中药人参和三七的真伪鉴别详解演示文稿

1、中药人参和三七的真伪鉴别详解演示文稿第一页，共五十六页。（优选）中药人参和三七的真伪鉴别第二页，共五十六页。【采收加工】园参1、全体：晒干后称“全须生晒参”。2、部分：(1)主根： 晒干生晒参 沸水烫，针扎，浸于浓糖液中，干燥白参（糖参）少见。 蒸3h，干燥，支根较短者红参 支根较长者边条红参(2)支根及须根： 蒸煮后干燥红直须 了解：其他 第三页，共五十六页。人参鉴别示意图第四页，共五十六页。【性状鉴别】一、生晒参(全须):1、圆柱形，表面灰黄色。上部有粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根及须根，须根上偶有细小的疣状突起。 左图为生晒参第五页，共五十六页。2、芦头（根茎）多弯曲，具艼（不定根）和

2、芦碗（茎痕）。 第六页，共五十六页。3、断面淡黄白色，显粉性。有棕黄色环纹。皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。4、气微香而特异，味微苦甘。 第七页，共五十六页。第八页，共五十六页。二、红参：红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块。下部有支根2-3条。质硬而脆，断面平坦角质样。 第九页，共五十六页。三、白参：淡黄白色，全体可见针刺痕，味甜。 右图为白参第十页，共五十六页。四、生晒山参：1、主根粗短，支根人字形或圆柱形。 第十一页，共五十六页。2、表面灰黄色，上部具细密而深陷的环纹。须根细长，有明显的疣状突起（习称“珍珠点”）。 第十二页，共五十六页。3、芦头与主根等长或更长，芦碗密集，附芦生

3、有1-3个不定根，较粗短，两头尖，靠近主根的一段芦头光滑而无茎痕（习称“圆芦”）。第十三页，共五十六页。“芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须”第十四页，共五十六页。第十五页，共五十六页。术语词汇（Term)芦人参根上端的一段根茎。芦碗人参根茎上稀疏的凹窝状茎痕。艼人参根茎上的不定根。体人参主根较粗大的部分。腿人参主根下端的分支。须人参稀疏而细长的须根。珍珠点人参须根上的疣状突起。第十六页，共五十六页。人参的性状特征(nature)芦 碗 艼 体 腿 须 珍珠点第十七页，共五十六页。生晒野山参与生晒园参的区别要点区别要点生晒野山参生晒园参芦芦头细长，常弯曲，下部滑（芦碗消失）习称“圆芦”。 芦头粗短

4、，多不弯曲。 芦 碗中部芦碗较密。上部芦碗较稀 芦碗稀疏于整个芦头上 艼不定根（艼）一般粗短，两端细尖，形如枣核或蒜瓣。不定根（艼）细长不呈枣核状 体粗短，多呈人字形、纺锤形、菱形 （横灵体）主根长且直，呈圆柱形（顺长体） 表面特征表面环纹细而深，螺旋状，集中于主根上部，皮老黄色（铁线纹） 环纹粗而浅，断续稀疏，集中于上部皮嫩、白色 （浮纹） 腿23根较长，互相叉开，角度大 35根或更多，较短的互分叉，角度小 须稀疏而细长有韧性（皮条须）较密，呈扫帚状，短而脆， 珍珠点上有明显的疣状突起（珍珠疙瘩）其上疣状突起多不明显。第十八页，共五十六页。总结：生晒山参芦长碗密枣核艼紧皮细纹珍珠须山参支大皮

5、细润五形全美为佳品生晒园参芦头较短芦碗稀横纹疏浅不连续 珍珠疙瘩不明显参体顺长粗松皮第十九页，共五十六页。【显微鉴别】1、主根横切面：木栓层为数列细胞，内侧有数列栓内层细胞。韧皮部中有树脂道散布，内含黄色分泌物。近形成层处树脂道成环。初生韧皮部常有裂隙，韧皮射线宽3-5列细胞。形成层成环。木质部导管多单列，径向稀疏排列。木射线宽广。 第二十页，共五十六页。薄壁细胞含有多数细小淀粉粒（红参已糊化）。栓内层、木薄壁细胞及木射线中含有草酸钙簇晶。 简图第二十一页，共五十六页。2、粉末：淡黄色(生晒参)或红棕色(红参)树脂道碎片：呈管状，内含黄色分泌物。草酸钙簇晶：较小，棱角锐尖。淀粉粒：众多，单粒类

