质量管理(附带答案)

1、 PAGE 29质量管理课程复习资料一、名词解释：1.质量：一组固有特性满足要求的程度。 2.全面质量管理：是一个组织以质量为中心、以全员参加为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。 3.质量目标：质量目标是在质量方面所追求的目的。 4.亲和图法：亲和图法就是从未知、无经验的领域或对将来事情的想象等自浑沌状态中，掌握事实、意见和构想，不加取舍与选择地集中后依类似或亲和作归纳（多次地归纳），以便从复杂现象中整理出思路，抓住实质。将问题解决。5.质量策划：质量策划是质量管理的一部分，致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。6.认证：

2、认证是由第三方对产品、过程或服务满足规定要求给出书面证明的程序。 7.内部故障成本：交货前，因产品不能满足质量要求所造成的损失，以及为处理质量故障所发生的费用之和。 8.外部质量保证成本：在合同环境下，根据用户提出的要求，为提供客观证据所支付的费用。 9.质量改进：质量改进是质量管理的一部分，致力于增强满足质量要求（要求可以是有关任何方面的，如有效性、效率或可追溯性）的能力。 10.质量管理体系：质量管理体系是在质量方面指挥和控制组织的管理体系，是建立质量方针和质量目标并实现这些目标的体系。11.质量审核：获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的、独立的并形成文

3、件的过程。12.因果图：因果图就是把对某项质量特性具有影响的各种因素加以归类和分解，并在图上用箭头表示其间关系的一种工具。 13.过程能力指数：过程能力指数是指过程能力能够满足质量标准（公差）要求的程度。 14.质量效益：质量效益就是产品质量改善所发生的费用与由此产生的经济收益的比值。 15.计量值：当质量特性值可以取给定范围内的任何一个可能的数值时，这样的特性值称为计量值。二、判断题：1.直接反映顾客对产品期望和要求的质量特性称为代用质量特性。 2.质量体系审核只能由企业外部的专职机构进行。 3.平顶型直方图可能由单向公差要求或 加工习惯等引起。 4.履行生产制造的质量职能，目的在于确保为顾

4、客提供的产品和设计的特性和要求相一致。 5. 6.企业为了满足顾客期望和要求，相应地制定产品标准、确定产品参数，称为代用质量特性。 7.质量分布调查表是计数值数据进行现场调查的有效工具。 8.全面质量管理与ISO9000系列标准的目标不一致。 9.“三包”是生产企业对产品质量和功能做出的保证和承诺。 10.质量方针是企业在一定时期内在质量方面所要达到的预期成果。 11.强制性认证适用于一般性产品。 12.质量管理必须由企业的最高管理者领导。 13.质量保证分为内部质量保证和外部质量保证。 14.质量保证关注的是已经生产的产品而不是预期的产品及预防行动。 15.6推动方式是用统计技术推动6的实施

5、。 16.质量改进是通过改进生产来实现的。 17.供方是指提供产品的组织或个人，可以是组织内部的或外部的。 18.质量是无形的，无法评估或测试。 19.所有质量问题都是实际在线上作业的人造成的。 20.处理投诉的费用属于内部故障成本。 21.PDCA循环的关键环节是P。 22.矩阵图主要用于发现制造过程不良品的原因。 23.亲和图法的用途包括制定项目实施计划。 24.通过不断的质量控制，可提高产品的质量水平。 25.按审核委托方分类可将审核划分为第一方审核、第二方审核、第三方审核和多方审核。 26.质量计划就是质量策划。 27.预期质量是顾客在购买和使用某品牌产品或服务之前对其质量的总体估计。

6、 28.质量方针应能体现一个组织在质量上的追求，对顾客在质量方面的承诺，也是规范全体员工质量行为的准则。 29.质量管理体系审核包括了质量管理体系认证的全部活动。 30.PDCA各环节的顺序可根据实际需要进行调整。 三、单项选择题：1.在汽车轮胎的各个质量特性中，下列属于真正质量特性的是 D A.耐磨度 B.抗压度 C.抗拉强度 D.使用寿命2.在全面质量管理过程中，组织的上层的质量管理侧重点是 B A.开展合理化建议 B.制定质量方针、质量目标C.开展质量管理小组活动 D.对基层工作进行具体管理3.在制造过程中发生的质量缺陷而造成的停工损失属于 A A.内部故障成本 B.外部故障成本 C.鉴

7、定成本 D.预防成本4.若Cp=1.75时，可以采取的措施是 A A.降低对原材料的要求，简化质量检验 B.加强质量检验，增加检验频次C.改进工艺，提高Cp值 D.停止加工，挑出不合格品5.以提高产品质量、降低消耗为目的，通过分析诊断，制订改进的目标，确定达到这些目标的具体措施和方法，这是PDCA循环的 A A. P 阶段 B. D 阶段 C. C 阶段 D. A阶段6.企业本身或外部对企业实施的质量体系诸要素能否有效地达到规定的质量目标和顾客的要求所进行的有计划、独立、定期的检查和评价活动。这是 B A.产品质量审核 B.质量体系审核 C.过程审核 D.管理评审7.对于正常形状的直方图，如属

