重庆绿岛公园特色餐饮街项目建议书-56P-2009年

1、绿岛公园特色餐饮街工程建议书二00九年五月目 录第一局部 认识工程环境第二局部 认识本工程第三局部 区域餐饮市场分析第四局部 重庆特色餐馆调查第五局部 工程开展建议第一局部 认识工程环境一、工程环境分析二、工程交通情况分析三、工程辐射2-3公里区域情况四、总结一、工程环境分析本案工程位于大渡口区晋愉双山公园内，与晋愉绿岛双山公园完美融合，呼吸公园内清新空气、聆听鸟儿的清脆歌声，俯瞰大渡口城市繁华。工程被天然稀缺资源包围 ，拒绝周边环境的干扰，与大渡口商圈近在咫尺。晋愉绿岛双山公园 重庆主城最大的生态绿色公园，大西区城市中心的“绿肺。 二、工程交通情况分析陈 庹 路双 山 路至高兴区、九龙坡、渝

2、中区至九龙坡区近郊至沙坪坝片区至大渡口区工程位于西城中央，15分钟之内高新、九龙坡、沙坪坝等主城各区，到渝中区也较为方便 ，交通体系兴旺，交通便捷；三、工程辐射2-3公里区域情况2公里范围3公里范围 工程一级辐射2公里范围，主要为大渡区；工程二级辐射3公里范围，主要为工程周边区域，如高新区、华岩片区等； 工程辐射区域人口较多，达50万人以上，生活比较富裕，消费能力较强； 工程辐射2公里范围内餐饮业较少，档次普遍偏低，缺乏吸引力； 个别高档餐饮酒店，仅适合正规的请客用餐，缺乏独有特色。华岩片区九龙坡近郊高薪区李家沱本案工程辐射能力强，辐射区域人口多且消费能力强，但辐射2公里范围餐饮少，档次普遍偏

3、低，且无自身特色。四、总结1234根本特征工程环境特征如下：空气清新、视野开阔周边交通体系发达，交通便捷工程辐射人口多，且生活比较富裕，消费能力较强工程辐射2公里范围餐饮少，档次普遍偏低，且无特色第二局部 认识本工程一、工程高档居住区别墅、洋房二、工程中档居住区高层区三、工程公园配套四、总结洋房高层别墅高档居住区中档居住区 晋愉目前在该区域已开发了晋愉绿岛、晋愉岭海等工程，与本工程属该区域品质较好、档次较高的产品，其物业形态包括别墅、洋房、高层等；一、高档居住区别墅、洋房社区 晋愉绿岛工程内部规划了中高端产品别墅、洋房，是大渡口区的高档产品居住区； 工程内聚集中大渡口区的成功人士、私企老板及高

4、管等，在经济上比较富裕，消费能力较强； 另外，工程后期还将推出石方井地块的独栋别墅产品，市场上的高端别墅产品，将吸引本区域及周边区域的富人来此定居，消费能力极强。晋愉绿岛蓝溪 联排别墅晋愉绿岛岭海 花园洋房工程主力产品别墅、花园洋房，高端产品，整体来看，业主在经济上比较富裕，消费能力较强；二、中档居住区高层区 工程已推出两期高层产品，均在中高端社区内规划高层产品，有利于提高产品的品质； 工程高层产品客户群较洋房、别墅产品档次相对较低，近期推出的翡冷翠产品由于不断的创新及研发，档次有所提升，主要针对区域的白领及局部高管人士等，有一定的消费能力；晋愉绿岛岭海翡冷翠 高层晋愉绿岛映像 高层工程高层产

