中药应用与养生课件

1、浙江医药高等专科学校杨雄志教授中药应用与养生1中药应用与养生内容提要1中药应用与养生的概念及其意义2 中药应用与养生对人类医药学的重大成就。3 中医药基础知识的介绍4 中药补虚药的应用与方法5补气药物人参、补血药阿胶、补阳药鹿茸、冬虫夏草及四君子汤、四物汤在临床的应用与养生的指导。2中药应用与养生的概念、意义和成就1、概念：中药应用：临床科学合理用药中药养生：“三分治，七分养”。辨证论补，综合调理。2、意义：贻养天年，健康长寿。3、成就：宝贵财富，贡献巨大。3中医药基础知识中医的精髓：一切为了平衡。中药的精髓：剂量、炮制、配伍。中医的特点：整体观念、辨证论治阴阳五行：木生火生土生金生水生木肝心

2、脾肺肾（相邻相生）木克土克水克火克金克木 （相间相克）4中医理念：1、天地人三合一体。2、元气肾气（先天之气）宗气脾气（后天之气）清气（ O2 ，氧气）3、人如水管一直通，不做毛竹节节堵。（上焦心肺。中焦脾胃，肝胆。下焦肾、膀胱、大小肠）56一、五行的基本概念五行 即木、火、土、金、水五种物质的运动变化。相当人的五脏：肝、心、肺、脾、肾）二、五行的特性木曰曲直：生长、升发、条达、舒畅火曰炎上：温煦、向上土爰稼穑：生化、承载、受纳金曰从革：沉降、肃杀、收敛水曰润下：滋润、下行、寒凉、闭藏7土爰稼穑引申为凡具有生化、承载、受纳等性质或作用的事物，均归属于土；10金曰从革引申为凡具有沉降、肃杀、收敛

3、等性质或作用的事物，均归属于金；11水曰润下引申为凡具有滋润、下行、寒凉、闭藏等性质或作用的事物，均归属于水。12阳偏盛阴偏盛阳偏衰阴偏衰16中药的药性(四气)中药的药性（四气）：寒、热、温、凉四种性质。凡是能够减轻或消除热证，扶阴抑阳的药物，为寒性或凉性中药；能够减轻或消除寒证，扶阳消阴的药物，为热性或温性中药。中药不同药性的作用：(1)寒凉性质的中药，具有清热、泻火、解毒、凉血、养阴或补阴等作用，主要用于热证或机能亢进的疾病。(2)温热性质的中药，具有散寒、温里、化湿、行气、补阳等作用，主要用于寒证或机能减退的证候。特殊的平性中药：药性平和，多为滋补药，用于体质衰弱，用寒凉或温热性质中药所

4、不能适应者。 17中药的五味中药五味：辛、甘、酸、苦、咸。五味意义：一：指药物本身的滋味，二：指药物的作用范围。五味特点：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。18中药的归经归经，是指药物作用的定位。“归”是作用的归属，“经”是脏腑经络的概称，“归经”即表示药物作用的部位。也就是说，药物对人体某部位的选择性作用，即针对某些脏腑经络的病变起主要治疗作用。如同为补益药，可分别具有补气、补血、补阴、补阳之不同；同为清热药，有清肺热、清胃热、清心火、清肝热之不同。19中药配伍的禁忌中药“十八反”的歌诀是：“本草明言十八反，半萎贝蔹芨攻乌，藻戟遂芫俱战草，诸参辛芍叛藜芦。 “十八反”歌诀的意思是：本草著作中

5、已明确提出中药配伍时有十八味中药相互配伍能够起到相反的作用。半夏、瓜萎、贝母、白蔹、白芨等中药反乌头类中药；海藻、大戟、甘遂、芜花等中药反甘草；人参、丹参、玄参、沙参、细辛、芍药等中药反藜芦。以上中药配伍应用时可以产生毒副作用，对人体造成损害，所以不能相互配伍应用。 23中药的“十九畏”中药“十九畏”的歌诀是：“硫磺原是火中精，朴硝一见便相争；水银莫与砒霜见，狼毒最怕密陀僧；巴豆性烈最为上，偏与牵牛不顺情；丁香莫与郁金见，牙硝难合荆三棱；乌草乌不顺犀，人参最怕五灵脂；官桂善能调冷气，石脂相遇便相欺；大凡修合有顺逆，炮燧炙焯莫相依。”“十九畏”歌诀的意思是：在中药之中，硫磺与朴硝、水银与砒霜、狼

6、毒与密陀僧、巴豆与牵牛、丁香与郁金、牙硝与荆三棱、川乌、草乌与犀角、人参与五灵脂，官桂与石脂均不能相互配伍应用，在炮制和使用过程中都要特别注意。24妊娠禁忌用药 是指那些在妊娠期间避免使用的，对胎儿有损害甚至可以堕胎的中药。一些毒性较强的中药、峻泻的中药、破淤血的中药和走窜药属于妊娠禁用药，妇女妊娠期间绝对禁止使用。一些祛淤通经的中药、破气行滞的中药及辛热滑利的中药为慎用药，不是在特殊的情况下，均应避免使用。如孕妇患严重疾病，不得不用的情况下，可以酌情谨慎使用。25中药的饮食禁忌中药的饮食禁忌，是指服用中药期间需饮食的禁忌，俗称忌口(即指服药期间需禁食的某些食物)。如寒性疾病服热药，禁忌生冷、

7、油腻食物；热性病，禁忌辛辣、温热食物；脓肿、皮肤病，禁忌鱼虾之品等。此外还包括服用某种中药应忌食某种食物，如服用人参时要忌食萝卜、忌饮茶，服用何首乌时要忌食葱、蒜等。26中药的煎煮方法中药的煎煮方法对于有效地利用药物和提高治疗效果十分重要。中药的合理煎煮可以充分地发挥药物的作用，对于防治疾病均有重要意义。煎煮中药如同饮食烹调一样，同样的饮食原料和调料，优秀的厨师可以做出美味的佳肴，并使营养成分得到充分吸收，而技术差的厨师做出饮食则味差而营养成分丢失。中药的煎煮是多方面的，主要包括以下诸方面。煎煮器具中药煎煮最好用特制的砂锅，也可用或搪瓷或铝锅，近年来认为陶瓷器具较好，但绝对不能用铜、铁、锡等器

