酒店收银员岗位职责

1、酒店收银员岗位职责1。 听从部门领导及领班的工作支配，按规定的程序与标准向来宾供应一流的接待服务。作好班前预备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。,乐观热忱地推销房间，了解当天预定、宴会通知,确认其付款方式,以保证精确无误5并需做好客人验证手续和开房登记。6.,精确地为客人结帐并依据客人的合理要求开具发票。7。 娴熟把握酒店的相关学问，严格遵守各项制度和操作程序。8。 依据房务部送来的房间状况报告，认真核对，保持最精确的房态。9。 制作、呈报各种报表报告。10. 每日收入现金必需切实执行长缴短补的规定,不得以长补短。11 切实执行外汇管理制度，不得套取

2、外汇,也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。,热忱、周到、细致地挂念客人解决各种需求。每天收入的现款、票据必需与帐单核对相符，并按不同币种， 不同票据分别填写在缴款袋上。14,当不能解决，准时请示上级主管。15。 备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊状况可在前台借取现金，但应办理相关手续.）16。 协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。17.在授理信用卡和支票结帐业务时，必需严格依据信用卡、支票操作程序执行.18。 严格依据帐务规定处理各种记帐.听从上级主管的支配,认真完成任务。19.员工应娴熟把握酒店长住客人协议及各

3、单位合同，特殊是折扣和挂帐协议。20。 正确处理客人的留言、电传等。每天整理离店帐未平客人帐务，对非正常状况进行汇报。正确处理钥匙的发放.23。 严格遵守现金和票据管理制度。24.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。25。 做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。26。 亲密留意大堂的状况，如有特别准时向上级主管和平安部汇报。27.做好本岗位的清洁卫生。28。 电脑密码妥当保管，一人一口，不许共用。餐饮部服务员的岗位职责 完成工作任务。23. 4.5。 客到准时支配客人入坐,依据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。菜方式，征询客人酒水并

4、报名称及价格。当餐服务时,多与客人沟通,有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满足。9错误应马上向客人赔礼。10,自己解决不了准时汇报上级。如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在 20 度到 30 度左右，骨碟垃圾不得超过三分3 个烟头。餐中服务必需勤换香巾,特殊是食用海鲜,香巾必需洁净洁净。客人就餐时要准时为客人斟酒、茶，准时清理台面，确保台面卫生洁净。13。 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要主动告知客人，询问客人是否添加。菜品或主食,要主动推销,主

5、动介绍。14. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要经客人同意准时撤掉，以保台面的洁净。15,主动准时为客人拉椅，询问是否需要打包。16。 送客意识加强落实,客人离店时主动将客人送至餐厅门口，并准时询问客人对菜品,服务的贵重意见，最终向客人礼貌到别，后快速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放.1718.19。 消灭客人多时不得消灭空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，无论客人是谁,都要保持良好心态，接待好每一批客人.20. 员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失，相互挂念，遵守本店一切规章制度。21。 乐观参与培训，不断提高服务技能，业务素养力量形成学、帮

6、、赶、超的良好风气，生疏其他部门的状况，以便应答客人。餐厅领班的岗位职责餐饮部部门1、帮忙经理做好日常管理工作。2、召开班前早，晚例会,把握订餐状况，布置、检查服务员当班工作任务及完成客人亲自服务,确保供应高水准的服务.3特殊介绍、估清和特价，把握全部菜点的构成，并通知当班服务员。4、督促服务员做好餐厅平安和清洁卫生工作，每日 11:00 点检查卫生.量。6、妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，并准时向经理汇报。7、检查全部规章制度的执行状况，以身作则，为下属树立良好形象,帮忙经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。8、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等

7、物品，负责签署设备修理、物品领用等报告单.使餐厅处于最佳运行状态.9确保全面合格后方可闭店休息。10。 负责婚礼宴会的组织，支配,协调，结帐，收尾等工作。11、了解和把握员工的思想状况，做好思想工作,抓好员工文明建设。12、完成临时交办的各项任务。餐厅主管的职责一、职权,业务娴熟,贡献大者进行表扬或嘉奖；反之，可以进行批判和教育.依据工作需要,有权调动员工工作。二、职责对楼面经理负责，负责宴会的全面工作。对宴会的饮食销售负有重要的责任。对宴会工作人员的业务水平、工作力量、礼貌及教养程度负有培训提高的责任。三、业务要求;术;菜单的制订等工作。生疏和把握各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数;进行宴

8、会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳 的人数；设计装修的特点：餐厅各部工作人员的索质和服务水准等状况,以便向客人介绍。行饮食销售的决策。四、工作内容进行调查争辩，留意客源分析，把握消费者的心理，广泛进行宣扬工作,擅长组织客源，稳住老客户， 广交新客户,不断扩大经营对象，做到生财有道。种的库存池养状况，留意推广和销售。写菜单要留意搭配，做到斤两精确,留意质量,不漏单、错单。式和花色品种，编制新的菜单，满足来宾新的要求。要建立食谱档案,对老客户要留意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到餐厅的食品丰富多彩， 百吃不厌。接待来订餐的客人，肯定要留意热忱友好,服务周到。对他们的提问要急躁解答，向他们