8、于偏态型，应采取的调整关系为 D A.已出现了不合格品，应多方面采取措施，减少标准偏差，或放宽过严的公差范围B.减少标准偏差 C.工序能力出现过剩，应改变工艺，放宽加工精度或减检验频次D.调整分布中心，使分布中心与公差中心重合8.在散布图中，成对的数据形成点子云，研究点子云的分布状态，便可推断成对数据之间的相关程度，当X值增加，相应的Y值也增加，说明X与Y之间是 B A.不相关 B.正相关 C.非线性相关 D.负相关9.下列各项费用中属于内部故障成本的是 C A.降价费 B.工序控制费 C.不合格品处理费 D.进货测试费10.在针对制程作SPC控制图中，控制图的上、下控制界限，一般采用的法则是

9、 C A.1 B.2 C.3 D.411.质量是一组（ ）满足要求的程度 A A.固有特性 B.内在特性和外在特性 C.特性 D.赋预特性12.下列属于第三方审核的是 C A.顾客进行的审核 B.总公司对其下属公司组织的审核C.认证机构进行的审核 D.对协作厂进行的审核13.质量改进是消除（ ）的问题 B A.偶发性 B.系统性 C.持续性 D.复杂性14.与质量突破相比，质量改进侧重 D A.结果 B.总结 C.控制 D.过程15.隐含的要求是顾客和其它相关方的 D A.合同约定 B.法规 C.共同协商 D.惯例16.下列哪些费用为预防成本 C A.过程控制费用 B.原材料检验费用 C.质量

10、审核费用 D.复检费用17.控制图中的第一类错误是指 A A.生产正常，但点子偶然出界，判异 B.过程异常，但点子排列未显示异常，判稳C.错误使用判稳准则 D.选择控制图不当18.已知某零件加工的过程能力指数cp=1.67，cpk=1.00，该过程的合格品率约为 C A.99.99% B.99.73% C.99.86% D.0.27%19.质量方针是由企业的（ ）正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方向。 C A.领导 B.质量管理部门 C.最高管理者 D.总经理20.控制图是对（ ）进行测定、记录、评估和监督过程是否处于统计控制状态的一种统计方法。C A.质量管理体系运行 B.设备维护保养计

11、划执行情况 C.过程质量特性值 D.计量检测系统21.质量体系审核的对象是 A A.质量体系要素 B.认证项目 C.质量管理手册 D.质量检验计划22.PDCA循环可以上升、前进的关键阶段是 D A. P 阶段 B. D 阶段 C. C 阶段 D. A阶段23.由于刀具磨损所形成的直方图是（ ）直方图。 A A.平顶型 B.锯齿型 C.偏向型 D.正常型24.产品或质量体系认证，普遍称为（ ）认证。 D A.生产企业 B.顾客 C.经销企业 D.第三方25.“三包”对产品质量问题来说是一种 A A.补救措施 B.预防措施 C.改进措施 D.安全措施26.下列变量中属于计量数据的是 A A.长度

12、 B.不合格品数 C.彩色电视机台数 D.质量检验项目数27.在质量成本构成中，保修费用属于 B A.内部故障成本 B.外部故障成本 C.鉴定成本 D.预防成本28.当出现（ ）时，可以判断工序的生产过程异常。 B A.点子在控制界线内排列随机 B.连续14点相邻上下交替C.无点子出界 D.点子在界内排列无缺陷29.矢线图中的虚箭线表示 D A.先行作业的终结 B.后续作业的开始 C.作业 D.作业间的相互关系30.某机器生产电子盘片，为控制其重量，应采用 B A.不合格品率控制图 B.均值一极差控制图 C.中位数一极差图 D.不合格品数控制图31.企业在一定时期内在质量方面所要达到的预期成果

13、称为 B A.质量成本 B.质量目标 C.质量方针 D.质量水平32.我国认证体系的授权机构是 D A.工商局 B.税务局 C.物价局 D.技术监督局33.在正态分布情况下，工序加工产品的质量特性值落在6范围内的概率或可能性约为 A A.99.73% B.95.45% C.68.27% D.80.25%34.PDCA循环的关键在于 C A. P 阶段 B. D 阶段 C. A 阶段 D. C阶段35.在散布图中，当x增加，相应的y减少，则称x和y之间是 C A.正相关 B.不相关 C.负相关 D.曲线相关36.方针目标展开过程中纵向展开时所用的主要方法是 C A.排列图 B.矩阵图 C.系统图

14、 D.网络图37.质量保证是质量管理的一部分，致力于 D A.满足质量要求 B.增强满足质量要求的能力C.制定并实施质量方针和质量目标 D.提供质量要求会得到满足的信任38.某顾客拟从某公司采购一批产品，决定委托认证机构以顾客的名义对该公司的质量管理体系进行审核，这种审核是一种 C A.内部审核 B.第一审核 C.第二方审核 D.第三方审核39.质量计划通常是（ ）的结果之一。 A A.质量策划 B.质量保证 C.质量控制 D.质量审核40.PDPC法的用途有 C A.找出质量问题的主要影响因素 B.发现主要质量问题，抓住关键少数C.制订科研项目的实施计划 D.从不同角度发现质量问题的特征41