8、具，以免影响中药疗效。27煎前浸润中药在煎煮前先用常温水或温水(2550)浸泡3060分钟，夏季浸泡时间可短些，冬季可以长些。特别需要注意的是浸泡中药绝对不能用沸水。煎煮用水新鲜清洁的自来水、井水、泉水均可。煎药的用水量一般以水的液面浸没过中药饮片2厘米(两横指)为宜。煎煮火候与时间火候指火力大小与火势急慢(大火、急火称武火，小火、慢火为文火)。一般未沸前用武火，沸后用文火。煎煮时间一般为水沸后2030分钟。用于治疗感冒的解表中药或清热药宜用武火，时间宜短，煮沸时间为l020分钟即可。用于治疗身体虚弱的滋补中药宜用文火，时间宜长一些，需要3050分钟。28煎煮次数与方法中药煎煮一般要煎煮23次

9、，治疗一般性疾病的中药煎煮以2次为宜，头煎2030分钟，二煎1020分钟。用于治疗体虚的滋补中药以3次为宜，头煎为4050分钟，二煎为2030分钟，三煎为l020分钟。煎煮绞取药汁最后一次煎煮时，药液滤出后，要将药渣用双层纱布包好后，绞取药渣内剩余药液。有研究表明绞取药渣内的药液可增加药液成分的l525。29特殊中药的煎煮方法先煎：对有些矿物类(如石膏)及贝壳类药物(如牡蛎、石决明)，应将药物打碎后，先入水中煎2030分钟，再放入其他药物同煎，叫先煎。后下：一些气味芳香的药物(如薄荷、香薷)宜在其他药煎煮以后，停火前的510分钟再放入药锅中同煎，叫后下。包煎：粉末状的药物(如滑石)、有黏性物质

10、的药物(如车前子)及有绒毛的药物(如旋复花)，先将药物用纱布包好，再放入药锅内与其他药物同煎，叫包煎。30另煎：有些比较贵重的药物(如人参、三七、羚羊角)，则单独煎煮服用，以免在与其他药物合煎的过程中发生反应损失药效。溶化又称烊化：是指有些胶质性中药(如阿胶、鹿角胶、龟胶)或黏性易溶的药物(如饴糖)，不经过煎煮，直接用煎好的药液溶化后服用。泡服：一些用量少，而且药物中的有效成分易溶出的中药(如番泻叶，胖大海)，不须煎煮，直接用开水浸泡后即可服用。冲服：某些细粉性中药(如三七粉)或液体性中药(如竹沥水)可直接用温水冲服，以避免药物损失。煎汤代水：某些中药(如灶心土，玉米须)，可先煎煮后留水去渣，

11、再用此水煎煮其他中药。将煎煮2次或3次的中药液体合并，搅拌均匀后分为2份或3份，分别于早晚或早中晚服用。中老年人用于滋补身体的补益中药最好是在饭前服用，特别是早晨空腹时服，有利于滋补成分的吸收。31补益中药适合于哪些人群?补益中药用于中老年人的养生保健，应该是在身体已虚弱到应用以上三种方法无效，或在已患有慢性疾病的情况下方可以采取的养生保健方法。补益中药主要适用于体质虚弱的中老年人。 补益中药不适用于儿童及青少年人群。中医学认为儿童为幼稚之体，正处于生长发育时期，应按照人体的正常规律成长。儿童时期如果服用过多的补益药，有如揠苗助长，非但无益反而有害。注意三种人：老人（女45岁，男55岁）、儿童

12、、孕妇34中老年人体质虚弱的常见原因传统中医学认为，中老年人的体质虚弱是属于虚证范畴，主要是指机体的正气不足而表现出人体生理机能减退，抗病能力低下等一系列机体虚弱不足或衰退的现象。中医虚证的主要表现：面色苍白或萎黄，精神萎靡，疲倦乏力，心悸气短，形寒肢冷，自汗，或五心烦热，口燥咽干，盗汗潮热等。 35虚证的主要原因：先天不足：由于父母体质虚弱或患有慢性疾病而致胎儿先天不足，体质虚弱，所以至中老年人时生理功能出现明显的衰退现象。后天失养：指胎儿出生后，由于种种原因使得调养失反，或气血个足，或营养过剩以致损伤脾胃而致中老年人时体质虚弱。七情所伤：中医所讲“七情”是指喜怒忧思悲恐惊七种情志的变化，在

13、一般情况下属于正常的精神活动范围，为正常的情绪反应，并不会引起疾病。当事件出现过于突然，过于激烈，使情志波动过大则耗伤气血引发疾病或虚弱。饮食所伤： 由于饮食不节，过饥过饱，暴饮暴食；或饮食偏嗜，过食甘肥厚味及嗜酒无度等，均可损伤脾胃，使得气血生成不足而致虚弱。慢性疾病：一些慢性疾病易耗伤气血津液导致正气不足而体虚。衰老：随着年龄的增加，老年人的生理功能逐渐衰退，抗病能力下降，机体出现衰老性的虚弱表现。36中老年人虚证的临床表现及用药中老年人的虚证可分为气虚证、血虚证、阳虚证及阴虚证四大类，其临床表现如下。气虚证：是指机体脏腑功能衰退，元气不足而出现的全身性虚弱症状的总称。中老年人气虚证多因先

14、天不足，后天失养，大病久病或衰老所致。临床表现主要为：神疲乏力，少气颐言，面色苍白，头晕目眩，心悸自汗，纳差等。适合于应用补气中药进行滋补，如人参、西洋参、黄芪、灵芝等血虚证：是指机体内血液不足，肢体脏腑百脉失于濡养而出现的全身性虚弱症状的总称。中老年人血虚证多劳倦内伤，思虑过度，脾胃虚弱，失血过多等所致。临床表现主要为：面色无华或萎黄，唇色淡，头晕目眩，心悸失眠，手足发麻，舌淡等。适合于府用补咖中药讲行滋补。如当归、阿胶、何首乌等。37阳虚证是指机体阳气不足，机能衰退而出现机体反应性低下，代谢活动减退，热量不足等症状的总称。中老年人阳虚证多因先天不足，后天失养，劳倦内伤，久病虚损所致。临床表

