端午节粽子（范文）

1、端午节粽子（精选范文）端午节特色美食粽子：端午节食粽是我国的传统习俗，粽的形状很多，品种各异，一般还有 正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。由于中国各地风味不 同，主要有甜、咸两种。雄黄酒：端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。用研磨成粉 末的雄黄泡制的白酒或黄酒。雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为 雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而 虎狼伏，入川水而百毒避”。五黄：江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄，是指黄鱼、黄瓜、黄鳍、 鸭蛋黄、雄黄酒（雄黄酒有毒性，一般都喝普通的黄酒代替雄黄酒）。也有其它说 法，咸鸭蛋可以用黄

2、豆替代。农历五月，江南人称五黄月。打糕：端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食 品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用 长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。煎堆：福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或 番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴 雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了 “煎堆”后雨便止了， 人们说把天补好了。这种食俗由此而来。古老传统节日的起源与上古原始信仰、祭祀文化及天象、历法等人文与自然 文化内容有关。根据现代人类学、考古学的

3、研究成果，人类最原始的两种信仰： 一是天地信仰，二是祖先信仰。古老节日多数形成于古人择吉日祭祀，以谢天地 神灵、祖先恩德的活动。早期的节日文化，反映的是古人自然崇拜、固本思源等 人文精神;一系列的祭祀活动，那么蕴含着祗敬感德、礼乐文明深邃文化内涵。节日 的起源和开展是一个逐渐形成，潜移默化地完善与普及的过程。古时南北风俗各 异，先秦时代端午节的节俗活动鲜见于中原文献记载，就现存文献没法直接考证 其源流。关于端午节的相关文字记载，“端午”二字，最早出现在晋代的风土记 中，但端午的习俗却早已有之，譬如龙舟竞渡祭祀之俗，早已存在。端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡，都与龙相关。据闻一多先生在端 午考

4、与端午的历史教育（见闻一多全集）论文中考证认为：吴越先民以 “龙”为图腾 ，他们不仅有“断发文身”以“像龙子”的习俗，而且每年在 端午这天，举行一次盛大的图腾祭;其中有一项活动便是在急鼓声中以刻画成龙形 的独木舟，在水面上作竞渡祭龙神，也给自己游戏取乐，这便是龙舟竞渡习俗的 由来。关于龙的传说，在易纬通卦验补遗等著作中有相关记载：“天皇氏之先, 与乾曜合德。”此言天皇氏祖先与日、月、五星（七曜）合德，即其身份极为崇高。路史：“天皇氏骥首、鳞身”。河图：“五龙见教，天皇被迹。”荣氏注曰：“五 龙治在五方，为五方神。”春秋命历序：“（五龙）父子分治五方”。以“龙”为图 腾，在图腾时期，四支族的四龙

5、各治一方，而以团族的一龙为中央共主，所以有 五龙分治五方之说（闻一多端午考）o这些龙的历史传说，其实即是源于上古 吴越先民对龙的崇拜与信仰。14 19 32-35龙及龙舟文化始终贯穿在端午节的传承历史中。据专家考证，进行龙舟竞渡 的先决条件必须是在产稻米和多河港的地区，这正是我国南方沿海地区的特色。 我国古代南方水网地区人们常以舟代步，以舟为生产工具和交通工具。人们在捕 捉鱼虾的劳作中，攀比渔获的多寡，休闲时又相约划船竞速，寓娱乐于劳动、生 产及闲暇中，这是远古时竞渡的雏形7。据河姆渡遗址和田螺山遗址的史前文 化说明，早在5000年至7000年前，就有了独木舟和木桨;龙舟最初原形是单木舟 上雕

6、刻龙形的独木舟，后来开展为木板制作的龙形船。在古代典籍有关龙舟起源 的记载中，最早是出现在东汉。事实上，我国南方吴越一带直到东汉时才开发。 据此可以推测，端午的习俗最初可能只在吴越民族中流行，后来吴越文化逐渐和 中原文化交流融合，这种习俗才传到长江上游和北方地区，端午节风俗形成可以 说是南北风俗融合的产物，随着历史开展又注入新的内容。北方四角棕特点：北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、 豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以 直接蘸食白糖。包法：1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。2、将粽叶卷成一个圆锥状。3、在圆锥状的筒中装入糯米。4、

7、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。三角粽特点：三角粽的形状比拟好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、 蜜枣都是不错的馅料。包法：1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。2、在圆锥的筒中装入糯米。3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。塔型粽子特点：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的 霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是 豆沙，而咸馅那么是用腌制好的鸡肉或者猪肉来

8、做。包法：1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。2、将糯米填入其中。3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。4、再取一片粽叶，将顶部盖住。5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。7、8、用线绳将粽子对角缠好。蜜枣粽子原料：糯米葡萄干蜜枣制作方法：1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。-2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。-3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热 去核，葡萄干洗净，沥水。4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放 入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火炳约3 上时，即可食用。绿豆鸭蛋粽原料：糯米绿豆花生米熟咸鸭蛋蛋黄制作方法：1、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。2、取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入 冷水浸没粽子。3、煮沸1小时后，改文火煮