白酒餐饮促销方案

1、白酒餐饮促销方案【篇一：白酒餐饮运作开发营销方案】白酒餐饮运作开发营销方案2022-09-06 20:12 0 条 阅读1120次餐饮运作开发手册开发餐饮终端是孔孟故里酒提升市场占有率及品牌形象的必定选择， 虽然始终有“做终端是找死，不做终端是等死”的说法，但是找死总 比等死要强，到底它还存在着诸多成功时机。结合有效地营销方案和社会资源整合努力构建地方品牌进展。餐饮店调查评估准地开发餐饮终端市场，合理躲避运作风险，从而寻求更大盈利点、餐饮店状况的调研。目的是知己知彼，有的信念地进展开发。在这方面，不仅要调查餐饮店的背景、人员、规模，而且还要对餐饮店的生意状况、上门顾客消费特点尤其是往来信誉进展

2、深入细致的了解，以避开开发的盲动与冲动，调查的内容包括：-1、餐饮店构成状况：合伙、股份、个人私有、餐饮店根本状况：老板背景、规模、周边同行状况、经营历史、老板或选购负责人-3、餐饮店销售状况：白酒整体销售数量、现什么产品畅销、每天销售数量4、进店状况调查：是否收取进店费、是否允许上促销2、餐饮店竞品状况调查：调查竞品品牌种类及数量、竞品标营销策略、竞品进场条件 餐饮店单位与竞品的关系严密度、竞品优劣势分析。通过对竞品调查，找准主要竞争对手以及此店切入点，从而制订自己适宜的开发策略。3、消费者调查就餐人员的社会背景、职业、文化修养等通过调查可以清楚地判定 产品与所要开发的餐饮终端是否合理。调查

3、，便于选择适宜的产品品类及组合进入。2、餐饮店归类在确定目标餐饮终端之前，首先要对这些餐饮终端进展细分 “排队”，依据终端调查的资料，依据消费水平、终端构成、竞品动态、市场形势等调查信息进展细分：1、消费者消费层次细分，可以分为高、中、低档餐饮终端。 2、竞品细分，主要竞争对手、次要竞争对手。3、竞争程度，是垄断竞争、过度竞争，还是自由竞争。 进展细分是为确定产品要进入的目标餐饮终端效劳的，对于我们来讲，可以更清楚地知道自己所要进入的餐饮终端类型，确定开发主攻的方向，避开由于广泛撒网而可能带来的风险。如何才能确定哪些是符合自己条件的餐饮目标终端呢？对于我们的品牌来说，以下四点原则需要遵守：1.

4、目标消费群体相对集中，承受产品程度高高档餐饮；2.规模较大、生意较好，商业信誉较佳商务接待型餐饮；3.上座率高，翻台率高，口碑传播效果好特色餐饮；4.经营稳健，可持续、长期地合作中档商宴餐饮。开发餐饮终端餐饮终端的开发是一项系统工程，需要进展全面筹划，操作起来， 一般有如下几个环节：1、 访问预备为了顺当访问并开发成功，须做好前期预备工作。1资料预备：包括企业简介、产品手册、样品、价格政策表等。的职业形象出面在客户面前。包括：穿着职业化，尽量着职业化的装束，比方，西装、领带等，着装不行太任凭；面部形象职业化，要布满自信、面带微笑等。3.心理预备：作为孔孟故里的业务员，要具备屡败屡战、毫不气馁的

5、良好的精神状态，随时承受在开发过程当中消灭的种种困难和挑 战。因此要求业务员要不断调整和锤炼自己，保持一颗昂扬向上的进取心态。2、找准访问对象业务员访问的对象肯定要是有“拍板”力量，即有决策权的人，它往往集中在某一两个人手中，要么是老板或老板娘，要么是大堂经理或选购主管，因此，要选准访问的目标客户，才不至於消灭“盲 人骑瞎马，夜半临深池”之现象。此外，作为开发人员，还要选择适宜的时间前去访问，避开由于生意忙或负责人不在， 而让自己吃闭门羹或跑空趟。需要潜心争辩，因地制宜，有策略、有技巧地去谈，促使双方合作成功。以下是洽谈的留意点及洽谈的方式。1、洽谈留意点:一是首次访问终端客户尽量不要 预约，

