】D、细菌性痢疾和痢疾带菌者 【正确答案】13. 生产过程中与食品接触的生产人员不应佩戴或使用的物品有

4、（）。 * *A、手表 【正确答案】B、项链 【正确答案】C、戒指 【正确答案】D、手镯 【正确答案】14. 工作人员严禁在车间内进行（）活动。* *A、抽烟 【正确答案】B、饮食 【正确答案】C、嗑瓜子 【正确答案】D、吐痰 【正确答案】15. 外来人员包括（）。* *A、来访者 【正确答案】B、政府工作人员 【正确答案】C、家属 【正确答案】D、供应商 【正确答案】16. 生产期间，在生产区域严禁使用（）设施。* *A、电钻 【正确答案】B、订书钉C、打磨机 【正确答案】D、钢锯 【正确答案】E、锉刀 【正确答案】17. 进入车间时，不规范的行为有哪些（）。* *A、涂抹胭脂 【正确答案】B、口红 【正确答案】C、洗手D、指甲油 【正确答案】18.车间内安全五项有（）。* *A、车间里不要跑 【正确答案】B、处理故障时机械要停机 【正确答案】C、要遵守基本操作规范 【正确答案】D、要穿戴完整的防护用具 【正确答案】E、要确定周围的安全 【正确答案】19. 工作人员在车间内能在未加保护食品上禁止（）或（）。（） * *A、喷嚏 【正确答案】B、放置其他物品C、咳嗽