八年级生物日常生活中的生物技术课件

1、单元五 生物技术复习(第一课时)20章生活中的生物技术日常生活中的生物技术1.发酵技术与食品生产：2.发酵技术与日常生活1.食品腐败的原因2.食品保存的方法发酵技术食品保存发酵技术的发现传统的发酵产品酒酿的制作步骤食品腐败变质的原因食品保存的原理传统方法现代方法1、发酵技术与食品生产：（1）发酵现象的发现及原因：很久以前人们就发现，果酒暴露在空气中变酸，水果放久了有酒味，并把这种现象称为 直到近代，由于的 发明和使用，才认识到发酵现象是由 的活动引起的。例如：水果放久了，有酒味是由 发酵的结果；果酒暴露在空气中变酸是 等发酵的结果 发酵显微镜微生物酵母菌 醋酸菌（2）传统的发酵技术与食品生产：

2、早在4000多年前,我国劳动人民就开始利用发酵技术 、 生活中人们还常用发酵作用生产食品如：馒头、酒酿等酿酒制酱制醋2天后，取出酿制好的酒酿液体少许，制作临时玻片标本，使用显微镜观察在酿制酒酿中发挥作用的微生物为 品尝自制的酒酿有点 和 ， 说明在发酵过程中产生和 等物质。 酵母菌甜酒味麦芽糖酒精例题解析：1.某同学在做“酿制酒酿”的实验时，有关步骤如下：为防止污染，用刚刚烧开的水清洗蒸熟的糯米；把蒸熟的糯米马上放入广口瓶，把酒曲碾碎洒在糯米上。放入冰箱保存两天。取出品尝，并观察引起发酵作用的微生物。你估计他得出的实验结果是什么？(是否成功)他的实验有没有需要改进的地方？答案：他的实验结果是酒

3、酿没有酿制成功，实验中应该用冷开水清洗糯米，然后把糯米与酒曲搅拌均匀，装入广口瓶，放在适宜的温度（25-30）左右的温度下培养。2.发酵技术与日常生活发酵技术发生了划时代的变革 ，进入到按照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类所需要的发酵产品的新阶段。发酵技术与我们的生活息息相关。 目前生产的产品主要有： 、 等，其中 主要为现代发酵技术的产物 。 化工类医药食品和饮料化工和医药产品 1医药工业利用发酵过程生产出种类繁多的医药用品，如（ ）抗生素 乳酸 维生素 香料A B C D2随着科学的发展，人们可以按照自己的意愿，利用现代发酵技术生产所需的产品，如（ ）酱油 果酒 维生素 青霉

4、素 腐乳 香料A B C D CD1利用微生物发酵可以生产食品，所以微生物对人类来说全都是有利的 ( )2.制酒酿时,要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温,目的是减少杂菌混入 ( )3.古时候,人们就知道发酵是由微生物引起的,并利用微生物发酵食品 ( )4.有的人喜欢吃馒头，发面蒸馒头利用的微生物是酵母菌 ( )5.大家喜爱喝的酸奶是利用乳酸菌发酵制作的 ( )课堂反馈食品保存 1食品腐败的原因：微生物在食品中的生长和繁殖2.食品保存的基本原理：采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长和繁殖人们常运用各种方法来破坏微生物生长的条件以延长保存食品的时间。 传统的食品保存方法有 现代的食品保存方法

5、有 晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂，用酶课堂反馈1.观察变质食品的临时玻片标本时,会看到的现象是 ( )A.微生物被臭味熏死 B 没有微生物C微生物的数量很多 D 微生物和原来一样多2.食物在夏季里比在寒冷的冬季里更容易腐败,根本原因是因为气温高 ( )C3.我们吃的蜜饯的保存方法是 （ ）A 糖渍 B 蜜浸 C 晒干 D烟熏A游戏巩固：根据提示抢答：提示二：坐在第二排提示三：他（她）的左边是墙提示一：是我们班的一名学生（ ？）例：抢答错误将失去下一题的抢答资格哦LetsGO !提示二：它是一种医药产品提示三：它具有抗菌消炎的作用提示一：它是生物发酵技