6、由于 预约患病拒绝的可能性较大，且往往没有盘旋的余地，对业务员自身也是一种信念打击。二是在洽谈时， 留意向客户“推销利益”，反复说明销售该产品能够给客户带来的最大化的利润，从而引起客户的兴趣，让洽谈能 够更顺当地进展下去。2洽谈的方式：业务员在与客户洽谈时要把握以下技巧：案例说服法。事实胜于雄辩。通过介绍身边成功的案例，比方， 某酒店因销售该产品，带来的较好的月盈利状况等；说服客户承受产品。巧算账法。通过给客户算一笔经营帐，比方，经营该产品与竞 品盈利比照分析等，从而让客户口服心服，水到渠成地承受产品。abcd 法。可以用 abcd 法，找出产品、政策、促销中最独特的优点讲给客户听。通过此法，

7、可以更全面而又更有说服力地打动客户a 指权威性，即权威机构和人士对产品的评价b 指更好的质量，即与竞品或老产品相比的优势；c 指购置的便利性；d 指颖，即产品、销售政策、促销方案等独特之处4、洽谈内容销售代表在开发餐饮终端时，以下八点是谈判的主要内容，因此也 需要娴熟把握以下几点，从而机动机敏，避开谈及相关时“冷场”。1、产品品种：可以让其经销的产品品类，及数量。2、产品价格：给于餐饮终端的进店价，及其应当出售的建议零售价，违规处理方式等。3、嘉奖政策：依据年度、月度销量或销售额可以赐予其的各项嘉奖及其标准、兑现方法。4、促销活动：能否在节假日进展促销活动以及是否增派促销人员。5、品牌宣传：作

8、为企业，可否投入广告门头、产品呈现等，以提升产品知名度及品牌力。6、供货方式：即是直供，每次的最低供货量是多少，供货的频次等。、结账方式：是月结，或是其他结账方式，假设发生变更，具体有什么条件。下来就是缔结合约，合约签订，代表着合作确实认和开头，合约的内容一般要包括销售的产品种类、数量、结账周期、促销政策、兑现方法、异议处理等等相关内容。【篇二：白酒促销方案】2022中秋节白酒促销活动方案2022 中秋节白酒促销活动方案，包括从对白酒产品的分类，促销环节、促销形式、销售团队治理、促销人员培训等几局部来筹划此次中秋节促销方案。每年中秋，白酒市场都会迎来涨价潮，同时，白酒的销售旺季也到来了。如何抓

9、住此次销售旺季，做好中秋节白酒的促销活动？随着中秋节的降临，天气逐步转凉，白酒行业迎来了销售旺季。白酒行业中秋节营销系列推广活动是拉开白酒旺季营销工作的序幕， 活动通过加大资源投入和强化营销执行，从而对商超、零售、餐饮、 渠道各环节的产品掩盖、宣传气氛、促销鼓励等工作进展系统的梳理和强化，使白酒从淡季营销全面过渡到旺季营销，为旺季营销开好头，并为整个旺季的市场工作打下坚实的根底。中秋节促销不能只单单关注中秋节商超促销活动，还应当做好零售系统的掩盖率工作、零售系统的气氛工作、渠道体系的推广等各项工作。因此，中秋节营销是一项系统的营销行为，成为了旺季营销的桥头堡。那么要怎样做好中秋节的各项营销活动

10、，吹响旺季营销的号角，打好旺季营销的第一仗呢？下面笔者就从“产品档次、销售环节和形式以及销售团队治理”等三个方面来介绍一下白酒行业中秋节营销工作，还会重点介绍“商超堆头实操和促销员的治理”。一、从产品的档次方面：高端产品200 元/瓶以上的产品这类产品根本都集中在茅台、五粮液、剑南春、水井坊、泸州老窖 等一线品牌，还有局部地产酒的强势高端品牌。高端产品一般都会 选择在大卖场，专卖店等，以地堆的形式做买赠促销活动。乐观开 展团购工作，并同时开展渠道的促销活动，以获得渠道内的资源和支持。增加广告的频次，用多种方式进展品牌和产品的宣传推广， 以增加品牌的暴光率，刺激消费者的购置欲望，促使消费者实行购

