茶叶种植管理技术

1、 3春茶前生产治理技术等工作。2 基肥同时施入，施肥量视茶叶产量而定，一般全年亩产100 300 公50 2 月底前施入，中、晚生品种茶园在 2 月底至 3 月初施入。施肥方法：以茶园浅耕后开沟沟深 3-5 厘米施进展，否则易灼伤茶树叶片及肥分流失。2、茶树修剪。为早采、多采名优茶，一般成龄茶园将春茶前修剪改为春茶后修剪，修剪时间一般在 5 月 20 日前进展，宜早不宜迟，否则影响茶树生长。对无性系良种幼龄平坦采摘面。修剪方法：第一次定型修剪在茶苗移栽定植时进展，离地 15-20 厘米处剪去主枝，其次次定型修剪是茶苗栽后其次年 2 月底至 3 月初进展，一般离地 30-35 厘米处剪45-50

2、 厘米剪去，春茶辅以打顶采，一般春茶以留二叶采为好。3、防范春季冻害。去年3 月的春雪使我市早生茶园生产受损，特别是乌牛早品种茶园损低温寒潮降临之前用稻草、杂草、遮阳网、地膜等1500 公斤以0以上或有太阳的天气要准时揭去掩盖物。防护林带。4、茶机配置与修理。春茶前要做好茶厂机械配置、茶机修理，厂房清洁卫生等工作，确保茶叶加工有一个清洁环境，以防在茶叶炒制过程中受到污染。一、播种依据不同地区，选择适宜当地栽培的良种，如单枞、乌龙茶等。于2 3 月3 月下旬以后播种，出苗迟，降低发芽率，并影响成活。二、催芽掩盖23 1 次，取出沉底茶籽催芽。浮于水面的710 5 1次。气温高至35时要散热换气。

3、1015天后，茶籽种壳开裂或有40%50%胚根外露时，即可取出播种。这样催芽的茶籽出苗早而齐，长势好。三、播种量 667 7 公斤茶35 厘米。播种时，黏土宜浅，砂土宜深，壤土居中。播种过深或过浅，都会严峻影响幼苗出土率。四、铺草播种后行间铺草，既能保持土壤疏松，又能保温保湿，而且可防止杂草，能满足茶籽萌发生长所需的条件，对幼苗出土整齐有利。茶树嫁接技术茶树嫁接技术的推广应用，对加快老茶园品种改造，提高良种掩盖率，推动茶叶产业化建验，取得了成功，总结出了一套成熟、有用的嫁接技术。一、嫁接要点1lcm 以上的茶树，就近或茶园中能取出细黄壤土的茶园均locm 处，砍去茶树，清理茶园，筛出细土以备用

4、。嫁接前一天要浇足迎霜、平阳特早等为好，适应性强，嫁接成活率高。2，嫁接。嫁接有剪砧、劈砧、削穗、插穗四个步骤，具体操作如下：剪砧是在第一23cm 处再剪一次。剪砧用弹簧剪一次性剪平，不23cm。砧木较硬的可用木棍敲击嫁接刀背，从而劈开砧木。削穗要一刀清，从接穗下端与2cm，略短于砧木切缝，两个契面要平。接穗为二叶35 个23 个穗。培土。接好后马上培细黄壤土，以土代绑将接穗全部埋在土中，只留上部腋芽暴露浇湿，不行浇水过多。掩盖。用湿稻草或杂草盖一层在土表，起保湿保温作用，每隔lm 插上竹条，搭成弓形，中间高度为 50cm，在竹条上拉上农膜，四周用泥土压紧压实，形成封闭，有条件治理。秋冬季嫁接

5、后一般不需经常浇水，逢雨天，可掀膜接纳雨水，保证膜内泥 叶时可选择阴天揭膜，揭膜前要进展炼苗，渐渐locm 以上时摘去顶芽，便于侧芽生长发育。10 12 月份为宜。材料。1.8m长的竹条、弹簧剪、嫁接刀、鏍丝刀、小锯、农膜。二，留意问题通过三年的试验示范，要提高嫁接成活率，在正确把握嫁接技术的前提下，还必需注意三个问题：lcm合，从而导致嫁接失败。 活率明显较高，过早易受强光影响而生长不良导致死亡。年秋接的茶树，均没有遮阳措施。2022年秋接的茶园掩盖一层稻草，起保水保湿作用，揭膜后用狼箕或遮阳网遮阳，嫁接成功率大大提高。无性系良种茶栽培技术预期的目的。现结合我市实际，介绍以下栽培技术要点。