15、现主要为：畏寒肢冷，面色苍白，倦怠乏力，少气懒言，自汗，小便清长等。适合于应用补阳中药，如鹿茸、冬虫夏草、淫羊藿、肉苁蓉等。阴虚证是指机体内精血津液亏损而出现阴液不足，阴不制阳而出现机体功能虚性亢奋，热量偏多等症状的总称。中老年人阴虚证多因先天虚损，久病耗伤阴液，或热病伤阴所致。临床表现主要为：五心烦热，口燥咽干，潮热盗汗，舌红少苔等。适合于应用补阴中药，如女贞子、麦冬、沙参、百合等。38补益中药的分类治疗特点中药学将能够能补益正气，改善脏腑功能，增强体质，以提高抗病能力，治疗虚证的药物，称为补虚药或补益中药。补益中药分为四大类，即补气药、补血药、补阴药及补阳药。补气药：包括人参、西洋参、党参

16、、太子参、灵芝、黄芪、白术、山药、扁豆、甘草、大枣、蜂蜜等。补气类中药的特点是能够增强人体的功能，特别对脾肺两脏的生理功能有显著的滋补强壮作用，主要适用于治疗脾气虚弱或肺气虚弱等证。中医认为“脾为后天之本”，是“气血生化之源”，全身的气血有赖于脾气运化而产生，所以中医学非常重视对脾胃的保养。脾气不足，则运化无力，生化无源，身体就会出现精神疲倦，四肢无力，食欲不振，腹胀便溏，甚则脏器下垂等。肺气不足，就会出现少气懒言，动则气喘，易出虚汗等症状。有如上症状者可选用补气药进行滋补。 39补血药：包括当归、熟地、何首乌、阿胶、龙眼肉等。补血类中药的特点是能够滋补阴血，主要促进心、肝、脾、肾诸脏功能以生

17、血液。中医认为“心主血脉”，“肝藏血”，“脾统血”及“肾藏精”，“精血同源”，所以心、肝、脾、肾诸脏均与血液的生成有关。血虚证者除表现出面色、唇色、指甲等颜色变化外，还常有失眠健忘，多梦易惊等病症。宜用补血药进行滋补。40补阴药：包括沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、黄精、百合、枸杞子、桑葚、墨旱莲、女贞子、龟板、鳖甲、黑芝麻等。补阴类中药的特点是能够滋养阴液，生津润燥，特别对肝肾两脏有较强滋阴作用。阴虚者主要是机体内的阴液不足，虚火妄动，出现手足心热，口燥咽干，大便干燥等症状。可选用补阴药进行滋养。41补阳药包括鹿茸、黄狗肾、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、胡桃仁、肉苁蓉、锁阳、巴戟天、淫羊藿、仙茅、杜

18、仲、续断、狗脊、骨碎补、补骨脂、益智仁、沙苑子、菟丝子、韭菜子、胡芦巴、阳起石等。补阳药又称助阳药或壮阳药，其特点是能够扶助人体的阳气，促进机体的气化功能，特别对肾阳不足有明显的增强作用。肾阳为人体阳气之根本，全身各脏腑器官的阳气均有赖于肾阳的温煦和鼓舞作用。肾阳虚，则全身温煦的功能下降，出现畏寒怕冷，四肢不温及性功能减退的病症。宜选用补阳药进行补养。 425、补益药方在临床的应用与养生的指导。闻名遐迩的补益药人参人参是具有世界影响的名贵药材，是闻名遐迩的滋补珍品。人参作为补益中药，在我国的应用最少有二千多年的历史，并为我国历代中医学家所推崇。我国首部药学典籍神农本草经中就记载人参具有“补五脏

19、，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”的功效。434445五加科植物人参的干燥根及根茎。 根茎（芦头），上有茎痕（芦碗）有时有细长的不定根（艼 ）。 主根支根须疣状突起（珍珠点） 46性状鉴别1生晒参 主根呈圆柱形或纺锤形，长315，直径12。表面灰黄色、上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根23条，着生多数细长须根（全须生晒参），须根上偶有不明显的细小疣状突起。顶端根茎（习称芦头）长14，直径0.31.4 ，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（习称芦碗），质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环处棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道散布及放射状裂隙。气

20、微香而特异，味微苦、甘。 47 2；红参 全长617,主根长310；表面红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有的具23条支根。根茎上有茎痕。质硬而脆，折断面平坦，角质样。 483.白参 （糖参）主根长315，直径0.73，表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部有23条支根，全体可见加工时形成的点状针刺痕，味较甜。 494生晒山参 主根粗短，多具2个支根,而呈人字形或圆柱形，长210,直径12。表面灰黄色，具纵纹,上端有细密而深陷的环状横纹，须根细长，有明显的疣状突起（习称珍珠点）。根茎细长，常与主根等长或更长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，靠近主根

21、的一段根茎较光滑而无茎痕（习称圆芦）。50515253545556人参的性味归经、功效与主治人参味甘微苦，归脾、肺、心经，有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。中医认为元气是人体内最根本最重要的气，元气不足则机体虚弱，四肢无力，甚至虚脱休克。人参有大补元气的作用，古人常用大剂量(3050克)的人参治疗气虚休克的病人，取得很好的效果，故称其有“起死回生”之效。中老年人体质虚弱，四肢无力，精神疲倦，心悸气短，少气懒言等症状者，可以每日服l2克人参滋补身体，可有较好的治疗效果。人参归脾、肺经，有补益脾肺之气的作用。中医认为脾主运化，负责消化吸收食物，并将食物中的精华转化为气血以供人体应用。

22、肺主气司呼吸，负责人体的呼吸和气体交换。脾气虚则运化失职，食物的消化吸收不佳，气血生化不足，故出现食欲不振，腹部胀满，体倦乏力等症状；肺气不足则气短无力，甚至动则喘促。人参具有补脾益肺之功，治疗中老年人的脾肺虚证有较好疗效。57人参有生津止渴的作用，可以治疗因高热性疾病引起的多汗、口渴等症状的气津两伤之证。人参还有治疗消渴证的作用，中医所谓的“消渴证”与现代医学的糖尿病虽不能说完全相同，但亦有类似之处。现代医学研究也证实，人参皂苷及人参多糖或糖肽类均有明显的降血糖作用，有利于糖尿病的治疗。 人参尚有安神益智的功效，单独应用即有治疗失眠多梦，惊悸健忘的效果。现代医学研究证实，人参具有促进学习和记

