美食广场消防安全培训资料课件

1、酒店消防知识培训佳德酒店LOGO讲师：张永强消防安全基础知识制 作：王 伟消防工作的方针和原则方针：预防为主，防消结合。坚持专门机关与群众相结合，实行防火安全责任制。原则：坚持谁主管，谁负责；谁当班，谁负责的原则。什么叫火灾? 火灾是指在时间和空间失去控制而发生的燃烧所造成损失。火灾蔓延的三种传播途径：热传播热辐射对 流火灾发展的四个阶段初级阶段发展阶段猛烈阶段熄灭阶段什么叫燃烧？燃烧的三要素？ 燃烧是指一种物质通过燃烧同时发光和热的化学反应，变成另一种新的物质的过程。燃烧三要素可燃物助燃物火源直接火源间接火源扑救火灾的四种方法 冷却法隔离法窒息法抑制法降低燃烧的温度，当燃烧物的温度降低到该物

2、的燃点以下时，燃烧就会停止 将着火的地方或物体周围的可燃物隔离或移开，燃烧就会因缺少可燃物质而停止使燃烧物得不到足够的氧气而窒息，不燃或难燃物质覆盖在易燃物上石棉毯、湿麻袋、湿棉被、黄沙让灭火剂(氟、氯）参与燃烧反应的过程中去，使游离基的连锁反应中断正确报火警，牢记报警电话商场内报警电话：67539830火警电话：119报火警务必说清楚起火具体地点燃烧何物火势大小是否有人员被困附近是否有爆炸危险品报警人姓名、身份、电话正确使用干粉灭火器材的方法拔掉铅封；拉出保险销；用力下压压把；喷口对准火源根部横扫（距火源1.5-2M）*该环节建议拿一个干粉灭火器进行现场演示佳德酒店LOGO工作现场你一个人该

3、如何处置火警沉着、冷静不要慌，观察判断小火早救，早报警，减少损失用电话报警；无电话，立即按下手动报警按钮，厨房火灾危险性（二）：电气线路隐患大 厨房的使用空间比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、电缆、插排，极易虚接、打火。用油不当 食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。预防厨房火灾对厨房内的燃气管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关；厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗

4、，油烟管道至少应每半年清洗一次； 高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气；预防厨房火灾绝不允许任由食物留在锅里没人看管；油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火；保持灶台整洁；在烹饪完或离开厨房前，一定要确保所有设备的关闭，检查厨具发热情况；紧急应对措施保持冷静并反应迅速；绝不允许用水去试图浇灭由于油脂引发的火灾，它会导致火势加大。用灭火毯罩住锅使其熄灭，关掉热源让锅冷却；决不允许试图移动着火的锅这个移锅的动作会扇动火焰使火势加大。紧急应对措施如果是烤箱里着火，关闭烤箱门，切断电源，用灭火器灭火。假如厨房自动灭火系统瘫痪，就人工启动灭火系统。假如燃气阀门自动关闭失败就应手动关闭。假如火势不能被控制并不断扩大，尽快疏散人群，封锁火场，关闭所有门窗，并立即通知消防中心。 公安部“61号令”机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定。 于2001年11月14日发布，自2002年5月1日起实行。中华人民共和国消防法第一章第五条规定： 任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、 预防