9、介绍状况时， 肯定要认真细致,为他们着想，使客人犹如回到家里一样，感到亲切，有信念。,期望 得到各部门对宴会工作的协作、挂念与支持.负责宴会工作的组织和支配；留意抓紧宴会工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平行政总监岗位职责受总经理的托付,行使对公司行政人事日常工作监督、管理的权力，并担当执行各项规章、工作指令的义务管理责任:对所分管的工作全面负责。1.负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，直接处理尚未分清职能的公司事务。2。负责行政会议和例会的组织工作，参与或列席会议并作会议记录，视状况整理出会议纪要或办理下文,组织调研并提出报告。3.依据总经理指示，编排工作活动日程表，做好重大活动的

10、组织和接待工作。4。负责抓好公司重要文稿的起草工作，包括月、季、半年、年度工作方案和总结报告。依据工作方案和,准时向公司领导和其他部门反馈信息。5。准时处理重要来往文电信函的批阅、传递，督促检查领导批示、审核和修改以公司名义签发的有关文件,抓好文书归档和用印管理工作。帮忙各部门制定部门、岗位职责和各类规章的实施细则，协作公司协调各部门的工作关系。7.7.严格把握行政办公经费的支出，加强办公财产的管理.8。负责指导、管理、监督公共事务部人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好公司人员的绩效.9。完成总经理临时交办的工作。 主要职责：草拟各类文书、文件、报告、总结及其他材料； 为公司负责做好来

11、客做好对各种类文件、资料鉴定及统计管理工作； 负责对各种类会务的支配工作； 负责对公司印章、法人章的监督管理和办公室负责对公司全部员工出勤审核。餐饮部经理餐饮部经理岗位职责1、执行总经理的经营管理指令。2、负责制定餐饮部各项业务方案、组织、协调、指挥和把握各管辖工作。3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。4、负责本部门平安和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格依据工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。5 6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满足的基本宗旨的教育,督促各部门有方案的抓好培训工作，提高全员业务素养。7、建立良好的客户关系，广泛听取和

12、搜集来宾及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。8、批阅当日营业报表，把握当日预订、货源供应和厨房预备工作状况做好一切预备工作。9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，乐观支持对菜点的争辩,不断推陈出新.10、沟通本部门与其它部门的联系，协调协作，搞好工作。11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造方案， 不断完善服务项目。12核部门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和乐观性，不断提高管理效能。13、把握食品和饮品的标准、规格和要求，正确把握毛利率,抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用,增加盈利。14现和业务水平,开展经常性的礼貌教

13、育和职业道德教育.15、抓好设备、设施的修理保养,使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理,防止事故发生。16 评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的平安保卫、防火教育， 确保餐厅、厨房、库房的平安。17 18岗位职责1、 帮忙餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施.2、 召开班前例会负责本班组服务员的工作任务安排，检查本班组对客服务状况。3、 负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。45、 定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品,负责签署设备修理、物品领用等报告单。6应及设施设备的完好状况。7、 帮忙经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。

14、8、 负责餐厅工作人员调配、班次支配和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。9、 坚持让客人完全满足的服务宗旨,加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。10、了解和把握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设.餐饮主管岗位职责1、 帮忙经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施.2、 负责西餐厅工作人员调配、班次支配和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务.3、 依据西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持亲密联系,协调工作。4给西厨房及有关领导。5推销。6、 负责西餐厅费用把握和财

15、产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。7、 保持西餐厅设备、设施洁净、完好、有效，准时保修和提出更新添置意见。8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。10、坚持让客人完全满足的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格依据服务规程，做好餐前预备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训.11、召开班前会，安排任务，总结阅历。12、了解和把握员工的思想状况，做好思想政治工作,抓好员工文明建设。卫生间清洁值日员岗位职责（一）进出洗手间要留意先敲门，并使用礼貌用语“请问里面有人吗？”(重复三次）确

16、认无人后方可走进。 领班检查一次。（三）保持空气清爽无异味。（四）洗手间专用拖把与外场专用拖把分开使用。（五）2/3。.烟盅保持洁净，最多不行超过三个烟头，台面上绿化植物无黄叶,叶面清洁。绿化盆及底碟洁净洁白无尘土、无积水。（七)干手机要清洁，无损坏，并保持并电源。（八）准时更多的纸巾和洗手液等消耗品。地面保持洁净，无污水、无纸屑、无烟头等杂物，墙面保持光亮，洗手盆光亮无积水、无沉淀物、无污迹，镜面清洁光亮.（十（十)杂物间内的清洁工具要摆放整齐、保证拖桶清洁.（十一)男洗手间内立式尿槽清洁光亮，槽内无异物、无污渍、无异味。（十二）晚班人员应将洗手间门口的地毯及洗手间的搬清洗洁净并晾干，用地刷刷洗地面.餐饮迎宾员的岗位职责1、整理仪容仪表，淡妆上班；2、了解当天的订餐状况；3、做好迎宾区域的卫生；455、当客人来的时候，主动上前询问是否定位；6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；718把握餐厅容量及布