6、15 1530 ph 46.5 之间，一般均适宜建茶园。首先清理地面障碍物，茶园土壤全面深挖尺以上，平坦培细土壤，地面杂草可翻埋于土中或集中起来待以后深施入种植6070 4050 厘米，亩施农家肥5000 4050 公斤作底肥。二、品种选择131早芽、311特早芽11号、梅占优质等。三、种植规格900 米以下浅山平坝区，承受双行错窝小丛植。种植规格如下：大行4.5 1.1 5000 株亩。 4.5 尺、0.9 6000 株亩。四、移栽技术及留意事项、移栽时间在每年 10 的苗木要假植。、苗木根部不行与肥料直接接触。 颈部。1520 厘米处将地上局部剪去。、栽苗完毕后一次浇足定根水。 五、苗期治

7、理、移栽后，如遇连续晴天，可每隔天浇水一次，雨天和阴天可不浇水。、其次年春季萌芽时，检查苗木成活状况，并准时用假植的备用补缺苗进展补缺。 1520 厘米处开剪。2530 厘米时，可推迟一年进展第一次定型修剪。剪掉逐株主茎，不如种植时，已进展了第一次定型修剪的茶树，待其次年春茶完毕时，茶苗高度又到达 35 厘米以上，可进展其次次定型修剪。第一次定型修剪后的其次年在春季萌芽前进展15 厘米左右。其次次定型修剪后次年春季萌15 厘米左右。经过三次定型修剪后，4550 厘米，形成层分枝，结合打顶轻采、树冠根本培育成型。 、苗期特别要留意进展除草、施肥、病虫防治等工作。 、在种植后的年内，可在园内行间间

8、作豆科植物和绿肥。可在开花时翻埋土中，也可在收获后将稿杆埋于土中。 可增加肥力。铺草材料可用作物稿杆及割下的茅草。茶技篇制茶技术素。现按茶叶大类，将绿茶、加工技术介绍如下。绿茶制造工艺中国是世界绿茶的主产国。目前，世界绿茶的总产量约为60万吨，中国就占了65左右；9 74%，足见中国绿茶在世界上的地位。18 个产茶省区中，几乎都有绿茶生产，但主要产于浙、3 省，其次是湘、川、台等省。中国都有生产，尤以炒青绿茶为多。如眉茶、圆炒青如珠茶、扁炒青如龙井、等。数量以长炒青为多，经精制整形后称为眉茶。它是中国重要的外销绿茶品种，在国际市场上素负盛誉。7 万吨。是绿茶中的佼佼者。1、长条形绿茶初制响的条

9、件下，由热力作用进展着热物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。(1杀青杀青对绿茶品质的形成起着打算性的作用，因此，必需认真对待，操作上应严格要求。牵连、相互制约，不能机械地加以分割。梗红叶，导致茶叶品质下降。杀青叶产生红变的缘由，就是杀青时叶子受热缺乏，叶温上升缓慢，不能在短时内使酶蛋氧化物，这就是杀青叶产生红梗红叶的根本缘由。40-45时，酶的活性最剧烈，如温度连续上升，酶的活性就开头钝化，当叶温升到 70,酶的活性便遭破坏。因此，在杀青前期假设能使叶温快速上升到 70以上，便能有效地防止红梗、红叶产生。斑、爆点，尤其是嫩芽尖和叶缘易被烧焦，这是产生烟焦茶的主要缘由之一。用一般温度表测定茶

10、锅的温度，目前方法很不统一，且误差很大，还难于准确地表达杀青锅的实际温度。例如用水银温度表测定锅温，由于温度表与锅壁的接触面积小，当锅底呈500-7001000左右。故承受温度表所测得的锅温远远低于锅壁的实际温度。400；要470。为取得既无红梗红叶，又无烟焦的杀青叶，应先加盖闷杀 2 分钟，使叶温快速上升到 65-70，再揭盖扬抖杀至完成，其最正确的锅温应是430-460500，这是造成烟焦茶的主要缘由。嫩杀与老杀：所谓嫩杀，即时间适当短一点，水分适当少蒸发一点。与此相反则为老杀。一般地讲，嫩叶应当老杀，老叶应当嫩杀。因嫩叶含水多，酶的活性又强，叶的韧性大，削减碎末茶。杀青程度的把握一般靠感

