年新人教版高中化学选修五43《蛋白质和核酸》教案设计doc

1、word 节 蛋白质和核酸一、教学内容 1、课标中的内容有机化学根底 主题 3 糖类、氨基酸和蛋白质 ,第 2 点：能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,查阅资料明白氨基酸、蛋白质与人体健康的关系；第 3 点：明白蛋白质的组成、结构和性质,熟悉人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义,体会化学科学在生命科学开展中所起的重要作用；活动与探究建议试验：酶的催化作用；杂性；试验：蛋白质的性质；2、教材中的内容阅读与争论：蛋白质结构的复蛋白质是生命的根底,是一类特别重要的含氮生物高分子化合物,它水解的最终 产物是氨基酸；这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入,教材先介绍氨基酸的结 构与性质,在此根底上

2、结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构,然后重点争论了 蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反响等性质；教材最终对酶和核酸作了介绍；本节教学应留意同学动手试验与与对生活现象的说明,通过这节学问的学习使学 生真正体会到“ 没有蛋白质就没有生命；氨基酸的教学,应抓住氨基酸是多官能团 化合物,在教学中应用迁移、替代、延长的方法来突破难点；蛋白质的性质是本节的 重点,可考虑用边讲边同学试验的方法进展,并留意结合生活中的一些事例来加深学 生对蛋白质性质的懂得；酶和核酸是现代生物工程争论的一个重要内容,它的作用和 意义越来越为人们所熟悉,越来越被人们所重视,可以结合我国在这一领域所取得的 成就对同学进展生动的爱

3、国主义训练；二、教学对象分析1、学问技能方面：在必修 2 教材中,有“ 根本养分物质一节,已经简洁介绍了蛋白 质的性质,同学已经学习羧基的有关性质,在生物课中已学习酶和核酸的学问,本节 教学可在这些同学已有学问的根底上绽开；2、学习方法方面： 同学已具备肯定的试验探究才能与应用所学学问对身边生活问题进 展说明的才能；三、设计思想本节的教学设计总的思想是从身边事从同学已有学问引入,然后引导同学在探询 1 / 12 word 相关问题的答案中学习新学问；详细来讲就是将酶与核酸的学问先通过回忆、阅读的 方式讲授,然后提出课本 P90 相类似的问题引入对氨基酸和蛋白质的学习,蛋白质的 性质的学习通过同

4、学动手试验来进展,以同学为主体,培育同学的试验探究才能和动 手操作才能；本节内容拟用两课时完成教学：第一课时：酶、核酸、氨基酸的结构和性质 其次课时：蛋白质的结构与性质的同学分组试验 四、教学目标 1、学问与技能：1明白氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；2明白蛋白质的组成、结构和性质盐析、变性、水解、颜色反响等；3熟悉蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系,体会化学学科在生命科学 开展中所起的重要作用；2、过程与方法：通过同学试验完成蛋白质性质学问的形成,强化“ 蛋白质是生命的根底,没有蛋 白质就没有生命的熟悉；学会运用比拟、分类、归纳、概括等方法对所得信息进展 加工；3、情感态度与价值观

5、：通过本节内容的学习,使同学明白蛋白质、酶等重要物质的重要性,并在此根底 上,加强唯物主义训练；通过介绍我国科学家第一合成有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素等事例,唤 起同学的民族骄傲感,激发同学对生命科学的争论和探究的剧烈爱好；五、教学的重点和难点 1、教学重点：氨基酸、蛋白质的性质；2、教学难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成；六、教学过程【第一课时】 课的引入 蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物,是生命活动的主要 物质根底；在生物学上讲过,构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸,其中蛋白质占细胞干重的50 以上,是细胞中各结构的重要成分,那么人和 2 / 12 w

6、ord 动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？ 同学回答 头发、指甲、肌肉 提问 同学们知道世界上第一个人工合成的蛋白质是什么吗？ 引导同学阅读 请阅读课本 P90“ 科学视野人工合成结晶牛胰岛素； 叙述 向同学介绍我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白 质结晶牛胰岛素；向同学进展爱国主义训练； 设问 化学反响往往需肯定条件才能很好地完成,人体内的反响如何很快完成？ 同学回答 酶的作用； 板书 一、酶 叙述 酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反响具有催化作用的蛋白质； 阅读课本、结合生物课中学过的相关学问总结 酶的特点； 板书 1 酶的性质 . 叙述 1具有蛋白质的性质；

