动植物油脂的闪点极值测定

1、动植物油脂闪点极值的测试编制说明1、 工作简况包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主要起草人及其所做工作等本标准方法的制定是依据国家粮食局文件“国粮办发2022251 号国家粮食局办公室关于做好 2022 年国家标准制、修订工作的通知附件二：国家粮食局 2022 年制、修订国家标准打算”内容进展的，由南京财经大学食品科学与工程学院负责动植物油脂闪点极值的测试彭斯克 -马丁闭口杯法工程编号：20220503-T-449的制定工作。主要起草人*，负责进展本标准的各项工作，本标准主要工作过程为：本国家标准等同承受国际标准 ISO15267，为了保证本标准为最国际标准的版本，我们查阅了国际标

2、准最标准名目，通过国际互联网查阅了最近一段时间国际标准的修制定状况。承受 ISO15267：2022 版作为制定本国家标准的蓝本，对原文进展了翻译工作。依据 GB/T1.1-2022标准化工作导则第 1 局部： 标准的构造与编写规章、GB/T20220.2-2022标准化工作指南第 2 局部：承受国际标准的规章、GB/T20221.4-2022标准编写规章第 4 局部：化学分析方法规定的要求进展本国家标准编写的工作。为便于使用，本标准对 ISO15267 做了以下编辑性修改：本国际标准一词改为本标准；用小数点.代替作为小数点的逗号,；依据 GB/T1.1-2022 中第 6.5.1条文的注和例

3、如的规定,对各章、条中原有各注的序号作了删除或重排序号编写编制说明。组织征求全国范围内具有代表性的相关用户的意见，进展意见的汇总处理工作。2022 年 5 月完本钱国家标准动植物油脂闪点极值的测试彭斯克-马丁闭口杯法的征求意见稿，并由国家粮食局标准质量中心下发征集意见。截止到2022 年 8 月共收到意见 5 条，依据汇总意见进展修改、完善，制定标准草案送审稿重编写编制说明。由国家粮食局标准治理办公室、国家技术监视局标准审查部组织全国范围内具有代表性的有关用户及专家进展标准草案的审查工作。依据审查意见进展修改、完善，制定标准草案并重修改编制说明。上报国家标准技术审查机构等相关部门申请批准为国家

4、标准。国家标准编制原则和确定国家标准主要内容如技术指标、参数、公式、性 能要求、试验方法、检验规章等的论据包括试验、统计数据，修订国家标准时，应增列旧国家标准水平的比照标准编制原则按国家粮食局 2022 年制、修订国家标准打算的通知“附件一”国家粮食局 2022 年制、修订国家标准编制说明中“工程编制指导思想及原则”的原则作为本标准的编制原则。标准要适应建立社会主义市场经济体制和粮食流通体制改革的总体要求以及我国参与世界贸易组织的需要。乐观承受国际标准，为市场效劳、为企业效劳，逐步建立健全粮食流通标准体系。制、修订国家标准要有利于促进产业升级和产品构造的调整、推动技术进步和技术创、推动与国际惯

5、例接轨。确定国家标准主要内容的论据本国家标准主要内容是依据 GB/T1.1-2022标准化工作导则第 1 局部：标准的构造和编写规章、GB/T20221.4-2022标准编写规章第 4 局部：化学分析方法、GB/T20220.2-2022标准化工作指南第 2 局部：承受国际标准的规章的规定确定的。本标准的主要内容有标准的适用范围、引用标准、测试原理、使用仪器、试剂、取样方法、试样制备、操作步骤、周密度、试验报告 10 项。旧国家标准水平比照目前，我国还没有动植物油脂闪点极值的测试的国家标准。本国家标准的编制等同承受国际标准 ISO15267：2022，该国际标准是由国际标准化组织ISO制定，I

