蔬菜生长发育周期

1、蔬菜植物生长与发育蔬菜生长发育周期第1页一、生长与发育特点二、蔬菜生长发育时期三、研究蔬菜植物生长规律方法四、蔬菜植物生长与发育理论五、环境条件与生长发育六、春化及光周期应用蔬菜生长发育周期第2页一、生长与发育特点 蔬菜生长发育周期第3页生长与发育概念 生长是植物直接产生与其相同器官现象。生长是细胞分裂与长大，生长结果引发体积和重量不可逆增加。如整个植株长大，茎伸长加粗，果实体积增大等。发育是植物体经过一系列质变后，产生与其相同个体现象。发育结果，产生新器官生殖器官（花、果实及种子）。蔬菜生长发育周期第4页因为蔬菜种类不一样，它们生长发育类型及对外界环境要求也不一样。对于果菜类，假如只有营养生

2、长而没有及时发育开花结果，就会成为徒长：而对叶菜类及根菜类，假如没有适当营养生长形成叶球或肉质根，就很快发育，造成先期抽苔，也达不到栽培目标。蔬菜生长发育周期第5页植物生长与发育之间，营养生长与生殖生长之间，都有亲密相互促进、相互制约关系。而产品器官形成，不论是果实、叶球或块茎，都是在大量营养生长以后，而又要及时发育，才能实现。也就是要在产品器官形成以前，有繁茂茎叶生长，才能到达高产目标。蔬菜生长发育周期第6页生长相关生长相关是指同一植株个体中一部分或一个器官对另一部分或另一器官相互关系，包含地上部与地下部相关。营养生长与生殖生长相关。生长相关得到平衡，经济产量就高；生长相关得不到平衡，经济产

3、量就低。在生产上能够经过土壤、肥料及水分管理，温度、光照控制，以及植株调整等来调整这种相关关系。蔬菜生长发育周期第7页生长相关地上部与地下部相关 矿质营养及水分由根吸收,而碳水化合物由叶片光合作用合成,它们各自发挥特殊生理功效,相互依赖与相互制约。地上部与地下部比值在不停变动着,其变动程度能够由不一样栽培办法来加以调整。蔬菜生长发育周期第8页生长相关营养生长与生殖生长相关营养生长旺盛，叶面积大，光合产物多，果实才能高产。相反若营养生长不良，叶面积小,则花期发育不完全,果实发育迟缓。但在栽培上，若氮肥、水分过多，而结果又少，则往往造成徒长。但生殖生长又反过来影响营养生长，结果前，光合产物分配到叶

4、片多，茎叶生长快；而结果后，光合产物主要分配到果实中，影响茎叶继续生长。蔬菜生长发育周期第9页二、蔬菜生长发育时期 蔬菜生长发育周期第10页蔬菜植物生长发育过程 （1）一年生蔬菜 它们在播种当年开花坚固。如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、菜豆等。种子发芽营养生长花芽分化开花果实发育种子成熟种子发芽一年生蔬菜生长周期图解蔬菜生长发育周期第11页（2）二年生蔬菜 它们在播种当年形成贮藏器官（肉质根、叶球等），经过一个冬季，到第二年抽薹开花、坚固。如大白菜、甘蓝、萝卜等。种子发芽幼苗生长产品器官形成花芽分化抽薹开花种子成熟种子发芽二年生蔬菜生长周期图解蔬菜生长发育周期第12页（3）多年生蔬菜 它们在一次播种

5、或栽植后，可采收多年。如黄花菜、石刁柏等。至于用无性繁殖蔬菜，它们生活周期，是从块茎或块根发芽生长到块茎形成，基本上都是营养生长，而没有经过生殖生长时期。有些无性繁殖蔬菜，也可能开花坚固(如马铃薯、生姜也能够开花)。但在栽培过程中，不利用这些生殖器官，因为这些生殖器官大都发育不全。即使有发育种子(如马铃薯一些品种)，但用种子繁殖后要经过多年才能得到食用薯块。因而除了作为育种目标以外，这些作物是不用种子繁殖。块茎或块根形成后到重新发芽生长，要经过一段时间休眠期。 蔬菜生长发育周期第13页蔬菜生长发育时期及其特点 时期生长发育阶段特点技术关键点种子时期 胚胎发育期 种子休眠期 发芽期从卵细胞受精到

6、种子成熟，有显著物质合成和积累。种子成熟到发芽前，代谢水平低。种子萌动，长出幼芽，代谢旺盛，所需能量靠本身贮藏物质供给。确保良好营养和光合条件。低温干燥保留，延长种子贮藏寿命。选子粒饱满种子作种，确保适当水、温、气条件。蔬菜生长发育周期第14页蔬菜生长发育时期及其特点时期生长发育阶段特点技术关键点营养生长期 幼苗期 营养生长旺盛期 营养休眠期幼苗出土，子叶展开，显露真叶。开始光合作用，代谢旺盛，生长速度大。根、茎、叶生长旺盛，光合作用加强，积累有机物质。二年生及多年生蔬菜在产品器官形成后休眠。及时间苗，中耕除草，确保水分，轻施肥，光照充分。此期应安排在最适宜季节里，加强肥水管理，促进营养积累及

7、时采收，运输，贮藏。蔬菜生长发育周期第15页蔬菜生长发育时期及其特点时期生长发育阶段特点技术关键点生殖生长期 花芽分化期 开花期 结果期生长点开始花芽分化现蕾。现蕾开花到授粉受精对温光水等反应敏感，抗逆性弱。果实生长膨大，积累养分，形成产量。满足花芽分化条件。预防落花。确保肥水供给，促进养分转化积累。蔬菜生长发育周期第16页三、研究蔬菜植物生长规律方法蔬菜生长发育周期第17页硕士长现象方法很多，在蔬菜生产上，经常测定植株高度（或者某部分、某器官长度）或用蔬菜植物体积和重量等方面改变来判断生长速度。也有些人试图用数学公式来概括生长规律。蔬菜生长发育周期第18页对于植物个体生长来看，不论是整个植株