15、.关键线路的意义是指 A A.整个工期最短的线路 B.整个工期最长的线路C.完成时间上有富裕，有机动时间的线路 D.有时差的节点连结成的线路42.甲方厂为了解某产品质量特性分布，采集了150个数据绘制直方图，此时合理的分组数 C A.5 B.6 C.11 D.2043.关于分层法，正确的说法是 A A.它经常与其它方法一起使用 B.分层法经常按数量多少进行分层C.分层法与经验无关 D.分层适当是指分层越细越好44.关于因果图，下面几种观点中错误的是 D A.确定原因应尽可能具体 B.因果图本身也需要不断改进C.最终往往因素越少越有效 D.可以同时分析两个以上的质量问题45.下面关于质量定义中“

16、要求”的叙述，错误的是 B A.要求可由不同的相关方提出 B.要求必须明示 C.要求可以是多方面的 D.要求不能代表期望四、简答题：1.结合实际说说什么是服务质量。答：服务质量是满足明确和潜在需求的特征和特性的总和。服务质量的内涵包括： （1）服务质量是顾客感知的对象；（2）服务质量既有客观方法加以制定和衡量，更应以顾客主观认知加以衡量和检验；（3）服务质量发生于服务生产和交易过程中；（4）服务质量实在交易的真实瞬间实现的；（5）服务质量的提高需要内部形成有效管理和支持系统。（结合实例加以说明）2.简述质量改进与质量控制、质量突破的关系答：（1）质量控制重点是防止差错，充分发挥现有能力；质量改

17、进重点是提高质量保证能力。质量控制是基础，在控制的基础上进行改进。（2）质量控制用于消除偶发性问题，通过日常检验、试验和配备必要资源，实现对质量的维持；质量改进主要消除系统性问题，通过不断纠正和预防来增强企业质量管理水平，不断提高质量，在现有质量水平实现突破。（3）质量改进与质量突破都是为了实现质量水平的提高。质量突破是通过日常许多大大小小的质量改进来实现，只有持续不断对追求质量改进，才能使产品质量水平获得突破性提升。质量改进通过PDCA循环实现，但每次改进活动由于种种因素影响，不一定取得好的效果，质量水平不一定获得提高。而质量突破表明产品质量得到提高，并取得良好效果。3.什么是适宜的质量水平

18、？答：质量成本与制造过程中的产品质量水平密切相关。在质量总成本最低时，对应的质量水平为适宜的质量水平。 4.什么是PDCA循环，其主要特点是什么？答：PDCA循环反映了工作的一般规律，包括计划（Plan）、执行（Do）、检查（ Check）、处理（Action）四个必经阶段。这四个阶段循环不断进行下去，即是PDCA循环。其特点在于：（1）大环套小环，小环保大环，相互促进，推动大循环。（2）是爬楼梯上升的循环，每转动一周，质量提高一步。（3）是综合性循环。（4）推动PDCA循环的关键是“A”阶段。5.如何理解6管理？答：6管理是获得和保持企业在经营上的成功并将其经营业绩最大化的综合管理体系和发展

19、战略，是使企业获得快速增长的经营方式。6管理的中心内容是以统计为依据的数据分析、测量问题、分析原因、改进优化和控制效果，对企业运行质量指标提出一套新颖实用的度量系统。6管理的基本原则是：提高顾客满意度和降低资源成本。6.说明过程能力指数与公差的关系。答：（1）CP=1，过程能力恰好满足公差要求。此时，当质量特性值分布的平均数稍有变化或过程质量标准偏差稍微增大，都会产生不合格品。（2）CP1，过程能力能够充分满足要求，即使质量特性值分布的平均数稍有变化或过程质量标准偏差稍微增大，也不至于产生不合格品，此时产品质量有保证。一般当CP=1.33时称为理想情况。（3）CP1，过程能力不能满足公差要求。

20、此时必须采取措施，提高过程能力，缩小过程质量分布的标准差，否则会产生不合格品。7.控制图诊断的原理是什么？答：质量特性数据服从正态分布，落在-3，+3范围内的概率为99.73%，落在界外的概率只有0.27%。这是小概率事件。但是小概率事件并不是不发生。当生产过程正常，纯粹出于偶然原因，这千分之三个数据落在3以外，此时如果判生产过程为不稳定，就有可能虚发警报；在生产过程已经有了异常，产品质量分布已发生偏离，却总有一部分产品的质量特性值落在落在3以内时，此时据此如果判生产过程为稳定，就有可能漏发警报。要完全避免这两类错误是不可能，但可设法将其造成的总损失降低到最低，即将两项损失之和是最小的地方取为

21、控制界限，即以作为控制界限。经变换，得到控制图的轮廓线8.简述质量控制与质量保证的关系。答：质量控制和质量保证都是质量管理的组成部分，两者既有区别又有一定关联性。质量控制是为了达到规定的质量要求而开展的一系列活动；质量保证是提供客观证据证明已经达到规定的质量要求的各项活动，以取得顾客和其他相关方的信任。质量控制是质量保证的基础。9.质量管理的原则有哪些？答：（1）以顾客为中心；（2）领导作用；（3）全员参与；（4）过程方法；（5）管理的系统方法；（6）持续改进；（7）基于事实的决策方法；（8）互利的供方关系。（要有简要说明）10.质量管理有哪些基础工作？答：（1）标准化工作；（2）计量工作；（

