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文档简介

1、餐饮公司重点场所安全管理制度1、库房的管理甲、乙类物品仓库内不能设置办公室、休息室。库房不准用碘钨灯和超过瓦以上的白炽灯等高温照明灯具。使用日光灯等低温照明灯具时，应对镇流器采取隔热、散热等防火措施。照明灯具垂直下方与储存物品水平间距不应小于。库房内不准设置移动式照明灯具。开关箱应设在库房外的墙上，并安装防雨、防潮等保护措施。库房内敷设的配电线路，应穿金属管或非燃硬塑料管保护，并与可燃物保持 20cm以的上间距。库存商品应按商品大类和性能，分库、分类、分垛储存。每垛占地面积不应大于 。并保证“五距”：垛与垛间距不应小于垛与墙间距不应小于 垛与梁间距不应小于垛与柱间距不应小于 垛与灯间距不应小于

2、 。库房内主要通道的宽度不应小于库存物品码放不得挤或影响消防设施、器材的使用。消防设施与器材不得遮挡影响使用或者被挪作他用。护和更换。库房内严禁存放危险品。库房内禁止设置办公室、休息室或留人住宿。、厨房可进去。厨师严格执行岗位操作规程，遵守企业管理制度。常运行。安放用气设备的房间内不得堆放易燃、易爆物品。集烟罩和烟道入口处范围内，应每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理 1 次，清理应当做好记录加盖密封且盖机联锁。每台设备应有单独控制开关；灶台照明应使用防潮灯。多台燃气灶具、供气距离超过时，应采用硬管连接。商业用户厨房中的燃具上方应设排气扇或排气罩。厨房应配备灭火毯、消防器材等消防器材。厨房应安装可燃气体报警器。 、重点作业岗位人员（厨师）定期参加企业组织的专项安全检查和安全培训教育活动。对在用的设备、设施进行日常检查和

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