8、增重，还是茎伸长、叶面积增加，或果实、块茎体积增加，都有一个生长速度问题。最普通是早期生长较慢，中期生长逐步加紧，当速度到达高峰以后，又逐步迟缓下来，到最终生长停顿。这个过程就是普通所谓“S型曲线。番茄果实生长就是一个例子(如图）。研究表明，不论是个别器官，或者是整个植物体，它们重量、高度、细胞数量，甚至蛋白质含量增加曲线形式都近似于S型。 番茄与桃果实生长曲线图解（番茄为S型，桃为双S型）蔬菜生长发育周期第19页蔬菜生长发育周期第20页蔬菜生长发育周期第21页蔬菜生长发育周期第22页蔬菜生长发育周期第23页蔬菜生长发育周期第24页蔬菜生长发育周期第25页从数学概念看来，生长能够看作是鲜重增加

9、，或干物质积累。这两个变数，重量与时间，在其指数增加早期，都服从于“复利”法则。假如一个器官初始重量为W0，其增加率为r，则在一定时间t以后总重量就是Wt0。 这里Wt=W0(1+r)t。 这个基本公式，对于许多自然现象，即一个数量增加率，按照其本身数量多少而变异现象，都能够适用。蔬菜生长发育周期第26页在整个生长过程中，某一短时间内生长量改变，可用下式来表示： dW / dt = r W 或 dW / W = r t 式中W为重量，t为时间，r为生长常数。 上式积分后得：ln W =r t + C 设t=0，这时植物重量为W0，则ln W0 = C 所以时间从0t，植物重量改变为： ln W

10、t =ln W0 + r t这种对数形式，把生长量与时间联络了起来，而且能够很轻易在对数坐标纸上，绘成一条直线。蔬菜生长发育周期第27页至于以单位原重量，在t时期内增加率，则其相对生长率（RGR）可用两个时间 t1及t2间全株干物重Wl及W2来表示：蔬菜生长发育周期第28页另外，在生长过程中还有一个器官生长速度及生长量问题。对于不一样生长方向来讲，生长速度及生长量往往是不相同。一片叶子面积生长，它长度与宽度生长，往往不一致；一个果实体积生长，它长、宽、厚三个方向生长速度也往往不是一致。因而器官生长结果，形状也因而改变。一个果实-最终形状，不是一开始就固定下来，瓜类果实形状改变，是很突出例子。辣

11、椒也是这么(下页图)。蔬菜生长发育周期第29页辣椒果实长度(y)与宽度（x)生长率不一样，能够用“相对生长关系”公式来表示： 即y=bxk； Iny=lnb+klnx。 把x与y两个变数对数，绘在图上，就成为一直线。这条直线斜度K，叫做“相对生长系数”。当系数K=1时，表示果实在生长过程中形状不变；K1时，形状变长；而K1时，形状变扁。辣椒果实长与宽关系图说明：辣椒果实形状，能够看作为一个长度与宽度关系图。假如这两个方向（长与宽）绘成直线关系，就成为“相对生长”，而成为含有斜度为K、常数为b直线。蔬菜生长发育周期第30页研究测量生长方法还很多，如（1）叶面积比（叶面积对植物干重之比）： 式中L

12、为叶面积蔬菜生长发育周期第31页（2）净同化率（单位叶面积干重增加率）：蔬菜生长发育周期第32页硕士长方法还有很多，在生长上能够用适宜方法与适宜指标。总之，生长分析对于研究植物生长与环境间相互关系是一个有用工具，而且方法简单，不需要复杂仪器设备。蔬菜生长发育周期第33页生长过程中每一时期长短及其速度，首先受该器官生理机能控制，另一方田又受到外界环境影响。对于果实生长速度，还受其中种子发育及种子量影响。利用这些关系，我们能够经过栽培办法来控制产品器官叶球、块茎、果实等生长速度及生长量，到达优质高产目标。所以，蔬菜植物生长与发育主要特点，在于它多样性。对于叶莱类、根莱类及薯类等，在栽培上并不要求很

13、快经过春化及光照阶段，对于果菜类，则要在有足够茎叶生长以后，及时地满足其对温度及光照要求。蔬菜生长发育周期第34页四、蔬菜植物生长与发育理论 蔬菜生长发育周期第35页人们对植物生长发育现象，从种子萌发、生长，过渡到开花坚固早有觉察，不过，对这种从营养生长过渡到生殖生长内在原因，还难于解释。许多植物学家、生理学家、遗传育种学家。各自就个人研究范围探讨植物发育内在机理，并提出各种观点，有各种不一样学说。蔬菜生长发育周期第36页1. 开花素学说德国植物生理学家Sachs(1882)第一次提出，植物开花可能受一个激素刺激控制，即“开花素”控制了植物开花，不过详细“开花素”到现在为止依然没有被详细分离出

14、来。但已间接证实，植物开花发育与植物体内某种激素物质相关，可能是一个激素，更可能是几个激素相互作用结果。利用外源激素物质促进或抑制抽薹开花，已得到证实。蔬菜生长发育周期第37页尽管已经做过许多努力想从开花植株中提取开花刺激物质，方便使开花生理研究工作能在生化方面大大提升，但这种企图只取得了有限成就，而且对推测开花激素本质揭露得极少。蔬菜生长发育周期第38页迄今为止，比较成功而重复性很好提取依旧要算Lincoln等利用开花苍耳植株冰冻干燥组织所做一些工作。1961年他们得到第一个含有开花活性提取物，施于保持在长日下苍耳植株，能诱发大约50%植株开花，而从营养生长苍耳植株抽提者无活性。以后他们用中