22、3）质量信息工作；（4）质量教育工作；（5）质量责任制；（6）质量管理小组活动。（要有简要说明）11.质量管理经历了哪些发展阶段，各阶段有何特点？答：（1）质量检验阶段。质量检验是在成品中挑出废品，以保证出厂产品质量。但这种事后检验把关，无法在生产过程中起到预防、控制的作用。废品已成事实，很难补救。且百分之百的检验，增加检验费用。该阶段也被称为事后检验阶段，认为“质量是检验出来的”。（2）统计质量控制阶段。主张运用数理统计方法，从产品质量波动中找出规律性，消除产生波动的异常因素，使生产过程的每一环节控制在正常的、比较理想的生产状态，从而保证最经济地生产出符合用户要求的合格产品。这一阶段的特征是

23、数理统计方法与质量管理的结合，着重于对生产过程的控制，做到以预防为主，认为“质量是生产造出来的”。（3）全面质量管理阶段。把质量问题作为一个有机整体加以综合分析研究，实施全员、全过程、全企业的管理。（4）标准化质量管理阶段。12.影响工序能力的因素有哪些？答：影响过程能力的因素主要是5M1E（操作人员、设备、材料、方法、环境、检测）（要有相应说明）13.质量成本分析有哪些方法？答： （1）指标分析法。（2）质量成本趋势分析。采用表格法和作图法两种形式，进行短期（分析一年内各月的变化）和长期（五年以上的变化）趋势分析。（3）排列图分析。应用排列图对质量成本进行重点分析，找出主要矛盾或进行追踪分析

24、。（4）灵敏度分析。（5）质量成本特性曲线。14.企业应如何对不合格服务进行补救？答：（1）让员工为不合格服务的纠正做准备。（2）充分授权给一线员工。（3）15.试说明内部审核和外部审核的联系。答：（1）遵循的基本原则相同；（2）审核对象相同；（3）审核的依据相同；（4）部分审核目的相同；（5）审核程序、审核技巧基本相同；（6）审核员的独立性相同。（要有相应说明）五、计算题：1.某厂某年成本数据如下设备设计费 10000美元 废品 150000美元检验费 180000美元 多余库存损失费 45000美元供应商质量调查费 4000美元 不合格品返修费 40000美元如果仅考虑上述质量成本，应采取

25、哪些措施以降低质量成本？解：分析质量成本结构为：总成本429000美元，其中：预防成本：14000美元，占3.3%内部故障成本：235000美元，占54.7%鉴定成本：180000美元，占42%内部故障成本较高，通过具体分析废品产生主要原因采取相应措施，如加强工序控制， 提升工人技能，加强原料检验，进行工艺改进等。另外强化库存管理以降低多余库存损失。2.某收音机厂采取一系列措施来提高晶体管收音机的质量。为分析产生收音机不合格品的原因，对晶体管收音机的最终工序进行检查，表中是该厂某年4个季度的不合格品数据（按不合格内容进行统计），而对不合格品的处理是减价销售，各种情况下的减价金额见表，试分析造成

26、不合格的主次因素。不合格内容不合格品台数减价金额（元/台）1234高频音质不佳2223242512信号不佳1520181916外观不佳131291420接合动作不佳1087614灵敏度不佳754718音质不佳245319其他453612解：（1）按各缺陷所致质量成本大小进行排列，计算各自所占比率和累计比率，计算结果如下表。序号不合格内容质量成本（元）占总质量成本比率（%）累计比率（%）1信号不佳115225.225.22高频音质不佳112824.749.93外观不佳9602170.94接合动作不佳4349.580.45灵敏度不佳4149.189.56音质不佳2665.895.37其他2164.

27、7100总计4570100（2）绘制排列图根据排列图，造成不合格的主要因素为信号不佳、高频音质不佳和外观不佳。根据排列图，造成不合格的主要因素为信号不佳、高频音质不佳和外观不佳。3.某厂物资处仓库QC小组分析“仓库管理缺陷”时，绘制了如下关联图，请将其改绘为完整的关联图。影响仓库三管理因素影响仓库三管理因素缺乏业务素质布局不合理多推着干干多干少一样工作失误缺经验培训少考核不严新人多业务素质低保管不合要求料棚漏雨积水钢材锈蚀通风设施差料区杂草不负责任解：布局不合理布局不合理多干多干少一样工作失误缺经验培训少考核不严新人多业务素质低料棚漏雨积水钢材锈蚀通风设施差料区杂草不负责任影响仓库管理因素通风

28、差仓库设施差4.根据某钢铁厂轧钢车间的钢板厚度测量值做直方图，并分析判断其产品质量状况。（给定标准为60.4）5.776.275.936.086.036.016.045.985.926.155.715.755.966.195.706.196.115.745.966.176.426.135.715.965.785.925.925.756.055.945.875.635.806.126.325.895.916.006.216.085.966.056.255.895.835.955.946.076.025.75解：（1）计算极差R=6.42-5.63=0.79 （2）确定组数k=10 （3）计算组距