23、忆的作用。老年人服用人参制剂后可以明显改善其记忆功能，与不服药组相比有显著差异。国外的一些学者也证实服用人参后能够增强人的学习记忆和反应能力，提高工作效率和减少差错。瑞典学者在考试前的一段时间内给部分学生服用人参，结果服用人参的学生考试成绩明显提高。脑力劳动者服用人参可以使人精力集中，思维清晰。大量的动物实验也证明了人参可以明显地提高动物的学习与记忆能力。58如前所述，人参主要分为生晒参和红参两种，两种人参的药性有所差别。生晒参药性为平，即药性不热也不寒，补益作用较平和，而红参则药性偏温，补益功效较强，所以在治疗或滋补时应注意有选择性地应用。如治疗元气虚损，脾肺气虚等证时应选择红参，因其补益作

24、用较强，其药性偏温更适于补气固脱之用。当津伤口渴，失眠健忘时应选择药性平和的生晒参。中老年人用于滋补时也应注意人参品种的选择，当自己神疲乏力症状较重，并有体虚怕冷的感觉时，应选用红参；仅有神疲乏力症状，无怕冷感觉时，应选用生晒参。59人参的现代医学研究现代医学研究证实，人参所含的主要有效成分为人参皂苷，可分为三种类型，即人参二醇类皂苷、人参三醇类皂苷及以齐墩果酸为苷元的皂苷。其他化学成分还有人参多糖、多肽、黄酮、生物碱、氨基酸、维生素、微量元素等。药理学研究证实人参具有多方面药理作用：延缓衰老人参能够提高人体细胞的生长和增殖能力，并能延长细胞的寿命。人参能够延长整体动物的寿命，并能改善衰老动物

25、的机体状态，减少自由基对机体组织的损伤。抗氧化近年采的研究证实，人类和动物的衰老与许多疾病和体内自由基对机体各器官细胞的氧化损伤有关，故抗氧化被认为是延缓衰老的重要环节之一。人参可以抑制多种脏器的脂质过氧化，清除对人体有害的自由基，并能提高抗氧化酶的活性，减少自由基对机体组织的损伤。60提高老年人的适应能力老年人衰老的重要表现是适应能力的下降，不能耐受外界环境的变化。如日常生活中不良事件的精神刺激、气候的变寒或变热、偏重的体力劳动等，对中青年人也许影响不大，但往往会让老年人发生疾病。人参可提高老年人耐力，增强其适应能力。增强免疫功能、抗肿瘤人参具有调节免疫系统的作用，能够增强免疫细胞的功能，提

26、高机体抵抗疾病的能力。人参中所含多种皂苷、人参多糖等成分具有抗肿瘤作用，其作用机理主要与增强免疫功能有关。肿瘤患者放化疗期间服用人参，不但可以增强放化疗的效果，而且可以减少其毒副作用。 61对内分泌系统和物质代谢的影响人体内环境的稳定依赖两大调节系统，即神经系统和内分泌系统。人参除能调节神经系统外，还对内分泌系统有较好的调节作用。人参能够延缓衰老引起的内分泌功能的减退和物质代谢的降低，能够增强机体的活力。对心血管系统的作用人参有强心作用，能够增强心肌收缩力，增加心输出量和冠脉血流量，抗心律失常，抗心肌缺血性损伤和保护心肌。人参还有抑制血小板聚集，抗血栓形成和改善血液流变学指标等作用。62促进血

27、液生成人参能够促进骨髓的造血功能，促进骨髓蛋白质及核酸等的合成，增加血液中红细胞、白细胞及其他有核细胞的数量。临床研究也观察到人参对治疗贫血和再生障碍性贫血有较好疗效，能够提高患者血液中红细胞、血小板的数量，血红素含量明显提高。降血脂和抗动脉粥样硬化人参有降低血液中总胆固醇和甘油三酯含量的作用。国外的一些学者的研究证实，人参降低血胆固醇的作用与其抑制胃肠道对胆固醇的吸收、提高胆固醇由胆汁排入粪便的速度及清除血浆中胆固醇的速度等有关。人参降低血脂的作用还可以有效地防治脂肪肝和动脉粥样硬化。63人参的应用 人参用于治病常用量为510克，但作为养生保健应用时用量宜小，一般为l2克，只有长期服用方可取

28、得较好的强身健体、延缓衰老的作用。64人参的服用方法人参在国内被称为“延年益寿”之珍品，在国外被称为“万灵药物”，可见其养生保健的功效已得到国内外学者的承认。但特别需要提醒的是，人参用于治疗疾病时的剂量可以大些，当治疗休克病人时，最大剂量可用至3050克。如独参汤用于治疗气虚欲脱之证，有拯危救脱之功效，但是用于养生保健方面，则宜小剂量长期服用。临床观察证实，长期坚持每日服用12克人参，确实有增强体质，提高抗病能力和延年益寿的效果。以下为用于养生保健的长期小剂量服用人参的几种方法：65噙化服“将人参薄片或参须段直接放入口中，如糖慢慢含化，待无参味时嚼服。此方法为清代宫廷服用人参的常用方法，如乾隆

29、皇帝经常噙化人参，寿臻八十九岁，是中国历史上最长寿的皇帝。泡茶服：将人参切为薄片或将参须切为小段，用开水冲泡代茶饮服，待多次冲泡参味变淡后，将参渣嚼。(所谓泡茶服，是指将人参片或参须采用日常泡茶的方法浸泡，然后如喝茶慢慢饮用，而不是将人参与茶共同泡服，切记!)浸酒服：最好用全须生晒参或鲜参放入白酒中，浸泡一月后，待酒中有明显参味时再适量服用。可随服随加入新酒，待参味淡时，将参取出蒸服。嚼服：将薄片人参或参须段放入口中细细咀嚼，连渣一起咽下。吞服：将人参干燥研成细粉，装入胶囊，用温开水送下。最佳方法：噙化服66人参的药膳方中老年人气虚血淤型冠心病，有胸闷、心慌气短，体倦乏力等症状者，每日服用红参

