10级-实习报告1运用图书馆Internet网络资源查阅相关了解牛肉的特性_第1页
10级-实习报告1运用图书馆Internet网络资源查阅相关了解牛肉的特性_第2页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、（1）ernet 网络资源查阅相关资料，了解牛肉的特性、评价指标。（2）（3）（1）ernet 网络资源查阅相关资料，了解牛肉的特性、评价指标。（2）（3）2.1 时间：2014.1.10 - 馆馆书籍ernet网络资源的查阅，总结出牛肉品质的特性。2.1.1 品质的指标很多,（1）是人们选择牛肉首要和主要的依据，主要包括：肉色、大理石花纹（脂肪交杂50%直牛肉系水力：系水 要是衡量肌肉保水性，指当肌肉受到外力作用时，其（2）测定其化学组成的成分和比例。针对牛肉，主要包括 pH 金属含量（铅、砷牛肉系水力：系水 要是衡量肌肉保水性，指当肌肉受到外力作用时，其（2）测定其化学组成的成分和比例。针

2、对牛肉，主要包括 pH 金属含量（铅、砷菌素等（3）被微生物污染无疑会对牛肉的质量造成影响。评价牛肉被微生物污染程度，主要采用微生物检验指标来进行，常采用 3 项指标，即细菌数量（菌落总数、大肠杆菌数（MPN）和致病菌，有检验意义的是能引起人类疾2.1.2 （1）（2）中心温度达到 6080时作为温度的终点，当温度继续升高时，牛肉的嫩度会70左右。（3）应2.2 时间：2014.1.27 - 馆2.2.1 30%2.2.2 400010000cm-1 范围内，老牛肉吸收近红外光一般要比嫩牛肉大，表现为吸收光谱值要大。用多元线性回归法对牛肉在波数为2.2 时间：2014.1.27 - 馆2.2.

3、1 30%2.2.2 400010000cm-1 范围内，老牛肉吸收近红外光一般要比嫩牛肉大，表现为吸收光谱值要大。用多元线性回归法对牛肉在波数为400010000cm-1 范围r 0.1806率为 2.2.3 4001000nm 波长范围内，反射光谱与嫩度有较好的相关性。利用逐步回度分级。正则判定结果较嫩一组分类准确率是 83.13%，粗糙一组分类准确率为 2.2.4 关系。机器视觉检测方法就是基于颜色、大理石花纹、纹理三个方面与嫩度的关（数据和30%2.2.5 100400nm型的肌肉中不同。2010 年，Jabri 等分别在紫外光(380nm)3 换成二值化图像。在二值化图像中提取结缔组织分布特征，MLR2.2.6 ，852.3 时间：2014.2.13 - 型的肌肉中不同。2010 年，Jabri 等分别在紫外光(380nm)3 换成二值化图像。在二值化图像中提取结缔组织分布特征，MLR2.2.6 ，852.3 时间：2014

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论