29、h=0.79/10=0.08（4）计算各组的界限值，填入表中 （5）统计频数，填入表中 （6）计算平均值、标准差组号组的界限值频数记录频数统计15.6255.705/225.7055.785/835.7855.865/245.8655.945/1055.9456.025/966.0256.105/776.1056.185/586.1856.265/496.2656.345/2106.3456.425/1合计50（7）绘图分析：从图形看，出现双峰，可能存在数据分层不当；与规范界限比较，平均值偏左而右侧稍微超出标准范围，应强化工序控制。5.已知某项工程需经过八道工序，试绘制网络图，并进行结点时间计

30、算，找出关键线路。工序代号ABCDEFGH紧前活动AAAB、CD、E、FE、F工序时间（分）35285466解：F4F44343H6BH6BE50E505C21617175C21617176A06A0G3 G3D25D2533811113381111关键线路-（A-D-G）6.试用因果图分析“约会迟到”事件。解题要求：绘制因果图，从5M1E6大因素进行展开分析。找出要因，制定对策。附录资料：不需要的可以自行删除生活中的物理知识大全厨房中的物理知识我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。利用物理知识解释这些现象如下：一、与电学知识有关

31、的现象1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。二、与力学知识有关的现象1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。2、菜刀的刀刃薄是

32、为了减小受力面积，增大压强。3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。三、与热学知识有关的现象（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度

33、升高快，是因为火苗的外焰温度高。2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上

34、跳一下。这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失（水分蒸发）。9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。（二）与物体状态变化有关的现象1、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过

35、减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。这是因为水的沸点在1标准大气压下是100，锡的熔点是232，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。3、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量（液化热）。4、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100，而锅

36、内食物为100，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100为止。5、用高压锅煮食物熟得快些。主要是增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。6、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成小水滴附在外壁上。如果管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。7、煮食物并不是火越旺越快。因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧

37、开后，用小火保持水沸腾就行了。8、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”。9、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声。10、当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出“吱、吱”的声音，并冒出大量的“白气”。这是因为水先迅速汽化后又液化，并发出“吱、吱”的响声。11、当汤煮沸要溢出锅时，迅速向锅

38、内加冷水或扬（舀）起汤，可使汤的温度降至沸点以下。加冷水，冷水温度低于沸腾的汤的温度，混合后，冷水吸热，汤放热。把汤扬起的过程中，由于空气比汤温度低，汤放出热，温度降低，倒入锅内后，它又从沸汤中吸热，使锅中汤温度降低。与热学中的分子热运动有关的现象1、腌菜往往要半月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘故。2、长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可看见里面呈黑色，这是因为分子永不停息地做无规则的运动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子扩散到墙内，所以刮去一层，仍可看到里面呈黑色。我们在日常生活、生产中只要细心观察身边的物理现象，联系到我们学过的物理知识

39、，去分析和解释这些现象，就能够提高观察、分析及解决物理问题的能力。我们在厨房里，若留心看一下其中的炉灶、器皿以及做饭、炒菜中出现的一些现象，定会发现很多处要用到物理知识。一、热凉粥或冷饭时，锅内发出”扑嘟、扑嘟”的声音，并不断冒出气泡来，但一尝，粥或饭并不热，这是为什么？把凉粥或饭烧热与烧开水是不一样的。虽然水是热的不良身体，对热的传导速度很慢，但水具有很好的流动性。当锅底的水受热时，它就要膨胀，密度减小就上浮，周围的凉水就流过来填补，通过这种对流，就把锅底的热不断地传递到水的各部分而使水变热。而凉粥或饭，既流动性差又不易传导热。所以，当锅底的粥或饭吸热后，温度就很快上升，但却不能很快地向上或

40、四周流动，大量的热就集中在锅底而将锅底的粥烧焦。因热很难传到粥的上面，所以上面的粥依然是凉的。加热凉粥或饭时，要在锅里多加一些水，使粥变稀，增强它的流动性。此外，还要勤搅拌，强制进行对流，这样可将粥进行均匀加热。二、用砂锅煮肉或烧汤时，当汤水沸腾后从炉子上拿下来，则汤水仍会继续沸腾一段时间，而铁、铝锅却没这种现象，这是为什么？因为砂锅是陶土烧制成的，而非金属的比热比金属大得多，传热能力比金属差得多。当砂锅在炉子上加热时，锅外层的温度大大超过100，内层温度略高于100。此时，锅吸收了很多热量，储存了很多热能。将砂锅从炉子上拿下来后，远高于100的锅的外层就继续向内层传递热量，使锅内的汤水仍达到

41、100而能继续沸腾一段时间，铁、铝锅就不会出现这种现象（其原因请同学们自己分析）。三、炒肉中的“见面熟”。逢年过节，人们总要炒上几个肉菜，那么怎样爆炒肉片呢？若将肉片直接放入热油锅里去爆炒，则瘦肉纤维中所含的水分就要急剧蒸发，致使肉片变得干硬，甚至于会将肉炒焦炒糊，大大失去鲜味。为把肉片爆炒得好吃，师傅们往往预先将肉片拌入适量的淀粉，则肉片放到热油锅里后，附着在肉片外的淀粉糊中的水分蒸发，而肉片里的水分难以蒸发，仍保持了原来肉的鲜嫩，还减少了营养的损失，肉又熟得快即“见面熟”。用这种方法炒的肉片，既鲜嫩味美，又营养丰富。四、冻肉解冻用什么方法最好？从冰箱里取出冻肉、冻鸡，如何将其解冻呢？用接近