5、品客户群消费能力相对较弱，但也具有一定的消费能力；三、公园配套高尔夫优美景观球场水库湖边平台优美景观晋愉绿岛公园占地1200亩，集运动、休闲、观光、超五星级度假酒店为一体的开放式城市森林公园；公园内部运动设施配置较高，有高尔夫、网球、排球等。重庆主城最大的绿色公园、大西区城市中心的“绿肺等高调定位了公园的整体形象，同时内部配置高档次的运动设施，提升了整个公园的品味，将吸引更多高层人士观光、旅游。四、总结晋愉地产的产品得到该区域多数消费者的认可，在本区域内影响力较大，可见，晋愉地产在该区域的开展已非常成熟，有利于本工程的开发。晋愉在该区域开发的物业类型较多，以中高端产品为主，产品档次较高，消费水

6、平相对较高。前期条件优越，给本工程提供了良好的平台，加上本工程特色餐饮的逐渐形成，将是大西区最具特色的标志性餐饮工程 晋愉绿岛公园以其“主城最大绿色公园的称号及内部高档休闲配套的优势，将吸引主城更多的成功人士、高管及社会白领来此观光、旅游，给本工程的推广作了铺垫。第三局部 区域餐饮市场分析一、重庆餐饮市场分析二、大渡口区餐饮市场分析三、重庆特色餐饮分布四、餐饮特征及时机总结一、重庆餐饮市场分析近两年，重庆餐饮业零售额一直保持持续稳定增涨的趋势，增长幅度在20-25%之间；2021年重庆重庆正式启动“中国火锅城建设，并重点开展渝派川菜、重庆火锅、便民早餐、中式快餐、风味小吃和社区餐饮等，欲将重庆

7、打造成“美食之都；全年餐饮业零售额达290亿元。 根据市政规划，到2021年，重庆餐饮营业总额将实现500亿元，并建成中国火锅美食城、10条中华美食街、20条市级美食街；评定100个国家级酒家，争创3-5个著名商标，15个著名商标，初步形成中国“美食之都的根本框架。到2021年，建成彰显重庆餐饮特色、荟萃天下美食、展示多元文化、满足不同需求的中国“美食之都。 重庆市2006-2008年餐饮业零售额趋势图（单位：亿元）重庆对餐饮业寄以厚望，未来几年，重庆餐饮业零售额将持续增长，到2021年餐饮业营业总额将实现500亿元，本工程响应政府号召，市场前景较好。二、大渡口区餐饮市场分析大渡口区已定位为重

8、庆CRD，餐饮业随区域的改变也在不断的扩大，目前区域餐饮特征明显：少、档次低、无特色。 项目 合 计证照齐全无许可证 备注小型餐饮455276180 无证的正在整改和办理中大型餐饮725319 无证的正在整改和办理中合计527329 199大渡口区餐饮业情况统计表 大渡口区餐饮业同全市各地一样，规模不断扩大，增长势头强劲，成为对国民经济和人民生活具有较强影响力的重要行业。 大渡口区主要以小型餐饮业为主，主要聚集在三木花园旁的江湖菜一条街，档次普遍较低； 大渡口区大型餐饮业较少，主要聚集在大渡口区区府旁，档次相对较高，但没有吸引消费者的特色。三、重庆特色餐饮分布江北区：陶然古镇、重庆会馆南岸区：

9、南滨路美食街九龙坡区：金色阳光大渡口区：？暂无重庆特色餐饮主要分布在江北区及南岸区，大渡口区目前暂无具有影响力的特色餐饮四、餐饮特征及时机总结本工程在大渡口区开发特色餐饮有较大的市场空间，开发潜力较大Conclusion重庆餐饮投资众多，特色餐饮倍受青睐大渡口区目前暂无具有影响力的餐饮大渡口区餐饮较少，且档次不高餐饮业对国民经济和人民生活具有较强的影响力，受政府的高度重视第四局部 重庆特色餐馆调查一、陶然古镇二、金色阳光三、重庆会馆四、总结一、陶然古镇1、工程根本情况项目位置高新园金开大道旁照母山植物园内 占地面积2万多平方米投资额2000多万元投资商陶然居饮食文化集团2、工程建筑仿古建筑群