30、3克，醋制元胡1克，三七1克，有益气强心、活血止痛的功效。服用方法：将3味中药磨为极细粉，每日3次分早中晚用温开水或温黄酒冲服。中老年人糖尿病躯体虚弱，神疲乏力，手足发冷，口渴多饮等症状者，每日服用红参3克，麦冬5克，生地5克，有益气降糖、生津止渴的功效。服用方法：将3味中药用清水浸泡3060分钟后，煎煮3次，每次用文火煮沸30分钟，将3次煎煮的药液合并，代茶饮用。67脾胃虚弱所致的消化不良，食欲不振，四肢无力，大便溏泄等症状者，可服用红参5克，白术l0克，茯苓l0克，甘草3克，生姜1克，大枣7枚，有益气补中，健脾养胃的功效。将诸药用清水浸泡后煎煮2次，分早中晚3次饭前服用。高血脂症患者，有精

31、神疲倦，四肢无力，头晕耳鸣等症状者，每日服用生晒参3克，玉竹5克，山楂5克，有滋补气阴，健脾降脂的功效。服用方法同上。68神经衰弱患者，有精神萎靡，全身无力，失眠多梦，心慌气短等症状者，服用生晒参5克，五味子5克，大枣l0枚，有益气安神的功效。服用方法同前。 癌症患者放化疗后，有躯体虚弱，神疲乏力，食欲不振，口燥咽干等症状者，服用生晒参3克，生地5克，麦冬5克，五味子3克，大枣l0枚。服用方法同前。 69注意事项及保存知识注意事项人参作为补益药使用时用量宜小，每日12克。体质虚弱较严重者可适当增加用量，但亦不可超过3克。如希望加大用量时，需在中医师的指导下服用。美国发现当长期大量服用人参时，则

32、出现兴奋、失眠、血压升高等症状，被称为“人参滥用综合症”。尚有因大量服用人参而致盲、致死的报道，所以人参用于滋补而长期服用时其剂量不可过大。要坚持小量长服的原则，方能有补益效果。笔者曾见有人将大段人参根泡水，连服三五天。需知如此服用如同用大量茶叶泡茶，开始药物成分太浓，后来太淡，药力服用不均，而且人参体积过大则有效成分不能全部溶出，浪费可惜。且连服数日，时间太长，药物容易变质，非但无益反而有害，服用者当注意。70当患急性病(如外感、急性传染性疾病等)或发热时不可服用人参。个别对人参不能耐受或过敏者不可服用。服用人参时要忌服萝卜、浓茶，以免减弱人参的作用。要根据自己的体质选用不同的人参品种，必要

33、时可请中医师指导。冬季是吃人参的好季节。人参虽是百补之王：“功参天地”，却非百无禁忌，更不能因为它大补元气而服用过量而产生人参综合症。71a 有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。b 高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。c 感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。d 因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。e 湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利

34、尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。f 失眠、烦燥实证者不宜用，否则睡眠更差。g 凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。72保存知识人参含有一定的糖质成分，所以春季易泛潮发霉、夏季易被虫蛀，故应经常检查。平时人参应放阴凉干燥处密封保存，一旦发现吸潮霉变、虫蛀，立即烘烤或晾晒。也可将大米用火炒干燥待凉后(有干燥剂效果)与人参一起放入玻璃瓶中保存，可保持较长时间不变质。73怎样区别人参的好坏人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的

35、现象时有发生，所以应注意鉴别。要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。 741五形是指须、芦、皮、纹、体 （1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。 （2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦者。三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。 （3）皮：老皮，黄褐色，质

36、地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。 （4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。 （5）体：系指毛根。 75六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺 （1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。 （2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。 （3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。 （4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。 （5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。 （6）顺：指人

37、参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。76西洋参 西洋参与人参同属五加科植物，因产于美国、加拿大及法国，故名西洋参。原野生西洋参分布于北纬3047度、西经67125度的山地森林中，生长在海拔2000米左右的海洋性气候丘陵地带，主要产于北美加拿大南部的蒙特利尔山区和美国北部、东北部等地区。由于野生西洋参被掠夺性采挖得濒于灭绝，所以，人们开始试种西洋参并获得成功，随后进行大面积栽培，其中以美国的威斯康辛州出产的西洋参数量为最多。77西洋参的发现西洋参与人参同属五加科植物，因产于美国、加拿大及法国，故名西洋参。原野生西洋参分布于北纬3047度、西经67125度的山地森林中，生长在海拔2000

38、米左右的海洋性气候丘陵地带，主要产于北美加拿大南部的蒙特利尔山区和美国北部、东北部等地区。由于野生西洋参被掠夺性采挖得濒于灭绝，所以，人们开始试种西洋参并获得成功，随后进行大面积栽培，其中以美国的威斯康辛州出产的西洋参数量为最多。78西洋参的品种与名称西洋参也分野生及种植两种，但野生西洋参极少，市场很难见到，我们见到的均为种植的西洋参。近年来，我国的北京、河北、东北、山东、陕西及福建等地区引种西洋参获得成功，并大量进入市场。我国部分地区所产的西洋参总皂苷含量甚至高于进口西洋参。国产西洋参和进口西洋参根据其加工方法分为“原皮西洋参”和“粉光西洋参”两种。将生长期4年以上，于秋季采挖的西洋参洗净，

39、进行晒干或烘干，外皮为土黄色，并有细密色黑的横纹者，称“原皮西洋参”；将采挖的西洋参去除分枝、须根，晒干后，再喷水湿润，撞去外皮，用硫磺熏制后，晒干，其色白而起粉者，称“粉光西洋参”。79西洋参的质量鉴别西洋参的种植期一般认为以57年为最佳，但近年来对西洋参的需求增加，一般在4年即可采挖。有研究资料表明低于4年者其质量较差。 粒头西洋参为质量最佳者，其特点为主根较短，呈圆疙瘩状，长约24厘米，直径约l.5 2.5厘米，肩部及下部有分岔较大的切口，是切去侧根的痕迹短枝西洋参较次于粒头西洋参，其特点为主根短粗，肩部及中段丰满胀起呈泡状，长约2.55厘米，直径1.52.5厘米，下端迅速收纯。中枝西洋

40、参主根圆柱形，单枝，顺直，长约57厘米，尾端有细根的切口。长枝西洋参主根圆锥形，单枝，顺直，长约79厘米，直径0.81.5厘米。总之，从外形上衡量西洋参质量的优劣，以根部呈圆形短粗者为佳，细长者为较差。从质地上衡量，西洋参体较硬者为佳，较软者次之。8081北京产原枝西洋参进口野西洋参 西洋参饮片 长枝短枝泡粒 82加拿大产原枝西洋参 美国产西洋参大长枝美国产西洋参大泡粒美国产西洋参细长枝美国产西洋参小泡粒 美国产西洋参中长枝 83美国产西洋参中泡粒加拿大产西洋参泡粒 北京产西洋参泡粒 西洋参有“原尾”、“长支”、“短支”、“泡粒”四类产品。 84西洋参的性味归经、功效与主冶西洋参味苦、微甘，性