6、SO 是世界上最大最具权威的标准化机构，现已有128 个成员国。为了更好地促进全世界范围内标准化工作的开展，有利于国际物质沟通和相互效劳，并在学问、科学技术和经济领域开展合作工作，目前越来越多的国家在编制和修订本国标准时，承受等同或等效国际标准。主要试验或验证的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果本国家标准等同承受国际标准 ISO15267，在原标准中，已经进展了周密度试验。1995 年由 FOSFA 国际部和 NOFOTA 组织进展了一次试验室之间的试验。有 8 个国家的 21 个试验室参与。具体的试验统计结果见本国家标准第 9 项周密度。在我国参与世贸组织的形势下，随着粮油流通体制

7、的改革和收购政策的调整，粮油贸易数量将会不断增加，其各项指标的准确测定至关重要，而且需要尽快与国际接轨。我国 2022 年修订的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等五项食用植物油产品国家标准中增加了“过氧化值”和“溶剂残留量” 两项指标，这两项指标既是卫生指标又是质量把握指标，也是衡量油脂加工工艺及设备的重要参数。其中对溶剂残留量的要求是：压榨成品油不得检出；一级、二级浸出成品油不得检出；三级、四级浸出成品油不超过50mg/kg；浸出原油不超过 100mg/kg。目前， 我国浸出油中溶剂残留量的测定是承受顶空气相色谱法GB/T5009.37-1996，气相色谱仪价格昂贵，对试验环境及操

8、作人员的技能要求严格。而闪点是推断动植物油中溶剂残留及低分子挥发性物质的重要依据之一。国内已有争辩人员利用气相色谱法和闪点测试法对浸出毛油溶剂残留量分别进展检测和比照试验，并对浸出毛油闪点与其溶剂残留量之间的对应关系进展了分析。试验说明，当浸出毛油闪点为 150时，其残溶在 1000mgkg 以上；当浸出毛油闪点到达 180时，其残溶已降至 500mgkg 左右。由此可知，在油脂浸诞生产中，应当把握浸出毛油闪点不低于 180。定期检测浸出毛油残溶对保证浸诞生产效果是格外必要的。闪点测试法检测浸出毛油残溶既操作简便又有用可行，可作为检测浸出毛油残溶的关心方法。因此，本标准的实施将会产生乐观的社会

9、经济效果。承受国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对 比状况，或与测试的国外样品、样机的有关数据比照状况本国家标准等同承受国际标准 ISO15267：2022，并依据 GB/T1.1-2022、GB/T20220.2-2022、GB/T20220.4-2022 的规定要求编制完成。与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系重大分歧意见的处理经过和依据国家标准作为强制性国家标准或推举性国家标准的建议目前，我国还没有动植物油脂闪点极值的测试的国家标准，但在国际油脂贸易过程中闪点是一项主要质量指标，而且 2022 年修订的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等五项食用

10、植物油产品国家标准中已将 “溶剂残留量”作为强制指标，鉴于油脂闪点与其溶剂残留量、油脂氧化劣变产物间存在确定的对应关系，闪点的测试可用于油脂加工、储存、贸易过程中的质量把握。因此，建议将本标准作为国家推举标准使用。 8贯彻国家标准的要求和措施建议包括组织措施、技术措施、过渡方法等内容为了贯彻实施本国家标准，建议开展本国家标准应用技术的培训工作，并对相关仪器实行统一配备。建议通过调查分析，建立我国主要动植物油脂闪点数据库，在油脂标准修订时增设闪点指标。9、废止现行有关标准的建议10、其他应予说明的事项在本标准制定过程中，引用了以下相关的 ISO 标准： ISO 661：1989，动植物油脂 试样制备ISO 2719：1988，石油产品和润滑油 闪点的测定 彭斯克-马丁闭口杯法通过检索，国家标准目前尚未等同承受这些 ISO 标准，依据有关制定国家标准的标准规定，在本标准中只能使用相关的 ISO 标准。为便于标准的普及和操作者的使用，应尽快修订相关的国家标准。序号标准章条编号意见内容提出单位处理意见备注承受承受，已修改承受，已修改成都粮油食品饲料监视检验测试中心意见汇总及处理表11建议将“这些油脂可能含有易燃物质”改为“这些油脂可能含有易燃溶剂”28.1.1建议将“试验室测试操作时， 试样制备、取样或分取样品及其他操作过程中”改为“在试样制备