红酒知识专项培训考试试题与答案_第1页
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文档简介

1、红酒知识培训考试一、判断题1. 葡萄酒按颜色分类是：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒 判断题 *对错2. 葡萄酒按二氧化碳分类为：平静葡萄酒，起泡葡萄酒 判断题 *对错3. 葡萄酒文化-品鉴顺序是先淡后浓，先弱后强 判断题 *对错4. 品葡萄酒时，先摇晃酒杯是为了让酒精度数降低。 判断题 *对错5. 任何葡萄酒开启前都要醒酒 判断题 *对错6. 葡萄酒基本礼仪换瓶是为了将就与沉淀物分离 判断题 *对错7. 葡萄酒基本礼仪站在客人右边，女生优先，男士随后 判断题 *对错8. 葡萄种植最早起源于法国 判断题 *对错9. 葡萄酒搭配方法，干红配红肉干白配白肉单选题 *A、正确B、错误二、选择题10.

2、葡萄酒是用（）葡萄或葡萄原汁发酵酿造含酒精的饮品单选题 *A、100%B、90%C、60%D、50%11. 干红葡萄酒是指每升残糖量不超过（）克的红酒单选题 *A、1克B、2克C、3克D、4克12. 葡萄酒储存的最佳恒温是（）单选题 *A、10到20B,10到15C、20到25D、20到3013. 葡萄酒储存的最佳湿度是（）单选题 *A、50到60B、60到65C、65到80D、70到7514. 葡萄酒品尝要素是 多选题 *A、看B、闻C、尝D、记录15. 葡萄酒按含糖量分类是 多选题 *A、干型B、半干型C、甜型D、半甜型16. 决定葡萄酒品质的因素 多选题 *A、品种B、气候C、湿度D、通风17. 检查葡萄酒变质的方法 多选题 *A、是否有酒液渗出B、软木塞是否突出瓶口C、酒体是否有絮状沉淀物D、倒入杯子是否变成黄褐色18. 葡萄酒储存的要素是 多选题 *A、温度B、湿度C、光度D、震动19. 葡萄酒礼仪品酒方法是 多选题 *A、观色B、闻香C、品味D、倒酒20. 葡

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