15、性植物向日葵开花植株做类似提取，对苍耳开花也有较大活力。以后将粗提物进行部分提纯工作，其水溶性物质具羧酸性质，所以取名成花酸（Florigenic acid），可惜深入提纯使活性丧失，所以迄今为能将活性物质给予化学判定。以后Celand报道过水杨酸、苯甲酸及其相关化合物能引发长日膨胀浮萍（Lemna gibba)开花，但这类物质对苍耳开花无活性；Wardell, Zeevaart 等甚至报道从植物分离核酸物质含有开花活性。蔬菜生长发育周期第39页2. 碳氮比学说Kraus 和 Kraybill (1918)以番茄为材料进行砂培，提出了C/N比率学说，认为植物之所以由营养生长过渡到生殖生长，是受

16、植物体中碳水化合物与氮化合物百分比所控制。C/N小，趋向营养生长，而C/N大，趋向生殖生长。他们把这种百分比分为四类：C低N高：营养生长瘦弱而不结果；C高N低：促进营养生长，但不坚固；C高N低：营养生长减弱，能很高坚固；C低N低：营养生长和坚固都受限制。蔬菜生长发育周期第40页3. 光周期学说光周期学说是19Garner和Allard在美国研究一个烟草新品种时，偶然发觉。在当地，这种烟草不象别品种那样于夏季开花，而是一直到早秋还继续旺盛营养生长，为了防止寒害将盆栽烟草移入温室后，它们终于在秋末开花。他们在研究大豆时又发觉，从57月每隔两周播种一次，尽管植株年纪不一样，都几乎同时在9月开花。今后

17、，两人就系统进行研究，致力于寻找到底是什么环境原因决定成花时间。经过种种试验，最终才检验到原认为不太可能发生影响日照长度起了作用，这种烟草和大豆，只有白昼缩短到一定程度后，才开始成花。蔬菜生长发育周期第41页4. 阶段发育学说许多越冬作物，经过低温处理，能够促进抽穗（薹）开花，是很早以前人们就认识到现象。我国齐民要术中就已经有记载。知道1928年李森科把低温对开花影响称为“春化”，并于1935年提出了阶段发育学说。蔬菜生长发育周期第42页阶段发育学说主要论点：植物生长与发育不是一回事，适合于生长环境条件，不一定对发育有利，反之，对促进发育有利条件，有时对生长会有一定限制；对于一、二年生植物整个

18、发育过程，含有各个不一样阶段；每一阶段对环境有不一样要求；阶段总是一个接着一个地进行。当前，已明确了两个阶段，即春化阶段与光照阶段。经过这两个发育阶段，还受次序性、不可逆性和不足制约。蔬菜生长发育周期第43页次序性：是指一、二年生蔬菜植物，必须先经过春化阶段发育后，才能进入光照阶段发育。假如植物在没有经过春化阶段时，即使含有经过光照阶段外界环境，也不能进行该阶段发育。如：夏甘蓝、夏萝卜就不会抽薹。长江一带春甘蓝，是在前一年10月以后播种，以较小幼苗越冬，到第二年春天，即使有较长光照，但因为没有经过春化阶段，所以也不会抽薹开花(因其是属于绿体春化类型)。利用这一特征，结球甘蓝在长江流域一年能够栽

19、培两次，甚至夏天长日照下也能够形成叶球而不抽薹开花。蔬菜生长发育周期第44页“不可逆性”：除了春化与光照这两个阶段不可颠倒进行外，即使是同一阶段发育，中途受其它条件干扰，也不会逆转。如某种作物春化阶段需要40天10以下低温，假如当春化阶段进行20天以后，又碰到高温，则就不能继续发育下去，但已进行20天所发生改变不会消失，一旦环境条件适宜，只要再补充这20天春化阶段就能经过。蔬菜生长发育周期第45页关于低温处理中途为高温所中止是否有解除春化作用问题，有两种意见：一个如上所述，李森科等认为春化作用含有不可逆性，中途碰到高温时，春化效果已经进行不会解除。他们认为低温春化处理效果是累积性，假如为高温所

20、中止，能够把前后两次处理低温积累在一起便是使用期限；另一个则认为受高温中止后，春化作用就会消除，即所谓“解除春化现象”或“脱春化作用”。 如：甘蓝在9时30天花芽分化；若在其中插入1天16hr9 + 8hr25 ，其花芽分化则需60天；若在其中插入1天8hr9 + 16hr25 ，其花芽分化则需120天；说明高温尤其是高夜温有抵消春化处理效应。 再如：胡萝卜3月22日播种先期抽薹率高，而12月9日播种用小拱棚覆盖，抽薹率低（说明日高温能够抵消低夜温影响而不抽薹）。蔬菜生长发育周期第46页所谓阶段不足，指经过春化阶段是由细胞分裂方式来传递，都局限在植株生长点上，而且不一样生长部位，能够有不一样阶

21、段性。同一植株顶端芽在生终年纪上是较幼，但因为这个芽是从种子生长点发育而来，所以在阶段性上又是较老。利用顶芽在阶段上差异，能够使已抽苔甘蓝植株，利用截苔方法，从主茎基部发出侧芽形成叶球。如把主茎分段用扦插繁殖时，能够发觉从主茎顶端侧芽所繁殖植株能够抽苔开花(已经过春化)，而从主茎基部侧芽所繁殖植株，当年就不抽苔开花，而只能形成叶球。蔬菜生长发育周期第47页许多绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜，都要求低温经过春化，但都局限在生长点上。试验证实，只要其顶芽经过一段时间冷冻处理，就会抽苔开花，而不要求整个植株都经过冷冻处理。不过，假如把不足看得太狭小，而认为与植株其它器官无关，这种看法显然是不全方面。如春化阶

