维生素 (6)精品课件

1、关于维生素 (6)第一张，PPT共七十六页，创作于2022年6月2教学内容概述1水溶性维生素2脂溶性维生素3第二张，PPT共七十六页，创作于2022年6月 概 述第三张，PPT共七十六页，创作于2022年6月一、概念 维生素(vitamin) 人类必需的一类营养素 维生素(vitamin)是机体维持正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须靠外界供给的一组低分子量有机化合物。第四张，PPT共七十六页，创作于2022年6月 需要量很少，但多数不能在体内合成或合成量不足， 必须从食物中摄取. 二、维生素特点 维生素不是组织结构的原料，也不是供能物质，但在代谢过程中发挥着重要作用，参与构

2、成酶的辅助因子 . 种类很多，本质上属于小分子有机化合物 . 维生素摄取不足会造成代谢障碍，但若应用不当或长期过量摄取，也会出现中毒症状。 第五张，PPT共七十六页，创作于2022年6月水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 维生素A、D、E、K分类VB族、VC三、 维生素的分类依溶解性分为：第六张，PPT共七十六页，创作于2022年6月 本章要求名称（包括别名）B族各维生素活性形式，与酶的关系重要生理功能及缺乏症第七张，PPT共七十六页，创作于2022年6月第 一 节 水溶性维生素 Water-soluble

3、 Vitamins第八张，PPT共七十六页，创作于2022年6月共同特点易溶于水，不易溶于有机溶剂。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。摄入过多部分，可随尿液排出，一般不会导 致累积中毒.概 述第九张，PPT共七十六页，创作于2022年6月B族：维生素B1、维生素B2、维生素PP、泛酸、生物素、维生素B6、叶酸、维生素B12、硫辛酸维生素C种类B族维生素和维生素C 第十张，PPT共七十六页，创作于2022年6月（一）化学本质* 含6个碳的多羟化合物 * 又称为抗坏血酸(ascorbic acid)一、维生素C第十一张，PPT共七十六页，创作于2022年6月2.维生素C生化作用及缺乏病第十二张，

4、PPT共七十六页，创作于2022年6月参与体内羟化反应 ：羟化酶的辅助因子 促进胶原蛋白合成 参与胆固醇转化为胆汁酸（7-羟化酶辅酶） 促进单胺类递质的合成儿茶酚胺代谢（二）维生素C生化作用及缺乏病 肉碱的生成第十三张，PPT共七十六页，创作于2022年6月保护巯基 促进抗体生成 促进造血清除自由基：保护VitA、VitE免遭氧化 2参与体内的氧化还原反应 参与Ig分子中二硫键的形成，促进抗体合成3其他 ： 抗病毒、抗肿瘤、防治动脉粥样硬化 第十四张，PPT共七十六页，创作于2022年6月维生素C缺乏病广泛存在于新鲜蔬菜，水果中，不易缺乏 坏血病 注意：维生素C与海鲜冲突第十五张，PPT共七十

5、六页，创作于2022年6月二、维生素B1（一）化学本质及性质 维生素B1，又名抗脚气病维生素 又名硫胺素(thiamine)， 辅酶形式 焦磷酸硫胺素(TPP)第十六张，PPT共七十六页，创作于2022年6月 焦磷酸硫胺素(TPP)目 录噻唑环嘧啶环硫胺素(thiamine)第十七张，PPT共七十六页，创作于2022年6月1、TPP是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶 （二）生化作用及缺乏症第十八张，PPT共七十六页，创作于2022年6月缺乏： 末梢神经炎：能量来源发生障碍，使 神经组织供能受到影响，导致丙酮酸、乳 酸在组织中积累，毒害细胞，出现以两脚 无力为主要特征，以及肌肉萎缩，心肌无 力，周围神经疾

6、患，中枢容易兴奋及疲劳 等脚气病症状。第十九张，PPT共七十六页，创作于2022年6月第二十张，PPT共七十六页，创作于2022年6月2、在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性 VitB1 缺乏，胆碱酯酶的活性增高，乙酰胆碱水解 ，神经冲动传导减慢，胃肠机能障碍，如胃肠蠕动减慢，消化液分泌减少，食欲不振、消化不良等。 第二十一张，PPT共七十六页，创作于2022年6月3、是磷酸戊糖途径中转酮醇酶的辅酶 缺乏： 影响神经髓鞘中磷酸戊糖途径。 提供5磷酸核糖核酸原料 生成NADPH 第二十二张，PPT共七十六页，创作于2022年6月3、来源 主要存在于种子外皮及胚芽中，谷物加工过细，会致Vi