7、2具有催化作用；3具有高效的催化作用； 板书 3 酶作催化剂的特点： 叙述 1催化效率高比一般催化剂高 10 710 13倍；2具有高度的专一性；3反响条件温顺、不需要加热； 引入 1981 年,我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸 板书 二、核酸 阅读 请阅读课本 P92“ 核酸 叙述 核酸是一类含磷的生物高分子化合物 DNA脱氧核糖核酸遗传基因,转录副本,将遗传信息传到子代；是蛋白质3 / 12 word 合成的模板；RNA脱氧核糖核酸打算蛋白质的生物合成合成蛋白质的工厂 引入 通过对酶、核酸的明白我们对蛋白质有了一些熟悉,但要熟悉蛋白质,必需首 先熟悉组成蛋白质的根本结构

8、单位氨基酸； 板书 三、氨基酸 板书 1 、氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后 的生成物； 叙述 留意：1 氨基：氨气分子 NH3 去掉一个氢原子后的局部；氨基的电子式：2 氨基酸向同学介绍 、 位：羧酸分子里的 氢原子被氨基取代的生成物；3 氨基酸是构成蛋白质的基石； 板书 2 、氨基酸的结构： 氨基酸通式 既含有氨基 NH2 又含有羧基 COOH； 板书 3 、几种常见的氨基酸： 展现 名称俗称结构简式氨基乙酸甘氨酸 氨基丙酸丙氨酸 氨基苯丙酸 苯丙氨酸 氨基戊二酸 谷氨酸 板书 4 、氨基酸的性质：1 与酸反响：2 与碱反响： 指出 结论：氨基酸具有两性；4 / 12 wo

9、rd 摸索 在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反响又能跟碱反响？ 同学回答 Al 、Al 2O3、AlOH 3、NH4 2CO 3、NH4HCO 3、NaHCO 3 等； 板书 3 成肽反响： 微观模拟 播放肽键形成的 flash 动画；二肽氨基酸氨基酸二肽 类比 酯化反响,加深对这两类物质相关性质的熟悉； 板书 肽键 摸索 将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反响,有几种二肽生成？写出有关反响方程式； 答案 四种 板书 多肽 微观模拟 播放多肽形成的 flash 动画； 展现 叙述 氨基酸 多肽 蛋白质,蛋白质的结构和性质下节课再学习； 布置作业 略 课堂练习 5 / 12 word 1.

10、 如下物质既能与盐酸反响又能与氢氧化钠溶液反响的是NaHCO 3NH4 2S AlOH 3NH4Cl 甘氨酸 CH3COOH A. B C D 2. 如下物质中与甘氨酸互为同系物的是 ；互为同分异构体的是 ；2H5ONO 22H5NO8H14N2O5的二肽 , 经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸 5H7NO35H9N2O55H9NO25H9NO4A, 如此 A的分子式为 4. 将甘氨酸和丙氨酸混合起反响生成各种三肽 , 可能的连接方式有多少种 . 5.0.2 摩尔的某氨基酸,质量为33 克,已测得分子中有一个氨基、一个羧基、一个苯基,其余局部为饱和烃基；它的一种结构简式是,名称是；NH2连在苯环

11、上显碱性 ,O=C NH2 连在苯环上显中性 ; 分子式为 C7H7NO 2 的有机物中 , 其分子结构中有一个苯环 , 两个侧链 , 试写出四种同分异构体A、B、C、D；详细要求 :A 既有酸性又有碱性 ,B 只有酸性 ,C 只有碱性 ,D 显中性 均写任意一种 7. 有 机 物 A 分 子 中 有 3 个 碳 原 子 , 有 关 它 的 某 些 信 息 注 明 在 下 面 的 示 意 图中: 1A 、F、G的结构简式为：_,_,_.2生 成H 的 化 学 方 程 式 为 ：_.答案 1D 2 C 、B 3 D 4 D 提示设这两种氨基酸分别为 A、B,形成三肽的连接方式有 :AAA、AAB

12、、ABA、BAA、BBB、BBA、BAB、ABB,共有八种；5、苯丙氨酸 6 7. 1A：H2N-CH2-COOCH 3 ,F：ClH3N-CH2-COOH ,G：H2N-CH2-COONa 6 / 12 word 2【其次课时】 复习引入 复习氨基酸的有关性质,氨基酸 白质的结构和性质； 板书 四、蛋白质的组成和结构： 多肽 蛋白质,这节课我们学习蛋 板书 1 蛋白质是由多种氨基酸结合而成的含氮生物高分子化合物； 提问 蛋白质的根本组成单位是什么 . 同学回答 据上节课学问氨基酸； 叙述 氨基酸 多肽 蛋白质 提问 组成蛋白质的元素有哪些 . 阅读 指导同学阅读课本 P88“ 资料卡片； 板

