糖类4-完整精讲版课件

1、第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 淀粉与纤维素三类物质提供能量的比例图思考 糖类物质都有甜味吗？ 请举例：淀粉是植物贮存能量的主要方式纤维素是构成植物细胞壁的基础物质一.淀粉的化学性质分组编号实验步骤实验现象实验结论 0.5g淀粉+ 5mL水 0.5g淀粉+ 稀硫酸加热煮沸5min加入NaOH溶液中和稀硫酸加入新制的氢氧化铜加热不产生砖红色沉淀蓝色沉淀砖红色沉淀无醛基产物中含有醛基活动与探究(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6稀硫酸加热淀粉水解方程式：思考： 如何检验淀粉溶液是否水解完全？ 把反应后的溶液少量加到试管中，滴加少量的碘水，看是否出现蓝色。 (C6H10H

2、5)n + nH2O催化剂nC6H12O6（葡萄糖）二.纤维素的化学性质 1.水解反应 （1）大试管+4ML浓硝酸+8ML浓硫酸（冷却）+脱脂棉（水浴加热）（2）用玻璃棒取出脱脂棉，洗净、挤干、沸水浴加热干燥（蒸发皿） （3）取一小团，点燃，比较 另取一小团，放入带塞试管，加热实验步骤：2.酯化反应纤维素的硝化反应方程式：（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n（C6H7O2）OHOHOHn3n HONO23nH2O纤维素硝酸酯俗称：（硝酸纤维）浓硫酸实验步骤：1.烧杯+CUSO4溶液+NaOH溶液（静置取沉淀）2.Cu(OH)2+浓氨水+脱脂棉（搅拌）3.用针筒吸取+入稀硫酸，取出洗涤三.

3、铜氨纤维1.制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N 量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐珞和喷漆）。2.制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片。3.制造黏胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉），制造铜氨纤维。四.纤维素的用途4.棉麻纤维大量用于纺织工业纯棉上衣麻布法国棉麻5.木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸6.食物中的纤维素有利于人的消化。糖类单糖低聚糖多糖蔗糖麦芽糖乳糖纤维二糖淀粉纤维素二糖 C12H22O11按分子中所含碳原子数不同按与羰基相连的原子不同醛糖（葡萄糖）酮糖 （果糖）互为同分异构体 C6H12

4、O6水解水解（C6H10O5）n糖类一般表示式：Cn(H20)m.那么符合这样通式的有机物就是糖类吗？举例说明：HCHO、C2H4O2、等1.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ） A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质2.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯随堂演练3.（选修5第85页第1题）下列哪种化合物不属于高分子化合物（ ）A.淀粉 B.纤维素 C.氯乙烯 D.蛋白质4.（选修5第85页第6题）某工厂用含淀粉质量分数为54%的薯干2.0t来制取乙醇。如果发酵过程中有85%的淀粉转化为乙醇

5、，制得的乙醇又含水50%，可得这样的乙醇多少吨？必做题1.下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）AKI BI2 CKIO DKIO32.下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素3.某含氧衍生物6g，高温下，在氧气中充分燃烧，生成CO2气体（标况）为4.48L和水3.6g，则该物质不可能是（ ）A蔗糖 B葡萄糖 C乙酸 D甲酸甲酯4.对于淀粉和纤维素两物质，下列说法中正确的是（ ）A二者都能水解，且水解的最终产物相同 B它们都属于糖类，且都是高分子化合物C二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体D都可用(C6H10O5)n 表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能选做题 （选修5第83页科学探究）生活中你一定有这