零售学（第三版）第12章店面设计

1、第12章 店面设计 目 录12.1 店面设计要素12.2 卖场布局设计12.3 商品陈列技巧 学习目标通过本章学习，你应该了解店面设计包括哪些要素，熟悉卖场布局设计的原则和类型，掌握卖场布局的设计和商品陈列的技巧。第12章 店面设计 本章重点店面设计要素、卖场布局设计原则和商品陈列原则。 本章难点如何进行卖场布局设计；掌握和运用商品陈列技巧。第12章 店面设计 引例：给顾客留点隐私案例点评：卖场设计不仅要考虑卖场现场的布局，更要考虑消费者的购买行为和消费习惯。合适的卖场布局不仅让消费者感到“惬意”，也会大幅增加营业额。企业可以通过持续的观察与分析，掌握卖场布局与客流、营业额、顾客满意度等的关系

2、，不断优化卖场布局，提高卖场现场管理水平。第12章 店面设计 12.1.1 外观1）建筑物的结构 单层式。 多层式。 单间或多单元式。2）门面设计 全开放型。 半开放型。 全封闭型。 12.1 店面设计要素3）出入口 出入口的数量。 出入口的形式。 与店内通道的衔接。4）招牌设计 体现出经营特色、服务传统和企业文化。 能引导消费者，方便购物。 能吸引消费者，愉悦消费者。 能使消费者增强对商店的记忆和传播。5）停车场设计 确定停车场的规模 选择停车场的位置 设置停车位 12.1.2 橱窗1）橱窗的类型按展示的时期分类：定期展示橱窗、节令展示橱窗、临时展示橱窗按所陈列的商品品种分类：专项商品橱窗、

3、综合商品橱窗按设计表现手法分类：环境性橱窗、想象型橱窗、抽象型橱窗、综合型橱窗2）橱窗的建立与设计 橱窗的建立。 选定橱窗陈列商品。 构造陈列主题。 陈列前的准备。 陈列布置。12.1.3 装修1）卖场地面设计2）墙壁与天花板设计12.1.4 布局1）前方设施布局2）中央设施布局3）后方设施布局12.1.5 色彩与照明1）色彩设计2）照明设计 照明的类型。 照明的要求。 照明设备的选择。12.1.6 音响与气味1）卖场音响设计2）卖场气味设计12.1.7绿化零售店绿化布置的原则： 统一规划，合理布局，形成系统。 节约用地。 注意景观。12.2.1 卖场布局的基本原则及主要类型1）卖场布局的基本

4、原则 让顾客容易进入。 让顾客停留更久。 最有效地利用空间。 营造最佳的购物环境。 12.2 卖场布局设计2）卖场布局的主要类型 方格式布局。 自由流动式布局。 店中店式布局。12.2.2 卖场商品布局1）商品布局面积分配2）商品陈列布局的位置3）运用磁石理论调整卖场布局12.3.1 商品陈列的基本术语及设施1）商品陈列的基本术语 理货、补货、缺货、排面、黄金陈列线、端架、堆头、最大货架陈列量、SKU、先进先出、零星散货、陈列图、商品配置表。2）商品陈列的主要设置货架、陈列架、方形深篮、挂钩、隔物板、栈板、收银台端架、价格卡、专柜、冷藏柜、冷冻柜、冷藏库、冷冻库。 12.3 商品陈列技巧12.

5、3.2 商品陈列的原则与基本方法1）商品陈列的基本原则 分区定位原则。 易见易取原则。 满陈列原则。 先进先出原则。 关联性原则。 同一品牌垂直陈列原则。 集中陈列法。 整齐陈列法。 盘式陈列法。 大陈列法。 随机陈列法。 岛式陈列法。 突出陈列法。 端头陈列法。 窄缝陈列法。 悬挂陈列法。 前进陈列法。 关联陈列法。 不规则陈列法。 比较陈列法。2）商品陈列的基本方法12.3.3 主要商品陈列技巧1）蔬果的陈列技巧 排列。 放置。 堆积。 交叠。 装饰。2）肉类的陈列技巧 营业前。 营业中。 营业后。3）杂货的陈列技巧 分类陈列。 主题陈列。 季节商品陈列。 综合配套陈列。4）食品和洗涤用品

6、的陈列技巧5）日配品的陈列技巧 量贩廉价的陈列技巧。 采用关联商品就近陈列，促进销售提升。 采用与其他零售店差别化的陈列，目的是避免单纯在价格上的竞争。 配合全店促销主题进行陈列。6）针织品的陈列技巧 运用支架，以展示商品的款式丰富、花样齐全。 对于规格较大的针织品，可折叠起来以缩小其面积和体积。 一些商品顾客需要仔细比较和感觉，适宜采用摊开和折叠相结合的方法。 高档的针织产品，也应该摊开和折叠相结合的方式进行展示，并陈列在柜台中的显要位置。本章小结店面设计的要素主要包括外观、橱窗、装修、布局、色彩与照明、音响与气味、绿化等。零售企业卖场布局设计应注意研究消费者行为的特点，并与之相适应，为消费者提供最适宜的环境条件和最便利的服务设施，使消费者乐意到商店并能够舒适、方便、愉快地选购商品。掌握商品陈列的技术首先要了解商品陈列的基本术语和重要的陈列设施。零售店商品陈列室店内广告的一种重要形式。主要概念 零售招牌 橱窗 布局 方格式布局 磁石理论 商品陈列 整齐陈列法 盘式陈列法 主题陈列法 前进陈列法 突出陈列法基本训练 12.1 选择题 12.2 判断题 12.3 简答题案例分析 水果店的陈列启示案例点评：无疑，新鲜水果的精心陈列不仅可以提高消费者的食欲，更能提高水果的销售额。由于不同的水果的外观不同，陈列方式也不尽相同。不同的