6、术的产物（青霉素）No.2提示二：利用的是自然的力量提示三：此自然现象是由空气流动造成的提示一：这是一种传统食品保存方法（风干）No.3提示二：是一种安全绿色的添加剂提示三：常用于水产品的保存提示一：它是一种由生物工程技术制取得到的产品 （溶菌酶）No.41.2水果放久了会产生酒味,是因为( ) A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果 C.酒酿发酵的结果 D.霉菌作用的结果3下列产品的生产过程中,需要利用发酵技术的是( )A.腌制鸭蛋 B.制作水果罐头C.生产香醋 D. 腌制4下列产品中,属于传统发酵产品的一组是( )A.酒、醋、酱 B酒、醋、酸奶C醋、酱、水果罐头 D酒精、柠檬酸、维生素

7、BCA课堂反馈5酿酒时对酒曲的使用，下列做法正确的是 ( )A将酒曲加水煮沸杀菌后拌入糯米中B酒曲加入量越多，发酵效果越好C酒曲碾碎后，应迅速拌入刚蒸熟的糯米中D酒曲碾碎后，应立即与微热的糯米均匀搅拌， 并装入瓶中。 DC6馒头是利用酵母发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味，这主要是因为（ ）A酵母菌在发酵时产生的是乳酸 B.酒精在蒸馒头时挥发了C馒头中酒精转变成了其他物质D发面中的酒精含量很少7.对鱼类等水产品进行保存的现代方法中,最好的是 ( )A.酒泡 B. 盐渍 C. 添加防腐剂 D 使用溶菌酶8用显微镜观察腐败变质的肉汤，你会看到（ ）A大量的寄生虫 B.大量的苍蝇卵 C.大量的微

8、生物 D.大量的蛋白质DC10温度对蔬菜的保鲜影响较大。某生物活动小组的同学为探究蔬菜保鲜的适宜温度，在市场上买了一些新鲜青菜，平均分成了三等份，放在编号为、的塑料袋中，做了如下实验：编号温度时间结果548h冻烂548h与实验前基本相同3248h腐烂（1）此实验的变量是_ 温度（2）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是 _微生物的生长和繁殖（3）通过此实验，可得出青菜保鲜的最适宜温度为_5复习要求； / 整木定制 djm831zbg 他拿一个马扎让父亲坐下，继续说：“我是从城里来的，教了大半辈子的书，现在退休了，在家闲的无聊，便带上我的书到山里来转转，已消磨多余的时光。说来也怪，我已来过两次了，却

9、没有一个人来光顾我的小书摊儿。不是我看不起你们山里人，你们山里人也太落后了，好端端的书怎么视而不问呢？后来，我想通了，山里的人们还在沉睡之中，还没有认识到文化知识的重要性。所以我要坚持下去谁想到当我第三次来到山里的时候，我的第一位顾客竟是个还在吃奶的孩子”他说到这里停了下来，仔细地端详了小荷一番，笑着说：“这样吧，我这儿有一本幼儿启蒙小画册，专供幼儿看图识字用的。我把它赠送给我的第一位小主顾，让她好好识字，这孩子有天分，长大了一定会有作为的。”晚上，父亲把这事告诉了大家，我们都不信。父亲当着全家人的面指着小画册上的图画，小荷立马就说：“爷爷，奶奶，爸爸，妈妈，哥哥，狙狙，妹妹，弟弟”她眨眨眼睛

10、，好奇地问：“爸爸，我怎么没有妹妹和弟弟？妈妈，我要妹妹和弟弟”说着说着，她一头扑在妈妈的怀里，闹起来，“妈妈，妈妈我要妹妹和弟弟” “小荷，不是有荷花狙狙天天跟你在一起吗？”肖艳把女儿搂在怀里。 “我才不喜欢荷花呢天天来吃妈妈的奶，不知道看小人书 “小荷，这话可不能乱说，让人家知道了，你就再也见不到妈妈了。”肖艳吓唬着女儿。小荷瞪大了眼睛，悄悄地问：“为什么呢？” “等你长大了你就会知道的”小荷紧紧地搂住妈妈的脖子，哭了出来，“小荷不要妈妈走小荷要和妈妈在一起” “妈妈不走，妈妈不走，小荷是个乖孩子妈妈永远和小荷在一起”第五章|榕树下原创_华语文学门户一晃四年过去了，小荷居然能认识几百个汉字，能背诵二三十首诗了。我主动地去找五哥，提出了小荷和荷花上学的事。五哥拿出有关文件对我说：“按照文件规定，入学儿童必须年满七周岁，七周岁以下儿童，可根据当地的实际情况加入学前班或幼儿园进行学前教育。按此规定，他俩充其量只