22、段经过，虽说局限在生长点上，但与叶及茎生长状态有亲密关系，以绿色植株经过春化种类，如洋葱、大葱、甘蓝等，更为主要。所以，在应用阶段发育理论时，必须同时考虑到芽(生长点所在地)、叶及根相互关系。蔬菜生长发育周期第48页总之，认识发育阶段普遍性及对某一个类或品种特殊性，在蔬菜栽培上有主要意义。蔬菜种类很多，对发育条件要求也有各种多样。同一个类不一样品种，对发育要求也能够不一样，因为不一样种类或不一样品种，是在不一样环境条件下或不一样栽培目标培养及选择而成。比如白菜、芥菜、大豆、豇豆等，都有要求春化或光照严格品种以及要求不严格品种。在周年供给上，正是利用了这些特征，选取早、中、晚品种搭配采延长供给时

23、期。 蔬菜生长发育周期第49页每一个蔬菜经过发育不一样特征，与它们地理起源亦即系统发育相关。起源于热带种类，大都是在温度较高而日照较短环境下经过发育。在这种热带地方，整年气温差异不大，而整年日照时数差异也不大，都在12小时左右。在这些地域源产瓜类、茄类及豆类等，都不要求低温春化，而在较短日照下经过光照阶段。起源于亚热带及温带种类，是在一年中温度及日照长度有显著差异条件下经过发育。在这些地域起源白莱、芥菜、甘蓝及各种根菜类，都要求低温经过春化，要求有一个越冬时期，而在较长日照下经过光照阶段，成为二年生蔬菜。蔬菜生长发育周期第50页5. 春化、光周期与营养条件关系 阶段发育理论，只包括光周期及低温

24、春化对发育影响。而实际上，植物由营养生长过渡到生殖生长，除了受温度及光照条件影响以外，还受营养影响。对于许多二年生蔬菜发育来讲，春化及光周期作用是主要，而且是不可代替，如甘蓝发育，抽苔开花，要在幼苗期间经过低温春化作用，而不能用施肥或浇灌方法来促进其花芽形成。不过，不一样蔬菜种类之间有很大差异，营养条件对发育影响大小也有不一样。蔬菜生长发育周期第51页普通来说，对于春化及光周期要求严格种类，如许多二年生叶莱及根菜，它们花芽分化，受矿质营养水平影响较少，甚至几乎不受影响；而对于春化及光周期要求不严格种类，如许多一年生近于“中光性”果菜类（瓜类、豆类及茄果类），则它们花芽分化，受矿质营养水平影响很

25、大。这一类蔬菜，有些人称之为“营养型” 蔬菜生长发育周期第52页生产实践证实，萝卜及白菜营养生长量，受施肥、浇灌影响很大。它们肉质根或叶球重量，受施肥(尤其是氮肥)影响很大。用量大，个体生长量也大；但对于花芽分化时期，因为氮、磷、钾水平不一样，稍有影响，而对开花期影响不大。 对于番茄、茄子及辣椒，通常被称为“中光性”植物，它们花芽分化期，受营养水平影响很大，氮、磷、钾施用量大，植株生长加紧，其花芽分化也显著提早。”有些在光周期上要求质反应种类，如苍耳(Xanthium sibiricum)等；它临界光照长度，几乎不受氮、磷、钾施用水平影响。但在蔬菜生产上这种类型是极少。蔬菜生长发育周期第53页

26、近年来，对于植物发育生理，多从激素控制及植物体内部节奏，即所谓“生物钟”机理与功效方面来探讨，并有了不少进展，远远超出李森科当年认识水平。如光周期对于开花调整作用，都认为是激素性质。经过嫁接试验，不一样光周期反应植物相互嫁接，表明类似刺激在不一样类型之间是相同，甚至还未开花植株经过嫁接，也能够刺激开花。 不过问题在于这种对于发育调整作用，是经过某一个特殊“引发开花激素”呢?还是经过对普通植物激素数量上改变呢?这是一个很基本问题。 因为蔬菜发育多样性，以及经过长久栽培及选择结果，即使属于同一个类发育类型，而品种之间差异很大；不能把阶段发育原来意义，机械地用来解释全部现象。蔬菜生长发育周期第54页

27、总之，蔬菜植物从营养生长过渡到生殖生长需要一定外界条件，现在，在各种条件中比较清楚是温度、光照等外界原因，与体内营养情况、激素条件。温度光照（对温度要求不高）营养型高温感应型（2030）低温感应型（015）短日感应型：紫苏长日感应型：茼蒿、韭菜、菠菜、茭头N、P、K施用量大，植株生长加紧，其花芽分化也提早种子感应型（2520天左右），如白菜、萝卜等绿体感应型（05 2060天），如甘蓝、花椰菜、葱、大蒜、洋葱、胡萝卜、牛蒡蔬菜生长发育周期第55页五、环境条件与生长发育 蔬菜生长发育周期第56页蔬菜植物生长发育及产品器官形成，一方面决定于植物本身遗传特征，其次决定于外界环境条件。在生产上，要经过