11、官鉴定一当杀青叶到达手适度。杀青太嫩，经揉捻后碎茶片多，外形条索差，香气带生青，味道显涩口，杀青太老，揉捻100 63 公斤左右为适度，60。不同老嫩程度的鲜叶，杀青叶较适合的含水率如下表所列。推举杀青叶含水率鲜叶嫩度水指标%嫩58-6061-62中老63-64杀青叶的含水率可由以下公式计算：杀青叶含水率=1鲜叶重/1鲜叶含水率10 6.25 公斤，求杀青叶的含水率是多少？设杀青叶的含水率为 X则X=20/12.5175/100=60%即杀青叶的含水率为 60。闷杀与透杀：所谓闷杀，即茶锅上加盖杀青。所谓透杀，即揭盖扬抖杀青。正确的杀青 到嫩叶闷的时间稍短，老叶闷时稍长。雨水叶的杀青：一般露水

12、鲜叶，其外表含水率约为 20，雨水叶的外表含水率约 30。时必需削减投叶量，同时要适当提高锅温，才能保证杀青叶的品质。依据生产实践，用好锅式杀青机，归纳起来有三条根本阅历。2 分钟左右，待水汽向锅口大量溢出时，即揭盖扬抖杀青至完成。这样可提高叶温，不易产生红梗红叶。1 3-5 锅子结胶后，成茶必定烟焦，茶汤混浊，沉淀物多烟焦茶不但破坏了茶叶的正常色3、4 一苯并芘。因此，在制茶工艺中应设法抑制。易杀匀、杀透，从而取得符合要求的杀青叶。揉捻我国大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。55 45 厘米的，生产量65 厘米的。55 55 型为例，确定揉捻时间，一、二20-25 分钟。55 5 55 5 分钟

13、左右。断碎的程度更严峻。在鲜叶老嫩程度比较全都的状况下，最好不进展复揉，但外形松紧不2-3 孔筛床上解块分筛，将粗松的浮面头子茶撩出，再适当进展复揉也是可以的。解块分筛5 孔筛网，把被揉碎的茶叶筛出，与筛面的条茶分开制作，可提高毛茶品质。枯燥增多。将揉捻叶去掉局部水分，再放入锅中炒干，才能避开上述弊病。下锅炒时仍会粘结成团。所以二青作业时去水要适当。一般把握在二青叶含水率降到分钟，摊叶厚度约 2 厘米。如烘后的二青叶还较潮，应调整上叶量或调整机器运转速度的方法，这比调整风温来得便利牢靠。率在40，符合锅炒要求。代烘要把握以下三点：第一，要分次投叶，且投叶量不宜太多，以防一次投叶过多，引起筒壁温

14、度突然下降，筒17-202-32-3分钟内投完较妥。8-10 分钟后应翻开炉门以降低火温，防止筒内茶叶产生爆点，甚至烟焦。15 分钟，假设时间过长，茶叶简洁发灰，有损干茶色泽的绿润。经二7-8 孔的小型平面圆筛机或手工竹筛进展割末，假设让碎末茶增加末茶含量，还简洁产生老火。最常见的炒干方法有如下四种：下同。滚后直接炒干，毛茶条索较紧结，但碎末茶增多，有损于成茶的经济价值。因此最好不要承受。图鲜叶杀青58-64%揉捻55 型揉捻机，装叶35-37 公斤，揉时；嫩叶25 分钟， 中档叶30-35分钟，老叶40-45分钟，加压；空、轻、重、轻解块分筛 5-6孔筛去末茶，筛底单独滚炒烘三青滚三青，二青叶至含水率35-40%，时间1-20 分钟炒头锅炒头锅旋旋转式炒干机每锅投叶13 公斤炒至含水率20时间30-40分钟文火炒三锅炒干机，每锅投叶17-20 公斤，炒干叶含水率达9-10%，时间40-60分钟过筛8-10孔割去碎末滚炒瓶式炒干机每次投叶30