构建预制菜质量监管体系行动计划

1、构建预制菜质量监管体系行动计划以开展预制菜产业为突破口，加快推进前端原料到后端消费的 “全链条产业”延链补链工作，推动农产品向食品化升级，促进农业 与工业融合、乡村供应向城市餐饮需求融合开展，实现一二三产业融 合开展，走出一条具有墨江特色的现代农业绿色开展之路，奋力实现 绿色高端产业示范县的远大目标。一、全方位夯实开展基础科学布局产业园区。按照“能调尽调”的原那么，优化空间格局， 科学合理调整产业布局，加快土地报批及规划调整工作，为产业集群 化开展奠定坚实基础。以现有企业为建设起点，加快建设以预制菜加 工、农产品加工研发、智能冷库、农产品快检、产品销售、冷链物流 配送等功能于一体的产业园区，重

2、点引进食品制造业企业，打造现代 化产业集聚平台。选优建强原料基地。加大资金投入力度，完善产业路网、水网等 要素配置，以建设规模化、标准化、专业化原料基地为牵引，带动粮 食、果蔬、畜牧、水产等种养产业集群、资源整合，支持预制菜企业 建设一批农业标准化生产基地，夯实预制菜产业开展基础。打造“一 村一品”示范基地，引导专业合作社捆绑村集体经济，保障农产品生产加工数量，提升农产品原料品质；支持企业以技术、资本、资源、 品牌为纽带，提高产业集中度和要素配置效率。同步激活冷链物流。以实施中老铁路沿线开发三年行动计划为契 机，布局建设符合预制菜标准的智能化冷库区、常温库区，保障冷链 仓储服务供给，差异化打造

3、集低温加工、仓储保鲜、冷链配送于一体 的冷链物流体系，服务保障全省预制菜企业。引进统一且有效率的终 端物流配送企业与仓储冷链物流企业、预制菜生产企业有效衔接，形 成预制菜从田头到餐桌的全程闭环供应模式。积极争取冷链物流园区 工程专项债，全力保障工程实施，逐步提升冷链物流规模化、集约化、 组织化、网络化运行水平。2023年上半年建设1个预制菜流通配套中 心。二、产业转型实现新跨越立足资源禀赋、产业基础和交通区位优势，坚持“两型三化”发 展方向，最大限度挖掘好、激活好、利用好墨江“以农为主”的实质 潜力，通过开展壮大预制菜产业，构建市场主导、中心主研、企业主 产、专业合作社主供的协作机制，全面提升

4、供应链管理能力，提高产 业化、组织化、规模化和标准化水平，刺激传统“零碎”型农业产业 转型升级。实现预制菜全产业链规模突破100亿元。三、多维度拓展消费市场拓展内外营销网络。构建供需交流桥梁，拓宽产业市场营销布局。通过搭建预制菜全产业链条供需桥梁，争取与阿里巴巴盒马鲜生等国 内一线平台实现联合，将行业、企业、产业资源要素集聚于线上，实 现预制菜产业信息互通、资源共享，大力拓展市场销售渠道。积极培 育省内消费市场，搭建企业与消费市场对接平台，支持预制菜进机关、 进学校、进企业、进商超等。鼓励企业搭上中老铁路沿线经济开发的 快车，加强与国外公司合作，开拓海外业务，融入中老经济走廊建设， 充分利用国

5、际资源提升开展水平。挖掘推广地域特色。建立地方特色预制食品清单管理制度，多渠 道开展特色预制菜品推广。以挖掘墨江美食特色、提升产品档次与质 量水平、加强标准化品牌化建设、完善线下体验与线上销售渠道、推 进品牌认证与关联开展、强化食品平安管理为着力点，以龙头企业带 动、骨干企业培育、特色产品打造为主线，围绕“哈尼宴、回归宴、 双胞宴、鲜花宴”四大宴席，重点打造紫色预制系列菜品，根据县域 原料保供特点和优势推出“23。26 ”商标特色单品，引导企业大力 开展“墨茶”、墨花”、“墨酒”、“墨米”、“墨啡”、“墨肽” 等绿色食品工业，推进墨江美食品牌、网红产品关联开展，创立和打 响墨江预制菜品牌，到2

6、024年成功创立3个以上省级预制菜知名品牌。搭建菜品文化基地。推进预制菜产业与休闲、旅游、文化产业等深度融合，创造性开展“食在墨江”、“墨江约您吃预制菜”等系列 活动，营造预制菜饮食文化的浓厚气氛。深挖预制菜产业涉及的非物 质文化遗产、传统手工技艺，传承“墨菜”文化。支持企业在农文旅 路线、旅游景点、乡村振兴示范点、美丽乡村精品线路等建设一批预 制菜体验点，开发墨江预制菜文创产品和预制菜农业旅游、工业旅游、 文化旅游线路，逐步形成“现代农业+美食文化+休闲旅游”产业链， 实现预制菜产业助力推进农村一二三产业融合开展。加大预制菜品牌 文化建设和科普力度，建成一批墨江预制菜文化科普基地，营造预制 菜饮食文化的浓厚气氛，让预制菜成为新餐饮风气、新餐饮模式、新 餐饮文化产业的引领者。四、构建质量监管体系强化质量管控和标准引领，按照源头准入、全程管控、质量可追溯的要求，建立预制菜重点原料基地备案制度。严把行业入口关，提 升预制菜产业准入门槛。加强预制菜标准化建设、鼓励企业主导或参 与预制菜国家标准、行业标准和地方标准修订，提升行业话语权。强 化法治意识，加强市场监管，严厉打击“黑作坊”，维护消费者权益, 确保预制菜食品平安。探索建立预制菜产业链、供应链常态化质量安 全评估和追溯体系，运用区块链技术搭建预制菜全链条质量平安监管 和溯