42、0的冷水最好。因为冻肉温度是在0以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的汽车上的物理知识一、力学方面1、汽车的底盘质量都较大，这样可以降低汽

43、车的重心，增加汽车行驶时的稳度。2、汽车的车身设计成流线型，是为了减小汽车行驶时受到的阻力3、汽车前进的动力地面对主动轮的摩擦力（主动轮与从动轮与地面的摩擦力的方向相反）4、汽车在平直路面匀速前进时牵引力与阻力互相平衡，汽车所受重力与地面的支持力平衡5、汽车拐弯时：司机要打方向盘力是改变物体运动状态的原因；乘客会向拐弯的反方向倾倒由于乘客具有惯性6、汽车急刹车（减速）时，司机踩刹车力是改变物体运动状态的原因；乘客会向车行方向倾倒惯性;司机用较小的力就能刹住车杠杆原理；用力踩刹车增大压力来增大摩擦；急刹车时，车轮与地面的摩擦由滚动变摩擦成滑动摩擦7、不同用途的汽车的车轮还存在大小和个数的差异这与

44、汽车对路面的压强大小相关8、汽车的座椅都设计得既宽且大，这样就减小了对坐车人的压强，使人乘坐舒服9、汽车快速行驶时，车的尾部会形成一个低气压区，这是我们常常能在运动的汽车尾部看到卷扬的尘土形成原因10、交通管理部门要求：小汽车的司机和前排乘客必须系好安全带这样可以防止惯性的危害；严禁车辆超载不仅仅减小车辆对路面的破坏，还有减小摩擦、惯性等；严禁车辆超速防止急刹车时，因反应距离和制动距离过长而造成车祸11、简单机械的应用：方向盘、车轮、开窗摇柄等都是轮轴，调速杆，自动开关门装置是杠杆12、汽车爬坡时要调为低速：由P=Fv，功率一定时，降低速度，可增大牵引力13、关于速度路程，时间的计算问题；参照

45、物与运动状态的描述问题14、认识限速，里程，禁鸣等标志牌，了解其含义二、声学方面1、汽车喇叭发声要响，发动机的声音要尽量消除（发动机上装配消音器）这是在声源处减弱噪声2、为减轻车辆行驶时的噪声对道旁居民的影响，在道旁设置屏障或植树可以在传播过程中减弱噪声3、喇叭发声：电能机械能三、热学方面1、汽车发动机常用柴油机或汽油机它们是内燃机利用内能来做功2、发动机外装有水套，用循环流动的水帮助发动机散热水的比热容大3、冬天，为防冻坏水箱，入夜时要排尽水箱中的水防止热胀冷缩的危害4、小汽车的后窗玻璃板中嵌有一道道的电热丝它可以防止车内形成的雾气附着于玻璃上并凝结5、刚坐进汽车或有汽车从你身旁驶过时，会闻

46、到浓浓的汽油味扩散现象6、空调车车窗玻璃设计成双层的防止传热7、环保汽车使用气体燃料，可减小对大气的污染四、电学方面1、汽车的发动机常用低压电动机起动：电动机是根据磁场对电流的作用的道理制成的，工作时把电能转化为机械能。2、汽车电动机（汽车电机）常用车载电瓶（蓄电池）供电，汽车运行过程中可以利用的车轮带动车载发电机发电，给蓄电池充电。给蓄电池充电时，电能转化为化学能储存起来，此时蓄电池是用电器；用蓄电池给电动机供电时，化学能转化为电能，此时蓄电池才是电源3、车载蓄电池还被用来为汽车上配装的空调、电扇、收录机、CD机及各种用途的电灯供电，方便地电能转化为机械能、声能、光能等等3、油罐车的尾部通常

47、要挂一条铁链直达路面，这样做有利于使运输过程中因颠簸而产生的电荷迅速传到大地上，避免因静电放电而带来灾难4、车灯发光：电能光能五、光学方面1、汽车旁的观后镜，交叉路口的观察镜用的都是凸面镜，可以开阔视野2、汽车在夜间行驶时，车内一般不开灯，这样可防止车内乘客在司机前的挡风玻璃上成像，干扰司机正确判断3、汽车前的挡风玻璃通常都不直立（底盘高大的车除外），这是因为挡风玻璃相当于平面镜车内物体易通过它成像于司机面前，影响司机的判断4、汽车尾灯灯罩：角反射器可将射来的光线反回，保证后面车辆安全5、汽车头灯：凹面镜反射原理，近距光灯丝在焦点附近，远距光灯丝在焦点上自行车上的物理知识你知道自行车上有哪些物

