焦化二厂职工餐厅管理制度

1、总范本制度适用于焦化二厂总范本制度适用于焦化二厂3。负责监督检查厅的各项工作，并给职工创造一个舒适的境4 4.14.1.1 司务长按规定时间开、关餐厅门放和寄存物品等杂物不得随意开启，不得在餐厅内4.1.2 职工在打饭时自觉到窗口排队打饭，不得插队和一人替多人4.1.3 职工在就餐过程中保持餐厅的环境卫生随地吐痰、倒水或乱食物、饮料瓶等，剩饭剩菜倒入指定的盛具内，养成良好的就。餐厅桌随意搬动踩踏在餐厅墙壁和桌面上乱刻乱画，杜门时用脚踢门的现象发夏季在餐厅就餐时，男职光背，女职工不许穿的服装进入餐厅公共场所要自尊自重，做有礼貌、有素质、有形象的企业新餐厅内不许大声喧哗、吵闹吵嘴打架等不文明现象发

2、生，文明保持良好的就餐环境相管值批准一私自使用餐厅特殊情况需占用餐厅时，需、协调，确定使用事项，并做好餐厅设备的保护工作需在开不定分钟进入监督并在大餐厅就值对饭菜质量、食品储藏、原材料节约、厨房设备生、厨师个人卫生等进，并及给进。4.2.3 对职工排队打饭时出现的插队等不良现象，依据情节，做出适当的处理，督促当事人立。4.2.4 值应热心解答职工在就餐意见和建4.2.54.2.3 对职工排队打饭时出现的插队等不良现象，依据情节，做出适当的处理，督促当事人立。4.2.4 值应热心解答职工在就餐意见和建4.2.5 对于职饭菜质量、菜品创新等合理化建议，登记到餐厅意见本上4.2.6 值对员意见或建议

3、根据实际情况及时进和答复在监督检查时应认真负责、一视同仁、秉公办事4.2.7 具体4.3 见附小餐厅就分别为厂长、副厂长、科长、副科长室主管、车、检修车、化验、核算员就餐时间为早晨：7:108:00，中午：12:0013:00，下午：18:30其它时间原则上不安排就餐特殊情况，需提前与餐厅司务长确认就餐时间每月就餐费用固定为210 元，并从当月工资中就如就需携带外就餐，应填写客饭申请（见附件二）并厂长及以签字确认后方可就应养成勤俭节约，自公共卫生秩序，不可将菜等随处乱扔，只能在餐厅就餐，不得将食物带出餐厅，爱护餐具及公共设施，损坏4.4 由原料到成品实行“四不制度即1） 采购员不买腐烂变质的2

4、） 保管验收员不收腐烂变3）加（厨师）不用腐烂变质的原料4） 营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品成品（食物）存放实1）生与；2）成品与半成；3） 食品与杂物、；4）食品与天然。食（用）具实行“五过关按食品卫生要求对2）成品与半成；3） 食品与杂物、；4）食品与天然。食（用）具实行“五过关按食品卫生要求对使用的餐具、工具、设备进行洗、刷、冲、保洁环境卫生采取“四定餐厅的环境卫生实行定人、定物、定时间、定质量，并划片分工、包干负责把好食品卫生关，严防病从口入，严格执行食品卫生法，具体做到：各种灶具常保持干净、，炊事机械专，用干净，不定期做好保养修工地面、锅台、墙围、案板、厨柜保持干净整洁把下水道当

5、道，随意倾倒剩饭、剩菜，及到指定4.4.5 个人卫生做到“四勤要做到勤洗手/剪指甲、/理发、勤洗衣服/被褥、勤换餐厅的司4.5 餐厅安全有火种的地方，必须有专人负责，严加管理，炉灶附近不堆放杂物和品，杜绝火灾所有动力、照明做好防湿处理，保持良好绝缘，防止短路、漏电事故的发生煤气管开关用完后要随手关闭，机械设备专人负责、专人操下班后要注意关好餐厅门窗，检查明火、电路、煤气，并确定完好无隐患严禁工作期间吸烟大型活动占用餐厅时，必须做好防火和餐厅设备的保注重食品安全在饭菜操作过程中，坚持三不原则：即超过限的不用，霉烂变质的不做，发酸变味的不吃；限的不用，霉烂变质的不做，发酸变味的不吃；并做到两分离，生熟食品分开管，生熟肉类分案理切；厨房、库房保证无蝇、无鼠、无腐烂食品，泔水要倒指定地点，特别在夏季要杜绝发生食现象，把好病从口入关，保证职工体健餐厅及周围环境的安全