6、球形，脐点点状、裂缝状或星状；复粒由2-6分粒组成。（红参的已糊化）导管：多为网纹或梯纹。木栓细胞：类方形或多角形，壁薄，微带棕色。 第二十二页，共五十六页。【成分】含总皂甙约4%，须根含量较主根高。共分离得到32种人参皂甙。人参皂甙中以四环三萜的达玛脂烷(dammarance)系皂甙为主要活性成分，其次为五环三萜的齐墩果烷(oleanane)系皂甙。达玛脂烷型皂甙又分为20S-原人参二醇类皂甙和原人参三醇类皂甙。 含挥发油约0.12%；含少量人参多糖。 第二十三页，共五十六页。全须生晒参第二十四页，共五十六页。生晒参和糖参第二十五页，共五十六页。红 参第二十六页，共五十六页。白直须第二十七页

7、，共五十六页。红混须第二十八页，共五十六页。朝鲜红参第二十九页，共五十六页。朝鲜白参和红参第三十页，共五十六页。第三十一页，共五十六页。第三十二页，共五十六页。第三十三页，共五十六页。【理化鉴别】 1、人参的乙醇浸出滤液，置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑饱和的氯仿溶液，再蒸干，呈紫色。（检查甾萜类）2、人参总皂甙薄层层析：层析图谱由下往上依此为：人参皂甙R0、Ra、Rb、Rc、Rd、Re、Rf(浅)、Rg1。 第三十四页，共五十六页。【伪品】(主要是伪充红参及朝鲜红参)1、豆科植物野豇豆的根2、商陆科植物商陆或垂序商陆的根3、茄科植物华山参的根：河南称“热参”或“大红参”（沁阳）4、菊科植物山莴苣

8、的根5、马齿苋科植物栌兰（锥花土人参）的根 第三十五页，共五十六页。此外还有：（书中未列出，了解）紫茉莉科植物紫茉莉的根。茄科植物莨菪的根（其种子为天仙子）。桔梗科植物桔梗的根。桔梗科植物金钱豹的根。桔梗科植物四叶参的根。 第三十六页，共五十六页。紫茉莉第三十七页，共五十六页。商 陆第三十八页，共五十六页。山莴苣第三十九页，共五十六页。栌 兰第四十页，共五十六页。华山参第四十一页，共五十六页。野豇豆第四十二页，共五十六页。 西 洋 参 【来源】 五加科植物西洋参的根。【产地】 原产加拿大、美国。 第四十三页，共五十六页。【性状鉴别】1、主根呈长圆锥形、纺锤形或圆柱形。2、表面浅黄褐色或灰黄色，

9、有较密集的横环纹及细纵皱纹，主根下部可见支根痕。第四十四页，共五十六页。3、质较坚硬，难折断。折断面较平坦，略呈角质，或有小裂隙、略显粉性；淡黄白色，形成层附近色泽较深，皮部散有多数红棕色点状树脂道。4、气微香，味微苦、后甜。 第四十五页，共五十六页。人参加工的假洋参第四十六页，共五十六页。人参加工的假洋参第四十七页，共五十六页。人参加工的假洋参第四十八页，共五十六页。人参加工的假洋参片第四十九页，共五十六页。三 七 【来源】 五加科植物三七Panax notoginseng的根。【产地】 多系栽培，以云南产者为地道药材。第五十页，共五十六页。【采收加工】剪下的芦头、侧根、须根晒干后，分别称为

10、“剪口”、“筋条”、“绒根”。 筋 条绒 根第五十一页，共五十六页。【性状鉴别】 “铜皮铁骨”1、略呈纺锤形或类圆锥形。2、表面灰黄或灰棕色，常有蜡样光泽，顶端有瘤状突起。 第五十二页，共五十六页。3、质坚实，击碎后皮部与木部常分离。横切面灰绿色、黄绿色或灰白色，皮部有细小棕色树脂道。4、气微，味苦而后微甜。 第五十三页，共五十六页。【成分】含多种皂甙，主为达玛脂烷系皂甙。尚含止血活性成分田七氨酸。【附注】1、三七以“头数”论好坏。每斤能称的三七个数，称为多少“头”，“头”数越少价越高，质量越好。2、菊科植物菊三七的根茎，民间习称“土三七”。 第五十四页，共五十六页。3、三七价格较昂贵，伪品较多，主要有：(了解)姜科植物莪术的根茎雕刻而成。五加科植物大叶三七的根茎。“竹节三