10、以茂密绿色植被著称的照母山半山腰上，蜿蜒盘缠着一群错落有致、起伏悠长的青砖碧瓦仿古建筑群，在青山的怀抱中和绿树的簇拥下，这群古老的建筑显得那么自然和谐，宁静幽雅。3、工程景观位于照母山公园内，与照母山山水为伴，与繁华都市近在咫尺，客人在此亲近自然4、工程餐饮方面以乡土老菜及民间风味小吃为主 工程有来自巴渝民间的特色美食、风味小吃、乡间土火锅、杜八碗、三蒸九扣、石磨豆花、百年老鲁、酸渣肉等乡土老菜以及土麦粑等民间风味小吃； 其中的两江水古镇鲜菜老火锅是沿整个荷花池周围而设的敞开式休闲火锅，客人在举箸烫煮鲜香可口、纯真的乡土火锅的同时，享受黄果兰的芬芳、荷花的热情和蛙声的清脆。 5、工程经营情况及

11、客源 工程包房50个，可同时容纳1000人就餐； 工程每年营业额达2300万以上，每天平均入住率80%左右，每天平均营业额约64000元左右； 工程位于北部富人区，客源主要以本工程周边区域客户为主，另有局部其它区域到此旅游客户。6、工程总结 工程由重庆陶然居饮食文化集团投次2000多万元打造，资金实力雄厚，同时陶然居在重庆已得到多数消费者的认可，是公认的大品牌餐饮公司； 工程位于重庆北部富人区，区域客户消费能力较强； 工程主要以乡土老菜及民间风味小吃为主，群众线路菜品，但以照母山优美的景观资源、品牌餐饮公司及独特的建筑设计等吸引着消费者，工程市场反映较好，每天平均入住率达80%以上。二、陶然居

12、新农村金色阳光生态酒店 1、工程根本情况项目位置九龙坡区白市驿镇高田坎村占地面积803亩投资额2亿余元投资商陶然居饮食文化集团2、工程建筑金色阳光生态餐厅、民居风情度假式酒店及仿古明清建筑 阳光餐厅仿古明清建筑民居风情度假式酒店3、工程景观酒店外森林覆盖群山，酒店内绿水环绕庄园，共同构成了都市后花园中的天然氧吧,心灵散步的世外桃园 4、工程餐饮方面 工程主要是以举行大型生态婚宴、寿宴、家宴、自助餐、会议火锅为主，另外，可根据客人需求，承办大型露天草坪聚会庆典、篝火晚会等各类不同档次的宴会。 5、工程经营情况及客源 目前酒店拥有从总统套房到普通标准间的各类客房共50余套，总床位100余个，房内装

13、修精致典雅，配备高档、齐会 ； 酒店配有大小各异、功能齐备的各类会议室4个，共可容纳500余人开会 ； 工程每年营业额达1650万以上，每天平均入住率60%左右，每天平均营业额约45000元左右 。 工程客户群主要以重庆主城成功人士、高管、白领为主，在快节凑的生活中选择轻松、愉悦的环境来净化心灵，另外，也是各类公司开会、聚集之地。6、工程总结 工程是陶然居新农村金色阳光生态酒店是重庆陶然居集团进军酒店的开篇之作，是重庆统筹城乡新农村示范基地工程, 得到了政府及广阔消费者的支持； 工程囊括了生态餐饮、观光休闲、园林文化、人才培训等多项功能，应用范围较广，吸引不同目的的人群到此开会、旅游观光，提高