41、寒，入心、肺、肾经。西洋参具有补气养阴，清肺火，生津液的作用，善治肺。肾阴虚之证。肺肾阴虚，使之虚火旺盛，肺失清肃，临床表现有咳嗽虚喘，痰少或痰中带血，烦倦口渴，口燥咽干等症状，可用西洋参与麦冬、阿胶、知母等同用，养阴清肺化痰，有较好的治疗效果。有些外感高热性疾病或长期的慢性疾病，可以损伤人体的正气和阴液，造成气阴两虚证，表现为精神萎靡，肢体无力，头晕目眩，口燥咽干，食欲不振，手足心热，较重者有腰膝酸软，午后潮热等，可用西洋参与生地、麦冬、五味子等同用进行治疗。西洋参养阴生津作用较好，单用即可治疗津液亏虚所致口干舌燥等症状，如与滋阴生津的中药共用效果更佳。85西洋参的现代医学研究现代研究证实西

42、洋参的化学成分主要为人参皂苷，以及有机酸类、糖类、氨基酸、维生素以及量微量元素等。西洋参的药理学研究证实具有多方面的作用。1、对中枢神经系统的调节作用西洋参因人参皂苷Rb1含量高于人参，所以对中枢神经系统的抑制作用较强，对大脑皮层具有镇静安定作用，并对生命中枢有保护作用。2、益智作用动物实验证实，西洋参有促进幼鼠身体及脑神经细胞发育的作用，并能改善动物的学习记忆功能。3、提高机体适应能力人参属植物均具有增强机体适应能力的功效，使机体对抗不良生活环境的能力提高。西洋参也能增强机体抵抗各种恶劣条件的能力。4、对内分泌及代谢功能的影响西洋参有促进肾上腺皮质激素分泌，增加肝脏RNA的量，降低血脂水平和

43、血清脂质过氧化物的含量，及提高过氧物酶的活性等作用。5、对心血管系统的作用 西洋参有明显增加心肌血流量，改善心肌缺血性变化，减轻心肌的坏死程度，减少梗塞范围，降低心肌耗氧量和纠正心律失常等作用。6、增强免疫功能西洋参是免疫增强剂，有促进T淋巴细胞和B细胞的增殖，增强体内自然杀伤性细胞的活性，提高抗体水平等作用，在抗衰老、抗肿瘤等方面有一定的功效。86西洋参与人参的异同西洋参与人参的相同点 (1)西洋参与人参同属五加科植物，药用部位主要是其干燥根。(2)两者同为补气药，均有治疗全身无力，精神疲惫，心慌气短，懒于言语，食欲不振等气虚证的作用。(3)现代医学研究证实，两者所含的主要有效成分均为人参皂

44、甙，其他化学成分也基本相似。(4)药理学实验证实，两者在对心血管系统、内分泌系统和机体代谢的影响基本相同。87西洋参与人参的不同点 (1)人参(特别是红参)药性偏于温热，补益作用优于西洋参，特别适用于倦怠乏力，怕冷，手脚发凉等气阳两虚证患者。而西洋参药性寒，除补益作用外尚有清火作用，较适用于体倦无力，阴虚有热的气阴两虚证。(2)西洋参药性寒凉，适用于春夏季气候较为炎热的季节，人参偏于温热，适用于秋冬季气候较寒冷的季节。(3)人参不能用于外感或发热等疾病，而西洋参则可以根据具体情况适当应用。(4)凡有气虚有热的患者及不适用人参者，可用西洋参代替。(5)西洋参与人参所含的人参皂苷种类和含量有一定差

45、异，所以在药理作用上也不完全相同，如人参对中枢神经系统的作用是以兴奋为主，而西洋参以抑制为主。(6)药理学实验资料表明，西洋参在抗缺氧、抗低温等应激刺激方面优于人参，而人参在抗疲劳、增强免疫功能方面优于西洋参。88西洋参的应用及服用方法西洋参各种品牌的加工制品较多，但从剂型上讲主要分为参片及粉剂胶囊两大类。西洋参治疗用量为36克，养生保健用量为l2克。介绍几种服用方法： 中老年人身体虚弱，精神倦怠，四肢无力，食欲不振，失眠多梦，心悸气短等，每日服用西洋参12克，可将市售的西洋参薄片直接放入口中噙化，待无参味时嚼碎吞下；或将西洋参薄片用开水浸泡，代茶饮；或将市售西洋参胶囊用温水送服。 气虚血淤型

46、冠心病患者，有胸闷或心前区闷痛，心悸气短，神疲乏力等症状者，每日服用西洋参3克，三七粉1克，有益气补虚，活血化淤的功效。服用方法：将西洋参片用清水煎煮40分钟，将药液分为2份，三七粉也分为2份，用西洋参药液冲服三七粉，早晚各1次，并将参片嚼服。89补血佳品阿胶阿胶，为马科动物驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。经考证，阿胶作为药用始于汉代或更早，因马王堆出上的先秦文献五十二病方中巳将“胶”入药的记载。神农本草经称阿胶冶“腰腹痛，四肢痛，女子下血，安胎，久服轻身益气”。但当时之阿胶并非纯驴皮胶，而是牛皮、马皮、驴皮及其他动物的皮熬制成的胶，至唐代时才正式将驴皮胶作为阿胶应用，而将牛皮胶作为黄明胶应用，

47、后世更是将驴皮胶定为阿胶正品。90传说，贡品阿胶要选用山东平阴地区的黑皮白蹄毛驴，吃的是狮耳山上的草喝得是狼溪河的水，熬制胶所用之水要用古阿井之水。水经注称：“东阿县有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常者胶，本草所谓阿胶也。”东阿井水富含矿物质，色绿质重，符合上述条件之驴皮用此井水熬制的阿胶才能算是贡品阿胶。9192阿胶的品种、名称及鉴别阿胶于山东、浙江、北京、上海、天津、武汉、沈阳等地均有生产，但以山东生产之阿胶最为著名，以浙江产量最大。山东平阴、阳谷及东阿等地所产阿胶质量最佳，为道地药材。注意：“宗牌254克”，“贡牌454克”现代以驴皮熬制的胶称阿胶，以牛皮熬制的胶为黄明胶，以猪皮熬制的胶为

