小学科学教育科学四年级下册食物生的食物和熟的食物说课稿

1、 生的食物和熟的食物说课稿指导教师：付世刚上课教师：王盛红本节课是教科版小学科学四年级下册，第三单元食物的第四课时 ，生食和熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，只不过他们没有对这个问题进行过研究、思考。本节课主要帮助学生学会从生食与熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。说教材教学目标：知道为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。能在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字和语言进行

2、描述。教学准备食物实物和图片；给每组学生准备：实验记录表，切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块鸡肉，酒精灯、水、烧杯、镊子。说教法利用实物、图片等激发学生的探究兴趣。利用生活中常见的生食与熟食，让学生去说一说哪些食物是可以生吃的？哪些必须烧熟了吃的？实物以及课件的展示，让学生联系了实际又拓展了思维。通过形式多样的活动来引导学生探究。在比较生熟马铃薯的时候，首先自主活动，观察发现它们的区别；然后小组合作，讨论交流各自的发现；最后全班交流总结。从而在主动求知的过程中，培养其实践能力和自主探索、善于合作的精神，同时对学生进行一些情感、态度、价值观的教育，培养他们的科学素养。注重教师的引导作用以点带面。教

3、师应当成为学生学习活动的引导者,引导学生学会观察、学会发现。以点带面让学生在教师的引导下，自觉、主动地获取知识。教师既是学生的引导者，又是学生的合作者。说学法观察法通过各类感觉器官，有目的、有计划地观察和描述客观对象。它不仅指看、摸、闻、尝等活动，从表面上感受生食和熟食的特点，还意味着理解或从理性上去领会。它既包括信息的输入，又包括信息的整理加工过程。2、实验法 学生能看得见摸得着，在实验过程中得到直观、生动的感性认识。在实验中学会观察、描述。能对实验现象进行分析、比较，得出实验结论。3、讨论法讨论体现了现代学习方式的主动性、独立性、体验性、问题性等特征，能有效提高课堂教学质量。其优点在于能更

4、好的发挥学生的主动性、积极性，有利于培养学生独立思维能力、口头表达能力，促进学生灵活地运用知识。小组讨论全班交流等形式进行归纳总结，最大限度地调动学生参与教学活动的积极性。说教学过程创设问题情境，激趣导入 课的开始，从学生天天吃的食物入手，出示一些适合生吃或熟吃的食物和图片，让学生说说怎么吃，调动学生积极性，自然进入研究食物的生熟问题。自主探究 合作实验生的食物和熟的食物继续出示实物和图片，判断哪些食物可以生吃？哪些食物必须烧熟了吃？思考为什么？观察比较生、熟马铃薯出示生、熟马铃薯，讨论适合生吃还是熟吃？如何区分生的和熟的？烧熟后的马铃薯有什么变化？小组讨论后全班交流。观察比较生、熟鸡肉研究了

5、植物类食物后，选择一种动物类食物：鸡肉。首先观察生的鸡肉，调动起各种感官发现生鸡肉的特点。接着动手尝试用清水加热鸡肉，亲手经历加热食物的过程，并能观察并描述鸡肉的变化。交流共享 拓展新知讨论:烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同?生的鸡肉为什么不适合直接食用?为什么有的食物适合生吃有的食物适合熟吃？小组讨论、集体交流，让学生将观察到的现象以及本节课的收获用语言描述出来。 归纳总结 形成认知在学生讨论交流的基础上，教师归纳总结，形成认知。食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。五、板书设计 生