28、育种技术来获得具有新遗传性状新品种；同时，也要经过优良栽培技术创造适宜环境条件，来控制生长与发育。 蔬菜生长发育周期第57页生长发育与环境条件温度 空气温度及土壤温度光照 光组成，光强度及光周期水分 空气湿度及土壤湿度土壤 土壤肥力、化学组成、物理性质及土壤溶液反应。空气 大气及土壤中空气O2及CO2含量，有毒气体含量，风速及大气压。生物条件 土壤微生物、杂草及病虫害，以及作物本身自行遮荫。蔬菜生长发育周期第58页生长发育与环境条件蔬菜生长发育周期第59页全部这些条件，都有相互联络。而对于生长发育影响，总是综合作用结果。这种综合作用，是一个总体作用。比如，阳光充分，温度就伴随上升；温度升高，土

29、壤水分蒸发及植物叶面蒸腾就会增加。当茎、叶生长繁茂以后，会遮盖土壤，减低土壤水分蒸发。同时也增加了地表层空气湿度，而降低了地表温度，从而对土壤微生物活动也有不一样程度影响。栽培办法如翻耕、施肥、浇灌、中耕、除草以及密植程度等，也大大改变了土壤耕作层温度及湿度，以及作物群体小气候。所以，在生产上，必须综合地利用农业生产上各项技术办法，全方面考虑各个环境条件总体作用。蔬菜生长发育周期第60页生长发育与温度温度“三基点” 即最低温度、最适温度、最高温度。生长温度范围 生存温度范围蔬菜生长发育周期第61页不一样蔬菜种类对温度要求类别适温（）最高（）最低（）蔬菜举例耐寒多年生宿根蔬菜203035-10黄

30、花菜、石刁柏、茭白等耐寒蔬菜152030-5菠菜、大葱、大蒜等半耐寒蔬菜172030-2根菜类、白菜类、蚕豆、豌豆、莴苣、洋葱等喜温蔬菜20303510茄果类、黄瓜、菜豆耐热蔬菜25354015冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆等蔬菜生长发育周期第62页 同一蔬菜在不一样生长发育阶段对温度要求不一样，以喜温蔬菜为例：蔬菜生长发育周期第63页高温与低温障碍温度过低，植物生理活性停顿，甚至死亡。低温受冻原因主要是因为植物组织内细胞间隙有结冰而引发。温度过高，易引发植物体失水，因而产生原生质脱水和原生质中蛋白质凝固，造成植物生长不良。高温障碍产生后果有：果实 “日伤”，落花落果，雄性不育，生长瘦弱等现象。蔬菜生

31、长发育周期第64页预防低温伤害办法：蔬菜种类不一样，细胞液浓度不一样，甚至同一蔬菜在不一样生长季节及栽培条件下，细胞液浓度也能够不一样。所以它们耐寒性也不一样，细胞液浓度高，冰点低，较能耐寒。利用温床、温室、及塑料薄膜覆盖或施用有机肥以提升温度；在幼苗时期进行抗寒锻炼，增强植物本身抗寒能力。高温预防办法：搭蓬遮荫，与高杆作物间作套种，适当灌水。蔬菜生长发育周期第65页所谓温周期，是指一年中冬冷夏热和一日中昼暖夜凉周期性改变。 植物在白天进行光合作用积蓄能量，夜间呼吸作用释放能量。如使夜间温度降低，可降低植物呼吸作用中对能量消耗，这种周期性改变对植物生长与发育有利，所以植物也逐步适应了这种变温环

32、境。温周期蔬菜生长发育周期第66页许多蔬菜都要求有这么变温环境，才能正常生长。新疆西瓜比长江流域甜，其原因之一就是新疆昼夜温差较大。另据试验，番茄生长，以日温26.5和夜温17位最适宜。在昼夜温度不变条件下，其生长率反而低。当然，昼夜温差也有一定范围，并不是越大越好。蔬菜生长发育周期第67页 由右图可知：幼苗最适生长昼温为25 ，夜温为1820，恒温以25 最适。蔬菜生长发育周期第68页春化作用： 指经过一定低温处理诱导花芽分化或促进开花 作用。 萌动种子低温春化型 刚发芽种子在一定低温下经过一段时间，可促进提早开花。如白菜、荠菜、萝卜、菠菜等。但这类蔬菜作物大苗，甚至成株也能低温经过春化，有

33、对低温更敏感。实际上，许多以萌动种子经过春化类型，在自然条件下，大多是在幼苗甚至以很大植株经过低温。如8月份播种萝卜白菜，种子萌动时温度很高，在长萝卜或结球以后，低温季节才到来。说明是在成株经过低温春化。假如长久高温，它们是极难开花坚固。 蔬菜生长发育周期第69页 绿体植株低温春化型 经过春化主要条件是要求植株生长到一定大小，才对低温处理有反应。如甘蓝、洋葱、大蒜、芹菜等。绿体春化型经过春化时植株大小，能够用日历年纪来表示，也能够用生理年纪、茎直径、叶数或叶面积来表示。至于温度高低及处理时间长短，也因品种不一样而不一样。有要求严格品种，也有要求不严格品种。 蔬菜生长发育周期第70页生长发育与光

34、照条件光强光强度依地理位置、地势高低以及云量、雨量等而不一样。在一年中，以夏季光照较强，冬季较弱。我国长江中、下游及东南沿海一带，不论夏季及冬季，太阳光强度，都没有西北及华北强。在同一大田里，光照强度改变，与栽植密度，行方向，植株调整，以及套种、间作等而不一样。光照强度不一样，直接影响到光合作用强弱，同时也影响到一系列形态及解剖改变，如叶厚薄，叶肉结构，节间长短，叶片大小，茎粗细等。蔬菜生长发育周期第71页蔬菜种类不一样，对光照强度要求可分为3类：要求强光照，是一些瓜类和茄果类，如西瓜、甜瓜、南瓜、黄瓜、番茄、茄子等。有些耐热薯芋类如芋、豆薯等，也要求强光照，才能生长良好。要求中等光照，是一些