48、新阿胶，功效基本相似，均可入药。中药市场上以驴皮熬制的阿胶为最多见，其次为猪皮熬制的新阿胶，而牛皮熬制的黄明胶很少见。93正品阿胶为长方形块状，规则平整，大小厚薄均匀；表面为棕褐色或棕黑色，平滑有光泽，有纵纹，无气孔、油孔及刀痕；质硬而脆，一拍即碎，碎片对光照略透明；气微香，昧微甜，以棕褐色、光亮、透明、无腥臭、经夏天不软者为佳。伪品阿胶形状不规则，不平整，大小厚薄不均匀，表面黑褐色或棕褐色，有黏性，质硬不易碎，断面灰黑色，气微腥或浊臭。94正品阿胶用火烧有麻油的香气，而伪品有浓烈的浊臭气或豆油气。正品阿胶少许放入杯中，加沸水适量，立即盖上杯盖，放置2分钟后，打开杯盖，无任何异昧，搅拌时，胶块

49、较易溶化，胶汁澄清，无任何肉眼可见的颗粒状异物。伪品阿胶则有较大异味或臭味，胶汁混浊，有肉眼可见的大量颗粒状异物。95新阿胶，是以猪皮为原料加工制作而成的干燥胶块，长方块状，表面棕褐色，有光泽，不透明或半透明，质硬而脆，断面混浊无光泽，气微臭。味微甜。取新阿胶少许，加热水溶化，溶液呈暗棕色，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味。骨胶，是以动物骨为原料加工制成的干燥胶块，长方块状表面棕黄鱼不透明，无光泽，质坚韧，不易打碎，断面棕色，角质样，无光泽，气微臭，味淡。 明胶，为工业或医用明胶仿制，呈长方块状，表面棕红色或黑色，平滑，光亮，透明，质脆易碎，断面棕黄色，具玻璃样光泽，味淡。96阿胶的性味归经、功效

50、与主治阿胶味甘性平，归肝、肾、肺经，有补血止血，滋阴润肺的功效，适用于血虚证、各种出血证、阴虚证及虚劳咳喘及阴虚燥咳证等。阿胶为名贵的血肉有情之滋补品，甘平滋润，临床应用有良好的补血作用，适用于血虚证(各种贫血)患者，特别是血虚心肝失养所致的面色苍白或萎黄，眩晕心悸者服用效果较佳。97阿胶的止血功效，适用于血虚证兼有出血的患者，如吐血、衄血、便血、崩漏等。 阿胶既能滋阴养血又能滋阴润肺，善治肝肾阴虚所致的形体消瘦，腰膝酸软，口燥咽干视物昏花，眩晕耳鸣等，又能治疗肺阴不足所致的干咳少痰或痰中带血口燥咽干，五心烦热等症。现代医学研究证实，阿皎主要由胶原蛋白组成，水解后可分为数十种氨基酸，包括人体所

51、需要的必需氨基酸。阿胶中还含有氨基多糖，如透明质酸、硫酸皮肤素等，以及纤维黏边蛋白及多种矿物质等。98阿胶对造血系统有良好的促进作用，能够迅速增加红细胞和血红蛋白，其作用机理除促进机体的造血功能之外。还能提供造血的原料，所以具有强大的补血功能，疗效优于常用的西药铁剂。阿胶不但能生血补血，还能通过提高血液内血小板的含量及胶原蛋白的作用而促进血液的凝固以达到止血的目的。99阿胶内含有较高的微量元素锌，对促进人体的生理功能，提高免疫功能，增强机体的耐受能力均有积极意义。阿胶对进行性肌营养不良症及休克等也有较好的治疗作用，服用阿胶还能促进机体对钙的吸收，对防治老年人的骨质疏松症和骨折的愈合有益。100

52、阿胶的应用及服用方法阿胶治疗量为每日510克，养生保健用量为每日35克，因阿皎是动物皮熬制品，所以不能入汤剂煎煮。仅用于在开水或温黄洒中溶化后服用。介绍几种阿胶的服用方法：血虚证(各种贫血病)，表现为面色无华或萎黄，唇色淡，头晕目眩，心悸等。(1)阿胶510克。打碎，大枣5枚，红糖少许，放入碗中加水适量。隔水蒸半小时服用，有较好的滋阴补血的功效。101(2)阿胶510克打碎。放入碗中，取1枚鸡蛋打破后放入腕中。再加入红糖、黄酒及水适量，搅拌均匀，隔水蒸成发羹后服用。(3)阿胶250克打碎后放人碗中，加入黄酒50毫升，红糖：50克，水200毫升，冰糖200克，隔水蒸30分钟，搅拌匀，冷后成软糖样

53、，切为20块，放入冰箱内保存，每日早晚空腹服用1块。102身体虚弱兼有慢性出血性疾病，如1：消化道出血、便血、妇女月经过多等症者，用阿胶5克，鹿角胶5克，大枣10枚，红糖少许，有补肝肾，益精血，止血的功效。服用方法：将阿胶和鹿角胶打碎，放入碗中，加红糖、大枣隔水蒸，每日早晚服。中老年人肾阴不足，肝肾阴虚证所致的腰膝酸软，五心烦热，慢性低热等，用阿胶10克，枸杞子10克，生地10克，麦冬l0克，炙甘草5克，有滋补肝肾，养阴清热的功效。服用方法：除阿胶外，将其余诸药水煎2次，合并药液，阿胶打碎分为2份，用热药液溶化，早晚服用。103秋季温燥伤肺所致的干咳少痰，口燥咽干者，用阿胶10克桑叶l0克，麦

54、冬l0克，杏仁10克，有滋阴润燥，清肺生津的功效。服用方法同上。中老年人肺肾阴虚，虚劳咳喘，或咳嗽日久，气阴两伤者。(1)阿胶10克，生晒参5克，贝母10克，杏仁10克，百部5克。五味子5克，炙甘草5克，有益气补虚，润肺止咳的功效。服用方法同上。(2)阿胶5克，银耳5克，将银耳水发洗净后与打碎的阿胶同放碗中，隔水蒸3小时，加冰糖少许调味，有滋阴润肺止咳的功效。老年人阴虚便秘，有口燥咽干，大便干结。排便困难等症，用阿胶10克，打碎放入碗中，用开水溶化。加入蜂蜜20克，代茶饮，有滋阴养血，润燥通便的功效。104注意事项及保存知识阿胶不能与其他中药入汤剂煎煮，必须用药液或开水、黄酒溶化后服用。本品性

