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文档简介

1、 食物中的营养教案时间：2023年5月7日执教：高庆琼教学目标：1、了解食物中所含的主要营养成分2、了解营养成分对人体的重要性3、学会用简单的实验方法检验脂肪和淀粉。教学重点、难点：1、知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 2、用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教学准备：、实验器材：胶头滴管、碘酒、白纸、食物有：米饭、馒头、肥肉、花生、土豆、苹果。、实验记录表教学过程：一、谈话引入：同学们，你们昨天吃了些什么?你们为什么要吃这么多的食物呢？通过学生的回答引出新课，板书课题，激发学生强烈的探究这些食物中有什么营养的兴趣。并板书课题食物中的营养二、探究新知：1、食物含有哪些营养成分？（1）师：你

2、们知道食物中有哪些营养成分吗？（板书：蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。师：同学们想深入地了解这些营养成分吗？那么我们就从这两个方面进行研究：1、富含这些营养成分的食物有哪些？2、这些营养成分对人体有哪些作用？ 师：请同学们自主学习课本44、45页介绍。（二）辨别食物中的营养成分1、 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？师演示：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？学生动手操作，并填写实验记录表1.填好后学生汇报交流。2 、辨别淀粉。师让学生观察碘酒。碘酒是一种棕色的

3、消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。师讲胶头滴管的使用方法，注意事项，边讲边演示。学生观察现象？3、 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签，查食物营养成分表）（三）按照不同的营养成分将食物分类1 将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁 富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生 2 思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。四、小结：谈谈今天这节课有什么收获？对本节课进行总结。五、板书设计

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