35、白菜类及根菜类，如白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、芜菁等。葱蒜类也要求中等光强。要求弱光照，是一些绿叶蔬菜。如莴苣、菠菜、茼蒿等。另外，生姜、芹菜也不耐强光。蔬菜生长发育周期第72页光质，即光组成，对蔬菜生长发育，都有一定作用。据测定，太阳光可见部分占全部太阳辐射52%，不可见红外线占43%，而紫外线只占5%。太阳光中被叶绿素吸收最多是红光，同时作用也最大。黄光次之，蓝紫光同化作用效率仅为红光14%，但在太阳散射光中，红光和黄光占5060%，而在直射光中，红光和黄光最多只有37%。所以散射光比直射光对在弱光下生长蔬菜有较大效用。但因为散射光强度总是比不上直射光，因而光合产物也不如直射光多。蔬菜生长发

36、育周期第73页有些产品器官如马铃薯、球茎甘蓝等，它们块茎、球茎形成也与光质相关，如球茎甘蓝膨大球茎在在蓝光下轻易形成，而在绿光下不易形成。 对于洋葱球茎形成，蓝光和近紫外光起促进作用，红光起妨碍作用。普通而言，在长光波下栽培植物节间较长，而茎较细；在短光波下栽培植物节间较短而茎较粗。蔬菜生长发育周期第74页 光组成，也与蔬菜品质相关。许多水溶性色素如花青甙，都要求有强光照。维生素C含量，大都以在果实近表层组织中较多，紫外线有利于维生素C合成。蔬菜生长发育周期第75页 光周期现象：昼夜长短对植物开花效应称为光周期现象。 光周期诱导：植物只需要一定时间适宜光周期处理，以后即使处不宜光周期下，依然能

37、够长久保持刺激效果，这么一个现象成为光周期诱导。 光周期诱导感应部位：叶片蔬菜生长发育周期第76页依据蔬菜植物对光周期反应不一样分为三类：短日植物(SDP)： 如大豆（晚熟种）、扁豆、刀豆、豇豆、茼蒿、蕹菜、苋菜等。在较短光照下（1214hr以下）促进开花坚固，较长光照下不开花或延迟开花。长日植物(LDP)：如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、芹菜、菠菜、莴苣、蚕豆、豌豆以及大葱、大蒜等，较长光照下促进开花（1214hr以上），短日照下不开花或延迟开花。中日性植物：如菜豆、黄瓜、番茄、辣椒，以及大豆早熟品种。较长或较短日照下都能开花。蔬菜生长发育周期第77页临界日长：指昼夜周期中，诱导短日

38、植物开花所需最长日照时数，或诱导长日植物开花所需最短日照时数。临界暗期： 指在昼夜周期中短日植物能够开花所必须最短暗期长度，或长日植物能够开花所必须最长暗期长度。普通而言，光期长度决定发生花原基数量，而暗期长度则决定是否产生花原基，相比之下，暗期作用更为主要。蔬菜生长发育周期第78页植物光周期诱导不但需要一定光强，更主要是需要一定光质，而且后者最为主要。光强：光周期诱导光强为50100Lx，普通极微弱光线都可满足。但对光周期效应，弱光有与强光相同作用，但并不是全部光照时间用弱光，都有一样效应。而是要在暗期以前，先用强光，后用弱光。若作为补充光照，不论是长日植物还是短日植物，强光都比弱光效应大。

39、光质：红光可抑制SDP开花，促进LDP开花；远红光可抑制LDP开花，促进SDP开花。在暗期利用红光进行闪光处理，则抑制SDP开花，诱导LDP开花。 但红光照射后马上用远红光照射，可抵消红光中止效果。蔬菜生长发育周期第79页影响光周期诱导效应各种原因温度 温度能影响光周期诱导经过迟早，改变植物对日照长度要求。低温诱导使植物处于准备开花状态，并改变多数植物光周期效应，部分或全部代替光周期要求；而高温则足以抑制长日照对发育影响。许多长日蔬菜，如白菜、萝卜等，若温度很高，即使在长日条件下，也不会开花，或者花期延迟。植株苗龄 普通而言，植株年纪越大，对光周期反应越敏感。其它环境因子 除了光与温度外，矿质

40、营养、水分、pH环境和化学物质等均会影响植物成花诱导，但都不是决定因子。 蔬菜生长发育周期第80页生长发育与水分条件水是原生质体组成之一，参加各种生理反应和代谢，是矿质营养溶剂。缺水时，蔬菜萎蔫，叶面积扩大迟缓，气孔关闭，二氧化碳吸收降低，光合作用下降；蒸腾作用降低，影响根系对营养元素吸收，同时，叶温升高，造成“叶伤”；水分过多，土壤中空气量降低，抑制了根系生长，反而促进茎叶疯长，破坏生长协调。蔬菜生长发育周期第81页土壤水分西瓜甜瓜等蔬菜，要求水份不多而且具较强吸收力，属于耐旱力强蔬菜。白菜类、绿叶菜类以及萝卜、黄瓜等，消耗水分多，而对水分吸收力较弱，属于喜湿蔬菜。葱蒜类及石刁柏等蔬菜，对水

41、分消耗少，吸水力也弱，对土壤水分，要求较为严格。茄果类及豆类蔬菜，对水分消耗和吸收均属中等，它们既不耐旱也不耐渍。丝瓜及蕹菜，属于耐涝力强蔬菜。莲藕、茭白等水生蔬菜，耗水快，根系吸水弱，在蓄水地方才能生长。蔬菜生长发育周期第82页空气相对湿度适于湿度在85%90%有白菜类、绿叶菜类及水生蔬菜。适于湿度在70%80%有马铃薯、黄瓜、根菜类、蚕豆、豌豆等。适于湿度在55%65%有茄果类及喜温豆类。适于湿度在45%55%有西瓜、甜瓜及葱蒜类。蔬菜生长发育周期第83页植物不一样生长阶段对水分需求不一样，呈“小大小”趋势。苗期，蒸腾面积小，需水少；营养生长久，叶面积不停扩大，需水量也不停增大；产品器官生