11、 买行动，提升销售量。中档产品零售价格 30-199 元/瓶的产品这类产品根本都是区域强势的地产酒，中档品牌一般都会选择在大卖场、连锁店、烟酒专卖店及局部小零售店，以地堆、专架柜 陈设的形式，做买赠或特价促销活动，还会在餐饮终端，进展宣传气氛的梳理和建设，并在此时派出促销员加强推销工作，有时还会在餐饮店做免费品尝和买赠的促销活动。局部经销商或白酒企业， 有时是厂商联手，选择在此时开展社区宣传活动，推动品牌的提升。 以刺激消费者的购置欲望，促使消费者实行购置行动，提升销售量。 中秋节之前，中档产品还会针对渠道开展促销活动。为了提高产品的掩盖率，针对零售小店和餐饮小店还会开展以消灭空白点为目的的促

12、销活动。为了提高餐饮店的销售乐观性，白酒企业或经销商会和餐饮店签定销量鼓励协议，以争取终端的最大支持，提升销售量。 低档产品29 元/瓶以内的产品低档产品此时也没闲着，开展的活动有，针对渠道的促销压库活动， 以占压渠道的资金和仓库，获得渠道的资源和支持。针对零售小店开展购货嘉奖，开箱有奖，销售有奖等促销活动。有条件的还会针对零售小店开展灰尘清理和陈设的整理工作。近年，由于市场竞争剧烈，低档产品也在开展针对消费者的促销活动，如光瓶酒的每个0.3 元/个-2 元/个金额不等的促销活动。在瓶盖内设奖,还有“再来一瓶”的获奖时机。嘉奖形式多样，目的都是刺激消费者的购置欲望，促使消费者实行购置行动，提升

13、销售量。二、从销售环节和销售形式方面： 一、商超、卖场的促销活动一提到中秋节营销活动，大多数的营销人员都会马上联想到中秋节卖场促销，是的，有很多的企业早早的就安排了人员去和各大卖场接触，洽谈堆头或端架等陈设，上促销员，做买赠等促销活动，并且，营销方案也早就预备好了，忙得不亦乐乎，搞得红红火火。可是中秋节一过，却觉察投入都打了水漂，没有取得想要的效果，有的根本就是凑了一回吵闹，根本没有效果。很多的老总和市场营销员在和笔者沟通的过程中，对中秋营销显得又爱又恨，所以，很多企业对中秋节营销也就热忱不起来了。“该做的工作都做了，可是为 什么达不到想要的效果呢？”很多经理人这样说。没错，现在的卖场是越来越

14、难做了，没有关系根本就不行，有了关系没有费用也还是不行，有了关系有了费用还得要有一个好的促销员，否则一样不行。 有了关系有了费用又有了一个好的促销员，这下总该行了吧？答复是“不肯定”，那 又是为什么呢？消费者的引导也起着关键性的作用。就算你全部的 工作都做好了，最终，消费者不卖帐，这一切就都算是白忙活了。 所以，现在的商超、卖场难做啊！每一个做过卖场的人都会发出这 样的感慨，只靠着“一招鲜，吃遍天”，“咱卖场关系硬”的时代已经 成为了过去，现在，要想把卖场做好，得要紧紧的依靠团队，发挥 系统的力气，系统制胜。中高端的白酒季节性特别强，节日销售量特别大，因此又被称作是 节日酒，各大商超、卖场就是

15、它主要的销售场所之一，它所实行的销售方式：购置堆头，用人员讲解，开展买赠的促销活动，以促使消费者实行购置行动。二、连锁店、零售终端。连锁店以及零售小店是中档产品的主阵地。经过了一个淡季，有一 些零售小店消灭了断货的现象，天热的时候销售不是很好，又没有促销活动，商家进货和推销的乐观性不高。现在到了中秋节，随着天气逐步转凉，白酒的销售量眼看着大起来了，厂家或经销商也供给了促销活动，销售的利润高了很多，因此，这些零售店进货和推销的乐观性也就高起来了。在连锁店、中型超市网点要特别留意价格的标准治理。或许是经过 了淡季，或许是由于这类网点数量多，治理不易，或许是这些网点相互间的竞争，总之价格比较乱，正好