48、理知识吗？下面我们来看一看。1、自行车上的摩擦知识。自行车外胎为什么要有凸凹不平的花纹摩擦力的大小跟两个因素有关：压力的大小、接触面的粗糙程度。压力越大，摩擦力越大；接触面越粗糙，摩擦力越大。自行车外胎有凸凹不平的花纹，这是通过增大自行车与地面间的粗糙程度，来增大摩擦力的，其目的是为了防止自行车打滑。自行车为什么能前进？当我们骑在自行车上时，由于人和自行车对地面有压力，轮胎和地面之间不光滑，因此自行车与路面之间有摩擦，不过，要问自行车为何能前进？这还是依靠后轮与地面之间的摩擦而产生的，这个摩擦力的方向是向前的。那前轮的摩擦力是干什么的？阻碍车的运动！其方向与自行车前进方向相反。正是这两个力大小

49、相等，方向相反，所以自行车作匀速运动。不过，当人们在地上推自行车前进时，前轮和后轮的摩擦力方向都向后。那谁和这两个力平衡呢？脚对地面的摩擦力向前！刹车以后，自行车为何能停止？刹车时，刹皮与车圈间的摩擦力，会阻碍后轮的转动。手的压力越大，刹皮对车圈的压力就越大，产生的摩擦力也就越大，后轮就转动的越慢。如果完全刹死，这时后轮与地面之间的摩擦就变为滑动摩擦力（原来为滚动摩擦，方向向前），方向向后，阻碍了自行车的运动，因此就停下来了。自行车哪些地方安有钢珠？为什么安钢珠？在自行车的前轴、中轴、后轴、车把转动处，脚蹬转动处等地方，都安有钢珠。人们骑自行车总是希望轻松、灵活、省力。而用滚动代替滑动就可以大

50、大减小摩擦力，因此要在自行车转动的地方安装钢珠，我们可以经常加润滑油，使接触面彼此离开，这样就可以使摩擦力变得更小。2、自行车上的杠杆、轮轴知识。自行车上的杠杆A、控制前轮转向的杠杆：自行车的车把，是省力杠杆，人们用很小的力就能转动自行车前轮，来控制自行车的运动方向和自行车的平衡。B、控制刹车闸的杠杆：车把上的闸把是省力杠杆，人们用很小的力就能使车闸以较大的压力压到车轮的钢圈上。自行车上的轮轴A、中轴上的脚蹬和花盘齿轮：组成省力轮轴（脚蹬半径大于花盘齿轮半径）。B、自行车手把与前叉轴：组成省力轮轴（手把转动的半径大于前叉轴的半径）。C、后轴上的齿轮和后轮：组成费力轮轴（齿轮半径小于后轮半径）。

51、3、自行车上的气压知识。自行车内胎充气：早期的各种轮子都是木轮、铁轮，颠簸不已。现代自行车使用充气内胎主要是使胎内的压强增大，可以起到缓冲的作用，同时可以减小自行车前进的阻力。气门芯的作用：充气内胎上的气门芯，起着单向阀门的作用，只让气体进入，不让气体外漏，方便进气，保证充气内胎的密封。4、自行车上光学知识。自行车上的红色尾灯，不能自行发光，但是到了晚上却可以提醒司机注意，因为自行车的尾灯是由很多蜂窝状的“小室”构成的，而每一个“小室”是由三个约成90度的反射面组成的。这样在晚上时，当后面汽车的灯光射到自行车尾灯上，就会产生反射光，由于红色醒目，就可以引起司机的注意。自行车在我国是很普及的代步

52、和运载工具。在它的“身上”运用了许多力学知识1测量中的应用在测量跑道的长度时，可运用自行车。如普通车轮的直径为0.71米或0.66米。那么转过一圈长度为直径乘圆周率，即约2.23米或2.07米，然后，让车沿着跑道滚动，记下滚过的圈数n，则跑道长为n2.23米或n2.07米。2力和运动的应用(1)减小与增大摩擦。车的前轴、中轴及后轴均采用滚动以减小摩擦。为更进一步减小摩擦，人们常在这些部位加润滑剂。多处刻有凹凸不平的花纹以增大摩擦。如车的外胎，车把手塑料套，蹬板套、闸把套等。变滚动摩擦为滑动摩擦以增大摩擦。如在刹车时，车轮不再滚动，而在地面上滑动，摩擦大大增加了，故车可迅速停驶。而在刹车的同时，

53、手用力握紧车闸把，增大刹车皮对钢圈的压力以达到制止车轮滚动的目的。(2)弹簧的减震作用。车的座垫下安有许多根弹簧，利用它的缓冲作用以减小震动。3压强知识的应用(1)自行车车胎上刻有载重量。如车载过重，则车胎受到压强太大而被压破。(2)座垫呈马鞍型，它能够增大座垫与人体的接触面积以减小臀部所受压强，使人骑车不易感到疲劳。4简单机械知识的应用自行车制动系统中的车闸把与连杆是一个省力杠杆，可增大对刹车皮的拉力。自行车为了省力或省距离，还使用了轮轴：脚蹬板与链轮牙盘；后轮与飞轮及龙头与转轴等。5功、机械能的知识运用(1)根据功的原理：省力必定费距离。因此人们在上坡时，常骑“S形”路线就是这个道理。(2