7、tB1缺乏。4、临床用途 神经痛、腰痛、神经炎等辅助治疗。第二十三张，PPT共七十六页，创作于2022年6月三、维生素B2（一）化学本质及性质维生素B2又名核黄素(riboflavin)辅酶形式为 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)第二十四张，PPT共七十六页，创作于2022年6月核醇 6，7-二甲基异咯嗪 核黄素维生素B2第二十五张，PPT共七十六页，创作于2022年6月核醇 6，7-二甲基咯嗪 FMN核黄素 腺苷酸（AMP）FAD第二十六张，PPT共七十六页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症1. 生化作用：FMN及FAD是体内脱氢酶 的辅基，主要起氢传递体的作用

8、。FMN：存在于呼吸链中, 作为NADH脱氢酶的辅基FAD：琥珀酸脱氢酶的辅基第二十七张，PPT共七十六页，创作于2022年6月2. 缺乏症： 口角炎，唇炎，角膜炎，畏光等，鳞屑性皮炎等。第二十八张，PPT共七十六页，创作于2022年6月 分布广泛，绿叶蔬菜、内脏、乳制品 及酵母中富含。 缺乏症少见。3. 来源：第二十九张，PPT共七十六页，创作于2022年6月四、维生素PP维生素PP包括 烟酸(nicotinic acid) 烟酰胺(nicotinamide)辅酶形式烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)（一）化学本质及性质又名抗癞皮病维生素第三十张，PPT共

9、七十六页，创作于2022年6月NAD+：R为 HNADP+：R为目 录第三十一张，PPT共七十六页，创作于2022年6月1. 生化作用 NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。（二）生化作用及缺乏症NAD+ + 2H = NADH + H+NADP+ + 2H = NADPH + H+ 第三十二张，PPT共七十六页，创作于2022年6月2. 缺乏症 癞皮病（对称性皮炎）临床表现：“3D”症皮炎（dermatities ）腹泻（diarrhea）痴呆（dementia）第三十三张，PPT共七十六页，创作于2022年6月抗结核药物异烟肼（雷米封），

10、是VitPP的结构类似物，对VitPP有拮抗作用，长期服用，引起VitPP缺乏.大剂量VitPP有肝损害。3. 来源： 分布广泛，肉类、谷物、花生及酵母中富含。 很少发生缺乏症。第三十四张，PPT共七十六页，创作于2022年6月五、维生素B6（一）化学本质 * 吡啶类衍生物 ，包括 吡哆醇(pyridoxine) 吡哆胺 (pyridoxamine ) 吡哆醛(pyridoxal) *辅酶形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺又称抗皮炎维生素第三十五张，PPT共七十六页，创作于2022年6月（二） 生化作用 磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中转氨酶和脱羧酶的 辅酶。第三十六张，PPT共七十六页，创作于2022年6

11、月氨基酸 -酮酸 磷酸吡哆胺 谷氨酸 -酮戊二酸 转氨酶磷酸吡哆醛参与的转氨基作用第三十七张，PPT共七十六页，创作于2022年6月（三）来源及缺乏症 维生素B6来源广，蛋黄、肉类、鱼、乳 制品、谷物、豆类中含量丰富。人类很少发生缺乏症 异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，使其丧失辅助因子作用。因此服异烟肼时，应加服VitB6。临床应用 婴儿惊厥和妊娠呕吐第三十八张，PPT共七十六页，创作于2022年6月六、泛酸（一）化学本质及性质泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸体内活性形式为辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) 第三十九张，PPT共七十六页，创作于2022年6月第四十张，PPT共

12、七十六页，创作于2022年6月（二）生化作用* CoA是酰基转移酶的辅酶 ,在糖、脂、氨基酸代谢中起酰基的转移作用。* 4-磷酸泛酰巯基乙胺是构成酰基载体蛋白（acyl carrier protein，ACP）成分， ACP是脂酰基载体 （三）泛酸来源和缺乏症来源广泛，人类尚未发现典型的泛酸缺乏病第四十一张，PPT共七十六页，创作于2022年6月七、生物素（一）化学本质噻吩和尿素缩合而成的双环化合物 HOOC-第四十二张，PPT共七十六页，创作于2022年6月羧基生物素 （二）辅酶形式（三）生化作用羧化酶的辅酶 第四十三张，PPT共七十六页，创作于2022年6月（四）来源与缺乏症 来源广泛，包

13、括酵母、肝、蛋类、花生、牛奶和鱼类等食品中，人类不易出现生物素缺乏。 新鲜蛋清中含有抗生物素蛋白，长期食用生鸡蛋影响生物素吸收 。 长期使用抗生素可抑制肠道细菌的生长，可能造成生物素的缺乏。第四十四张，PPT共七十六页，创作于2022年6月八、叶酸（一）化学本质由甲基喋呤啶 对氨基苯甲酸等三种物质构成辅酶形式四氢叶酸（tetrahydrofolate， FH4） 在5、6、7、8位加氢第四十五张，PPT共七十六页，创作于2022年6月 FH4是一碳单位转移酶的辅酶（一碳单位的载体），参与体内核苷酸的合成。 （三）生化作用及缺乏病1、生化作用 一碳单位包括-CH3-、-CHO-、-CH=等 2、