16、趁中秋节营销时，对这类网点产品的价格进展标准统一，以提升产品的形象。厂家或经销商针对这类终端一般都会设立购货嘉奖、销售嘉奖、陈 列嘉奖等，有的当时兑现，有的月度兑现，有的年度兑现。在这类终端，针对消费者的活动也很多，销售的形式一般有堆头陈设、专架柜陈设等，开展买赠促销活动，假设终端的客流量比较大，销售量比较大的话，厂家还会安排促销人员。三、餐饮终端。对于白酒行业来讲，餐饮终端有着特别重要的意义，是白酒产品竞争最为剧烈的场所，正所谓得终端者得天下。在餐饮终端需要怎么样来做才会做得最好？以前总是会说“盘中盘”模式，白酒行业走到今日，终端的竞争发生了很大的变化，终端的操作方法也有很多种，只凭一招一式

17、走天际的时代已经完毕了，现在，大家都在讲要系统 制胜，在餐饮终端也是如此。一句话，餐饮终端的操作没有固定的 模式，必需运用系统工程，发挥系统的力气，讲究方法和策略，灵 活多变，依据笔者多年操作餐饮终端的阅历，有一句话格外适合餐 饮终端的实操，那就是“世界上永久不变的东西就是不断的变化！” 四、渠道渠道是白酒营销的关键环节，在中秋节降临之际，为了理顺和各级 渠道客户的关系，激发渠道客户的支持，占有渠道客户的资源，厂酒店餐饮促销方法 餐饮促销活动方案做餐饮的永久都离不开促销，淡季要促销，旺季也要促销，节假日 更是要做促销。促销能带给我们高的利润，能提高我们的知名度，扩大影响力，那么，促销有什么方法

18、呢？信任这是困扰很多餐饮从业者的，今日，我们看看餐饮促销的方法有哪些？先以下面这个例子为例：促销整体策略分析：依据威海餐饮业目前状况，张家老院子在消费 者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和张家老院子餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性-猛烈的饮食文化气氛带动深厚的餐饮促销气氛。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，最大限度的和目标消费者互动起来，到达抱负的促销效果。促销策略一、软文硬做以张家老院子开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线， 贯穿餐厅对客人的效劳承诺，员工效劳素养的培育、菜品质量的要求以及客

19、户对餐厅的意见反响等为关心宣传，在媒体上消灭。并为宣告本次促销活动拉开序幕。策略重点：尽量以非广告的形式消灭在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气表达本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反响的宣传内容最好能以真实顾客的经受为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。 餐饮淡季促销方法比方，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时品种也可以为餐厅制造的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费； 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提下进展低价销售，以点带面，让

20、顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 餐厅促销其他方法效劳的一大特性是无形性。餐厅给顾客供给的全部消费利益中有很大一局部是无形的效劳，顾客无法直接看到，只有通过对餐厅环境气氛的观看、体会，才能形成对餐厅效劳的初步了解。因此，环境气氛成了餐厅里无声的销售员。那么，该如何 发挥它的作用呢?心理学的原理告知我们，人对外界事物的生疏最初是以感觉开头的， 它是其他一切心理活动的根底。餐饮消费者走进餐厅，首先会用各 种感觉器官去感知四周的一切，用眼去打量，用耳去倾听、用鼻子 去嗅，在获得诸多感性生疏后，上升为理性生疏，通过思维对所感 知的事物作出评价、体验，能否获得好

21、感只是瞬间的事。因此，餐 饮企业应努力为餐饮消费者制造一个美丽舒适的消费环境。餐台。在餐桌上摆一瓶色泽明媚的插花或盆花，如月季、杜鹃、米 兰等。其明媚的颜色，清馥的香昧，可使人的大脑处于闲适之境，并能增加消费者的食欲。音响。餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人如同闲逛泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等都能使餐饮消，对餐饮消费者的就餐心情有着重要的影响。合理的餐厅光色， 既可以激发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境生不同的心理感受。餐厅的颜色假设调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅效劳员的心情调整、预防冲突都将具有重要意义。 布局。餐厅的整体气氛是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。假设其布局能依据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进展设计，必将受到顾客的青睐。热忱效劳促销效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