54、)动能和重力势能的相互转化。如骑车上坡前，人们往往要加紧蹬几下，就容易上去些，这里是动能转化为势能。而骑车下坡，不用蹬，车速也越来越快，此为势能转化为动能。6惯性定律的运用快速行驶的自行车，如果突然把前轮刹住，后轮为什么会跳起来。这是因为前轮受到阻力而突然停止运动，但车上的人和后轮没有受到阻力，根据惯性定律，人和后轮要保持继续向前的运动状态，所以后轮会跳起来。切记下坡或高速行驶时，不能单独用自行车的前闸刹车，否则会出现翻车事故！民谚俗语中的物理知识在日常生活中，我们经常会接触到一些民谚、俗语，这些民谚、俗语蕴含着丰富的物理知识，我们平时如果注意分析、了解一些民谚、俗语，就可以在实际生活中深化知

55、识，活化知识，这对培养我们分析问题、解决问题的能力是大有帮助的。下面列举几例：1、小小称砣压千斤根据杠杆平衡原理，如果动力臂是阻力臂的几分之一，则动力就是阻力的几倍。如果称砣的力臂很大，那么一两拨千斤是完全可能的。2、破镜不能重圆当分子间的距离较大时（大于几百埃），分子间的引力很小，几乎为零，所以破镜很难重圆。3、摘不着的是镜中月 捞不着的是水中花平面镜成的像为虚像。4、人心齐，泰山移如果各个分力的方向一致，则合力的大小等于各个分力的大小之和。5、麻绳提豆腐-提不起来在压力一定时，如果受力面积小，则压强就大。6、真金不怕火来炼，真理不怕争辩从金的熔点来看，虽不是最高的，但也有1068，而一般火

56、焰的温度为800左右，由于火焰的温度小于金的熔点，所以金不能熔化。7、月晕而风，础润而雨大风来临时，高空中气温迅速下降，水蒸气凝结成小水滴，这些小水滴相当于许多三棱镜，月光通过这些三棱镜发生色散，形成彩色的月晕，故有月晕而风之说。础润即地面反潮，大雨来临之前，空气湿度较大，地面温度较低，靠近地面的水汽遇冷凝聚为小水珠，另外，地面含有的盐分容易吸附潮湿的水汽，故地面反潮预示大雨将至。8、长啸一声，山鸣谷应人在崇山峻岭中长啸一声，声音通过多次反射，可以形成洪亮的回音，经久不息，似乎山在狂呼，谷在回音。9、但闻其声，不见其人波在传播的过程中，当障碍物的尺寸小于波长时，可以发生明显的衍射。一般围墙的高

57、度为几米，声波的波长比围墙的高度要大，所以，它能绕地高墙，使墙外的人听到；而光波的波长较短（10-6米左右），远小于高墙尺寸，所以人身上发出的光线不能衍射到墙外，墙外的人就无法看到墙内人。10、开水不响，响水不开水沸腾之前，由于对流，水内气泡一边上升，一边上下振动，大部分气泡在水内压力下破裂，其破裂声和振动声又与容器产生共鸣，所以声音很大。水沸腾后，上下等温，气泡体积增大，在浮力作用下一直升到水面才破裂开来，因而响声比较小。11、猪八戒照镜子-里外不是人根据平面镜成像的规律，平面镜所成的像大小相等，物像对称，因此猪八戒看到的像和自已一模一样，仍然是个猪像，自然就里外不是人了。12、水火不相容物

58、质燃烧，必须达到着火点，由于水的比热大，水与火接触可大量吸 收热量，至使着火物温度降低；同时汽化后的水蒸气包围在燃烧的物体外面，使得物体不可能和空气接触，而没有了空气，燃烧就不能进行。13、洞中方一日，世上已千年根据爱因斯坦的相对论，在接近光速的宇宙飞船中航行，时间的流逝会比地球上慢得多，在这个洞中生活几天，则地球上已渡过了几年，几十年，甚至几百年，几千年。14、千里眼，顺风耳人们利用电磁波传送声音和图像信号，使古代神话中的千里眼，顺风耳变为现实。并且人类的视野已远远超过了千里。15、坐地日行八万里由于地球的半径为6370千米，地球每转一圈，其表面上的物体走的路程约为40003.6千米，约8万

59、里。这是毛泽东吟出的诗词，它还科学的揭示了运动和静止关系运动是绝对的，静止总是相对参照物而言的。16、釜底抽薪液体沸腾有两个条件：一是达到沸点，二是继续吸热。如果抽薪以后，便能制止液体沸腾。17、墙内开花墙外香由于分了在不停的做无规则的运动，墙内的花香就会扩散到墙外。18、坐井观天 所见甚少由于光沿直线传播，由几何作图知识可知，青蛙的视野将很小。19、如坐针毡由压强公式可知，当压力一定时，如果受力面积越小，则压强越大。人坐在这样的毡子上就会感觉极不舒服。20、瑞雪照丰年下到地上的雪有许多松散的空隙，里面充满着不流动的空气，是热的不良导体，当它覆盖在农作物上时，可以很好的防止热传导和空气对流，因此能起到保温作用。21、霜前冷，雪后寒在深秋的夜晚，地面附近的空气温度骤然变冷（温度低于0以下），空气中的水蒸气凝华成小冰晶，附着在地面上形成霜，所以有霜前冷的感觉。雪熔化时要需吸收热量，使空气的温度降低，所以我们有雪后寒的感觉。22、一滴水可见太阳，一件事可见精神一滴水相当于一个凸透镜，根据凸透镜成像的