14、了工程知名度； 工程餐厅档次较高，全明设计、随时随地感受生态自然景观，给人轻松、愉悦的心情，是都市成功人士、高管人士休闲度假的理想场所。三、重庆会馆 1、工程根本情况项目位置渝北新牌坊龙湖水晶星座旁占地面积5000平方米投资额2000多万元投资商陶然居饮食文化集团2、工程建筑建筑古典的婉约和欧式的豪气融会贯穿，18米高的5根罗马立柱外挑，同时配1000平方米的豪装接待大厅，大气、豪华。工程一楼的宴会厅适合承办大型婚寿宴，通透宴会厅金碧辉煌，好似童话中的梦幻享乐地；二楼是重庆会馆的包房区，每间包房均大气典雅，最大的包房可容纳30人。3、工程经营情况及客源 目前工程包房约50个，最大的可以一次性容

15、纳30人就餐； 工程每年营业额达3000万以上，每天平均入住率85%左右，每天平均营业额约85000元左右 。 工程客户群主要以重庆主城成功人士、高管、白领为主，在快节凑的生活中选择轻松、愉悦的环境来净化心灵，另外，也是各类公司开会、聚集之地。4、工程总结 工程是陶然居的又一新作，投资商资金实力雄厚，且在餐饮业方面经验丰富； 陶然居的重庆会馆工程主要以金碧辉煌的建筑、豪华的配置来吸引重庆的高端客户群，这里能显示客户的身份和地位； 工程在餐饮上，打造“新概念、精品重庆菜，使重庆菜以精品菜系的形象登上大雅之堂，受重庆广阔消费者的喜爱。 工程共同特征1、陶然古镇2、金色阳光生态酒店3、重庆会馆1、建

16、筑各具特色，如复古、阳光房等；2、以生态自然景观为辅，在用餐之于感受大自然；3、在餐饮方面，以不同的餐饮吸引不同的人群，主要以重庆特色菜系为主。四、总结第五局部 工程开展建议一、工程SOW二、特色餐饮的打造一、工程SWOT分析 晋愉是本区域的实力开发商，资金实力雄厚，在该区域具有较大的影响力； 工程位于大渡口晋愉绿岛双山公园内，享受自然景观，且视野开阔，可俯看大渡口繁华的都市； 区域交通便利，15分钟内可到达局部主城区域 工程辐射2公里范围餐饮工程较少，档次普遍偏低，区域竞争不大； 工程辐射3公里范围内人口众多，且消费能力较高。 大渡已规划为重庆的CRD，未来开展潜力较大； 餐饮业对国民经济和

17、人民生活具有较强的影响力，受政府的高度重视； 特色餐饮在该区域存在市场空白点，有利于本工程的开发。 晋愉集团在特色餐饮方面经济缺乏，有一定的开发难度。工程在晋愉双山公司内开发特色餐饮优势明显SWT0二、特色餐饮的打造1、市场定位 工程位于晋愉绿岛公园半山腰，被绿色公园环绕，同时可俯瞰大渡口区繁华的都市，在地块的特征方面与陶然古镇有相似之处； 根据地块的优势，建议工程以“重庆市主城最大生态绿色公园为主题，餐饮与大自然相结合，增加餐饮文化底蕴； 同时，由于区域特色餐饮的稀缺，建议将其打造为大西区首席特色餐饮街，以独特的建筑、美味的餐饮、稀缺的景观资源在整个大西区一枝独秀。陶然古镇，半山餐饮地块现状

18、VS2、01地块建议01地块指标值占地面积1500建筑面积3000建筑复古建筑楼层2层地块经济技术指标及功能 本地块相对较为独立，面积较小，因此建议将其定位为别墅级休闲娱乐区，与别墅产品类似，主要以家庭休闲度假为主要目的； 建议工程为2层，一层为休闲娱乐区，二层为居住区； 面积在600-700之间，可同时满足5个家庭在此闲聚。 在建筑风格方面，建议打造另类建筑，可采用复古或外国风格建筑，让客户在此忘记现代快节凑的生活。定位：3、02地块建议02地块指标值占地面积2400建筑面积3200建筑阳光餐厅楼层1-2层地块经济技术指标及功能 本地块地势优越，背依山壁，俯瞰大渡口繁华都市，视野开阔； 因此建议本地块定位为阳光餐厅，与