42、长久，需水量达最高峰；到生长后期，生长逐步迟缓，需水量也随之降低。所以，能够依据不一样时期需水特征，采取对应栽培办法，适时灌排。蔬菜生长发育周期第84页浇灌与排水1、园艺作物最主要需水期 1）开花座果、枝梢快速生长和叶面积快速扩大期，普通在春季和夏初。此时为需水临界期，对产品数量起着决定性作用。 2）果实（贮藏产品器官）快速膨大期，为另一需水临界期。决定产品产量和质量。 3）叶菜类、茄果类在产品采收前也需要较多水分。西甜瓜、果树等则影响品质。 4）多年生作物在冬前需灌足水分，可确保在根系功效衰退情况下植株保持很好水分情况。蔬菜生长发育周期第85页2、浇灌方式1）地面浇灌：漫灌、沟灌、围堰等，蔬

43、菜、花卉等草本植物常采取渠道畦式浇灌。需水量大、有渗漏、易使土壤结构破坏缺点。2）喷灌：有固定式和移动式，有高大、低矮、微喷各种形式。较地面浇灌节约水分，不破坏土壤结构，可结合施肥打药进行。3）滴灌：更节约水分，对水源和动力要求很低，适宜于各种地势，可连续供水，保持土壤结构，浇灌可结合施肥。可使根系到达最正确吸收模式。最理想浇灌方式。蔬菜生长发育周期第86页3、排水土壤积水或涝灾会使园艺植物根系生长所需含氧量缺乏，很快植株就会死亡，比旱灾来得更加快。有时植株表现为缺水，但土壤却积水，这是因为根系已丧失了吸收功效。所以，及时排水非常主要。排水可分为明排和暗排，以明沟排水为主。种植园分毛排、支排、

44、干排和主渠排四级，组成排水网。蔬菜生长发育周期第87页各种浇灌方式蔬菜生长发育周期第88页蔬菜生长发育周期第89页蔬菜生长发育周期第90页蔬菜生长发育周期第91页蔬菜生长发育周期第92页蔬菜生长发育周期第93页蔬菜生长发育周期第94页蔬菜生长发育周期第95页生长发育与土壤条件土壤质地土壤溶液浓度与酸碱度蔬菜对营养元素要求蔬菜植株不一样生育期对养分要求蔬菜生长发育周期第96页蔬菜植物所需土壤条件 透水蓄水性能好。毛管和非毛管孔隙、抗旱 与防涝能力。 营养元素充分，且含有良好养分情况。 疏松透气。孔隙度和含氧量，根生长与呼吸。 土温适宜、恒定。加深土层、覆盖、疏松隔热。 酸碱度适当。 开沟作畦、环

45、状背沟、抽槽深翻、增施有机肥、土表覆盖等都是到达以上条件有效办法。土壤肥力提升需进行长久耕作熟化。蔬菜生长发育周期第97页常见蔬菜植物最适宜土壤pH大白菜6.87.5黄瓜6.37.0大葱6.07.5萝卜6.07.5冬瓜6.07.5大蒜6.07.0花椰菜6.57.0菜豆6.57.0韭菜5.57.0莴苣6.07.0茄子6.57.3洋葱6.06.5芹菜6.07.5番茄6.07.5马铃薯7.07.5蔬菜生长发育周期第98页蔬菜作物土壤蔬菜生长发育周期第99页蔬菜生长发育周期第100页蔬菜生长发育周期第101页蔬菜生长发育周期第102页施肥 园艺植物营养 园艺植物所需营养元素 C. H. O. N. P

46、. K. Ca. Mg. S Fe. B. Mn. Zn. Mo. Cu. Cl 营养元素主要功效及相互作用 营养诊疗：可采取土壤分析、叶片分析和目测等方法进行，即使在测试分析条件很好地方，这三种方法都是需要。蔬菜生长发育周期第103页土壤分析 土壤分析项目有：土壤质地、有机质含量、pH值、全氮含量和硝态氮含量、各种矿质营养含量。 所测定数据和常规含量水平相比较，则可判断各种营养元素丰盈和亏缺以及土壤肥力情况。 不过，土壤养分含量高低并不等于植株营养好坏。因为土壤中可能有各种因子限制了营养元素可供给状态。蔬菜生长发育周期第104页叶片分析 采取植株一定部位叶片进行化学分析，可得到各种营养元素含

47、量，再用标准含量（正常生长所需含量）比较，即可得出植株营养丰盈和亏缺情况。 叶分析即使能准确地知道植株养分情况，不过并不能完全代替土壤养分情况。可指导叶面喷肥，不能完全指导土壤施肥。蔬菜生长发育周期第105页目测分析1. 症状始于老叶，或限于老叶 2. 叶全部黄化，呈干燥焦状，叶小、早落 3. 老叶黄化，涉及嫩叶呈红色-N 3.1. 叶暗绿至青铜色，叶脉紫红色-P 3.1.1. 节间短，小叶丛生，有花斑-Zn 2.1. 叶局部展现黄色或杂色斑，部分坏死 4. 叶缘扭转，叶面有黄色或褐色斑，有坏死-K 4.1. 叶淡绿或发白，叶脉间黄化，无坏死-Mg蔬菜生长发育周期第106页1. 1. 症状限于

