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文档简介
1、 茶、介绍产品、发质知识 ) 。在顾客进店前应及时把门拉 (推)开，侧身喊一声 “欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客 题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通 ;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾 容;厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。其 耳饰：只可戴小耳环 (无坠) ，耳环颜色清淡。 遇到客人进来时，早晚茶时要说“欢迎光临，早 (晚)上好”，正餐时要 地方碰到客人都必须面带微笑，说：“您好” ;在餐厅内不许和客人抢道，如确 谢”;在得到客人的帮助时必须说“谢谢” ;给客人带来不便时，如服务员扫 地，拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您
2、”任何时候员工不得和 顾客抢用卫生间和洗手间，遇到客人等候时，应说：“请您先用” ;遇到公司领 讲夸大，失实的话 ;不讲催促，埋怨的话 ; 不得和客人发生争执、争吵 ;对等客人 要求服务员在餐厅内以小跑步行，忌走路缓慢，无精打采，有气无力 ;手上拿东 3 、 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰 (手 7 、 上班期间不能擅用店内设施及物品 (客用电梯，客用楼梯，客用洗手间 等)。 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜 (熟食) 放; (保质期 )等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严 (保质期 )等内容 ; .必须有盛放肉 (馅)等专用冰箱。 .设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台 (架)。 ） ， 按签单客户协议打折 ;打印结账单，请客人签名 ;核对签字模式 ; 注：收银员必须
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