14、叶酸缺乏症 DNA复制及细胞分裂受阻，细胞变大，巨幼红细胞性贫血第四十六张，PPT共七十六页，创作于2022年6月3、来源及过量来源广泛：酵母、肝、水果和绿叶蔬菜等补充叶酸：计划怀孕前三个月和孕早期妇女 预防胎儿神经管畸形，降低新生儿缺陷，提高人体素质。过量： 不是越多越好 研究表明：长期大剂量服用叶酸对孕妇和胎儿都会产生副作用。第四十七张，PPT共七十六页，创作于2022年6月九、维生素B12（一）化学本质又称钴胺素，又称抗恶性贫血维生素第四十八张，PPT共七十六页，创作于2022年6月（二）辅酶形式* 5-脱氧腺苷钴胺素 * 甲基钴胺素（甲基B12）第四十九张，PPT共七十六页，创作于20

15、22年6月（三）生化作用及缺乏病 5脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位 酶的辅酶，催化琥珀酰CoA生成，有助于脂肪酸的合成。 生化作用甲基钴胺素是甲基转移酶的辅助因子， 参与一碳单位的代谢。第五十张，PPT共七十六页，创作于2022年6月维生素B12缺乏病1、巨幼红细胞性贫血2、影响脂肪酸合成，造成神经髓鞘变性退化，引发进行性脱髓鞘。 临床应用 VB12具有神经营养的作用。临床用药甲钴胺素。第五十一张，PPT共七十六页，创作于2022年6月十、 硫辛酸 （一）化学本质6，8 二硫辛酸 第五十二张，PPT共七十六页，创作于2022年6月硫辛酸（二）辅酶形式第五十三张，PPT共七十六页，创作

16、于2022年6月* 是-酮酸氧化脱羧酶辅酶之一 * 使氧化型谷胱甘肽（GSSG）还原（三）生化作用及缺乏病生化作用缺乏症来源广泛，不易缺乏第五十四张，PPT共七十六页，创作于2022年6月第 二 节 脂溶性维生素Lipid-soluble Vitamins第五十五张，PPT共七十六页，创作于2022年6月不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收脂类吸收不足时，脂溶性维生素的吸收也相应减少，甚至出现缺乏在肝内储存，摄入过多会出现中毒症状 共同特点种类VitA, VitD, VitE, VitK第五十六张，PPT共七十六页，创作于2022年6月一、维生素A（抗干眼病维生素）

17、-光明使者（一）化学本质与性质别名：抗干眼病维生素第五十七张，PPT共七十六页，创作于2022年6月（视黄醇）天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇）第五十八张，PPT共七十六页，创作于2022年6月视黄醇可被氧化为视黄醛（retinal） 视黄酸(retinoic acid) 活性形式视黄醇、视黄醛、视黄酸第五十九张，PPT共七十六页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏病生化作用视觉细胞内感光物质： 视紫红质（含视黄醛的糖蛋白）2.促进生长发育和维持上皮组织结构的完整性3.有一定的防癌、抗癌作用第六十张，PPT共七十六页，创作于2022年6月早在1000多年前，唐朝孙思邈在千金

18、要方中记载动物肝脏可治疗夜盲症。第六十一张，PPT共七十六页，创作于2022年6月维生素A的缺乏病及来源：1、缺乏症* 夜盲症（暗适应能力降低），雀目症 * 干眼病，上皮组织角化 * 儿童生长发育缓慢，免疫力下降 第六十二张，PPT共七十六页，创作于2022年6月 VA缺乏引起 上皮组织角化第六十三张，PPT共七十六页，创作于2022年6月 * 动物饮食中：肝、肉、蛋黄、乳制品，特别是鱼肝油 或植物中的-胡萝卜素转化而来 * 维生素A原：-胡萝卜素2. 来源3. 过量中毒头痛、恶心、呕吐等CNS表现 肝细胞损伤及高脂血症长骨增厚、高钙血症、软组织钙化等钙稳态失调表现 皮肤干燥、脱屑和脱发等皮肤表现。第六十四张，PPT共七十六页，创作于2022年6月 二、维生素D（一）化学本质与性质 别名：抗佝偻病维生素 是类固醇衍生物 ,有两种：维生素D2(麦角钙化醇 ergocalciferol)维生素D3(胆钙化醇 cholecalciferol)麦角固醇（植物） 胆固醇，7-脱氢胆固醇 第六十五张，PPT共七十六页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏病 1、维生素D的活性形式： 1，25-(OH)2-VitD3 第六十六张，PPT共七十六页，创作于2022年6月2、生化作用* 提高血钙和血磷浓度： 促进小肠和肾重吸收钙、磷 有利于新骨的形成和钙化* 影响细胞分化