48、幼叶，或开始于生长点和幼叶 5. 幼叶失绿、卷曲，顶芽有枯死 6. 叶尖钩状、叶尖皱缩、也易脆裂-Ca 6.1. 叶皱缩、叶脉扭曲、小簇叶、芽尖枯死-B 5.1. 幼叶黄化、顶芽活着 7. 幼叶有坏死斑、小叶脉绿色、似网状-Mn 7.1. 幼叶无坏死斑、黄化 8. 叶脉浅绿色与叶脉间组织同色，无黄白色-S 8.1. 叶脉绿色、叶片黄化至漂白色-Fe蔬菜生长发育周期第107页缺素症矫正缺素症矫正最根本方法是改良土壤理化性状，如pH、营养元素含量及其之间关系等。增施有机肥和复合肥，针对植株症状选择专一性肥料施用。叶面喷肥是矫正缺素症好方法，能很快使植株恢复正常，尤其是在土壤理化性质不佳时，可起到立

49、竿见影效果。有些元素如铁，土壤施和叶面喷都不能到达好效果，需用螯合铁和注射铁离子方法。蔬菜生长发育周期第108页施肥技术 施肥技术应包含施肥时期确实定、施肥种类和数量、施肥方法等。因随园艺植物种类、土壤条件等而灵活掌握。1、施肥时期 1）确定施肥时期依据： 开花前、枝叶快速生长久是园艺作物最需要和最 佳施肥时期。此时根细新根多吸收能力强，故施肥效果最好。 依据不一样物候期营养特点，是前期需N肥较多，而后期需磷钾肥较多。蔬菜生长发育周期第109页 肥料性质：速效肥在需要时施，基肥和缓效肥应提前施。 需大量劳力施肥，如基肥应放在秋冬农闲实施。 2）主要施肥时期 早春或晚秋施基肥，普通是有机肥。一年

50、生或草本植物是在播种和栽苗前整地时施入。 花前追肥，一年生作物普通在“蹲苗”同时或之后，多年生作物在萌芽开花前。以氮肥为主。 花后追肥，针对促进坐果，除氮肥外还要加入磷钾和其它营养元素肥料。蔬菜生长发育周期第110页 果实膨大肥：对于果树来说，此时施肥含有两方面作用，促进果实膨大和花芽分化。而对于多年生观赏植物来说，此时施肥促进花芽分化。应以磷钾肥为主。 采前追肥，以磷钾钙为主，以提升采摘产品品质。 采后追肥，以恢复生长势。这是多年生园艺植物提升秋季树体内贮藏营养主要施肥时期。蔬菜生长发育周期第111页2、施肥种类和数量 不论是果树、蔬菜和花卉，它们产量都比普通农作物要高得多，所需肥料也要多得

51、多。即要施更多肥料。还应依据营养诊疗结果，确定施肥种类和数量，缺什么补什么、缺多少补多少。 肥料种类：不论是何种园艺作物，都应以施用有机肥为主，有机肥起源是猪牛栏粪（包含其它喂养动物栏粪）、堆肥、绿肥等，对于果树和多年生深根植物来说，生活垃圾、粗大有机物等也是有机肥种类。有机肥是完全肥料，普通作基肥施用。化肥或无机肥不是完全肥料，补充土壤和基肥中营养元素不足部分，作追肥施用。蔬菜生长发育周期第112页施肥数量：有机肥数量要占整年施肥量7090%，甚至能够说，施好了有机肥，不用再施其它肥料。一年二茬菜地、瓜田、花圃，每亩每年应有50007000Kg，多年生果树，每亩也应有30005000Kg有机

52、肥。适时补充无机养分也是十分主要，但须注意平衡施肥。需要注意是，温室、大棚等设施栽培条件下施肥量，较普通情况还要多些，因为设施栽培产量高、温度也高，施肥量也对应要增多。另外，土壤施肥时应注意土壤pH值，碱性土壤应选择酸性肥料，酸性土壤应选择碱性肥料。蔬菜生长发育周期第113页3、施肥方法土壤施肥：1）全园施肥，全园铺施，翻入土中打坏耙平。多用于基肥或底肥；2）条施和沟施：作业行间开沟施入，翻入土中掩埋，适合用于追施无机肥。优点是能节约肥料。果树树冠和株行距离较大，沟施有各种方式；3）伴随浇水灌水施肥，将无机肥料溶于水中。叶面喷肥（根外施肥）：叶面施肥优点很多，它防止了肥料可能在土壤中吸附、分解

53、、淋失等损失，还防止了因为顶端优势造成肥料分配不均匀，而且吸收快、效果显著。普通与打药喷水相结合，注意展着剂使用。只能是根系施肥补充。蔬菜生长发育周期第114页生长发育与气体条件 CO2是植物进行光合作用主要原料。增加CO2含量，即可增加光合作用强度。要使植物充分吸收CO2必须具备两个条件，一是气孔开放，二是气孔附近不停有二氧化碳供给。 所以要及时补充水分，以免叶片缺水，导致气孔关闭；其次，因空气中CO2浓度低，不能满足光合作用最大要求，特别是温室蔬菜，要适当补充CO2 ，如白天开窗换气，利用二氧化碳补给装置进行补充，或施用有机肥。蔬菜生长发育周期第115页六、春化及光周期应用蔬菜生长发育周期第116页1利用春化处理，促进发育首先是利用种子低温春化处理，能够提早花芽分化及开花。提早开花对于叶莱及根菜产量，并不一定有利，但能够作为提早采种一个方法，因为这么能够使一些二年生蔬菜在春播后当年开花结籽。有些以幼苗春化种类如甘蓝、大蒜、洋葱等，能够利厨低温处理，提早抽苔。甘蓝叶球及洋葱、大蒜鳞茎，假如经过一段时期低温处理，能够促进抽苔、开花。蔬菜