55、质粘腻，有碍消化，故脾胃虚弱，食欲不振者不宜服用。中医辨证有痰湿及呕吐、泄泻者不宜服用。放置于阴凉干燥处，密闭保存。105补阳中的珍品鹿茸鹿茸，为鹿朴动物梅花鹿或马鹿的雄性未骨化密生茸毛的幼角前者称为“花鹿茸”后者称为“马鹿茸”。鹿之幼角不称“角”而称“茸”者，是因为鹿角初生之时角内含血而尚未骨化，如初春之草萌发的嫩芽，表面有细小茸毛。故称之。鹿茸属于贵重中药材之一，具有较好的补肾壮阳的作用。本草纲目称鹿茸能生精补髓，养血益阳，强筋健骨。治一切虚损。耳聋，目暗眩晕”等。我国的历代医家均十分推崇鹿茸的补益作用。将其与人参、三七、冬虫夏草等列为名贵补益中药材，是适合于中老年人的滋补佳品。106 1

56、07 108现代所用的鹿茸均为人工饲养的梅花鹿或马鹿的鹿茸。分为梅花鹿茸和马鹿茸两大类，马鹿茸又以产地分为东马鹿茸和西马鹿茸。在我国不少地区均有饲养的鹿群以供采茸之用，但主产于东北、西北、内蒙、新疆等。其中以东北长白山地区和大、小兴安岭地区所产的鹿茸较佳。雄鹿于第三年开始锯茸，每年可采茸12次。每年采2次者，第1次在清明节后采收，称“头茬茸”。第2次在立秋前后采收。称“二茬茸”。每年采1次者，在7月下旬左右采收。采收鹿茸分为锯茸和砍茸两种，锯茸主要用于青年或成年的雄鹿，将鹿茸锯下后，包扎伤口放回鹿圈；而砍茸主要用于老年雄鹿，将鹿头砍掉，把鹿茸与头盖骨一起锯下，鹿尸进行其它处理。109梅花鹿的鹿

57、茸仅有一个分枝如“Y”形者，称“二杠”，其主枝称为“大挺”，离锯口最近的分枝，较主枝略细者称为“门桩”。梅花鹿茸有两个分枝者，称“三岔”，三个侧枝者称“四岔”。如果分枝更多，并且骨化质地坚硬而重者那就不是鹿茸而是鹿角了。马鹿的鹿茸仅有一个分枝者称“单门”，二个分枝称“莲花”，三个侧枝称“三岔”，四个侧枝称“四岔”，四个以上者称“捻头”。梅花鹿与马鹿的鹿茸称呼有所不同。传统中医药学认为梅花鹿的鹿茸质量优于马鹿鹿茸，头茬茸优于二茬茸。鹿茸品种以“大挺”、“二杠”、“门桩”、“单门”的质量最优，“三岔”、“四岔”、“莲花”次之，“捻头”的质量最差。110梅花鹿的鹿茸鉴别：鹿茸呈圆柱形，有分岔，大挺、

58、门桩相称，短粗嫩壮，顶头钝圆。皮毛红棕或棕黄色，多光润，表面密生红黄色或棕黄色的细茸毛，上端较密。下端较疏。分岔间有1条黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，内部密布蜂窝状细孔，无骨化圈，质轻。气味微腥咸。111马鹿茸的鉴别：鹿茸类圆柱形，有分岔，枝于粗壮，顶端圆扁不一，大挺下部有棱筋及疙瘩。皮毛灰黑或灰褐色及灰黄色，三岔、四岔者皮毛颜色较深，茸毛粗而稀疏。锯口面外皮较厚，呈灰黑色，中部密市蜂窝状细孔，但较花鹿茸孔稍大。气味腥臭咸。112人造假鹿茸有多种，手段各有不同，用骨胶、松香、塑料、羊骨及锯木为原料，外面用动物皮毛包裹伪制而成。假鹿茸的主要特征为外皮灰褐或灰白色，粗糙而灰暗，表面有灰白或淡土褐

59、色稀疏被剪成参差不齐的短毛，其间或杂行黑褐的成撮毛。“锯口”面呈红褐色或棕褐色胶状，质地紧密，无蜂窝状小孔，有的有少数大小不等的圆形小孔，火烧溶化，吱吱作响并冒浓烟气特异，较臭，令人恶心。113梅花鹿的鹿茸片鉴别：外皮红棕色或棕褐色，布有红黄色或棕黄色细茸毛，外围无骨质，中部米黄色，有致密的海绵样孔隙，质较轻，气微腥，味微咸。马鹿茸的鹿茸片鉴别：外皮灰黑色，有细茸毛，外围呈灰黑色，中央米黄色，有细蜂窝状小孔，质略重，气略腥臭，味咸。血片好，蛋黄片次，芝麻片差。114豚鹿、水鹿、白鹿、驼鹿等的伪品鹿茸片的特征是骨密度占横切面半径的二分之一以上，质坚体重，厚薄不均，质量较差。杂品原料伪造的假鹿茸片

60、多呈类圆形，厚薄不均，边缘灰褐色，有短毛，较稀疏或较厚，断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有凹点，不规则外皮可剥离，体重，质坚韧，不易切断，气微，味淡，能溶于水，溶液呈混浊状。115鹿角，为雄性梅花鹿或马鹿已骨化的老角，也是中药材之一。鹿角味咸性温，归肝、肾经，有补肾助阳(药力较弱)，活血散淤，水肿上痛的功效，适用于疮疡肿毒，淤血作疼，虚劳内伤，腰膝疼痛等症。鹿角胶，为鹿角熬制成的胶块。鹿角胶味甘咸，性温，归肝、肾经，有补肝肾，益精血，又善止血，适用于肾阳不足，精血亏虚，虚劳羸瘦，虚寒性出血证等。116鹿角霜，为鹿角熬制鹿角皎后的剩余骨渣，有益肾助阳的功效，补益力量虽弱，但不滋腻，兼有收敛作用，适用