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1、酶的特性杨村一中 吕 炜第1页第1页复习提问1、什么是酶？2、“过氧化氢在不同条件下分解试验”让我们得到了什么结论？肝脏研磨液第2页第2页资料1 无机催化剂酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里肉丝两天后还没被消化。 由上述资料大胆提出问题，作出你假设。第3页第3页试验材料及器具：稀释唾液淀粉酶、3%可溶性淀粉溶液、3%蔗糖溶液、斐林试剂试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴, 热水探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用作出假设：唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解

2、结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解第4页第4页酶具有专一性例1： 酪氨酸酶代谢路径：酪氨酸 黑色素例2：多肽水解多肽氨基酸肠肽酶资料2第5页第5页威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：洗前浸泡三十分钟，效果更佳若衣服太脏，可适当增长用量用温水浸泡效果更加好，但水温不要超出60资料3第6页第6页试验材料及器具：质量分数为2%淀粉酶溶液（唾液淀粉酶）新鲜质量分数为20肝脏研磨液质量分数为3%可溶性淀粉溶液 3过氧化氢溶液 斐林试剂 碘液试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，热水，蒸馏水，冰块作出假设：温度会影响酶活性第7页第7页温度

3、温度v/mmol.s-1v/mmol.s-1温度对酶活性影响曲线ACB第8页第8页资料4多酶片是消化酶制剂，惯用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。药片为肠溶衣与糖衣双层包衣片，外层为普通糖衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对“酶”破坏,内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。多酶片应整片吞服，有些人嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样都会减少药效，甚至使药效全失。第9页第9页口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中唾液淀粉酶进入胃中以后，却发觉，唾液不再含有催化淀粉分解功效,胃中蛋白酶随食糜进入小

4、肠后也不再含有催化功效。经测定，唾液pH为6.27.4,胃液pH为0.91.5，小肠液pH为7.6。酶名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2第10页第10页pH对酶活性影响第11页第11页5、小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你那个羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。假如你是小明，你觉得奶奶做法对吗？你想对奶奶说什么？使用这种洗衣粉为何要用温水？含有蛋白酶洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？ A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝请你设计一段加酶洗衣

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