13、书 2 组成：由 C、H、O、N、S 等元素组成； 板书 3 蛋白质的结构 展现 一级结构二级结构三级结构四级结构 板书 4 蛋白质的性质1蛋白质的两性 指出 形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的,在多肽链的两端必定存在着自 由的氨基与羧基；而且,侧链中也有酸性或碱性基团；因此,蛋白质与氨基酸一样也 是两性分子,既能与酸又能与碱反响；2蛋白质的水解 指出 7 / 12 word 类比 酯的水解,加深对这两类物质性质的熟悉； 试验探究 蛋白质的其他性质通过分组试验探究；试验内容试验现象结论、说明蛋白质的灼烧：分别点燃一小段棉线和 纯毛线,观看现象并闻气 味；蛋白质的盐析：在试管里参与 12m

14、l鸡蛋 清的水溶液, 然后分别参 加少量饱和 NH4 2SO4、Na2SO4溶液,观看现象；把少量有沉淀的 液 体倒入另一个盛蒸馏水 的试管里,观看现象；蛋白质的变性：1在试管里参与 2ml 鸡蛋清的水溶液,加热,观看现象；将试管里的下层絮状蛋 白质取出一些放在水中,观看现象；3ml2在试管里参与 鸡蛋清溶液,分别参与 1ml10%CuSO 4 溶液、 1%的 醋酸铅溶液 2 滴,观看现 象；将少量沉淀放入水中, 观8 / 12 word 察现象；3在试管里参与 2ml 鸡蛋清溶液和 2ml 甲醛溶 液,观看现象；将少量沉淀放入水中, 观 察现象；蛋白质的颜色反响：在试管里参与少量鸡蛋 清溶液

15、,然后滴入几滴浓 硝酸,微热,观看现象；食物中蛋白质的检验：取 5g 豆腐,放入烧杯中,参与 10ml 水,用玻璃棒 搅拌,使豆腐捣碎呈糊 状,用纱布过滤得豆腐滤 渣；在试管中参与豆腐滤 渣,滴入少量浓硝酸,加 热,观看现象； 指出 蛋白质具有盐析、变性、颜色变化等性质,你能运用这些学问解决生活中相关 的问题吗？ 摸索 1 、为什么医院里用高温蒸煮、照耀紫外线、喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精 溶液等方法来消毒杀菌？2、为什么生物试验室用甲醛溶液福尔马林储存动物标本？3、为什么在农业上用波尔多液 由硫酸铜、 生石灰和水制成 来毁灭病虫害？4、盐析与变性有什么区分？ 叙述 同学回答后与同学一道得出

16、问题的答案； 板书 5 、蛋白质的用途 叙述 动物的毛和蚕丝的成分都是蛋白质,是重要的纺织原料；动物的皮经药剂鞣 制后得到松软坚强的皮革；骨、皮等熬煮得到无色透亮的动物胶,叫做白明胶,是制 造照相感光片和感光纸的原料；牛奶中的蛋白质酪素仍能跟甲醛合成酪素塑料；9 / 12 word 板书 主要用途：组成细胞的根底物质、人类养分物质、工业上有广泛应用、酶是特殊蛋白质； 布置作业 略七、纸笔评判课内完成,时间：10 分钟1. 如下不属于自然高分子化合物的是2. 如下变化确定属于不行逆的是3. 可以用来别离蛋白质与食盐溶液的方法是4使蛋白质因氧化而变性起到杀菌消毒作用的药物是A苯酚 B福尔马林 C食

17、盐 D漂白粉3COOC 3H7 - 氨基酸 D.蛋白质溶液中参与硫酸钾溶液后做变性, 蛋白质从溶液析出 , 这种变化叫6. 如下各组物质制成的无色透亮液体,能通过丁达尔现象鉴别的是7. 糖类、脂肪和蛋白质是维护人体生命活动所必需的三大养分物质；以下表示正确的答案是A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 葡萄糖能发生氧化反响和水解反响C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水8如下关于蛋白质的表示中,不正确的答案是A蛋白质溶液中参与饱和NH42SO4溶液,蛋白质析出,虽再加水,也不溶解；B人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在 1965

18、 年首次合成的；10 / 12 word C重金属盐能使蛋白质凝聚；D浓 HNO 3 使皮肤呈黄色是由于浓HNO 3与蛋白质发生了颜色反响；9. 当含有上述结构片段的蛋白质在胃中水解时 , 不行能产生的氨基酸是 A.- 氨基丙酸 B.- 氨基丁酸 C.甘氨酸 D.- 氨基丁酸10. 如 下 有 机 物 水 解 时 , 键 断 裂 用 虚 线 表 示 错 误 的 答 案 是 蔗糖 淀粉 蛋白质油脂在稀酸存在下分别进展水解,最终生成物只有一种的是和A.和 C.12. 如下物质水解时 , 最难断裂的化学键是 答案 1 BC 2D 3A 4D 5C 6B 7C 8A 9D 10A 11B 12B 八、本教学设计的特点1本教学设计没有完全按课本次序授课,将酶、核酸的学问放在前面讲授,由同学知识引