已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
合技评卷 值 100 绩 20%值 80 分 绩 80%（1,色、香、味、形、质、 ,以味、质为主,讲求营养卫生 禁止 b )、预 )等 所有违反 者,将酌 中d1 人 炉柜)、炒锅、墩、 色 泽 刀工 度 论 考试 10 30 分 10 10 分 比 分 20 （2料原料不限)可 场如油一切自带原 证 违反 , 将 如装 ,须与食物严格分开，经验证后才能带入场内摆放盘 中.次 7 人量为准。另 具如: ,赛场内无法提供的特殊工具和调味 25 15 分 10 分 占 比 100 品尝 4 30 分 （4分a 热菜作品主要考察作品色、香、味、型四方面进行适量打分。 （1 亮度 （2 无油腻感 调 突出营养；（3 :突出料,咸淡适中，主味突出，口感顺; （4 :菜品观 1)食用价值：选料适宜，荤素搭样 好实度,与造型协调； (4,不含异物营 .c、面点作品评判标准: 点 3)观感：形态优美自然，平滑光致馅 泽,装盘美;4）营养卫生：成品中不允许有异 理件 1：评分菜肴遍号：评委签名：品种（必考 1 1料2、质感：火候适 3, ,4 （必考 2 1口,2感当 3色感观 4观 名 1味感调味当口味符。 302 15 3
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 简单婚礼策划合作协议书
- 股权投资估值调整协议书
- 肾脏移植后免疫抑制治疗计划
- 放射科卵巢囊肿监测指南
- 积分管理体系
- 2026中兴财经暑假实习生招聘备考题库带答案详解（培优）
- 2026合肥源创新人才发展有限公司社会招聘5人备考题库及完整答案详解一套
- 2026广东清远市英德市人民武装部招聘专项临聘人员1人备考题库附参考答案详解（a卷）
- 2026黑龙江黑河市嫩江市乡镇卫生院招聘医学相关专业毕业生2人备考题库含答案详解（突破训练）
- 2026安徽六安市叶集区就业见习基地及见习岗位29人备考题库（第一批）及答案详解【有一套】
- 招33人！泽库县公安局2026年面向社会公开招聘警务辅助人员考试参考题库及答案解析
- 盘点：2026年AI智能CRM系统主流品牌
- 装配式工程质量标准化管理手册
- DB42-T 2509-2026 数字乡村 地质资源信息化建设与应用规范
- 全国小学生英语口语表达训练题库考试
- 新闻发布培训
- 2026年春季人教PEP版四年级下册英语Unit 1 Class rules 教案（共6课时）
- 2026及未来5年中国黄柏行业市场研究分析及前景战略研判报告
- 财税销售技巧培训课件
- GB/T 46894-2025车辆集成电路电磁兼容试验通用规范
- 《安全工程专业实验》课件全套 第1-8章 实验室安全-安全检测实验
评论
0/150
提交评论